| یکی از گیاهان پرخاصیتی که امروز قصد معرفی آن را داریم گیاهی به نام کدو سبز است که استفاده از آن می تواند مزایای بی شماری را برایتان به همراه داشته باشد .این ماده غذایی هزاران هزار خاصیت درمانی داشته و از معجزات آن برای سلامتی،زیبایی،لاغری و …. به سادگی نمی توان گذشت .در سلامت وب امروز شما را با خواص شگفت انگیز این ماده گیاهی آشنا می کنیم. |
کدو سبز چیست؟
کدو سبز Zucchini یکی از گیاهان پر خاصیت است که دارای ارزش غذایی بسیار بالایی بوده و در فصل گرم تابستان به وفور دیده می شود .از لحاظ علم گیاه شناسی این ماده گیاهی در بخش میوه ها جای دارد ولی از نظر آشپزی و خورد و خوراک در رده سبزیجات طبقه بندی می شود .طبع کدو سبز سرد و تر بوده و مشخصات ظاهری و ارزش غذایی آن به شرح زیر می باشد:
مشخصات ظاهری کدو سبز
کدو گیاهی یکساله و خزنده است که برگ هایی به شکل قلب ، پهن و پوشیده از کرک ریز دارد . گل های آن زرد رنگ بوده و گل نر و گل ماده آن بر روی یک پایه قرار دارد . ریشه این گیاه باریک ، بلند و کمی شیرین و ساقه آن تیغ دار می باشد .بهترین زمان کاشت بذر کدو اوایل بهار بوده و بین 45 تا 60 روز بعد کدو قابل برداشت می باشد .انواع کدو شامل کدو حلوایی و کدوی خورشتی (مسمایی ) یا کدوی سبز می باشد .کدو حلوائی نیز به دو نوع کدوی رشتی یا قلیانی و کدوی تنبل تقسیم شده‌اند که به هرحال تمام انواع آن سرد و ملین می‌باشند .
ارزش غذایی کدو سبز
کدو ماده غذایی بسیار پر ارزش اما کم کالری است .به طوریکه هر 100 گرم از آن تنها دارای 17 کالری بوده و 0.3 گرم چربی می باشد.این ماده سرشار از آب ،فیبر و ترکیباتی هم چون منیزیم،مس،کلسیم ،فسفر،آهن،پتاسیم،منگنز و ویتامین های آ،ث،کا و ویتامین های گروه ب می باشد .بنابراین کدو هم غذا و هم دوا ست .کدو سبز در طعام مردم قدیم مصرف زیادی داشته و مردم اهمیت بیشتری برای مصرف آن قائل بودند.
خواص درمانی کدو سبز
مهم ترین خواص درمانی کدو سبز در طب سنتی به شرح زیر می باشد:
1.درمان یبوست
برای درمان یبوست 200 گرم سیب درختی و 800 گرم گوشت کدو را به تکه های اندازه گردو تقسیم کنید و ببرید (کدو پوست و تخم آن سوا شده باشد ) در ظرفی بریزید و 100 گرم شکر به آن بیفزائید. آن قدر آب در ظرف بریزید که روی این مخلوط را بپوشاند سپس این ظرف را روی آتش ملایمی بگذارید تا یواش یواش بجوشد وقتی کاملاً پخته شد آن را به وسیله چرخ گوشت خرد کنید و به صورت کمپوت درآورید کمی هم دارچین و وانیل با پوست پرتقال یا نارنج به آن بیفزائید و آن را میل کنید. این کمپوت غذای ملین خوبی برای دفع یبوست است و آن را برطرف می‌کند.
2.درمان اختلالات هاضمه
چون کدو به راحتی می‌پزد غذای ساده و مفیدی برای معده های علیل می‌باشد .کدوی پخته را می‌توان به بچه‌ها به پیرمردان حتی کسانی که دچار بیماری عفونی شده‌اند داد گرچه در حال گذراندن دوره نقاهت باشند. از کدوی پخته مخلوط با شکر و کره یا خامه به صورت پوره می‌توان به عنوان پیش غذا مصرف کرد. عدس و کدوی پخته مخلوط باهم غذای مناسبی برای سینه های گرفته است .
