Tag: خواص سیر

سیر و ارزش تغذیه ای آن

سیر منبع خوبی برای تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن مانند ویتامین C، ویتامین B6، منگنز، کلسیم، آهن، و پتاسیم است. در هنگام خرید سیر دقت کنید  که غلاف آن آسیب ندیده باشد و وقتی آن را به آرامی بین انگشتان خود فشار می دهید باید محکم و سخت به نظر برسد و نه نرم و مرطوب. غلاف های نرم و چروکیده از قدرت مشابه با یک سیر تازه برخوردار نیستند.

 

1-تقویت سیستم ایمنی بدن

آلیسین  یکی از آنتی اکسیدان های قدرتمند در سیر است که از بدن در برابر باکتری ها و قارچ ها محافظت کرده و  مکمل های آن برای مقابله با گلو درد میکروبی و  عفونت ها مفید است . سیر باداشتن همچین خواصی در تقویت سیستم ایمنی موثر بوده و یک نوع آنتی بیوتیک محسوب می شود.

2-سلامت قلب

مصرف سیر از  ابتلا به  بیماری قلبی جلوگیری  کرده و از  تجمع پلاک  های عروقی جلوگیری می کند .سیر با کاهش سطح کلسترول بد خون خطر ابتلا به لخته شدن خون در رگ ها را نیز کاهش می دهد.

3- درمان آکنه و ریزش موی سر

سیر با داشتن خواص ضد قارچی در درمان آکنه مفید است. ترکیبات آلیسین نیز با درمان موثر ریزش مو مرتبط هستند و به کاهش ریزش مو کمک می کنند.

4- کاهش فشار خون

مصرف  سیر به کاهش فشار خون کمک کرده و  تولید گاز سولفید هیدروژن را افزایش می دهد که به انبساط رگ های خونی منجر شده و امکان جریان آسان‌تر خون را فراهم می کند و از این رو فشار کمتری بر آنها برای انجام وظیفه خود وارد می شود.

5- ضد التهاب

سیر حاوی چهار ترکیب گوگردی مختلف است که می تواند به کاهش التهاب کمک کنند. این خاصیت درمانی سیر در درمان  بیماری های خود ایمنی که در نتیجه واکنشی التهابی شکل می گیرند مانند آرتریت روماتویید مفید است.

 

 

 

 

ارزش تغذیه ای سیر

سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم ،سولفور ، سلنیوم ، گوگرد و مقدار کمی روی و ویتامین های B2، B1 و B3 است. مصرف روزانه  نصف یا یک حبه سیر خام  جهت پیشگیری از تصلب شرایین و ابتلا به بیماری های قلبی به همه افراد توصیه می شود. بوی بد سیر  را با جویدن کاهو، جعفری یا خوردن شیر، سیب یا عسل رفع و جویدن  مقداری چای خشک در دهان و قورت دادن آن برطرف کنید .سیر برای درمان بیماری های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل (به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش زدگی و فشار خون بالا مفید است. در ضمن، سنگ کلیه را خرد می کند و در ضدعفونی کردن دستگاه های ادراری و عفونت های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.

خواص درمانی سیر

1- سیر با دارا بودن  ترکیبات  حاوی گوگرد در تقویت سیستم ایمنی بدن مفید بوده و نقش مهمی در نابودی تومور های سرطانی دارد.

 

2- سیر پوست بدن را خوش رنگ و گونه را سرخ و روده ها را از عفونتها پاک می کند .

3-مالیدن سیر بر روی گل مژه و جوش پلک چشم باعث برطرف شدن آنها می شود.

4-گذاشتن سیر پخته در طی چندین روز بر روی میخچه و زگیل باعث رفع آنها می شود.

 

5-سیر برای افرادی که مبتلا به پرکاری تیروئید هستند، مفید است زیرا که منبع عالی ید است.

6-مصرف روزی نصف استکان از عصارهٔ سیر و لیمو ترش، تاثیر بسیار زیادی در رفع گرفتگی رگ ها خواهد داشت.

7-آنتی اکسیدان  های قوی موجود در سیر ، رادیکال های آزاد را که باعث پیری و بیماری می شود خنثی می کند.

8-سیر با رقیق کردن خون مانع از لخته شدن خون شده  و در نتیجه احتمال بروز سکته را کاهش می دهد.

9- سیر با داشتن خواص ضد التهابی در درمان بیماری های روماتیسمی مفید است.

10-سولفور و سلنیم در آن مانع از بروز تومور می شود و در صورت ایجاد تومور، اندازه های آن را کاهش می دهد.

11-سیر خام حاوی آنتی بیوتیک طبیعی به نام آلیسین بوده که در از بین بردن  باکتری های مقاوم به دارو مانند  «هلیکوباکتر پیلوری» موثر است.

ممنوعیت های مصرف  سیر

 

1- مصرف سیر در مادران شیرده ممنوع بوده  زیرا سبب تغییر مزه شیر آنها شده و ممکن است نوزاد از خوردن شیر صرف نظر کند.

2-بیمارانی که از دارو های ضد انعقاد خون مثل آسپرین استفاده می کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند، زیرا سیر مانع از انعقاد خون می شود.

3-افرادی که جراحی می کنند، باید 7 تا 10 روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، زیرا زمان خونریزی را ‏طولانی تر می کند. ‏