| لوبیا چیتی یکی از مواد غذایی بسیار مفید و پر خاصیت است که به علت دارا بودن انواع ویتامین ها،آنتی اکسیدان ها،عناصر معدنی و فیبر فراوان مصرف آن در راستای سلامتی ، زیبایی و تناسب اندام نقش بسیار موثری دارد . در سلامت وب امروز قصد داریم تا شما را با این ماده گیاهی مفید و ارزشمند و فواید آن برای سلامتی بیشتر آشنا می کنیم . |
لوبیا چیتی چیست؟
لوبیا چیتی با نام انگلیسی Pinto bean و نام علمی Phaseolus vulgaris گونه ای از لوبیا است که به لوبیای رومی نیز شهرت داشته و به عنوان یکی از حبوبات بسیار پرخاصیت جایگاه ویژه ای در سبد غذایی خانوار داشته و خوراک لوبیاچیتی به عنوان یک وعده غذایی مقوی و بسیار پر خاصیت طرفداران بی شماری را به خود اختصاص داده است .طبع لوبیا چیتی گرم و تر بوده و مشخصات ظاهری گیاه شناسی آن به شرح زیر می باشد :
مشخصات گیاه شناسی لوبیا چیتی
این گیاه گیاهی دو لپه ای،علفی و یک ساله است که بوته ای بوده و متعلق به راسته باقلا سانان و تیره باقلاییان می باشد .در ایران این گیاه به چهار روش خشکه کاری دست پاش ، خشکه کاری و جوی و پشته ،هیرم کاری و دست نشان و هیرم کاری و کشت مکانیزه از اواﻳﻞ ﻓﺮوردﻳﻦ ﺗﺎ اواﺧﺮ ﺗﻴﺮﻣﺎه در مناطق غربی و در مناطق مرکزی کشور کاشته می شود .دانه لوبیا درون غلافی قرار داشته و در هر غلاف 3 تا 5 عدد لوبیاچیتی وجود دارد .این گیاه ظاهری گرد و کشیده داشته و با طعم فوق العاده دلپذیر و ترکیبات مغذی خود ماده ای بسیار مفید برای مراقبت از سلامتی عمومی بدن شناخته شده است .
ارزش غذایی لوبیا چیتی
100 گرم لوبیا چیتی پخته دارای 143 کیلو کالری ،ویتامین های گروه ب ،ویتامین ای،ویتامین آ،ویتامین ث و عناصر مفید معدنی هم چون آهن،کلسیم،منیزیم،روی،پتاسیم و فسفرو اسید های آمینه ایزولوسین،تریپتوفان و والین بوده و میزان هر یک از آن ها در این ماده غذایی به شرح جدول زیر می باشد :
| مواد و محتویات | مقدار در 100 گرم |
| انرژی | 143 کیلو کالری |
| چربی | 0/17 گرم |
| پروتئین | 9/5 گرم |
| کربوهیدرات | 21/85 گرم |
| کلسترول | 0 |
| فیبر | 9/3 گرم |
| سدیم | 5 میلی گرم |
| پتاسیم | 378 میلی گرم |
| کلسیم | 44 میلی گرم |
| فسفر | 142 میلی گرم |
| آهن | 2/77 میلی گرم |
| منیزیم | 42 میلی گرم |
| فولات | 74 میکرو گرم |
| نیاسین | 0/552 میلی گرم |
| ویتامین ب6 | 0/106 میلی گرم |
| منگنز | 0/255 میلی گرم |
خواص درمانی لوبیا چیتی در طب سنتی
این ماده غذایی به دلیل دارا بودن ترکیبات تغذیه ای ارزشمند دارای فواید بی شماری برای سلامتی بدن است که در ادامه به معرفی مهم ترین خواص لوبیا چیتی در طب سنتی می پردازیم :
1.بهبود عملکرد گوارش
این ماده غذایی به دلیل دارا بودن فیبر فراوان به هضم بهتر غذا و همچنین رشد باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند. از سوی دیگر فیبر موجود در این خوراکی باعث می‌شود فرایند سیستم گوارش بهبود یافته سندروم روده تحریک پذیر به آسانی درمان شده و از بروز یبوست جلوگیری شود .
2.سلامت قلب و عروق
این ماده گیاهی به دلیل دارا بودن سطح بالایی از پتاسیم و منیزیم از تجمع و رسوب چربی در دیواره عروق خونی و قلب جلوگیری کرده و با کاهش سطح ترکیب هوموسیستئین از بروز سکته های قلبی و مغزی جلوگیری می کند. مصرف این ماده در کاهش فشارخون نقش موثری داشته و شما به آسانی می توانید با مصرف این غذای گیاهی خوشمزه سلامت قلب و عروقتان را تضمین نمایید.
