Category: خواص میوه ها و گیاهان

هلو چیست؟

تفاوت هلو با شلیل

ارزش تغذیه ای هلو

مهم ترین ویتامین های هلو و املاح معدنی موجود در آن را می توانید در جدول ارزش تغذیه ای زیر مشاهده نمایید:

خواص درمانی هلو

بر اساس آمارهای منتشر شده این میوه به علت داشتن طعم و مزه عالی از پر طرفدارترین میوه ها  در کل جهان شناخته شده است .این میوه درختی زیبا در عین قشنگی و لطافت دارای خواص درمانی بی‌شمار و موارد استفاده زیادی می‌باشد که در ادامه سلامت وب امروز به معرفی این خواص می پردازیم:

1.درمان کننده مشکلات کبد

این میوه دارای املاح معدنی هم چون  آهن و برم است لذا برای کبد بسیار نافع است و چهره را می‌گشاید و خوش‌ رنگ می‌کند.در نتیجه مصرف آن می تواند لک هایی را که بر اثر مشکلات کبدی در صورت به وجود آمده اند را برطرف نماید .با مصرف این میوه می توانید بیماری کبد چرب و سایر نارسایی های کبدی را به آسانی درمان نمایید.

2.زیبایی پوست

میوه گلابی چیست؟

میوه گلابی Pears  با نام علمی Pyrus communis L یا امرود یکی از میوه های مفید تابستانی است که دارای ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی است که از این رو استفاده از آن در سلامتی و زیبایی کاربرد فراوانی دارد.

تاریخچه استفاده از میوه گلابی 

قدیمی‌ ها، گلابی را می‌شناختند چنان که ( کانئون لاستین ) که در حدود 200 سال قبل از میلاد مسیح می‌زیسته در کتاب های خود 6 نوع گلابی را توصیف کرده است .(پلین) گیاه شناس معروف که او هم در یک قرن پیش از میلاد می‌زیسته در کتاب خود 41 نوع گلابی را تشریح و توصیف کرده است . (جالینوس حکیم )– در مورد گلابی نوشته است که گلابی در عین حال این که در موقع خوردن  لذیذ و لذت  بخش است عطش و تشنگی را نیز برطرف می‌کند.(سنت هیلدگردا ) – که در سال‌های 1098 تا 1178 می‌زیسته در کتاب خود در مورد گلابی چنین می‌نویسد  که این میوه که مفیدتر و گران‌ بهاتر از طلا است میگرن را شفا می‌بخشد و درون انسان‌ها را مثل ظرفی که از مواد زائد و رسوبات پاک شود پاک می‌کند ، چون در عین خوشمزگی مسهلی بسیار مفید و قویست. پزشکان مکتب معروف ( شالرن ) تجویز می‌کردند که گلابی را در شراب بریزید و بخورید تا سوءهاضمه شما درمان شود.

مشخصات ظاهری میوه گلابی

میوه گلابی متعلق به تیره گلسرخیان و دارای برگه ای ساده ، گ هایی با کاسه 5 لبه به رنگ سفید ، بساک های صورتی یا بنفش و تخمدان 5 خانه ای منتهی به 5 خامه می باشد. میوه گلابی مخروطی و ته گرد  بوده و طعم گلابی شیرین و طبع گلابی گرم و تر می باشد.این میوه در مناطقی مانند جنگل های شمالی ، دامنه های البرز ، ارتفاعات کرج ، چالوس و … رشد کرده و تمامی قسمت های گلابی مانند برگ های جوان ،‌ پوست و ساقه میوه آن مصارف طبی دارد.

ارزش تغذیه ای میوه گلابی

میوه گلابی حاوی پلی فنول های ضد سرطان و ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی از قبیل ویتامین ث،ویتامین های گروه ب ،ویتامین کا،ویتامین ای و کمی ویتامین  آ  و عناصر معدنی فسفر، سدیم، کلسیم، منیزم، گوگرد، پتاسیم، کلر، روی، مس، آهن، منگنز، ید و ارسنیک می باشد .پوست گلابی دارای ویتامین‌های بیشتری است و باید آن را با پوست خورد تا از دیاستازها هم استفاده شود .برگ های درخت گلابی دارای گلوکوزید Glocosidd و فلوریدز بین ohoridzine و هیدروکینون Hydro Quinon می‌باشد . و در خود گلابی آب انواع مواد قندی ، اسیدهای آزاد انورتین اسپازین و انواع یانتوزان وجود دارد ، برگهای آن آرام بخش ، و ادرارافزا است و لذا هر وقت کسی مبتلا به بی‌خوابی یا فشارخون و یا ناراحتی اعصاب ، یا میگرن یا اختلالات کلیه و مثانه که احیاناً توأم با شاش‌بند شدید بترتیبی که در پائین توضیح داده خواهد شد عمل کنند و خود را درمان نماید.

خواص درمانی میوه گلابی

میوه گلابی  رخسار را نیکو و شاداب، مقوی قلب و دماغ است و کلیه و مثانه را منظم و ادرارآور ملینی است درد معده را تخفیف می‌دهد.سایر خواص درمانی میوه گلابی  و مزایای استفاده از آن به شرح زیر اعلام می گردد :

1.درمان یبوست 

صبح ناشتا کمپوت یا مربای گلابی بخورید و این رژیم را به مدت چند روز ادامه دهید بخصوص آب گلابی مسلماً به‌ زودی یبوست شما برطرف خواهد شد. گلابی‌های رشت دارای سلولز بیشتری است و خاصیت مسهلی بهتری دارند و خوج نامیده می‌شوند.

2.درمان دیابت ( بیماری قند ) 

قندی که در گلابی وجود دارد از نوع لولوز است که برای بیماران دیابت مفید است . غذای خود را با گلابی تازه شروع کنید و بدون ترس و نگرانی هر وقتی احساس کردید قند شما بالا رفته گلابی بخورید زبرا گلابی از میوه هائی است  که قند آن کم است.

3.درمان اسهال

110 گرم برگ گلابی را که قبلاً خشک کرده‌اید. در یک لیتر آب جوش بریزید و مدت 20 دقیقه صبر کنید تا خوب دم بکشد بعد آن را صاف کنید سپس یک عدد گلابی را بدون این که پوست بکنید به برش‌های نازکی تقسیم کنید و داخل این دم‌ کرده بریزید تا آن را معطر کنید. حال دارو آماده است روزی یک فنجان از آن بنوشید.

4.درمان درد معده 

رژیم گلابی برای کسانی که معده بیماری دارند مفید است به شرطی که گلابی‌های  شیرین و کاملاً رسیده را انتخاب کنند و در موقع خوردن هم با حوصله یواش یواش خوب بجوند و بخورند و هر روز هم بیش از 200 گرم گلابی نخورند. رژیم گلابی بدین طریق معده آن‌ها را تقویت خواهد کرد و اگر این رژیم را با دقت و مداومت انجام دهند به‌ زودی احساس بهبودی کامل خواهند کرد. بجای مصرف گلابی ممکن است از دم‌ کرده برگ گلابی طبق شرح در قسمت اسهال استفاده کنند.

5.درمان فشارخون 

کسانی که دچار فشارخون هستند نیز می‌توانند با اتخاذ رژیم گلابی خود را درمان کنند و برای این منظور روزانه 200 تا 250 گرم گلابی بخورند و چیز دیگری نخورند. بدین طریق پس از 3 یا 4 روز مشاهده خواهند کرد که فشارخون آن‌ ها پایین آمده و درمان شده است .

6.درمان بی‌خوابی

نوشیدن دم‌ کرده برگ گلابی داروی شفابخش بی‌خوابی است برای تهیه این دم‌کرده 120 گرم برگ خشک گلابی را در یک لیتر آب جوش به مدت 20 دقیقه دم‌کنید سپس صاف کنید در موقع خواب یک فنجان از آن بنوشید تا در خواب عمیقی فروروید.

7.درمان میگرن 

دم‌ کرده برگ گلابی تسکین‌ دهنده میگرن است برای تهیه آن به قسمت درمان اسهال مراجعه کنید و هر موقع درد میگرن شروع شد یک فنجان از آن بنوشید.

8.درمان عصبانیت 

برای تهیه معجون گلابی برای درمان عصابنیت به قسمت درمان اسهال مراجعه کنید و هر روز یک فنجان از آن بنوشید.

9.درمان هضم نشدن غذا

یک قاشق قهوه‌خوری گرد پوست خشک گلابی در یک فنجان آب جوش بریزد شیرین کرده بنوشید .

10.درمان اختلالات کلیه‌ ها 

هر موقع کار کلیه‌ ها مختل شد یا احساس درد در مثانه که احیاناً  توأم با شاش‌ بند است کردید دم‌ کرده برگ گلابی و پوست سیب مشروحه در قسمت اسهال  را تهیه و بنوشید برگ گلابی ادرارافزا است و سلامت و تندرستی شما را برمی‌گرداند.

11.درمان روماتیسم 

تانن و املاح معدنی پتاسیم موجود در گلابی اسید اوریک را به هر اندازه که  زیاد باشد حل می‌کند به همین علت برای کسانی که مبتلا به روماتیسم ، بیماری نقرس، و درد مفاصل و فشارخون هستند مفید است .

نحوه استفاده از میوه گلابی

شما می توانید از میوه گلابی به صورت خام یا آب پز در تهیه کمپوت ،مربا ،انواع دسر،شربت و شیرینی استفاده کنید.در ادامه می توانید روش تهیه کمپوت گلابی را فراگیرید .

طرز تهیه کمپوت گلابی

نیم کیلو گلابی را بشوئید و پوست بکنید و هر کدام را به چهار قسمت ببرید و تکه کنید در ظرفی بریزید و روی آن آن‌ قدر آب جوش بریزید تا گلابی‌ ها را بپوشاند کمی هم شکر به آن بیفزائید و آن‌ قدر بجوشانید تا رنگ گلابی کمی قرمز شود بعد آن را بر دارید و پس از خنک شدن هر موقع خواستید میل کنید اگر دسترسی به گلابی تازه ندارید که از آن کمپوت تازه تهیه کنید می‌توانید بجای آن از کمپوت‌ های آماده در قوطی‌های کنسرو شده موجود در فروشگاه‌ ها تهیه و مصرف کنید.

