فلفل سفید چیست؟+آیا فلفل سفید تند است؟

فلفل سفید چیست؟

فلفل سفید با نام انگلیسی White peppe و نام علمی Piper nigrum یکی از بی نظیر ترین و مفید ترین نوع فلفل است که به علت دارا بودن خواص دارویی و درمانی فراوان استفاده از آن در طب سنتی کاربرد گسترده ای داشته است .طبع فلفل سفید گرم و خشک بوده و مشخصات ظاهری گیاه شناسی آن به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری فلفل سفید

فلفل سفید گیاهی گلدار است که به صورت درختچه ای بالا رونده به حالت خودرو و وحشی در مناطق مختلف هند می روید .گل های این گیاه به رنگ سفید و به صورت سنبله  بوده و میوه آن گرد و کمی کوچک تر از نخود و به رنگ سبز می باشد .میوه ها پس از رسیدن به صورت خوشه ای از ساقه آویزان شده و رنگ آن ها به رنگ قرمز تغییر پیدا می کند.در واقع این ماده همان فلفل سیاه است که در اثر فرآوری تغییر رنگ و ماهیت می دهد .نام دیگر فلفل سفید سهنجه بوده و طعم فلفل سفید کاملا متمایز از فلفل سیاه بوده و تندی آن کمتر از آن می باشد.این گیاه بومی هندوستان است و امروزه در اکثر نقاط گرمسیر جهان کشت و پرورش داده می شود.

تفاوت فلفل سیاه و فلفل سفید

همان طور که در بند پیش اشاره شد فلفل سفید، همان میوه های رسیده فلفل سیاه است،بنابراین تنها تفاوت فلفل سیاه و فلفل سفید در نحوه عمل آوری فلفل سفید می باشد . برای تهیه این ماده فلفل سیاه  را معمولا به مدت 4 تا 5 روز در آب خیس کرده و پس از کندن پوست آن و نرم شدن آن را جهت فروش به بازار عرضه می کنند .بهتر است بدانید طعم و مزه تند این ماده بلافاصله احساس شده و اما تندی فلفل سیاه تنها پس از جویدن احساس می گردد .

ارزش غذایی فلفل سفید

فلفل سفید دارای مقادیر بالایی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان هاست و ویتامین هایی هم چون ویتامین ث و ویتامین ب به همراه عناصر معدنی هم چون منگنز،کلسیم،فسفر،آهن،مس،منیزیم و روی در آن به وفور یافت می شود .

خواص درمانی فلفل سفید 

مهم ترین خواص درمانی فلفل سفید در طب سنتی عبارت است از :

1.به کاهش وزن کمک می کند.

این دانه گیاهی  حاوی کپسایسین است که به سوزاندن چربی کمک می کند. بنابراین به همین دلیل داروهای کاهش وزن حاوی کپسایسین به عنوان یک ماده فعال هستند. برای بهبود هضم  و لاغری ، روزانه یک تکه از این ادویه را به مواد غذایی مصرفی خود اضافه کنید و در زمانی کوتاه نتایج اعجاب برانگیزی را مشاهده کنید.

2.سرفه را درمان می کند.

این دانه گیاهی دارای طبع گرم و خشکی است. گرمای تولید شده توسط آن باعث می شود که احتقان بینی به آسانی برطرف شود. این دانه گیاهی  هنگام ترکیب با عسل خام به عنوان آنتی بیوتیک عمل می کند و با میکروب زدایی سرفه و سرماخوردگی و سایر عفونت های تنفسی را خنثی می کند.

3.سلامت قلب و عروق

این ماده با روان نمودن مایعات بدن از فشار وارده در اثر مایعات بر روی ریه ها و قلب می کاهد و با کاهش رسوب چربی درون رگ های خونی به سلامت قلب و عروق کمک می کند.

4.بینایی را تقویت می کند.

این ماده هنگام ترکیب با پودر آنیسون ، بادام و شکر برای بینایی و پیشگیری از ابتلا به آب مروارید بسیار نافع است.

5.جوانسازی پوست

این ماده گیاهی با دارا بودن آنتی اکسیدان ها از اثرات مخرب رادیکال های آزاد بر روی پوست جلوگیری کرده و با کاهش چین و چروک های پوستی به سلامت ،زیبایی و جوانی پوست کمک بسیاری می نماید.

6.بهبود فرایند گوارش

این ماده ضد نفخ بوده و با بهبود عملکرد روده های در طی فرایند گوارش از بروز یبوست و ایجاد بادهای روده و معده جلوگیری می نماید.همچنین در درمان زخم معده و هلیکوباکترپیلوری بسیار مفید بوده و مصرف آن درمان مناسبی برای رفع اسیدیته معده شناخته شده است.

7.تقویت استخوان ها

این ماده گیاهی منبع بسیار مهمی از مواد معدنی مانند مس ، منیزیم و منگنز است که باعث استحکام استخوان ها شده و در نتیجه مصرف آن از بروز پوکی استخوان پیشگیری می نماید.

8.از بروز سرطان جلوگیری می کند.

تحقیقات نشان داده است که کپسایسین موجود در این ماده علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن قادر به مقابله با سلول های سرطانی است. مطالعات نشان داده است این ماده علاوه بر درمان انواع سرطان ها به طور موثری سرطان پروستات و سرطان روده را درمان می کند.

موارد استفاده از فلفل سفید

نحوه استفاده از فلفل سفید بسیار ساده است .شما می توانید برای بهبود طعم و عطر انواع سوپ ها،سس ها،سالادها،کباب ها،گوشت ها از این ماده به صورت خوراکی استفاده نمایید .همچننی با تهیه خمیری از این ماده از آن به عنوان یک ماسک زیبایی برای لطافت و جوانی پوست خود استفاده کرده و زیبایی را به پوست خود هدیه کنید . ترکیب این ادویه گاهی با ماست برای مبارزه با شوره سر مفید می باشد.

نکات احتیاطی در مورد مصرف فلفل سفید

این ماده می تواند در برخی افراد سبب بروز واکنش های آلرژیک گردد لذا در صورت داشتن سابقه ابتلا به آلرژی غذایی در مورد مصرف این ماده احتیاط کنید .برای رد امان ماندن از مضرات فلفل سفید در مصرف آن احتیاط کرده و اگر پس از خوردن آن  علائمی مثل کهیر، خارش، سوزش و … را مشاهده نمودید، سریعا به پزشک مراجعه کنید.