خرفه رابشناسید تا از خواص سودمند آن آگاه شوید

ارزش تغذیه ای خرفه

سبزی خرفه حاوی ویتامین هایی نظیر ویتامین A،C،B۱، B۲، B۳ و مواد معدنی نظیر منیزیم ،منگنز ،پتاسیم ،آهن ،کلسیم ،مس ،فولات و فسفر است .

خرفه سبزی بسیار کم کالی بوده و با مصرف 100 گم از آن فقط با ۱۶ کالری دریافت می‌کنید.

خرفه منبع غنی از  اسیدهای چرب امگا ۳

بدن ما قادر به تولید اسیدهای چرب امگا 3نمی باشد

و این ترکیب را باید از طریق مصرف مواد غذایی تامین نماییم .

یکی از سبزیجات حاوی امگا3 خرفه می باشد .

اسیدهای چرب موجود در خرفه به دو شکل ALA و EPA دیده می شود

و میزان  ALA موجود در خرفه  ۵ تا ۷ برابر اسفناج می باشد.

خواص درمانی خرفه

• خرفه به علت داشتن ویتامین ث خواص آنتی اکسیدانی داشته و در زیبایی و سلامت پوست و عضلات ماده مفیدی به حساب می آید.
• ویتامین آ موجود در خرفه بینایی را تقویت کرده و در سلامت چشم موثر است.
• خرفه با دارا بودن  آنتی اکسیدان گلوتاتیون  از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت کرده و ملاتونین موجود در خرفه به هورمون تنظیم کننده  خواب کمک می کند.
• خرفه با سنتزآنتی اکسیدانی به نام  بتالائین‌ از تجمع کلسترول بد در بدن جلوگیری کرده و ریسک ابتلا به چاقی و حملات قلبی را کاهش می دهد .
•  پتاسیم موجود در خرفه  به تنظیم فشار خون کمک کرده و خطر سکته مغزی و قلبی  را کاهش می‌دهد .
• وجود مقادیر فراوانی از منیزیم در این سبزی از بدن در برابر بیماری‌ های قلبی و دیابت نوع ۲ محافظت می کند.

مصرف خرفه در چه افرادی ممنوع است؟

مصرف خرفه به علت داشتن مقادیر فراوانی از  اکسالیت برای افرادی که مستعد سنگ کلیه هستند ممنوع بوده

و در صورت استفاده خرفه با ماست میزان اکسالیت موجود در آن به طرز قابل توجهی کاهش می یابد .