3.درمان کم خونی
این لوبیا با داشتن سطح بالایی از آهن و فولات یک منبع غذایی بسیار مفید و ایده آل برای درمان بیماری کم خونی به شمار می رود .چنان چه از کم خونی و کمبو هموگلوبین خون رنج می برید این خوراکی را بیشتر مصرف کنید .
4.جلوگیری از نقایص جنینی
خواص لوبیاچیتی برای بارداری چیست؟ وجود سطح بالایی از اسید فولیک و فولات می تواند از بروز نقایص جنینی و سیستم عصبی جنین پیشگیری نموده و در تکامل بهتر سیستم عصبی و طناب نخاعی جنین تاثیر بسیار مثبتی داشته باشد .زنان باردار می توانند با مصرف این پروتئین گیاهی در سه ماهه اول بارداری خود از بروز ناهنجاری های جنین خود پیشگیری نمایند .
5.کاهنده چربی خون
این ماده غذایی به دلیل دارا بودن فیبر فراوان در کاهش کلسترول و تری گلیسیرید نقش مثبتی دارد .فیبر نامحلول موجود در این خوراکی سبب افزایش ترشح صفرا و کاهش سطح کلسترول بد خون می گردد.
6.افزایش رشد کودکان
این ماده گیاهی به دلیل برخورداری از پروتئین بسیار بالا ،آهن فراوان در رشد و تکامل کودکان بسیار مفید محسوب می شود و می تواند در افزایش هوش کودکان نقش موثری داشته باشد .
7.ضد ریزش مو
این ماده گیاهی با برخورداری از سطح بالایی از ویتامین های گروه ب و آهن در درمان ریزش مو بسیار مفید بوده و با تقویت فولیکول های مو ریزش موهایتان را به صورت اساسی درمان می نماید.
8.درمان مشکلات پوستی
چنان چه از مشکلات پوستی مانند خشکی پوست،چین و چروک و تیرگی رنگ پوست رنج می برید حتما لوبیا چیتی را مصرف کنید تا با خوردن این ماده مغذی تمامی مشکلات پوستی خود را به آسانی درمان نمایید .
9.کاهش وزن
خواص لوبیاچیتی برای لاغری چیست؟ مطالعات نشان می دهد مصرف لوبیا چیتی به دلیل دارا بودن پروتئین و فیبر بالا در احساس سیری طولانی تر و کنترل اشتها نقش موثری دارد و بدین طریق می تواند در روند کاهش وزن و کوچک تر شدن سایز دور کمر و شکم تاثیر مثبتی داشته باشد .
10.ضد سرطان
وجود مقادیر فراوانی از آنتی‌اکسیدان‌های سالم مانند پلی فنول‌ها و فلاونوئیدها دراین خوراکی از سلول های شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می‌کنند. وجود کامپرفرول دراین ماده در جلوگیری از رشد و گسترش سرطان مؤثربوده و می تواند از تشکیل و رشد سلول های سرطانی در بدن جلوگیری نماید.
نحوه استفاده از لوبیا چیتی
این ماده غذایی ارزان است و می تواند به عنوان یک منبع غذایی حاوی پروتئین جایگزین مناسبی برای گوشت به شمار آید .تنها لازم است قبل از استفاده از این ماده غذایی آن را به خوبی پاک کرده و پس از شست وشو در آب به مدت 24 ساعت بخیسانید و هر چند ساعت یک بار آب ظرف را تعویض نمایید .خیساندن لوبیاها از شب قبل باعث می‌شود، نفخ لوبیا از بین رفته و سریع تر طبخ گردد .شما می توانید با آب پز نمودن این ماده غذایی آن را به تنهایی همراه با قارچ و یا در تهیه انواع سوپ ها ،آش ها و سالادهایتان استفاده کنید و بدین طریق از مزایای عالی این خوراکی بهره مند گردید .در صورت خرید کنسرو لوبیا چیتی فراموش نکنید این غذای آماده حاوی نمک شکر و مواد نگهدارنده بوده و لذا مصرف این ماده بدین شکل چندان توصیه نمی گردد .
مضرات لوبیا چیتی
مصرف بیش از حد لوبیا چیتی می‌تواند مضرات لوبیا چیتی را نمایان نماید .زیاده روی در مصرف این ماده با خطر افزایش درصد رشد سنگ کلیه، افزایش خطر بروز حساسیت‌های غذایی و افزایش سدیم در اثر مصرف کنسرو لوبیا همراه می باشد .