مضرات میوه  گلابی

مضرات  میوه گلابی در صورت زیاده روی در مصرف این میوه و یا استفاده نادرست از آن به وجود می آید .مهم ترین مضرات و هشدارهای لازم در مورد مصرف این میوه به شرح زیر می باشد:

1. اسراف در خوردن گلابی برای سرد مزاجان ممنوع می باشد.
2. زیاده روی در مصرف این میوه در اشخاصی که معده ضعیف دارند موجب نفخ معده می‌شود.
3. در صورت مصرف دارویی خاص در مورد مصرف این میوه با پزشکتان مشورت کنید .

کاهو چیست؟

کاهو Lettuce یکی از سبزیجات بسیار مفید و پر خاصیت است که از ارزش تغذیه ای بسیار بالایی برخوردار بوده و از دیرباز به عنوان یک گیاه دارویی در طب سنتی از آن استفاده می شود .طبع کاهو سرد و تر بوده و مصلح کاهو سکنجبین، زیره، نعناع و کرفس بوده و از آن می توان برای سلامتی ،زیبایی و تناسب اندام استفاده نمود.

مشخصات ظاهری کاهو

این سبزی یکی از گیاهان یک ساله است که گل های آن زبانه ای و لوله ای بوده ،برگ های آن فشرده بوده و در داخل سفید رنگ و برگ های بیرونی سبز می باشد و به صورت خودگشن گرده افشانی می کند.کاشت این محصول در نواحی معتدل سرد و تا اندازه‌ ای مرطوب بهتر از سایر نقاط بوده و تکثیر آن از طریق بذر صورت می پذیرد .انواع کاهو شامل کاهوی پیچ گرد،کاهوی پیچ معمولی،کاهوی پرک یا کاهوی برگ و کاهوی ساقه می باشد.بذر کاهو کشیده و نوک باریک بوده و روی آن 5 تا 7 برجستگی مشاهده می‌شود.

ارزش تغذیه ای کاهو

ویتامین های کاهو شامل  تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات ،ویتامین کا،ویتامین آ،ویتامین ث،کلسیم،آهن ، منیزیم، آنتی اکسیدان، امگا 3، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی و ….می‌باشد.

خواص درمانی کاهو در طب سنتی

این سبزی پر خاصیت با داشتن ارزش تغذیه ای بالا دارای خواص درمانی ارزشمندی است که در ادامه سلامت وب امروز با تعدادی از خواص کاهو برای سلامتی، لاغری، بارداری و پوست و مو آشنا می شوید.

1.درمان کم خونی

عصاره این سبزی به علت دارا بودن آهن و منیزیم فراوان در درمان کم خونی بسیار سودمند است.از آن جا که یکی از وظایف مهم کبد و طحال این است که در خود مقداری آهن ذخیره می کند که در موارد ضروری که به علت بعضی ضعف و اختلالات و بیماری ها گلبول های قرمز و سفید بدن رو به کاهش می گذارند .کبد از آهن ذخیره موجود در خود استفاده کرده گلبول های قرمز جدیدی بوجود آورده و بدین طریق جبران ضعف و کمبود بیماری بدن را بکند.

2.مقوی اعصاب

منیزیمی که در این سبزی وجود دارد دارای قوای حیاتی فوق العاده ای می باشد و دارای نسوج و عضلات، مغز و اعصاب نافع است.ویتامین ب موجود در آن در سبب تقویت اعصاب و رفع استرس خواهد شد.

3.زیبایی پوست

برای بهره مندی از فواید کاهو برای پوست و برطرف کردن سرخی صورت برگ های سبز آن را بکوبید و روی قسمت های سرخ صورت تا نیم ساعت قرار دهید سپس صورت را بشوئید این کار را چندبار تکرار کنید.برای درمان آفتاب سوختگی از کمپرس و ضماد پخته کاین سبزی استفاده کنید .همچنین بهتر است بدانید برای تقویت ریشه مو  نوشیدن مخلوطی از عصاره های کاهو و هویج و یونجه مفید بوده و ریشه مو را تقویت می کند.

4.درمان بیماری های عفونی

مس مقاومت بدن را در مقابل امراض عفونی بخصوص سیاه زخم زیاد می کند.عصاره این سبزی برای مبتلایان به بیماری سل و ناراحتی معده مفید است .از این رو در درمان بیماری های عفونی نافع است.

5.درآوردن خار از بدن

از برگ کاهو جهت آرامش و بی حس کردن پوست و بیرون آوردن خار استفاده می کنند (یا در شیئی خارجی ).

6.سایر خواص کاهو 

خوردن این سبزی به علت دارا بودن ویتامین ها و عناصر معدنی فراوان برای عموم بخصوص زنان باردار مفید است.این سبزی دوست کبد بوده و خواص کاهو برای کبد چرب و رفع آن بی شمار می باشد. این سبزی سرد، زودهضم، تنظیم کننده فشار خون افزاینده خون، صاف و رقیق تسکین و تخفیف دهنده فشار خون و صفرا و بازکننده گیرهای معده و ادرار و خواب آور و برطرف کننده ورم های گرم افزاینده منی، تسکین دهنده عطش و التهاب و برطرف کننده خمار نشئه و مستی و مانع سستی و ملین و برای عوارضی مثل یبوست ، سودا، صفرا، حکه، سرخه که از گرمی باشد بسیار مفید است. خوردن آن و سرکه برانگیزنده اشتها، برطرف کننده درد و ناراحتی سینه و افزاینده شیر زنان و ضماد آن ورم های پوستی و ورم و التهاب چشم را از بین می برد. خشک و پودر کرده آن جهت التیام جراحات و جوش های دهان نافع است. از امام صادق (ع) نقل شده کاهو خون را صاف می کند. شیمیست معروف (میفرمان) می گوید کاهو از لحاظ آهن بمرتبه بی نیازی رسیده است خون را زیاد می کند یعنی به گلبول های قرمز می افزاید و در گونه ها سرخی مطلوب پدید می آورد و به لب ها رنگ گل می دهد و اعصاب را منظم می کند. بینائی را می افزاید و دارای ویتامین های آ و ب و ث است بعلاوه دارای ید، کلسیم، فسفر، مواد قندی ، مواد چربی و ازته نیز هست. امروزه در کارخانجات شیمیایی عصاره این سبزی را تهیه و برای درمان بی خوابی ، رفع تشنجات عروق و …. از آن استفاده می کنند.

فواید تخم کاهو 

تخم کاهو سرد و خشک، خواب آور، مانع احتلام و جهت دفع نزله و زکام و درد سینه و قطره قطره آمدن ادرار و سیلان منی و دردسر و رفع و تسکین درد و آزار عقرب گزیدگی نافع است.

مضرات کاهو

مهم ترین مضرات کاهو شامل موارد زیر می باشد:

در صورت افراط در خوردن آن مضر قوه باء، باعث نفخ و باد شکم، مضر مسلولین خواهد بود، کسانی که درد سینه دارند نباید از آن استفاده کنند و زیاده روی در مصرف آن باعث فراموشی بیشتر و زودتر از حد لازم هضم شدن غذا خواهد شد. تخم این سبزی نیز مضر قوه باء است و خنثی کننده این زیان ها نبات است.

فندق چیست؟

فندق میوه ای درختی است که به دلیل دارا بودن مواد مغذی فراوان برای بدن بسیار مفید بوده و خواص بسیار زیادی دارد .در ادامه مقاله سلامت وب امروز با این میوه و خواص آن بیشتر آشنا می شوید .

گیاه شناسی فندق

گیاه فندق گیاهی درختی است که در حدود 5 متر ارتفاع دارد و جزو درختان جنگلی به شمار می آید .برگ های این گیاه پهن و نوک تیز بوده و دندانه دار می باشد .گل های این گیاه نر و ماده بوده و گل های نر دارای سه تا 8 پرچم و مجموعه آن به صورت سنبله های آویخته بوده و میوه آن فندق می باشد .فندق تازه دارای پوشش سبز رنگی است که پس از خشک شدن جدا شده و پوست قهوه ای فندق نمایان می گردد .مناطق کشت این گیاه نقاطی مانند آذربایجان کلیبر،اهر،ارسباران ، اردبیل، آستاراو سایر نقاط استان مازندارن و گیلان می باشد .

ارزش غذایی فندق

فندق سرشار از ویتامین های آ،ای ،ویتامین های گروه ب،ویتامین ث و ویتامین کا می باشد.کلسیم،آهن،منگنز،پتاسیم،روی،سدیم،منیزیم ، فسفر ، پروتئین، چربی و فیبر و بتا سیتوستولول سایر ترکیبات فندق می باشند .

خواص درمانی فندق

فندق درختی است که در اغلب نقاط کشور ایران هم می رود، گل و میوه آن بسیار زیبا است. میوه تازه آن خوش خوراک ولی افراط در آن باعث ناراحتی می گردد. بخصوص برای کسانی که دچار ناراحتی های معده هستند خوب نیست بعلاوه در صورت افراط افزاینده صفرا بوده و حتی ممکن است باعث اسهال گردد. ولی در عین حال از میوه های خوشمزه مقاوم و خاصیت غذائی خوبی دارد و در ضمن در موارد درمانی کاربردهای مختلفی دارد.

1.درمان رماتیسم

مقدار سی گرم برگ این میوه  را با بیست گرم برگ درخت گردو مخلوط در ظرفی بریزید و مقداری نمک آشپزخانه بروی آن بپاشید و روی همه آنها روغن زیتون بریزید ظرف محتوی آن را روی آتش ملایمی بگذارید تا خوب بجوشد و برگ ها پخته شود بعد همه این مواد را خوب بکوبید با این محلول آماده نقاط مورد درد و ناراحتی را خوب ضماد کنید و مالش دهید بدین طریق کم کم احساس برطرف شدن درد و بیماری را خواهید کرد.

2.درمان زخم های واریس 

گاه اشخاصی که زیاد سرپا کار می کنند دچار واریس می گردند بخصوص خانم ها و متاسفانه اغلب این واریس ها تبدیل به زخم واریس می گردد برای درمان آن، مقدار پنجاه گرم پوست درخت فندق را در میان نیم لیتر آب سرد بریزید و نیم لیتر شراب قرمز به آن اضافه کنید. و به مدت پنج دقیقه بجوشانید صاف کنید و پارچه نازکی را با آن خیس کنید و روی زخم بصورت کمپرس بگذارید.

