| یکی از سبزیجات پرخاصیتی که در سلامت وب امروز قصد معرفی آن را داریم سبزی خرفه است که سرشار از مواد مغذی،املاح معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن می باشد که با توجه به همین خصوصیات سازمان بهداشت جهانی لقب اکسیر جهانی به این گیاه داده است و از این گیاه به عنوان سبزی حضرت فاظمه زهرا (س) یاد می شود .این سبزی همه فن حریف می تواند در زیبایی پوست و مو،لاغری ،درمان دیابت و … سودمند باشد . |
سبزی خرفه چیست؟
سبزی خرفه Ingredient یکی از سبزیجات بسیار مفید برای سلامتی و زیبایی است که با نام علمی Portulaca oleracea شناخته می‌شود .نام ترکی گیاه خرفه پَرپینَ بوده و استفاده از آن در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری ها کاربرد گسترده ای دارد.طعم سبزی خرفه ترش و شور مشابه اسفناج یا شاهی بوده و طبع سبزی خرفه سرد و تر می باشد.
مشخصات ظاهری سبزی خرفه
سبزی خرفه گیاهی یک ساله و تابستانی است که دارای ساقه های گوشتی قرمز و کوچک با برگ های سبز است که برگ های آن گوشتی ، آبدار و تخم‌مرغی شکل می‌باشد. گل های این گیاه به صورت منفرد و بسیار ریز بوده و رنگ آن زرد می باشد.زمان گلدهی این گیاه فصل تابستان بوده و در مناطق مرطوب و اراضی آبیاری شده مانند باغ ها و باغچه ها رشد و نمو پیدا می کند.
ارزش غذایی سبزی خرفه
سبزی خرفه سرشار از ویتامین ها و منابع معدنی مفید است که سبب شده است تا ارزش غذایی این سبزی افزایش یابد. ویتامین هایی مانند ویتامین ای، ویتامین آ،ویتامین ث، ویتامین B۱ و ویتامین B3 و B2،و املاح معدنی از قبیل منیزیم،منگنز،پتاسیم،آهن،کلسیم،مس و فسفر به همراه اسیدهای چرب امگا 3 و آنتی اکسیدان ها در این سبزی به وفور یافت می شود و کالری هر 100 گرم از این سبزی پرخاصیت به علت دارا بودن آب فراوان تنها 16 کالری است.
فواید سبزی خرفه برای سلامتی
سبزی خرفه خواص مختلفی دارد که با استفاده از این خواص می توان بسیاری از بیماری ها را درمان کرده و یا از بروز بسیاری از بیماری ها پیشگیری نمود .در ادامه شما را با خواص سبزی خرفه برای سلامتی آشنا می نماییم.
1.محافظت از قلب
سبزی خرفه به علت دارا بودن امگا 3 فراوان در کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون نقش بسزایی دارد .مصرف این سبزی ارزشمند خطر ابتلا به بیماری هایی مانند تصلب شرایین را کاهش داده و سلامت قلب و عروقتان را تضمین می نماید .با مصرف این سبزی می توانید از بروز حملات و سکته های قلبی و مغزی جلوگیری نمایید.
2. کاهنده وزن
بهتر است بدانید خرفه برای لاغری بسیار مفید است .93 درصد این سبزی را آب تشکیل می دهد و پایین بودن کالری آن و غنی بودن آن از فیبر و مواد مغذی می تواند در لاغری و کاهش وزن نقش چشمگیری داشته باشد .با مصرف این سبزی می توانید به راحتی وزن کم کرده و اندامی متناسب و زیبا داشته باشید.
3.افزایش رشد کودکان
وجود منابع غذایی ارزشمند اعم از ویتامین ها ،املاح معدنی و اسیدهای چرب امگا3 در این گیاه می تواند اختلالات مربوط به رشد در کودکان را درمان کرده و شدت علایم بسیاری از بیماری هایی مانند اوتیسم (درخودماندگی)، اختلال کم توجهی-بیش فعالی (ADHD) و …را کنترل کرده و کاهش دهد.
4.بهبود فرایند گوارش
استفاده از خرفه برای درمان بسیاری از مشکلات گوارشی مانند اسهال، خونریزی روده، بواسیر و اسهال خونی می تواند مفید و سودمند باشد . وجود ترکیبات آلی مانند دوپامین، اسید مالیک، سیتریک اسید، آلانین و… در این گیاه سبب جادویی بودن این گیاه و اثرات مثبت آن بر روی دستگاه گوارش و تسهیل فرایند گوارش شده است.
