Tag: خواص پسته

خواص پسته

پسته منبع غنی از ویتامین  A، C، K  ویتامین B1 یا تیامین ، ویتامین ب ۲، ویتامین ب ۳، ویتامین ب ۶، ویتامین ب ۹ است و دارای ۱۱ درصد کلسیم نیز می باشد. آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، زینک، مس، منگنز، سلنیوم و اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ به وفور در این آجیل یافت می شود .

 

انواع پسته

پسته به دو دسته خام و بو داده تقسیم می شود . ارزش غذایی پسته خام و پسته بو داده با هم کمی متفاوت می باشد . به دلیل اینکه فرآیند بو دادن  پسته، شیمیایی می باشد و به علاوه موادی که برای بو دادن استفاده می شود مانند نمک اغلب خواص مفیدی ندارد، به همین دلیل توصیه می شود پسته خام مصرف شود.

 

خواص درمانی پسته

۱- پسته  غنی شده از اسید های چرب اشباع نشده است که  برای کاهش فشار خون در افرادی که فشار خون بالایی دارند، مفید است و  مصرف آن از بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری می کند.

۲-آنتی اکسیدان هایی که در پسته  موجود است  با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و خطر ابتلا به انواع بیماری های چشمی  را کاهش می دهد.

۳- غنی بودن  پسته از وجود مس, منیزیم و ویتامین های B به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از ابتلا به  بیماری های مختلف جلوگیری می کند.

۴- پسته به علت داشتن آنتی اکسیدان ها  خطر ابتلا به انواع سرطان ها را کاهش می دهد.

۵- مصرف  پسته می تواند از ایجاد بیماری های نظیر دیابت نوع اول, سندروم متابولیک، اختلال در نعوظ مردان، سکته مغزی, زوال عقل, آلرژی , ورم مفاصل و دیگر بیماری های مرتبط با سیستم ایمنی جلوگیری کند .

۶- پسته سرشار از میتواسترول است. این استرول گیاهی جذب کلسترول های بد موجود در مواد غذایی را در بدن کاهش می دهد که این مسئله در پایین آوردن سطح LDL کمک می کند.

 

 

 

اثرات جانبی پسته

مصرف بیش از حد پسته  می تواند منجر به بروز واکنش های آلرژیک در بدن شود این واکنش ها عبارتند از:

1. ایجاد جوش های پوستی و خارش پوست
2. استفراغ
3. اسهال
4. گرفتگی عضلات شکم
5. سرفه
6. مشکلات تنفسی
7. تنگی قفسه سینه

 

 

سمنو یک دسر خوشمزه است که یکی از سین های سفره های هفت سین بوده که طعم شیرینی دارد  . علت شیرینى آن ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است. هر 100 گرم سمنو 300 کیلوکالری انرژی دارد. برای تهیه این دسر ازشیره جوانه گندم وآرد به همراه پسته یا بادام استفاده می کنند .

1-خواص سمنو

سمنو داراى ویتامین‌هاى K، E، A و ویتامین‌هاى B5, B3, B1 و مواد معدنی مهم دیگر مانند فسفر، کرومیوم، روى، سلنیوم، آهن و مس می‌باشد.  سمنو شیرافزا است، از این رو هم براى مادران شیرده و هم به علت مقوى بودن، براى زنان باردار بسیار مفید است. سمنو به علت داشتن ویتامین‌های گروه B موجب آرامش اعصاب، بهبود وضعیت پوست، تقویت موی سر و جلوگیری از ریزش آن می‌شود. سمنو به علت خاصیت آنتی‌اکسیدانی باعث پیشگیری از سرطان می‌گردد.

2-خواص بادام

بادام با داشتن  نوعی چربی  اشباع نشده  می‌تواند موجب کاهش کلسترول LDL و چربی خون و بیماری‌های قلبی- عروقی شود. بادام در تقویت حافظه و بهبود اختلالات خواب مفید بوده و حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌های A،D وE و نیز منبع غنی کلسیم است.

3-خواص پسته

پسته نیز از دیگر اجزای سمنو است که معمولا برای تزئین سمنو استفاده می‌شود. پسته دارای مواد مغذی فراوانی مانند  ویتامین‌های B1، B3، A، آهن، کلسیم، فسفر و پتاسیم است.  مغز پسته به دلیل دارا بودن آهن، معمولاً به افرادی که از کم‌خونی فقر آهن رنج می‌برند، توصیه می‌شود.از دیگر خواص پسته می‌توان به وجود کوآنزیم کیوتن (Q10) اشاره کرد که نوعی آنتی‌اکسیدان است و در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، مفید می‌باشد. مصرف آن به ورزشکاران، دانش‌آموزان (مخصوصا در دوران امتحانات)، نوجوانان به خصوص در سنین رشد و به زنان باردار و شیرده توصیه می‌شود.  اسیدهای چرب امگا- 3 موجود در آن باعث کاهش خطر بروز حمله‌های قلبی می‌شوند و به همراه اسیدهای چرب امگا- 6 سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند.