| فصل پاییز دارد به انتهای خود نزدیک می شود هم زمان با نزدیک شدن به بلند ترین شب سال یعنی شب یلدا ، بسته به رسم و رسومات منطقه زندگی خوراکی های مخصوصی را تهیه می کنید .هندوانه ،انار، خرمالو ، باسلق و آجیل شب یلدا اصلی ترین مو غذایی هستند که در منوی این شب وجود دارد . مصرف آجیل در شب یلدا از قدیم مرسوم بوده و این آجیل حاوی کالری بالایی می باشد .چهت پیشگیری از چاقی و بروز سکته های قلب و مغزی در اثر پرخوری های شب یلدا در مصرف این آجیل زیاده روی نکنید و برای اطلاع از ارزش تغذیه ای این آجیل این مطلب را بخوانید . |
1- گردو
گردو دانه روغنی بسیار مفیدی است که منبع غنی از ویتامین های A، E، C، B۱، B۲، اسید فولیک(B۹)، اسید پانتوتنیک(B۵) و نیاسین(B۳) و مواد معدنی هم چون آهن، روی ، مس، منگنز، کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم می‌باشد. مصرف گردو در کاهش سطح کلسترول بد خون و درمان روماتیسم مفصلی و بیماری های التهابی پوستی مانند اگزما و پسوریازیس موثر است .با گردو می توانید از قلب و رگ هایتان مراقبت کرده و به علت داشتن اسید های چرب امگا 3 ذهن فعالی داشته باشید .مطالعات نشان داده است که مصرف گردو در حفظ سلامت استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان موثر است.
2- پسته
این دانه روغنی حاوی ویتامین هایB۱ ،B۶ ، E و عناصر پتاسیم، فسفر، منیزیم و روی بوده و با دارا بودن سطح بالایی از ویتامین B۱ در افزایش انرژی، تقویت سلول های عصبی و متعادل کردن اشتها سودمند است.پسته با دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی از ابتلا به انواع سرطان ها پیشگیری کرده و فسفر موجود در پسته در تقویت ساختمان استخوان ها و دندان ها موثر می باشد .میزان پتاسیم موجود در دو عدد پسته بیشتر از یک عدد موز بوده و از بروز خستگی و ضعف جلوگیری کرده و عضلاتتان را تقویت می کند .
3- تخمه کدو
تخمه کدو منبع غنی از اسید های چرب ضروری، ویتامینE، روی، کلسیم و منیزیم می باشد . کاروتنوئید های موجود در تخمه کدو در کاهش التهابات ،کاهش کلسترول خون و پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان ها موثر است .
4- فندق
فندق مغز مغذی دیگری در آجیل شب یلدا می باشد که منبع غنی از ویتامین آ و ب، و مواد معدنی نظیر کلسیم، آهن، پتاسیم، گوگرد، منیزیم، مس و سدیم است. مصرف فندق در مبتلایان به دیابت و بیماری های کلیوی مفید بوده و کم خونی را درمان می کند .وجود مقادیر کافی منیزیم در این ماده غذایی در حفظ سلامت استخوان و تامین انرژی بدن و سلامت قلب و عروق موثر است .فندق به علت دارا بودن ماده‌ای به نام بتا- سیتواسترول در کاهش کلسترول و پیشگیری از سرطان سینه و پروستات ماده مفیدی به شمار می آید .
5- بادام
بادام سرشار از ویتامین آ و ب،و املاحی چون کلسیم و فسفر است. بادام، کلسیم زیادی دارد و انواع آن شامل بادام هندی و زمینی خواص بی شماری در درمان انواع بیماری ها دارند.
6- کشمش
کشمش خشک شده میوه انگور است و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. مصرف کشمش جهت تقویت حافظه و درمان کم خونی، کم اشتهایی، بیماریهای قلبی و کبدی گزینه مناسبی به شمار می آید .
7- نخودچی
نخودچی نیز حاوی پروتئین و فیبر فراوانی است و در تامیان انرژی بدن و ایجاد گرما مفید است . همراهی نخودچی با کشمش پتاسیم بالایی دارد و در افزایش قدرت جریان خون و خون رسانی به اندام ها سودمند است.
توصیه های سلامتی در مورد مصرف آجیل شب یلدا
- از خریدن آجیل های کهنه و رنگ شده به علت داشتن قارچ سرطان زایی به نام آفلاتوکسین خودداری کنید و آجیل این شب را از مراکز معتبر خریداری نمایید .
- مصرف این آجیل در افراد مبتلا به چربی خون بالا و بیماران قلبی توصیه نمی شود .
- افراد مبتلا به پر فشاری خون از مصرف آجیل شور و بو داده پرهیز نمایند .