5.ضد پیری
ویتامین ث و ویتامین آ موجود در این سبزی در درمان بسیاری از مشکلات پوستی نافع بوده و باعث شده است تا خرفه به عنوان یک گیاه ضد پیری شناخته شود .با مصرف این سبزی می توانید از پیری زودرس پوست خود جلوگیری کرده و تبعات منفی ناشی از پیری زودرس پوست مانند چین و چروک و لکه‌های پوستی را کاهش دهید.
6.ضد سرطان
تحقیقات نشان داده است مصرف سبزی خرفه می تواند در درمان انواع سرطان ها علی الخصوص سرطان ریه و سرطان دهان نقش بسزایی داشته باشد .ویتامین های آ و ث موجود در این سبزی سبب شده اند تا این سبزی به یک سبزی ضد سرطان تبدیل شود و رشد سلول های سرطانی را متوقف نماید.
7. تقویت قدرت بینایی
برای تقویت قدرت بینایی و سلامتی چشمان خود از مصرف این گیاه غافل نشوید .این سبزی با دارا بودن سطح بالایی از ویتامین آن می تواند در تقویت قدرت بینایی تاثیر شگفت انگیزی داشته باشد و از بروز بیماری های چشمی مانند آب مروارید جلوگیری نماید.
8.محافظت از استخوان ها
وجود کلسیم،منیزیم و منگنز در این ماده گیاهی خرفه را به یکی از بهترین گزینه‌ها برای محافظت از استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان زودرس تبدیل کرده است.
9.ضد دیابت
بر اساس بررسی های انجام شده مشخص گردیده است که این سبزی اثرات ضد دیابتی دارد و کاهنده قند خون می باشد.سبزی خرفه و دیابت ضد هم بوده و برای درمان بیماری دیابت می توان از این سبزی به صورت خام و پخته در برنامه غذایی روزانه استفاده نمود.
خواص خرفه از دیدگاه طب اسلامی
خرفه دارای کازئین نباتی است لذا شیر زنان را می افزاید(با مشورت با پزشک مصرف شود) خرفه خنک – ادرار افزا – لینت بخش درمان اسکوربوت و ثقل است که (حضرت محمدص) فرموده مصرف آن برای درمان 90 درصد بیماری ها مفید بوده و عقل را می افزاید .برای درمان سوزش مجرا – ریختن خرفه در آش آبغوره بسیار نافع است.برای درمان استسقاء و سنگ کلیه و بواسیر نیز می توانید از این سبزی استفاده کنید.
نحوه استفاده از سبزی خرفه
موارد مصرف سبزی خرفه بسیار گسترده است .شما می توانید پس از خرید سبزی خرفه از سبزی فروش ها به صورت تازه یا خشک شده از سوپر مارکت ها از این سبزی پرخاصیت به صورت خام و آب پز استفاده کنید و آن را به انواع سوپ،سالاد،خورش و خوراک های خود اضافه کرده تا از مزایای بی نظیر درمانی آن بهره مند گردید .لازم به ذکر است بدانید تمامی قسمت های خرفه شامل برگ‌ها، ساقه، گل‌ها و تخم خرفه خوراکی و قابل استفاده می باشند .
تخمه خرفه
تخمه خرفه چیست؟ تخم خرفه یا همان بذر خرفه دانه ای کوچک و سیاه رنگ است که خواص بی شماری دارد .مهم ترین خواص تخم خرفه تصفیه خون،رفع التهابات بدن،تقویت قوای عمومی بدن و …بوده و بیشتر از این دانه گیاهی برای تزیین شیرینی نان برنجی یا سایر شیرینی ها و نان های خانگی استفاده می شود .
مضرات و محدودیت های مصرف سبزی خرفه
برای در امان ماندن از مضرات سبزی خرفه به نکات زیر توجه کرده و به آن ها عمل نمایید.
- این سبزی محتوی اگزالات می باشد لذا زیاده روی در مصرف آن خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می دهد بنابراین افرادی که مبتلا به سنگ کلیه می باشند باید از مصرف این سبزی خودداری نمایند.
- مصرف این سبزی به همراه داروها ممکن است سبب بروز تداخل دارویی گردد لذا در مورد مصرف هم زمان این گیاه با داروهای خاص با پزشکتان مشورت نمایید.
- از آن جه که این سبزی یک سبزی قاعده آور است بنابراین مصرف سبزی خرفه در بارداری ممنوع بوده و خطر سقط جنین را به همراه دارد.
- مصرف این سبزی در دوران شیردهی نیز باید با احتیاط صورت پذیرد.