3.درمان واریس 

علاوه بر کمپرس بایستی مقدار پنجاه گرم از برگ یا پوست شاخه های جوان فندق را در یک لیتر آب پنج دقیقه بجوشانید، صاف کنید با شکر شیرین کنید هر روز پنج بار و هربار نیم فنجان از آن به فاصله معین در سرتاسر روز بنوشید.

4.درمان کچلی 

می گویند کسانی  که دچار ریختگی مو تاحد کچلی شده اند، یا حتی مردان نوجوانی که علاقمند به داشتن سبیل هستند و سبیل درنمی آورند یا سبیل آنها خیلی کم پشت است. یا دخترانی که موی آنها کم رشد و کم پشت است. اگر مغز فندق را بسوزانند و روغنش را بگیرند. یا خاکستر مغز سوخته آنرا با پیه خرس مخلوط کنند، روغن فندق یا مخلوط خاکستر آن با پیه خوک را به سر یا محل رویش مو بمالند مدتی بماند (روزانه چندین ساعت یا در سرتاسر شب) موی آنها رشد می کند و پرپشت می گردد.

5.درمان کم خونی

کسانی که دچار کم خونی هستند بعد از هر وعده غذا تعداد پنج تا شش فندق خام بخورند.

6.درمان تب، گریپ، سینه پهلو و سرما خوردگی

مقدار چهل تا پنجاه گرم پوست یا برگ درخت فندق خشک کرده را در میان یک لیتر آب بمدت پنج دقیقه بجوشانید صاف کنید و با شکر شیرین سازید روزانه چهار تا پنج بار هربار فقط نیم فنجان بفاصله در سرتاسر روز تا موقع خواب بنوشند.

7.درمان اسهال

مقدار چهل تا پنجاه گرم از گل های نر فندق را که به شکل آویز و خوشه ای درمی آید بصورت خشک یا تر در یک لیتر آب بمدت 5 دقیقه بجوشانید سپس صاف و شیرین سازید بعد از هر وعده غذا یک فنجان بنوشید.

8.درمان قولنج

هرگاه دچار قولنج شدید پس از غذا روزی پنج تا شش فندق تازه خام خوب بجوید و بخورید.

9.درمان فلبیت 

کسانی که دچار فلبیت شده اند مقدار چهل گرم از پوست یا برگ درخت فندق را در یک لیتر آب بمدت پنج دقیقه بجوشانید صاف و شیرین کنید روزی چهار تا پنج بار هر بار نیم فنجان از آن به فاصله معین بنوشید.

10.درمان اختلال در قاعدگی خانم ها 

خانم هائی که دچار اختلال قاعدگی یا دوران توام با درد آن هستند بایستی مطابق دستور بالا از شربت پوست یا برگ درخت فندق استفاده کنند درمان می شوند.

11.درمان چاقی 

کسانی که مبتلا به چاقی مفرط شده اند بهتر است از جوشانده گل های نر فندق (شرح درمورد اسهال) استفاده کنند در ضمن از افراط در خوراکی ها و بخصوص خوراکی های خیلی چرب و نشاسته ای بپرهیزند.

موارد استفاده از مغز فندق

مغز فندق را به صورت تازه به عنوان میوه و به صورت خشک و بو داده می توان استفاده نمود .شما می توانید در تهیه انواع دسرها،سالادها،شیرینی ها،شکلات ها از این میوه استفاده نموده و یا به عنوان یک میان وعده به صورت تنقلات از آن استفاده کنید .

عوارض و مضرات فندق

مهم ترین مضرات فندق این است که می تواند در برخی افراد سبب بروز حساسیت و واکنش های آلرژیک شدید مانند شوک آنافیلاکسی گردد .بنابراین ،این دسته از افراد می بایست از مصرف این ماده خودداری نمایند .با توجه به این که طبع فندق گرم و خشک می باشد لذا زیاده روی در مصرف آن توسط گرم مزاجان ممنوع می باشد .

کلم چیست؟

کلم  cabbage یکی از سبزیجات پر خاصیت است که استفاده از آن می تواند مزایای بی شماری را برای سلامتی به همراه داشته باشد .با مصرف این سبزی می توانید به راحتی بسیاری از بیماری ها را درمان کرده و از ابتلا به بسیاری از مشکلات و بیماری ها جلوگیری نمایید .

تاریخچه کلم 

پیشینیان نیز کلم را می‌شناخته‌ اند و آن را گرامی می‌ داشتند. در ناحیه‌ ای واقع در بین یونان ، و آلبانی و ایتالیا که بنام (یون) معروف است مردم آن حتی به کلم سوگند می‌خوردند و آن وثیقه وفاداری خود می‌دانستند .(لوکومل ) شاعری بود که کلم را (غذای صفراء ) و (خوراک شاهان) گفته است در دوران هائی از کلم به‌عنوان دارو هم نام برده شده چنانچه کانون در کتاب خود درباره کلم می‌نویسد (مصرف کلم بین رومیان سبب شده است که مدت ششصد سال آن‌ ها نیازی به طبیب پیدا نکرده‌اند.)

انواع کلم

انواع کلم به جز کلم قمری،کلم قرمز،بروکلی،گل کلم  و چینی شامل موارد زیر می باشد:

کلم شور  شوکروت در اروپا بخصوص در آلمان مصرف زیادی دارد. تهیه آن بدین طریق است که نوعی کلم را در خمره هائی می‌ریزند آب و نمک طعام بروی آن می‌ریزند مدتی می‌گذارند تا تخمیر شود این نوع کلم به مناسبت اسیدلاکتیکی که دارد ضدعفونی خوبیست. در هر 100 گرم آن 28 کالری موجود است .

گل‌ کلم  Chou – F1evr مقدار ویتامین A موجود در کلم به مراتب زیادتر از کلم معمولی است ولی ویتامین C آن کمتر است بدین لحاظ پس از پخته شدن ویتامین آن از کلم پخته معمولی بیشتر است زیرا ویتامین C در مقابل حرارت اکثر آن از دست می‌رود در هر 100 گرم گل‌ کلم 34 کالری وجود دارد.

کلم بروکسل  مقدار ویتامین C این نوع کلم هم از کلم معمولی بیشتر است ولی بهتر است اشخاص مبتلا به نفخ معده و روده و سوء هاضمه از خوردن آن اجتناب کنند . و هرگاه تمایل زیادی برخوردن آن داشتند دو تا سه نوبت بجوشانند و آب آن را دور بریزند و سپس آن را کمی با کره سرخ کنند یا ساده یا مخلوط با سیب‌ زمینی بخورند هر 100 گرم کلم بروکسل محتوی 56 کالری و ازت است.

مواد مغذی موجود در کلم

این سبزی منبع غنی از فیبر و عناصر معدنی گوگرد،ید،آهک،منگنز،کلسیم، منیزیم ، پتاسیم و ویتامین‌ هایی از قبیل  ویتامین K، ویتامین A، ویتامین B6 ،ویتامین ث و ویتامین ‌E است. این سبزی بسیار کم کالری اس به طوری که هر 100 گرم از آن تنها در حدود 25 کالری انرژی در بدن تولید می کند .این ماده غذایی سرشار از آنتی اکسیدان‌ هایی چون فلاونوئید، زآگزانتین، لوتئین، کولین و بتاکاروتن بوده و با توجه به مواد مغذی موجود در این سبزی،کلم به ماده ای مفید برای سلامتی تبدیل گشته است.

خواص کلم برای سلامت بدن

این سبزی خواص ارزشمند فراوانی دارد که در ادامه به بهترین خواص آن اشاره می‌کنیم:

 1.درمان کم‌خونی 

از برگ‌ های کلم سبز یا قرمز خام به‌ صورت سالاد قبل از هر وعده غذا میل کنید چون برگ‌ های این سبزی دارای مقدار زیادی کلسیم و گوگرد می‌باشد که برای تقویت خون بی اندازه مفید و سالاد برگ خام کلم بهترین معالج کم‌خونی است.

2.درمان ورم و آماس و آب آوردن شکم و پاها 

پروفسور بینه Binet در مورد یک نفر بیماری که مبتلا به  Ascite آ سیب بود شروع با معالجه و درمان با این گیاه نمود و بهبود محسوسی مشاهده کرد . و روی همین تجربه دو با توجه به مدر بودن این گیاه و خواص دیوروتیک آن دو نفر از غذا شناسان چندین بیمار مبتلای به این عارضه را تحت درمان با رژیم این سبزی قرار دادند و مشاهده کردند که ادرار بیماران به مقدار زیادی افزایش یافت و آماس بدن آن‌ ها نیز به طرز معجزه آسائی رو به کاهش نهاد.

3.درمان آسم 

مغز وسط برگ‌ های این سبزی را مخلوط با مقداری مغز بادام بجوشانند تا  دو سوم آب آن بخار شود سپس مقداری شکر نیشکر به آن بیفزایند و همه روزه صبح و شب یک استکان از آن را  بنوشند.

4.درمان پیوره 

نوشیدن روزانه مقداری آب مخلوط از هویج و این سبزی بنوشند به علت داشتن ویتامین C فراوان درمان پیوره خواهد بود.

5.درمان برونشیت و سرفه‌ های شدید 

هرگاه مبتلا به برونشیت و سرفه شدید برای درمان آن ظهر و شب سوپ این سبزی را میل کنید سوپ و پوتاز این گیاه هرگاه به مدت چند هفته مصرف شود برونشیت‌ های مزمن و سرفه‌ های سخت را درمان می‌کند. اصولاً مغز این سبزی برای سینه اثری شفا بخش دارد صدا را باز می‌کند

بسیاری از خوانندگان قبل از شروع برنامه یک زرده خام تخم‌مرغ را با مقداری مغز این گیاه می‌خورند تا سینه آن‌ ها صاف شود . هرگاه برای شما به عللی امکان ندارد که سوپ این سبزی یا سالاد و پوتاز آن را مصرف کنید می‌توانید 2 کیلو برگ کلم قرمز را خرد کرده و به‌ وسیله ماشین آب‌ میوه‌ گیری آب آن را بگیرید و هم وزن آن عسل خالص و یا 2 برابر وزن این آب کلم شکر به آن مخلوط اضافه کنید آن‌ قدر بجوشانید تا کاملاً به قوام آید پس از تهیه شدن روزانه 2 قاشق سوپ‌ خوری از این شربت را میل کنید .این دارو بهترین معالج  برونشیت و سرفه است. طریقه 2. در تمام عوارض ریوی از قبیل سرف ه‌های شدید 60 گرم گل‌ کلم بدون نمک را در یک لیتر آب بجوشانید و 70 گرم عسل به آن بیفزائید بسیار عالی و نرم‌ کننده سینه است .