3.درمان ثقل معده
100 گرم گوشت تکه تکه کدو را در یک لیتر آب آن قدر بجوشانید تا آب آن نصف شود بعد به‌وسیله صافی آب آن را بگیرید با کمی شکر شیرین کنید و هر موقع خواستید بخورید. این آب کدوی پخته به ترتیبی که ذکر شد برای کسانی که دچار ثقل معده یا اسهال شده باشند هم دوا و هم غذاست . بخصوص غذای مناسبی برای بیماران مبتلا به حصبه است .کمپوت تهیه شد از کدو هم به ترتیبی که در بالا به آن اشاره شد برای ثقل معده و اسهال مفید است.
4.تسکین درد بواسیر
کسانی که به درد بیماری بواسیر دچار هستند اگر هر روز 3 لیوان آب کدو را در 3 مرحله میل کنند به زودی درد آن ها تسکین و تخفیف خواهد یافت و رفته رفته به کلی درمان خواهند شد. طریقه تهیه آب یا شربت کدو در قسمت ثقل معده شرح داده شده است.
5.درمان زخم و سوختگی
پوست خام کدو را نرم بسائید و به صورت ضماد درآورید روی زخم ها و سوختگی های شدید یا سطحی پوست بگذارید و نتایج بسیار مفید آن را مشاهده کنید . همچنین ضماد برگ های تازه یا گوشت کدو نیز مفید است .
6.درمان ورم پروستات
این ماده غذا و دارویی مناسب برای کسانی که ورم پروستات دارند می باشد.کسانی که از ورم پروستات رنج می‌برند رژیم خوراکی کمپوت کدو (به طریقی که در مورد یبوست شرح داده شد ) غذای مفید و مناسبی برای آن ها می‌باشد.
7.درمان اختلالات کلیه و مثانه
آب با شربت کدوی پخته ( به طوری که در قسمت ثقل معده شرح داده شد) داروی خوب و مناسبی برای رفع اختلالات کلیه و مثانه می‌باشد.
8.درمان کرم معده
بچه‌ها 25 تا 30 گرم تخم کدوی تازه را بجوند و آب آن را فرو دهند انواع کرم های روده بزرگ از قبیل باتریوسفال یا کرمک یا کدو را دفع خواهد کرد.
9.درمان سرسام
آب کدو سبز چه خاصیتی دارد ؟کدوی تازه را بدون پوست با تخم بسایند و آب آن را بگیرند 4 جزو آب کدو و یک جزو روغن کنجد را مخلوط کرده بجوشانند تا آب آن تبخیر شود بیمار این روغن را ببوید سریعا درمان می شود.
10.کاهنده وزن
چون کدو کم کالریست برای کسانی که رژیم لاغری می‌گیرند بسیار مناسب است.با توجه به این که حجم بیشتر این ماده ا آب تشکیل شده است بنابراین مصرف آن برای لاغری بسیار موثر و مفید می باشد.لاغری با ماست و کدو سبز راهی آسان برای ذوب چربی های شکمی می باشد.با استفاده از خواص کدو سبز با ماست می توانید به راحتی و درمدت کوتاهی شکمتان را آب کرده و لاغر شوید .بدین منظور کافی است یک عدد کدو را خوب شسته و سپس رنده کنید و درون یک کاسه ماست بریزید برای کم کردن طبع سرد این دو ماده مقداری شوید خشک نیز به این ترکیب اضافه کنید و شب ها به جای صرف شام از این ترکیب استفاده کنید تا هر چه سریع تر لاغر شوید .
11.زیبایی پوست
ماسک کدو سبز یکی از برترین ماسک های زیبایی است که می تواند شادابی و لطافت را به پوست شما بازگرداند .در صورت عدم دسترسی به کدوی سبز می توانید از کدوی حلوایی استفاده کنید .برای تهیه ماسک زیبائی از کدو مقداری از کدوی سبز یا کدوی حلوائی کاملاً پخته شده را به صورت بمالید و به همین حال روزانه به مدت نیم ساعت استراحت کنید سپس پوستتان را بشویید . رنگ چهره باز و براق و زیبا خواهد شد.
