| آنتی اکسیدان ها نوعی مواد شیمیایی هستند که وجود آن ها نقش مهمی در تامین سلامتی بدن دارد .از این رو و با توجه به این که میزان آنتی اکسیدان تولید شده در بدن در سطح پایینی قرار دارد و پاسخگوی تمامی نیازهای بدنی فرد نمی باشد مصرف مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان ها می تواند به بهبود وضعیت سلامتی و پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری ها کمک شایانی نماید .با سلامت وب امروز همراه باشید تا در مورد آنتی اکسیدان ها و مواد غذایی حاوی آن ها اطلاعات کامل و جالبی را کسب کنید . |
آنتی اکسیدان چیست؟
آنتی اکسیدان (به انگلیسی: Antioxidant) یکی از عناصر بسیار مهم و ضروری است که در منابع تغذیه ای بسیار مفید یافت می شوند .مکانیسم آنتی اکسیدان چیست؟ این ترکیبات از اکسیداسیون سلول های بدن که موجب ضعف عمومی بدن و کاهش سلامتی و ابتلا به بیماریهای دژنراتیو مانند بیماری های قلبی عروقی و سرطان می شود جلوگیری می نماید.
انواع آنتی اکسیدان ها
انواع آنتی اکسیدان ها شامل ویتامین های ضروری و مورد نیاز بدن مانند ویتامین ای، ویتامین ث ، ترکیبات و املاح معدنی دیگری هم چون بتاکاروتن،اسید فولیک،لوتئین،زاگزانتین و سلنیوم می باشد .
معرفی مواد غذایی مفید و سرشار از آنتی اکسیدان
مصرف بیشتر مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی روزانه شما ممکن است مواد لازم برای مبارزه با اکسیداسیون را در سلول های بدن شما تأمین کرده و بدین جهت از سلامتی عمومی بدن شما محافظت نماید . فواید آنتی اکسیدان چیست؟ بهتر است بدانید برخی مواد غذایی حاوی مؤلفه های فعال زیستی موسوم به آنتی اکسیدان هستند که برای محافظت از سلول ها در برابر اکسیداسیون بسیار مفید می باشند .در ادامه مواد غذایی که حاوی آنتی اکسیدان هستند را خدمتتان معرفی می نماییم.
1.از محصولات گیاهی با رنگ روشن استفاده کنید.
میوه ها و سبزیجات دارای رنگ های مانند آبی ، بنفش ، قرمز ، نارنجی ، زرد و سبز اغلب دارای بیشترین مواد مغذی و آنتی اکسیدان هستند.از جمله بهترین منابع می توان به انواع توت ها ، اسفناج ، سیب زمینی شیرین ، گوجه فرنگی ، هندوانه ، گیلاس ، کلم بروکلی و کلم قرمز اشاره کرد.
2.حداقل به هر وعده غذایی یک میوه یا سبزی اضافه کنید.
مصرف چند حبه انگور و یک تکه طالبی به همراه صبحانه ، یک کیوی یا سیب ، گوجه فرنگی و آووکادو به همراه یک ساندویچ برای ناهار و سیب زمینی و کنگر فرنگی را به عنوان پیش غذا برای شام در اولویت قرار دهید .اگر در هر وعده غذایی فقط مصرف یک میوه یا سبزیجات را ترجیح می دهید ، در میان وعده های صبح و بعد از ظهر خود از هویج ، فلفل قرمز خرد شده یا یک مشت کوچک آلو خشک استفاده کنید.
3.از محصولات دانه دار استفاده کنید .
شما می توانید این ترکیبات مفید را در محصولات دانه دار پیدا کنید. به ویژه ، جو گزینه ای عالی برای استفاده ازآنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی روزانه است . بنابراین سعی کنید بلغور جو دوسر را با دارچین و گردو یا مغز بادام مصرف کنید و یا می تواند ترکیبی غذایی به نام اوت میل را به صورت آماده از سوپرمارکت ها برای وعده صبحانه خود خریداری نمایید .
4.لوبیا را حتما در برنامه غذایی خود بگنجانید .
مصرف انواع لوبیا شامل لوبیای قرمز ، لوبیا سفید ، لوبیای سیاه و لوبیا چشم بلبلی که همگی منابع غنی آنتی اکسیدان ها (اسید فولیک ) هستند می تواند در محافظت از سلامتی بدن شما نقش بسزایی داشته باشد .شما می توانید با تهیه یک سوپ خوشمزه که بنا به ذایقه خود از هر کدام از لوبیاها در آن استفاده نموده اید ماده غذایی قدرتمند و بسیار خوشمزه ای را تهیه نموده و از تمامی مزایای آن برای سلامتی خود استفاده نمایید .
5.آجیل را فراموش نکنید.
اگرچه آجیل ها ماده غذایی پر چربی هستند ، اما حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان که شامل ویتامین ای و سلنیوم و سایر مواد مغذی سالم می باشند .شما می توانید از این ماده غذایی در وعده های کوچک در طی روز استفاده نمایید .آن ها را به دسرها،شیرینی ها و سالادتان اضافه کنید و بدین طریق از فواید درمانی و تغذیه ای آن ها بهره مند گردید.
6.با گیاهان و ادویه جات دوست شوید .
پونه کوهی ، زردچوبه ، دارچین ، میخک و زنجبیل همه جزو گیاهان دارویی پر خاصیتی بوده و دارای دوزهای عالی و بیشترین میزان از آنتی اکسیدانها می باشند .سعی کنید پونه کوهی را به سوپ ها و غذاهای حاوی مرغ اضافه کنید.زردچوبه را به تمامی غذاهای خود بیفزایید و یا از دمنوش این ماده استفاده نمایید.غلات ، بستنی ، قهوه یا مواد غذایی پخته شده با دارچین یا میخک و زنجبیل نیز مواد غذایی مفید و ارزشمندی برای سلامتی شما به شمار می آیند .
7. پودر کاکائو و قهوه را حتما مصرف کنید .
پودر کاکائو و دانه قهوه منبع قدرتمند و قوی آنتی اکسیدان است. پس با مصرف صحیح و به اندازه آن ها سلامتی خود را تضمین نموده و از آنتی اکسیدان قهوه بدین شکل بهره مند شوید .
8.چای سبز بنوشید.
شاید معتبرترین منبع آنتی اکسیدانی قابل شرب ، چای سبز باشد ، اگرچه چای سیاه و سفید نیز حاوی این ترکیب می باشند و به محافظت در برابر سلول ها در برابر صدمات کمک می کنند و ممکن است باعث تقویت سلامت قلب شوند اما از جایگاه و برتری چای سبز نسبت به نوشیدنی های نامبرده نمی توان به سادگی چشم پوشی نمود.
9.اسموتی بنوشید
اگر نمی خواهید از میوه ها اسنفاده کنید اسموتی تهیه شده از میوه ها به تنهایی و یا ترکیبی از میوه ها برایتان بسیار مفید خواهد بود .در این میان اسموتی پرتقال، سیب ،توت فرنگی ،گیلاس،آلبالو،انار،هل.و،کیوی،موز و گلابی سرشار از آنتی اکسیدانی به نام ویتامین ث بوده و در نتیجه نوشیدن آن برای سلامتی و زیبایی پوست و مویتان بسیار مفید خواهد بود .آب هویج سرشاز از بتاکاروتن است که می توانید در وعده صبحانه از آن استفاده کنید و بدین طریق قدرت بینایی خود را بهبود بخشید .