6.درمان اسهال 

گلبرگ یا گل‌ کلم که با آب پخته شده باشد و کمی نمک و فلفل و کره به آن چاشنی کرده باشند همراه با کمی کره و نان برشته برای اشخاص مبتلا به اسهال هم غذا و هم دوای مفیدی است.

7.درمان برقان و تشمع کبدی

سالاد کلم چه کلم قمری و چه کلم برگ سفید یا قرمز نتایج عالی و موثری برای درمان بیماری‌ های کبدی بخصوص تشمع کبدی (سیروز) همراه با ورم و آب آوردن شکم دارد.

8.درمان نقریت (ورم چرکی کلیه) 

تا می‌توانید کلم مصرف کنید این سبزی برای مبتلایان به نفریت و عفونت کلیه دفع سم کننده و تسکین دهنده درد خوبی است.

9.تسکین درد رماتیسم و سیاتیک و مفاصل 

اطوی داغ را روی برگ کلم بگذارید سپس آن را به‌ صورت ضماد روی نقاطی از بدن که درد می‌کند بگذارید درد را تسکین می‌دهد. طریقه دیگر – خوردن کلم قمری خام و آش کلم قمری می باشد.

10.دفع کرم 

2 کیلو کلم قرمز را خرد کنید آب آن را بگیرید هم وزن این آب عسل به آن مخلوط کنید روی آتش بگذارید تا بجوشد کف آن را بگیرید تا موقعی که به‌ صورت شربت غلیظی درآید بگذارید تا سرد شود هر روز سه بار هر بار یک قاشق قهوه خوری از این شربت بخورید هر نوع کرمی را برطرف می‌کند و دفع می‌نماید.

11.درمان زخم معده 

چون کلم دارای مقدار زیادی سولفور و یدا ست در درمان روده اثر می‌بخشد.دکر چارمت استاد دانشگاه ساند فورت کالیفرنیا اظهارکرده که بیش از یکصدنفر که مبتلا به زخم معده بوده‌اند با تجویز مصرف یک ربع لیتر عصاره کلم جوشانده شده قبل از صبحانه هر روز درمان نموده و گفته است بیمارانی را که کاملاً  مایوس بوده‌اند در مدت 15 روز بهبود بخشیده است .

توجه – هرگاه در موارد دفع ناراحتی‌ های معده با نوشیدن عصاره کلم دچار درد و ناراحتی در معده شدید نگران نشوید دلیل بر این است که معده شما عارضه نسبتاً شدیدتری دارد لذا بهتر است در این موقع چند روزی عصاره هویج و اسفناج نوشیده (دوبار در روز) سپس بعد از این که معده از فضولات مزاحم پاک شد شروع به نوشیدن آب کلم نمایید.

12.درمان انواع زخم‌ های پوستی 

یکی دیگر از خواص این سبزی این است که نسج اپتیلیوم بدن را تقویت می‌کند و برای عوارض ذکر شده مفید است . برای این کار برگ‌ های کلم را در آبی که مقدار زیادی آب‌ لیمو در آن مخلوط کرده‌ایم ( آب‌ لیموی ترش تازه ) بخوابانند ( چند ساعت) سپس آن را روی زخم‌ ها گذارند و با نوار یا لکوپلاست محکم در محل خود ثابت کنند و این عمل را روزی دو بار تکرار کنند.

13.درمان بیماری دیابت

چنانچه عصاره کلم فرنگی را با عصاره هویج و کاهو و لوبیا سبز مخلوط کرده میل کنند (انسولین طبیعی در بدن می‌سازد). به همین جهت کلم فرنگی برای بیماران مبتلا به بیماری دیابت بسیار مفید است. مشروط بر اینکه در دوران مصرف مواد شکری و نشاسته‌ای مصرف نکنند و جهاز هاضمه و معده را با تنقیه مرتب از آلودگی پاک دارند.

14.درمان می زدگی

کلم در قدیم به (ضد شراب ) معروف شده بود کانتون لایسنن که در سال‌های 147 تا 232 قبل از میلاد می‌ زیسته به مردم مرفه الحال رم که در آن زمان زیاد شراب می‌نوشیدند توصیه می‌کرد که در ابتدا و انتهای غذای خود کلم بخورند تا بخار مستی را از سر آن‌ ها بپراکند. یکی از شعرای قدیمی به نام (نیکاتدر ) در اشعار خود از کلم به‌ عنوان سبزی مقدس نامبرده است . در قدیم سبزی کلم نه تنها به‌ عنوان برطرف و دفع‌ کننده مستی به کار می‌رفت بلکه یکی از غذاهای اساسی آن زمان شمرده می‌شده است .همانطوری که امروزه هم در روسیه شوروی کلم جزء غذاهای اساسی آنهاست.

سایر خواص درمانی کلم

این گیاه اکسیری است که داروی همه دردهاست و تمام اعضاء بدن انسانی از آن استفاده می‌کنند و هیچ دردی نیست که بتواند در مقابل این سبزی ایستادگی کند. حتی آن را درمان سل و سرطان می دانند، این ماده بی‌خوابی را برطرف می‌کند، خواص کلم در بارداری رشد جنین را می‌افزاید و سریع می‌کند، درد را تسکین می‌بخشد و زخم‌ های بواسیر را التیام می‌بخشد پولیپ را برطرف می‌کند و سنگینی گوش را درمان می‌کند.این سبزی را کمی بپزید و مصرف کنید مسهل کاملی است و هرگاه زیاد پخته شود انواع قولنج‌ ها را درمان می‌ کند خلاصه کلم سبزی خوبی برای معده است . اطباء دوران (رنسانس) خواص دیگری درباره کلم کشف کرده‌اند. (والسیکو) مصرف کلم را برضد سرفه و گرفتگی صدا تجویز کرده . (کراتو) آن را برای درمان نقرس بکار می‌برده و (توماس بار توسن ) برای مرهم زخم‌بندی آن را توصیه می‌کرده است.

نحوه مصرف کلم

شما می توانید از این سبزی به صورت خام و آب پز یا بخار پز استفاده کنید .اضافه نمودن آن به سوپ ها و سالادها و ترشی ها راه های استفاده از مزایای این سبزی مغذی است.کلم پلو نیز یکی از پلوهای خوشمزه است که با این گیاه تهیه می شود .

مضرات کلم

مضرات کلم و عوارض مصرف کلم به شرح زیر می باشد:

1. این سبزی از  نظر چربی فقیر دیر هضم ، نفاخ و برای مبتلایان به عوارض کبدی مضر است.
2. زیاده روی در مصذف آن احتمال ابتلا به گواتر را افزایش می دهد.
3. زیاده روی در مصرف آن منجر به کاهش شدید قند خون و فشار خون خواهد شد.

کدو سبز چیست؟

کدو سبز Zucchini یکی از گیاهان پر خاصیت است که دارای ارزش غذایی بسیار بالایی بوده و در فصل گرم تابستان به وفور دیده می شود .از لحاظ علم گیاه شناسی این ماده گیاهی در بخش میوه ها جای دارد ولی از نظر آشپزی و خورد و خوراک در رده سبزیجات طبقه بندی می شود .طبع کدو سبز سرد و تر بوده و مشخصات ظاهری و ارزش غذایی آن به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری کدو سبز

کدو گیاهی یکساله و خزنده است که برگ هایی به شکل قلب ، پهن و پوشیده از کرک ریز دارد . گل های آن زرد رنگ بوده و گل نر و گل ماده آن بر روی یک پایه قرار دارد . ریشه این گیاه باریک ، بلند و کمی شیرین و ساقه آن تیغ دار می باشد .بهترین زمان کاشت بذر کدو اوایل بهار بوده و بین 45 تا 60 روز بعد کدو قابل برداشت می باشد .انواع کدو شامل کدو حلوایی و کدوی خورشتی (مسمایی ) یا کدوی سبز می باشد .کدو حلوائی نیز به دو نوع کدوی رشتی یا قلیانی و کدوی تنبل تقسیم شده‌اند که به‌ هرحال تمام انواع آن سرد و ملین می‌باشند .

ارزش غذایی کدو سبز

کدو ماده غذایی بسیار پر ارزش اما کم کالری است .به طوریکه هر 100 گرم از آن تنها دارای 17 کالری بوده و 0.3 گرم چربی می باشد.این ماده سرشار از آب ،فیبر و ترکیباتی هم چون منیزیم،مس،کلسیم ،فسفر،آهن،پتاسیم،منگنز و ویتامین های آ،ث،کا و ویتامین های گروه ب می باشد .بنابراین کدو هم غذا و هم دوا ست .کدو سبز در طعام مردم قدیم مصرف زیادی داشته و مردم اهمیت بیشتری برای مصرف آن قائل بودند.

خواص درمانی کدو سبز

مهم ترین خواص درمانی کدو سبز در طب سنتی به شرح زیر می باشد:

1.درمان یبوست 

برای درمان یبوست 200 گرم سیب درختی و 800 گرم گوشت کدو را به تکه‌ های اندازه گردو تقسیم کنید و ببرید (کدو پوست و تخم آن سوا شده باشد ) در ظرفی بریزید و 100 گرم شکر به آن بیفزائید. آن‌ قدر آب در ظرف بریزید که روی این مخلوط را بپوشاند سپس این ظرف را روی آتش ملایمی بگذارید تا یواش‌ یواش بجوشد وقتی کاملاً پخته شد آن را به وسیله چرخ گوشت خرد کنید و به‌ صورت کمپوت درآورید کمی هم دارچین و وانیل با پوست پرتقال یا نارنج به آن بیفزائید و آن را میل کنید. این کمپوت غذای ملین خوبی برای دفع یبوست است و آن را برطرف می‌کند.

