بتاکاروتن چیست؟
به رنگدانه های گیاهی قرمز و نارنجی بتا کاروتن یا کاروتینوئید گفته می شود که در میوه های زرد رنگ، قرمز رنگ به وفور یافت می شود .بتاکاروتن، در بدن به ویتامین A تبدیل شده که این ویتامین در سلامت و تقویت قدرت بینایی و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش موثری دارد.
فوائد بتاکاروتن چیست؟
بتاکاروتن یک نوع آنتی اکسیدان محسوب می شود . وجود رادیکال های آزاد در بدن سبب پیری سلولی و آسیب رساندن به بافتها می شود .بتاکاروتن در نقش یک آنتی اکسیدان مفید توانایی مقابله با رادیکال های آزاد را داشته و از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می کند.مصرف چهار وعده مواد حاوی بتاکاروتن در طی روز در تقویت سیستم ایمنی بدن مفید بوده و از ابتلا به بیماری هایی مانند انواع سرطان علی الخصوص سرطان سینه و بیماری های قلبی و عروقی در بدن جلوگیری می کند .مصرف مواد حاوی بتاکاروتن در جلوگیری از آلزایمر نیز مفید بوده و چون بتاکاروتن پیش زمینه ساز ویتامین آ در بدن محسوب می شود در تقویت قدرت بینایی و رشد استخوان ها در کودکان نیز نقش زیادی دارد.
بتاکاروتن در چه خوراکی هایی وجود دارد؟
بهترین منابع غذایی بتا–کاروتن عبارتند از:
- هویج
- گوجه فرنگی
- کدو تنبل
- اسفناج و کلم ها به ویژه کلم بروکلی
- خربزه
- نخود فرنگی، آلو بخار
- زردآلو
- خرمالو
- سبوس گندم
- موز
- فلفل دلمه ای رنگی
مصرف زیاد بتا کاروتن چه عوارضی دارد؟
مصرف زیاد بتا کاروتن پوست را زرد یا نارنجی کرده که این مساله موقتی و زودگذر بوده و خطر خاصی را به همراه ندارد البته مکمل های بتاکاروتن به همراه دارو های کاهنده کلسترول و ن مکمل های ویتامین ب نباید مصرف شود . عوارض دیگر ناشی از مصرف زیاد بتاکاروتن به شرح زیر می باشد:
1-شل شدن مدفوع و زرد رنگ شدن پوست
2-ایجاد مشکلات قلبی و ریوی در افراد سیگاری