سمنو سین خوشمزه سفره هفت سین

سمنو در سفره هفت سین نشانگر چیست؟

سمنو یکی از اجزای خوشمزه و مقوی سفره هفت سین می باشد که نشانه رشد و نمو گیاهان ، زایش و فراوانی خوراک و سمبل  صبر و مقاومت می باشد .این ماده غذایی از جوانه گندم و آرد گندم تهیه می شود و دارای خواص درمانی بی شماری می باشد.

ارزش تغذیه ای سمنو

سمنو منبع غنی از ویتامین های گروه ب ،بتاکاروتن ،اسید فولیک و املاح معدنی نظیر سلنیوم، فسفر، کرومیوم، روى، آهن و  مس می باشد.

فواید مصرف سمنو

• این ماده غذایی با بهره مندی از سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها ماده ای ضد سرطان شناخته شده است.
• سمنو به علت داشتن بتاکاروتن از بروز آسیب سیستم عصبی و بینایی پیشگیری می نماید.
• مصرف سمنو در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارد.
• اسید فولیک موجود در سمنو درمان موثری برای مبتلایان به کم خونی به شمار می آید.
• سمنو ماده مفیدی جهت تقویت رشد جسمی و ذهنی کودکان محسوب می شود و در وزن گیری کودکان مفید است.
• مصرف اینماده غذایی در دوران بارداری از نقایص سیستم عصبی در جنین جلوگیری می کند.
• سمنو در ازدیاد شیر مادران موثر است.

روش تهیه سمنو

برای تهیه این ماده خوشمزه  یک کیلو گندم خوب و مرغوب را تهیه کنید و پس از پاک کردن و شست و شو به مدت 2 تا 3 روز در ظرف پر آبی بخیسانید.پس از این مدت آب ظرف را خالی کرده و گندم ها را درون تنظیف یا پارچه نخی تمیزی بریزید و پارچه را مرطوب نگهدارید.پس از این مدت وقتی گندم ها ریشه نقره ای  زدند آن ها را چرخ می کنیم و آن را درون آب می ریزیم تا عصاره و شیره گندم جذب آب شود و پس از رد کردن از صافی درون ظرف مورد نظر برای پخت سمنو می ریزیم.اکنون 5 کیلو آرد گندم به این شیره اضافه می کنیم تا ترکیبی خمیری شکل به غلظتماست به دست آوریم و سپس ظرف را بر روی حرارت قرار می دهیم و آنقدر هم می زنیم تا سمنو سفت شده و به رنگ قهوه ای در آید.

سپس زیر ظرف  را خاموش کرده و به مدت  سه تا چهار ساعت میگذاریم تا دم بکشد .

می توانید به دلخواه مغزهای خوراکی مانند مغز بادام یا گردو و پسته را هنگاه طبخ به سمنو اضافه کنید.