2.درمان اختلالات هاضمه 

چون کدو به‌ راحتی می‌پزد غذای ساده و مفیدی برای معده‌ های علیل می‌باشد .کدوی پخته را می‌توان به بچه‌ها به پیرمردان حتی کسانی که دچار بیماری عفونی شده‌اند داد گرچه در حال گذراندن دوره نقاهت باشند. از کدوی پخته مخلوط با شکر و کره یا خامه به‌ صورت پوره می‌توان به‌ عنوان پیش غذا مصرف کرد. عدس و کدوی پخته مخلوط باهم غذای مناسبی برای سینه‌ های گرفته است .

3.درمان ثقل معده 

100 گرم گوشت تکه تکه کدو را در یک لیتر آب آن‌ قدر بجوشانید تا آب آن نصف شود بعد به‌وسیله صافی آب آن را بگیرید با کمی شکر شیرین کنید و هر موقع خواستید بخورید. این آب کدوی پخته به ترتیبی که ذکر شد برای کسانی که دچار ثقل معده یا اسهال شده باشند هم دوا و هم غذاست . بخصوص غذای مناسبی برای بیماران مبتلا به حصبه است .کمپوت تهیه شد از کدو هم به ترتیبی که در بالا به آن اشاره شد برای ثقل معده و اسهال مفید است.

4.تسکین درد بواسیر 

کسانی که به درد بیماری بواسیر دچار هستند اگر هر روز 3 لیوان آب کدو را در 3 مرحله میل کنند به‌ زودی درد آن‌ ها تسکین و تخفیف خواهد یافت و رفته‌ رفته به‌ کلی درمان خواهند شد. طریقه تهیه آب یا شربت کدو در قسمت ثقل معده شرح داده شده است.

5.درمان زخم و سوختگی 

پوست خام کدو را نرم بسائید و به‌ صورت ضماد درآورید روی زخم‌ ها و سوختگی‌ های شدید یا سطحی پوست بگذارید و نتایج بسیار مفید آن را مشاهده کنید . همچنین ضماد برگ‌ های تازه یا گوشت کدو نیز مفید است .

6.درمان ورم پروستات

این ماده غذا و دارویی مناسب برای کسانی که ورم پروستات دارند می باشد.کسانی که از ورم پروستات رنج می‌برند رژیم خوراکی کمپوت کدو (به طریقی که در مورد یبوست شرح داده شد ) غذای مفید و مناسبی برای آن‌ ها می‌باشد.

7.درمان اختلالات کلیه و مثانه

آب با شربت کدوی پخته ( به طوری که در قسمت ثقل معده شرح داده شد) داروی خوب و مناسبی برای رفع اختلالات کلیه و مثانه می‌باشد.

8.درمان کرم معده 

بچه‌ها 25 تا 30 گرم تخم کدوی تازه را بجوند و آب آن را فرو دهند انواع  کرم‌ های روده بزرگ از قبیل باتریوسفال یا کرمک یا کدو را دفع خواهد کرد.

9.درمان سرسام 

آب کدو سبز چه خاصیتی دارد ؟کدوی تازه را بدون پوست با تخم بسایند و آب آن را بگیرند 4 جزو آب کدو  و یک جزو روغن کنجد را مخلوط کرده بجوشانند تا آب آن تبخیر شود بیمار این روغن را ببوید سریعا درمان می شود.

10.کاهنده وزن

چون کدو کم کالریست برای کسانی که رژیم لاغری می‌گیرند بسیار مناسب است.با توجه به این که حجم بیشتر این ماده ا آب تشکیل شده است بنابراین مصرف آن برای لاغری بسیار موثر و مفید می باشد.لاغری با ماست و کدو سبز راهی آسان برای ذوب چربی های شکمی می باشد.با استفاده از خواص کدو سبز با ماست می توانید به راحتی و درمدت کوتاهی شکمتان را آب کرده و لاغر شوید .بدین منظور کافی است یک عدد کدو را خوب شسته و سپس رنده کنید و درون یک کاسه ماست بریزید برای کم کردن طبع سرد این دو ماده مقداری شوید خشک نیز به این ترکیب اضافه کنید و شب ها به جای صرف شام از این ترکیب استفاده کنید تا هر چه سریع تر لاغر شوید .

11.زیبایی پوست

ماسک کدو سبز یکی از برترین ماسک های زیبایی است که می تواند شادابی و لطافت را به پوست شما بازگرداند .در صورت عدم دسترسی به کدوی سبز می توانید از کدوی حلوایی استفاده کنید .برای تهیه ماسک زیبائی از کدو  مقداری از کدوی سبز یا کدوی حلوائی کاملاً پخته شده را به صورت بمالید و  به همین حال روزانه به مدت نیم ساعت استراحت کنید سپس پوستتان را بشویید . رنگ چهره باز و براق و زیبا خواهد شد.

12.درمان دیابت

کدو سبز و دیابت دشنم سر سخت هم می باشند .چرا که این ماده گیاهی به راحتی سطح قند خون را پایین آورده و مصرف آن به صورت آب پز سبب تنظیم سطح انسولین در خون و درمان بیماری دیابت خواهد شد.

سایر خواص کدو سبز

1. ضد سرطان
2. درمان بیماری های قلبی
3. ضد تب
4. درمان خشکی سینه ،سرفه و اخلاط آن 
5. کاهش خطر حمله قلبی و سکته مغزی
6. تقویت کننده چشم و قدرت بینایی
7. درمان سردرد و بی‌خوابی و رفع خستگی اعصاب

تخم کدو سبز چیست؟

گوشت و تخم کدو از زمان‌ های پیش مصرف طبی داشته در قرن اول میلادی ( دیوسکورید ) در کتاب طبی خود بنام (اساس مواد طبی ) از تخم کدو یادو مصارف طبی آن یاد کرده است .

تخم کدو دانه ای ریز و بسیار کوچک است که سرشار از مواد مغذی می باشد .این ماده همانند خود کدو سرشار از ترکیبات با ارزش غذایی است و در درمان بسیاری از بیماری ها کاربرد دارد .

در ایران از مدت‌ ها پیش به خاصیت ضد کرمی تخم کدو پی برده بودند بطوری که کرم روده‌ای را که دراز و بندبند است و به فرانسه Versolitaire نامیده می‌شود کرم کدو نامیده‌اند. برای دفع آن داروی زیر را می‌دهند ( هرگاه سر کرم خارج نشد دو ماه بعد دارو را تکرار کنید ) 30 تا 40 گرم تخم کدو را بکوبند و نرم کنند و با عسل مخلوط نمایید سپس آن را به سه قسمت تقسیم کرده یک قسمت از آن را بخورند و یک ساعت بعد جوشانده‌ ای را که از سنا و بوردن Bourdaine (نوعی فارصحرائی ) تهیه شده بنوشند.

به‌ محض اینکه مزاج مستعد اجابت شد در طشت یا لگنی که از آب ملایم پر شده باشد بنشینند تا انگل در موقع خروج احساس سردی هوای خارج را نکند و کاملاً و تا آخر بیرون بیاید زیرا هرگاه قسمتی از بندهای کرم بیرون آمده باشد ولی سر حیوان باقی بماند خود را به جدار روده چسبانده و دوباره به رشد خود ادامه می‌دهد. طرز تهیه جوشانده سنا بدین قرار است  یک قاشق سوپ‌خوری پوست بوردن را در یک فنجان آب 2 تا 3 دقیقه بجوشانند سپس یک قاشق سوپ‌خوری سنا به آن بیفزایند و دوباره ده دقیقه ملایم بجوشانند.مقدار مصرف تخم کدوی خام برای اشخاص بزرگ 75 تا 100گرم است .

طریقه دیگر این است که 100 گرم تخم را پوست بکنند و بکوبند و به‌ صورت خمیر درآورند و هم وزن آن شکر یا عسل و یا مربا را مخلوط کنند و میل نمایند، توصیه می‌شود که نیم ساعت بعد از خوردن  آن 2 قاشق غذاخوری با 20 گرم روغن کرچک به‌ عنوان مسهل میل کنند.

خرید و نگهداری کدو سبز

برای خرید کدو سبز به سراغ کدو هایی که پوست براق و وزن سنین تر از سایزشان دارند بروید .پوست کدو نباید زیاد سفت بوده و اندازه آن می بایست متوسط باشد .پوست کدو باید صاف و عاری از هر گونه له شدگی یا سوراخ باشد .کدو را می توانید به صورت نشسته درون کیسه پلاستیکی به مدت یک هفته در یخچال نگهداری نمایید.

مضرات کدو سبز

مهم ترین مضرات کدو سبز عبارت است از:

• زیاده روی در مصرف آن در افراد دارای طبع سرد سبب نفخ،سنگینی و درد معده خواهد شد .
• مصرف این ماده در افراد مبتلا به نفخ روده و دل درد باید با احتیاط فراوان صورت پذیرد.
• مصلح کدو سبز ادویه های گرم مانند خردل، سیر٬ فلفل و نعناع می باشد.

کرفس چیست؟

کرفس Celery با نام علمی Apium graveolens یکی از گیاهان معطر و سبز رنگ است که به علت داشتن کالری بسیار پایین به عنوان یک ماده رژیمی برای لاغری کاربرد فراوانی دارد .کرفس معرب کلمات فارسی کرفش و کرسپ بوده و برتری آن به علت عطر مطبوع ، طعم گوارا و خوص درمانی بی شمار آن نسبت به سایر سبزی ها می باشد. بهتر است بدانید طبع گیاه کرفس گرم و خشک بوده از این سبزی مقوی و بسیار مغذی می توانید برای مقاصد درمانی مختلفی استفاده کنید و با معجزه کرفس سلامتی و تناسب اندام داشته باشید .

مشخصات ظاهری گیاه کرفس

کرفس گیاهی دو ساله از تیره جعفری  می باشد که ریشه آن قهوه ای رنگ به طول 6 الی 7 سانتی متر و به صورت الیافی بوده و برگ های آن مرکب از برگچه های دندانه دار است که از روی ریشه می رویند .گل های کرفس کوچک و سفید رنگ بوده و بصورت چتر مرکب ظاهر می شوند.انواع کرفس شامل کرفس برگی (Aog. Var. Secalinum) کرفس قمری (Aog. Var. rapaceum) ،کرفس کوهی (kelussia odoratissma)،و کرفس معمولی (Aog. Var. dulce) بوده که نوع معمولی آن  در ایران در سطح نسبتاً وسیع کشت می شود.دامنه انتشار این گیاه در استان هایی از قبیل مازندران ، گیلان،هرمزگان،تهران ،اصفهان و خراسان می باشد.

