ذرت خام یک گیاه بسیار مغذی جهت تامین انرژی و به عموان یک میان موعده مفید به شمار می آید .ذرت خام حاوی پروتئین ، چربی ، کلسیم، سدیم ،پتاسیم ،فسفر، آهن ،ویتامین آ ، ویتامین ث و ویتامین های ب۱ ،ب۲ و ب۳ می باشد . رنگ زرد ذرت از ماده ای به نام زئین Zeine و زیازانتین Zeaxanthine نشات می گیرد.
خواص گیاه ذرت
1- ذرت حاوی مقادیر بالایی از زیر گروه ویتامین های B بوده و در افزایش متابولیسم ،تقویت ارگان های عصبی ، جوان سازی پوست و مو موثر است.
2-ذرت با دارا بودن ویتامین ث و خواص آنتی اکسیدانی در پیشگیری از سرطان موثر است .
3-ذرت منبع غنی از فیبر خوراکی می باشد و به شما در رفع مشکلات هاضمه از بین بردن یبوست کمک می کند .فیبر خوراکی در کاهش کلسترول و قند خون موثر بوده و از ابتلا به سرطان روده ممانعت می کند.
4-آهن و اسید فولیک موجود در گیاه ذرت در درمان مبتلایان به کم خونی علی الخصوص کم خونی ناشی از کمبود ویتامین و فقر آهن می توانند مفید واقع شود .همچنین اسید فولیک موجود در ذرت در پیشگیری از ابتلا جنین به نارسایی مادرزادی لوله عصبی نقش دارد .
5- ذرت با داشتن منیزیم سبب بهبود گرفتگی های عضلانی می شود.
6- کلسیم و فسفر موجود در ذرت در استخوان سازی و افزایش قد کودکان تاثیر به سزایی دارد.
شیوه های مختلف استفاده از ذرت
1-بخار پز:
بهترین حالت استفاده از ذرت، بخارپز کردن ان بدون افزودن کره و نمک می باشد .چرا که تمام خواص و ویتامین های موجود در ذرت حفظ شده و مصرف آن برای بدن کاملا مفید می باشد .
2-کباب کردن ذرت و به دست آمدن بلال:
ذرت‌های کبابی یا همان بلال اگر موقع کباب شدن نسوزد و از آب نمک زیادی برای آن استفاده نشود در جایگاه دوم شیوه های مصرف ذرت قرار دارد.
3-ذرت بو داده پاپ کورن:
مصرف به اندازه پاپ کورن به عنوان یک میان وعده سالم با دارا بودن فیبر بالا اثرات خوبی در سلامت و بهبود فعالیت دستگاه گوارش وتناسب اندام دارد .پاپ کورن را به صورت ساده و بدون مواد افزودنی نظیر کره و یا نمک مصرف نمایید ..
4-ذرت مکزیکی :
این شیوه از پخت ذرت که همراه با پنیر پیتزا کره آبلیمو سس ها وادویه های مخصوص وقارچ می باشد بسیار خوشمزه و درعین حال دارای کالری بالایی می باشد ما پیشنهاد می کنیم با خواندن مطالب بهترین نوع استفاده از ذرت را برای حفظ سلامتیتان انتخاب کنید و مانند هر ماده غذایی دیگر در مصرف ذرت افراط نکنید .
کاکل ذرت چه خواصی دارد؟
قبل از رسیدن کامل ذرت کاکل آن را چیده و به سرعت خشک می کنند . کاکل ذرت حاوی گوگرد، فسفر، آهن،کلسیم، منیزیم،پتاسیم می باشد . کاکل ذرت مدر بوده و سبب پاکسازی دستگاه ادراری و از بین بردن التهابات کلیه و سنگ های موجود در کلیه و مثانه می شود .بدین منظور 30 گرم کاکل ذرت را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه دم کنید .