12.درمان دیابت
کدو سبز و دیابت دشنم سر سخت هم می باشند .چرا که این ماده گیاهی به راحتی سطح قند خون را پایین آورده و مصرف آن به صورت آب پز سبب تنظیم سطح انسولین در خون و درمان بیماری دیابت خواهد شد.
سایر خواص کدو سبز
- ضد سرطان
- درمان بیماری های قلبی
- ضد تب
- درمان خشکی سینه ،سرفه و اخلاط آن
- کاهش خطر حمله قلبی و سکته مغزی
- تقویت کننده چشم و قدرت بینایی
- درمان سردرد و بی‌خوابی و رفع خستگی اعصاب
تخم کدو سبز چیست؟
گوشت و تخم کدو از زمان های پیش مصرف طبی داشته در قرن اول میلادی ( دیوسکورید ) در کتاب طبی خود بنام (اساس مواد طبی ) از تخم کدو یادو مصارف طبی آن یاد کرده است .
تخم کدو دانه ای ریز و بسیار کوچک است که سرشار از مواد مغذی می باشد .این ماده همانند خود کدو سرشار از ترکیبات با ارزش غذایی است و در درمان بسیاری از بیماری ها کاربرد دارد .
در ایران از مدت ها پیش به خاصیت ضد کرمی تخم کدو پی برده بودند بطوری که کرم روده‌ای را که دراز و بندبند است و به فرانسه Versolitaire نامیده می‌شود کرم کدو نامیده‌اند. برای دفع آن داروی زیر را می‌دهند ( هرگاه سر کرم خارج نشد دو ماه بعد دارو را تکرار کنید ) 30 تا 40 گرم تخم کدو را بکوبند و نرم کنند و با عسل مخلوط نمایید سپس آن را به سه قسمت تقسیم کرده یک قسمت از آن را بخورند و یک ساعت بعد جوشانده ای را که از سنا و بوردن Bourdaine (نوعی فارصحرائی ) تهیه شده بنوشند.
به محض اینکه مزاج مستعد اجابت شد در طشت یا لگنی که از آب ملایم پر شده باشد بنشینند تا انگل در موقع خروج احساس سردی هوای خارج را نکند و کاملاً و تا آخر بیرون بیاید زیرا هرگاه قسمتی از بندهای کرم بیرون آمده باشد ولی سر حیوان باقی بماند خود را به جدار روده چسبانده و دوباره به رشد خود ادامه می‌دهد. طرز تهیه جوشانده سنا بدین قرار است یک قاشق سوپ‌خوری پوست بوردن را در یک فنجان آب 2 تا 3 دقیقه بجوشانند سپس یک قاشق سوپ‌خوری سنا به آن بیفزایند و دوباره ده دقیقه ملایم بجوشانند.مقدار مصرف تخم کدوی خام برای اشخاص بزرگ 75 تا 100گرم است .
طریقه دیگر این است که 100 گرم تخم را پوست بکنند و بکوبند و به صورت خمیر درآورند و هم وزن آن شکر یا عسل و یا مربا را مخلوط کنند و میل نمایند، توصیه می‌شود که نیم ساعت بعد از خوردن آن 2 قاشق غذاخوری با 20 گرم روغن کرچک به عنوان مسهل میل کنند.
خرید و نگهداری کدو سبز
برای خرید کدو سبز به سراغ کدو هایی که پوست براق و وزن سنین تر از سایزشان دارند بروید .پوست کدو نباید زیاد سفت بوده و اندازه آن می بایست متوسط باشد .پوست کدو باید صاف و عاری از هر گونه له شدگی یا سوراخ باشد .کدو را می توانید به صورت نشسته درون کیسه پلاستیکی به مدت یک هفته در یخچال نگهداری نمایید.
مضرات کدو سبز
مهم ترین مضرات کدو سبز عبارت است از:
- زیاده روی در مصرف آن در افراد دارای طبع سرد سبب نفخ،سنگینی و درد معده خواهد شد .
- مصرف این ماده در افراد مبتلا به نفخ روده و دل درد باید با احتیاط فراوان صورت پذیرد.
- مصلح کدو سبز ادویه های گرم مانند خردل، سیر٬ فلفل و نعناع می باشد.