ارزش غذایی کرفس

با توجه به این که بخش عمده‌ی کرفس (تقریبا 95 درصد آن  از آب تشکیل شده است) این گیاه بسیار کم کالری است .اما بهتر است بدانید این سبزی منبع خوبی برای تامین ویتامین کا،فولات، پتاسیم، منگنز،کلسیم،منیزیم،فسفر ،فیبر،مولیبدن ،ویتامین C، ویتامین A و برخی از ویتامین‌ های گروه B است و از همین رو به عنوان سالم ترین ماده غذایی در جهان شناخته شده است.

خواص درمانی کرفس

مدارک علمی نشان می دهد این سبزی در درمان بسیاری از بیماری ها و رفع بسیاری از مشکلات کاربرد گسترده و موثری دارد.در ادامه سلامت وب امروز به شرح بیشتر خواص درمانی کرفس می پردازیم:

1.درمان زکام ، گرفتگی بینی و آلرژی 

هرگاه دچار زکام شدید یا دماغ شما گرفت و کیپ شد برای درمان آن از این سبزی کمک بگیرید ، کرفس در معالجه زکام ،دماغ گرفتگی و آلرژی هائی که ما آن را نزله   بسیار مفید است.بدین منظور بایستی این گیاه را خام خام به‌ صورت سالاد مصرف کنید و یا همراه با پیاز تازه و خام و آب‌ لیمو چاشنی غذا سازید. اگر چند روز فقط سالاد کرفس بخورید و از خوردن غذاهای دیگری که دارای مواد نشاسته‌ای هستند پرهیز کنید به‌ زودی زکام و نزله شما برطرف خواهد شد .ولی نفس عمیق را در هر صورت فراموش نکنید که زندگی ما به تنفس صحیح و استفاده از هوای کافی نیاز دارد.

2.درمان گرفتگی صدا 

آب خام کرفس درمان خوبی برای رفع گرفتگی صدا است . یک یا دو کیلو از این سبزی خوب را تهیه و خوب بشوئید سپس برگ و ساقه‌ های آن را خرد کنید و به وسیله ماشین آب‌ میوه‌گیری آب آن را بگیرید و آب یک یا دو عدد لیموترش را به آن بیفزائید و اگر خواستید کمی آب خالص به آن اضافه کنید به مدت دو روز از خوردن هر نوع مواد نشاسته‌ای خودداری کنید این آب کرفس را با کمی پیاز خام میل کنید عارضه گرفتگی صدای شما برطرف خواهد  شد.

3.درمان آسم 

اشخاص بسیاری که مبتلا به آسم مرطوب بوده‌اند با کرفس درمان شده‌اند .در کلینیک‌ های مخصوص درمان بیماران با مواد غذایی نیز بدین طریق عمل می‌کنند و نتایج مفیدی هم به دست آورده‌اند. کسانی که مبتلا به آسم مرطوب هستند (یعنی سرفه‌ های آن‌ ها همراه با دفع خلط سینه است ) مدت یک هفته رژیم کرفس بگیرند و غذای خود را منحصر به آب کرفس کنند که با کمی آب و آبلیمو مخلوط باشد و هر روز 3 تا 4 بار هر بار یک لیوان از آن بنوشند. درمان آسم خشک با کرفس طولانی خواهد بود ولی به‌هرحال در هر دو نوع بیماری آسم بایستی ضمن معالجه با کرفس ورزش‌ های سبک توأم با نفس‌ های عمیق در هوای خوب انجام دهند.

4.بهترین غذا پس از کشیدن دندان

این سبزی به علت داشتن ویتامین ث غذائی ساده و مفید برای کسانی که دندان کشیده‌اند و نمی‌توانند هر غذائی را بجوند می باشد. این نوع اشخاص بایستی سالاد کرفس مخلوط با پیاز و کمی سیر و چاشنی آب‌ لیمو مصرف کنند تا کاملاً به وضع عادی برگردند.

 5.درمان رنگ‌ پریدگی و زردی 

معمولاً علت رنگ‌ پریدگی و زردی چهره (جز بعضی شرایط استثنائی) از پرخوریست و به‌ مرور زمان غذاهایی که دارای چربی یا شیرینی زیادی هستند کبد را ضعیف یا بیمار می‌کنند در نتیجه زردی و رنگ‌ پریدگی به وجود می‌آید . برای استفاده از خواص آب کرفس برای کبد و درمان زردی یا یرقان و رنگ‌ پریدگی بایستی چند روزی غذا را منحصر به کرفس کرد ( منظور آب کرفس یا سالاد کرفس است ) و  آب کرفس ناشتا نوشید .حتی ضماد کرفس را از خارج هم در هنگام خواب انجام دهید و سپس بخوابید که کاملاً روی کبد مؤثر است.

6.درمان گلو درد و ناراحتی حنجره 

آب کرفس خام را بگیرید و با آب‌ لیموی ترش که تازه باشد مخلوط کنید و گلودرد یا ورم لوزه خود را با غرغره این شربت درمان کنید هر روز چند بار تکرار شود.

7.درمان قولنج کلیه 

2 تا 3 کیلو کرفس تازه را خوب بشوئید و تکه تکه کنید 5 تا 6 لیتر آب روی آن بریزید 2 تا 3 عدد پیاز و یک عدد سیر را هم خرد کرده داخل آن کنید و روی آتش بگذارید تا خوب پخته شود پس از پختن آب آن را صاف کنید این بویون (در این حالت آب آن کاملاً غلیظ و رقیق شده ) چند قطره روغن زیتون و آب‌ لیمو ترش به داخل فنجان بریزید و آن را از این مایع پر کنید و بنوشید. هر 2 ساعت به 2 ساعت یک فنجان از آن به همین طریق بنوشید بدین طریق در مدت 8 ساعت درد و ناراحتی کلیه شما برطرف خواهد شد.

8.درمان رماتیسم 

علت و عامل رماتیسم وجود اسید اوریک در خون است که در نقاط معینی از بدن مثل زانو، قوزک پا، گردن ، عضلات ، شانه‌ ها و جاهای دیگری از بدن رسوب می‌کند و باعث این نوع دردهای ناراحت کننده می‌شود،  1- برای درمان رماتیسم کرفس را بکوبید و با آرد برنج مخلوط کنید و به و به‌صورت ضماد خمیری شکل درآورید بعد این ضماد را روی نقاط  دردناک بدن بگذارید درد رماتیسم شما درمان خواهد یافت ، 2- بهتر است در دوران معالجه از سالاد کرفس و پیاز و سیر که در بالا شرح داده شده استفاده کرد و مؤثرترین چاره منحصر کردن غذا به این سالاد مفید است چرا که بویون کرفس بسیار نافع است.

9.درمان نقرس

بیماری نقرس نیز یکی از بیماری‌ های ناراحت‌کننده ای است که در اثر مصرف زیاد از حد پیاز مواد سفیده‌ای پیدا می‌شود و به وجود می‌آید و معمولاً از شست پا شروع می‌شود برای درمان کامل نقرس بایستی 1- مدتی از خوردن غذاهای چرب و گوشتی خودداری کرد و از بویون کرفس ( شرح در قولنج ) و سالاد کرفس مصرف کرد 2 – طریقه دوم – یا طریقه‌ای که می‌تواند همراه با طریق اولی ادامه یابد استفاده از ضماد کوبیده کرفس خام مخلوط با آب‌ لیمو روی شست پا می‌باشد چون مرکز شروع و ابتدای نقرس شست پا می‌باشد، 3 – پاشویی با حمام پا  به مدت 2 ساعت در آب گرمی که چند برگ کرفس هم داخل لگن آب انداخته‌اید بسیار مفید است .

توجه – رژیم غذائی کرفس نیز برای اشخاص مبتلا به نقرس بسیار مفید است و بیمار در این مدت بایستی بیشتر غذای خود را منحصر به آب کرفس، سالاد کرفس و بویون کرفس کند البته پر واضح است که نقرس های کهنه و مزمن و شدید سخت‌تر و دیرتر بهبود می‌یابند ولی به هر حال اگر بیمار مبتلا به نقرس صبر و حوصله و پشتکار به خرج دهد و با داروهای مربوط به طبیعت پیش بروند در نتیجه نهائی بهبود خواهند یافت.

10.افزایش شیر مادران شیرده

کرفس ماده ای شیر افزا می باشد و در افزایش شیر مادران شیرده بسیار موثر است .با توجه به این که این سبزی در تمام فصول سال موجود است شما مادران عزیز می توانید از خواص این سبزی برای افزایش شیر خود استفاده کنید .در فصل سرد سال با استفاده هم زمان از این سبزی با اسفناج می توان سیستم ایمنی بدن و نوزادتان را به راحتی تقویت نموده و از ابتلا به سرماخودگی جلوگیری نمایید.

11.کاهنده وزن

آیا کرفس لاغر می کند؟ با توجه به این که این سبزی با دارا بودن آب و فیبر فراوان یک دیوروتیک طبیعی بوده و کالری بسیار پایینی دارد مصرف آن در رژیم های لاغری به کاهش وزن کمک بسیاری می نماید .ترکیب آب کرفس و هویج سبب ساخت معجونی شگفت انگیز و چربی سوز برای ذوب چربی های بدن خواهد شد که مصرف آن به کاهش وزن و لاغری کمک بسیاری خواهد نمود.

12.زیبایی پوست

خواص آب کرفس برای پوست به علت دارا بودن آب فراوان و ترکیبات تغذیه ای مفید موجود در آن شامل موارد زیر است:

1. رفع چین و چروک پوست
2. جوانسازی پوست
3. رفع لکه های پوستی
4. درمان آکنه و اگزما و ….

