آشنایی با فوائد تغذیه ای نخود سبز

ارزش تغذیه ای نخود سبز

نخود سبز گیاهی مغذیست که منبع غنی از ویتامین هایی نظیر ویتامین k,B1,A,C,B2,B6 و املاح معدنی نظیر منگنز ،پتاسیم ، فسفر ،فولات ،منیزیم ،مس و آهن می باشد .نخود سبز یکی از سبزیجات نشاسته ایست که هر فنجان آن دارای 134 کالریست و در نتیجه  دارای کالری بسیار پایینی می باشد از این رو مصرف این سبزی در رژیم های کاهش وزن بسیار مفید است .

خواص درمانی نخود سبز

1.  این سبزی با دارا بودن آنتی اکسیدانی به نام ویتامین ث باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و میزان جذب آهن را در بدن افزایش می دهد.این سبزی می تواند در کاهش آسیب های وارده به قلب و عروق نقش پیشگیری کننده ای داشته باشد .
2. مصرف این گیاه  به علت داشتن فولات در زمان بارداری از ایجاد نقائص عصبی جنینی جلوگیری می کند.
3. این گیاه با بهره مندی از سطح بالایی از فیبر موجب جلوگیری از ابتلا به یبوست می شود.
4. این سبزی با دارا بودن سطح بالایی از ماده معدنی آهن بهترین درمان برای کم خونی می باشد .
5. ویتامین های گروه ب در این گیاه مانع از بروز هموسیتئین و در نتیجه پوکی استخوان می شود .
6. مصرف این گیاه به علت بالا بودن میزان ویتامین k در این گیاه  در پروسه لخته شدن خون و سرعت بخشیدن به آن پس از زخم ها و اعمال جراحی سودمند است .
7. مصرف این سبزی در زیاد نمودن شیر مادران موثر است .

مصرف نخود سبز به چه افرادی توصیه نمی شود؟

• مبتلایان به نقرس
• دیابتی ها
• مبتلایان به مشکلات و بیماری های کلیوی

در هنگام خرید نخود سبز به چه نکاتی باید توحه نمود؟

غلاف نخود تازه و با کیفیت سبز تیره و دارای دانه ای کاملا گرد به رنگ سبز چمنی می باشد و غلاف کاملا پر و بدون جای خالیست .پوست دانه ها باید کاملا سبز بوده و تازه و جوان باشد .