سایر خواص کرفس

1. درمان فشار خون بالا
2. کاهنده کلسترول و تری گلیسیرید خون
3. درمان کم خونی
4. ضد سرطان
5. ضد یبوست
6. درمان بوی بد دهان

نحوه استفاده از کرفس

شما می توانید از این سبزی به صورت خام و پخته استفاده نمایید .مصرف این سبزی به عنوان طعم‌دهنده برای سوپ‌ ها، انواع گوشت و خورشت‌ها و تهیه انواع سالادها بلامانع بوده و شما را از خواص ارزشمند این گیاه بهره مند می سازد.خورشت کرفس یکی از خورشت های ایرانی بسیار خوشمزه است که می تواند شما را از خواص کرفس پخته بهره مند کرده و با طعم خوب و عطر بی نظیرش خستگی یک روز کسل کننده را از تنتان در بیاورد .

نحوه خرید و نگهداری از کرفس

این سبزی در تمام فصول سال موجود است اما عطر و طعم آن در این روزهای گرم تابستانی بی نظیر بوده و تردی بیشتری دارد.پس تا فرصت باقی است زمان را از دست نداده و حتما در این فصل گرم نام این سبزی پر خاصیت و جادویی را به لیست خرید روزانه تان اضافه کنید .کرفس هایی را انتخاب کنید که ترد و خشک بوده و ساقه‌ های آن در کنار هم و متصل باشند.برگ هایش سبز شاداب بوده و عاری از برگ های زرد و قهوه‌ای باشد.پس از خرید کرفس تا 7 روز فرصت دارید تا از آن استفاده کنید چرا که پس از گذشت یک هفته مقدار قابل‌ توجهی از ترکیبات ارزشمند این ماده از بین رفته و عملا این سبزی خاصیت و کارایی خود را از دست خواهد داد.

مضرات کرفس

مهم ترین مضرات کرفس شامل موارد زیر می باشد:

1. زیاده روى در مصرف آن جهت زنان باردار سبب سقط جنین و یا تولد نوزاد ناقص الخلقه خواهد بود.
2. این سبزی مخاط معده را تحریک می‌کند بنابراین مبتلایان به زیادی اسید و ترشی معده و اولسریه ا نمی‌توانند آن را خوب تحمل کنند.
3. عقرب گزیده اگر کرفس بخورد فورا می میرد .

کلام پایانی

در حال حاضر کرفس در تهران و اطراف آن نیز کشت می‌شود و کشت آن به طوری رواج یافته که تقریباً در بیشتر فصول می‌توان آن را تهیه کرد و به دست آورد ولی بطوری که ( دکتر شلیمر) در کتاب خود ذکر کرده صد سال پیش در ایران کرفس را نمی‌کاشته‌اند بلکه به‌طور خودرو در اطراف صحاری و کوه‌ها یافت می‌شده و مردم کم‌کم به خواص آن بخصوص خواص طبی آن پی برده و از آن استفاده کرده‌اند .

البته در سابق فقط پی به خواص تخم کرفس برده و از آن در موارد طبی استفاده می‌کرده‌اند و عقیده داشتند که تخم کرفس ادرارآور است در بختیاری مرسوم است که پودر برگ خشک کرفس وحشی را بماست مخلوط کنند ولی چون برگ کرفس تلخ است آن‌ ها برگ کرفس را مدتی در جوی آب می‌خوابانند تا جریان آب تلخی آن را بگیرد بعد خشک می‌کنند و به ماست می‌زنند و گاه برگ کرفس را در سرکه می‌اندازند و از آن ترشی مخصوصی تهیه می‌کنند که بختیاری‌ ها آن را ترشی کلاوس می گویند.کرفس فقط در بعضی باغ‌ های معدود تهران کشت می‌شود ولی کرفس وحشی در کوه‌ های بختیاری و همچنین در کوه‌ های البرز مخصوصاً در ناحیه‌ ای که به سمت دامغان می‌رود و بنام فولاد محل معروف است فراوان می‌روید .

گردو چیست؟

گردو با نام انگلیسی Walnut و نام علمی Juglans regia یکی از میوه های درختی بسیار خوشمزه و مقوی است که در فارسی دری چهار مغز خوانده شده و مغز آن را به دلیل مشابهت به مغز انسان غذای مغز معرفی نموده اند .مشخصات گیاه شناسی این ماده خوشمزه به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری درخت گردو

درخت گردو درختی زیبا و سایه افکن است که به عنوان درخت زینتی نیز کاربرد دارد و مناطق کشت آن منطق معتدله می باشد.گل های نر و ماده این گیاه بر روی یک پایه قرار داشته و میوه آن درون پوست سخت و چوبی آن قرار دارد .در واقع این ماده دارای دو پوسته می باشد که پوسته اول سبز رنگ بوده و پس از خشک شدن از بین رفته و پوسته سخت و چوبی این میوه نمایان می شود. درخت این میوه در سن بیست سالگی شروع به میوه دادن کرده و در سنین پنجاه سالگی باروری آن به حد نهایی و بسیار بالایی می رسد .گردوی ایرانی از معروفترین گردوها در سراسر جهان است و تمام قسمت های این درخت مصرف طبی داشته و ترکیبات تغذیه ای آن شامل موارد زیر می باشد:

ترکیبات تغذیه ای گردو

این میوه را کسی نیست که نشناسد، حداقل مغز آن را هم دیده یا خورده‌اند اما غالباً از مواد و ترکیبات تشکیل دهنده آن باخبر نیستیم . مغز این ماده گیاهی دارای پروتئین ، قند ، آب ویتامین ها ، املاح معدنی و همچنین مواد چربی بسیار مفیدی می باشد.این ماده غذایی سرشار از ویتامین های گروه ب،ویتامین ث،ویتامین آ و املاحی چون کلسیم،فسفر،پتاسیم،منیزیم،مس ،روی،آهن و منگنز می باشد.مقدار فسفر موجود در آن با ماهی و برنج و حتی تخم‌مرغ برابری می‌کند. مقدار کالری 100 گرم گردو برابر با کالری 300 گرم نان و برابر باکالری 20 گرم پنیر است .مغز گردو دارای بیشترین میزان اسید چرب امگا 3 در میان مواد غذایی گیاهی بوده و خواص درمانی آن عبارت است از:

خواص درمانی گردو

خاصیت گردو چیست؟ مهم ترین خواص درمانی و مصارف درمانی و دارویی آن در طب سنتی موارد زیر می باشد :

1.درمان بحران‌ های کبدی

برای بهره مندی از خواص گردو برای کبد که پاکسازی و سم زدایی آن می باشد مقدار بیست تا سی گرم از پوست سبز گردو یا خشک آن را در یک لیتر آب به مدت یک ربع بجوشانید و صاف کنید و قبل از هر وعده غذا یک فنجان از آن بنوشید.

2.درمان تورم غده‌ های لنفاوی 

برای رفع این عارضه عیناً از شربت مشروح در بند فوق استفاده کنید.همچنین برای درمان بیماری نقرس و رماتیسم  از شربت تهیه شده از برگ گردو به شرح بالا عمل کنید تا از بهترین دارو را برای درمان این بیماری ها استفاده نمایید.

3.درمان کم خونی

برای درمان کم خونی با برگ یا پوست سبز گردو از جوشانده برگ یا پوست سبز گردو برابر تجویز فوق استفاده کنید .این راه بهترین راه درمان کم خونی و ضعف است.

4.درمان نرمی استخوان 

پیرمردان یا بچه‌ هائی که مبتلا به این عارضه شده‌اند بهتر است از رژیم نوشیدن جوشانده برگ گردو استفاده کنند .خواص گردو برای کودکان علاوه بر جلوگیری از ابتلا به نرمی استخوان افزایش هوش و استحکام استخوان بندی آن ها می باشد.

4.درمان اگزما

مقدار پنجاه گرم از برگ های تازه گردو یا خشک آن را در یک لیتر آب به مدت یک ربع بجوشانید پس از سرد شدن زخم‌ها را با آن بشوئید ضماد و شستشو با جوشانده برگ گردو برای انواع زخم های اگزما و عوارض پوستی مفید است.بنابراین می توانیم بگوییم خواص گردو برای پوست شامل درمان زخم ها،بهبود سریع التهابات پوستی و نرم شدن و لطافت پوست می باشد . چرا که  شستشو با جوشانده برگ این ماده زخم‌ها را شفا می‌بخشد.

5.درمان ترشحات سفید خانم ها 

خانم هائی که این ناراحتی را دارند می‌توانند با تهیه جوشانده برگ گردو با انژکسیون خود را دوبار در روز شستشو دهند و بدین طریق ترشحات سفید را درمان نمایند.

6.درمان گل‌مژه 

اگر چشم شما قرمز شده یا گل‌ مژه پیدا کرده چشم‌ ها را با جوشانده برگ گردو بشوئید.

7.درمان آفتاب‌زدگی

اگر می‌خواهید از شر آفتاب‌ زدگی مصون بمانید روغن گردو بتن خود بمالید بهترین پماد طبیعی برای این کار است.

8.درمان بیماری دیابت

25 گرم برگ خشک گردو را در یک لیتر آب دم کنید و صبح و شب هر بار یک لیوان از آن بنوشند در مدت یک هفته اثرات مفید آن بخوبی و بطور موثری ظاهر خواهد شد.

9.درمان پیچش شکم 

امام صادق (ع) فرموده گردو را بر آتش گذارید تا مغزش کباب شود . مغز بریان شده برای درمان پیچش شکم سودمند است.

10.درمان خنازیر 

ضماد برگ گردو نافع است.همچنین برگ و پوست گردو مقوی و تصفیه کننده خون هستند.

11.تقویت قوای جنسی

برای تقویت قوای جنسی افزایش کمیت و کیفیت اسپرم می توانید از خواص گردو با عسل استفاده کنید .ترکیب این دو ماده با یکدیگر برای تقویت و تحریک نیروی جنسی بسیار مفید است.

برطرف کردن رنگ گردو

هرگاه دست شما در اثر پوست کندن گردو رنگی و تقریباً سیاه شد با کمال تعجب بایستی باطلاع شما برسانم که برطرف کننده و چاره این رنگ خود گردو می‌باشد .این است که می گویند در طبیعت ضد هر چیزی در خود اوست .

مصارف غذایی  گردو

مضرات و زیان های ناشی از مصرف گردو

مضرات گردو در اثر عدم مصرف درست این ماده غذایی و زیاده روی در مصرف آن ایجاد می شود .با توجه به طبع گردو که گرم و خشک است حداکثر مصرف گردو در روز 2 تا 4 عدد برای هر نفر می باشد .به علاوه بهتر است بدانید پس از خوردن گردو برای جلوگیری از ناراحتی مخاط دهان، دهان را با آب بشویند.سایر توصیه های لازم در مورد مصرف این ماده به شرح زیر می باشد:

1. چون گردو مواد چربی زیاد دارد و دارای آلبومین نیز می‌باشد در سر سفره‌ای که ماهی و سبزیجات و پنیر موجود است خوردن گردو صلاح نیست.
2. مغز گردو را خوب بجوید، کم بخورید، و خوردن آن قبل از غذا مفید و پس از غذا تقلیل و دیر هضم است.
3. زیاده روی در مصرف آن برای سلامت انسان زیان‌ آور بوده و در ضمن لثه‌ ها و زبان و گلو را می‌آزارد. خنثی کردن این عارضه‌ ها آب لیمو و شربت‌ های مشابه آنست .
4. خوردن هم زمان گردو نعناع و خانواده نعناع مثل سوسنبر و غیره زیان‌آور است.
5. کسانی که ناراحتی معده و روده دارند نباید گردو بخورند و کسانی هم که ناراحتی کبدی دارند باید از افراط در مصرف آن پرهیز کنند.
6. کسانی که دچار عفونت کلیه هستند و یا اشخاص چاق باید از آن پرهیز کنند.
7. خوابیدن در زیر درخت گردو به علت صدور فراوان گاز کربنیک در شب خطرناک است و باعث کابوس می‌شود.
8. در صوت مشاهده هر گونه تغییر در رنگ و بوی این ماده برای جلوگیری از بروز مسمومیت از مصرف این ماده غذایی خودداری نمایید.
9. افراد گرم مزاج از زیاده روی در مصرف این ماده غذایی خودداری نمایند.

گل گاوزبان چیست؟

گل گاوزبان با نام انگلیسی Viper’s-buglosses و نام علمی: Echium یکی از گیاهان دارویی بسیار مفید در طب سنتی است که از قرن ها پیش نقش مهمی در جلوگیری و درمان بیماری ها داشته و در کشورهای مختلف دنیا مورد استفاده قرار می گیرد.گهواره اصلی آن آسیای صغیر بوده است ( ژان فرویل ) در کتاب خود درباره گل‌ گاوزبان نوشته است این گیاه به روح شادی و نشاط می‌بخشد و اندوه و غم و ناتوانی را از بین می‌برد. در نهایت در قرن 17 میلادی بود که پزشکان پی به خواص مفید گاوزبان برده و از آن برای درمان بیماری ها استفاده نمودند.

مشخصات ظاهری گل گاوزبان

گیاه گل گاوزبان جزو گیاهان گلدار دولپه ای است که جزو راسته مارچوبه ی ها و تیره گاوزبان می باشد .این گیاه علفی با دارا بودن ارتفاعی در حدود 60 – 30 سانتی متر دارای ریشه های نیمه غده ای ، ساقه ای  ساده و خمیده به سمت بالا، شیاردار، خاردار، توخالی و آبدار می باشد .برگ های این گیاه به رنگ سبز تیره به صورت سر نیزه ای و پوشیده ازخارهای ظریفی است که به آن حالت خشن می دهد و علت نامگذاری این گیاه به نام گاوزبان به همین دلیل می باشد.گل های ارغوانی رنگ این گیاه به شکل قیفی یا لول های شکل و ستاره ای هستند که به تدریج به طرف بالا شیپوری شکل شده و پس از خشک شدن به رنگ آبی یا بنفش در می آیند. میوه این گیاه نوک تیز و فندقی شکل و به رنگ قهوه ای مایل به سیاه  بوده و زمان گل دهی گل گاوزبان از اواسط اردیبهشت ماه تا پایان خرداد ماه می باشد.پایتخت گل گاوزبان در ایران منطقه اشکورات رحیم‌آباد رودسر است که از مناطق مهم تولید و کشت گل گاوزبان در ایران شناخته شده است.نام های دیگر گاوزبان در زبان عربی ذنب القط ، لسان الحمل ،لسان الثور ام عربی و لسان الثور بوده و طبیعت گل گاوزبان گرم و خشک می باشد.

ترکیبات شیمیایی گل گاوزبان

گیاه گاوزبان ایرانی با دارا بودن مواد موثره فراوان از قبیل تانن، موسیلاژ، ترکیبات فنلی، مواد قندی، فلاونوئید و مقدار کمی
آلکالوئید و املاح سدیم ، پتاسیم ،کلسیم،منگنز ،منیزیم دارای مقدار زیادی ویتامین C می باشد .این گیاه در بین سایر گیاهان دارویی غنی ترین منابع اسیدهای چرب اصلی (گاما لینوئنیک اسید ) را داشته و خواص درمانی آن به شرح زیر می باشد:

خواص درمانی گل گاوزبان

این گیاه موارد استعمال زیاد دارد اما اکثراً برای تسکین اعصاب و درمان سردرد و غش و حمله به کار برده می‌شود . موارد دیگر استعمال آن در فرو نشاندن التهاب زخم‌ ها است که مرهم آن را روی زخم می‌گذارند.سایر خواص درمانی گل گاوزبان به شرح زیر می باشد:

1.درمان نقرس

برای درمان بیماری نقرس 20 گرم ساقه و برگ و گل‌ گاوزبان خشک را در نیم لیتر آب سرد بریزید و ظرف آن را روی آتش ملایمی چند دقیقه بگذارید تا بجوشد پس از پختن 15 دقیقه آن را کنار بگذارید سپس هر روز 4 فنجان به فاصله نیم ساعت قبل از غذا از این جوشانده بنوشید.

2.درمان گریپ ، برونشیت و زکام 

اگرجوشانده گل و برگ و ساقه گاوزبان را طبق دستور بالا مصرف کنید برای کلیه ناراحتی و التهاب‌ های تب آلودی که در اثر سرماخوردگی ایجاد و عارض گردیده مفید می باشد. اگر دسترسی به ساقه و برگ گاوزبان نداشتید می‌توانید از گل آن استفاده کنید. گل‌ گاوزبان را اغلب همراه با لیمو عمانی و سنبل الطیف می‌نوشند که بدین طریق هم خوشمزه‌تر و هم مفیدتر است. 50 گرم گل‌ گاوزبان خشک را در یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید به مدت 3 دقیقه بماند و دم بکشد آن را صاف کنید و  بین غذاها روزانه 2 تا 3 فنجان از آن را مصرف کنید.

3.درمان ورم کلیه (نفریت) 

یک دسته از ساقه‌ها و برگ گاوزبان را ( تازه باشد ) در هاون بریزد و بکوبید سپس شیره آن را به‌وسیله پارچه نرمی با فشار بگیرید و همه روزه 60 تا 100 گرم از این شیره را در مقداری آب مخلوط کنید و بنوشید. متوجه باشید که این شیره تازه ساقه و برگ گاوزبان خیلی زود فاسد می‌شود و طعم آن بر می گردد. پس بهتر است همیشه شیره آن را تازه به تازه و به مقدار نیاز تهیه و مصرف کنید.

4.درمان انسداد کلیه‌ ها و یرقان

الف- هرگاه مبتلا به یرقان شدید از جوشانده ساقه و برگ و گل‌ گاوزبان (مشروحه در مورد نقرس ) استفاده کنید ناراحتی شما به‌ زودی برطرف خواهد شد .

ب- می‌توانید برای درمان ناراحتی‌ های کلیه‌ ها از طریق کمپرس استفاده کنید. و برای این منظور 50 تا 100 گرم ساقه و برگ و گل‌ گاوزبان را در یک لیتر آب سرد بریزید سپس آن را بجوشانید پس از جوشاندن روی یک آتش ملایم آن را به مدت 10 الی 12 دقیقه کنار بگذارید پس از کمی خنک شدن پارچه‌ ای را در آن بخیسانید و از بیرون این کمپرس را ادامه دهید و روی این کمپرس گرم پارچه‌ های ضخیم پشمی بیندازید و هر مرتبه لااقل یک ساعت آن را به همین حال نگهدارید و چند روزی این کار را ادامه دهید و بسیار مفید خواهد بود.

5.درمان سرخک 

کلیه عارضه‌ هایی که با پاشیدن دانه هائی در روی پوست ظاهر می‌شوند مثل سرخک و مخملک بچه‌ ها با دم کرده گل‌ گاوزبان برطرف می‌شوند برای بهره مندی از خواص گل گاوزبان برای کودکان  50 گرم گل‌ گاوزبان را در یک لیتر آب سرد بریزید و بجوشانید پس از 15 دقیقه خنک شدن صاف کنید و با شیر مخلوط و با عسل شیرین ساخته و به آن‌ ها بنوشانید.

6.زیبایی پوست

خواص گل گاوزبان برای پوست شامل درمان خارش پوست بدن،رفع خشکی پوست،درمان جوش های عصبی و … می باشد.

قسمت های مورد استفاده گل گاوزبان

در ایران اکثراً فقط از گل‌ گاوزبان استفاده می‌کنند و توجهی به مواد مفید موجود در ساقه و برگ های آن که اخیراً  ثابت شده که دارای مقدار زیادی ازوتات دو پتاسیم است ندارند. ولی بهتر است این ساقه و برگ های مفید را نیز مصرف و از آن‌ها بهره مند شوند.در نهایت بهتر است بدانید هرگاه خواستید از گاوزبان تازه چیده شده استفاده کنید یک ساعت پس از چیدن آن را مصرف کنید.شما می توانید از این گیاه به صورت دمنوش،مربا و … استفاده کنید.

روش تهیه دمنوش گل گاوزبان

برای تهیه دمنوش گل گاوزبان مقداری از گیاه گاوزبان را با نیم لیتر آب جوش، همانند چای روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری یا سماور گذاشته تا دم بکشد و پس از دم کشیدن و خنک شدن آن را نوش جان نمایید.

مضرات گل گاوزبان

اگر چه سودمند بودن داروهای گیاهی دلیلی بر گسترده بودن استفاده آن ها است اما پزشکان و طبیبان طب سنتی در مورد مصرف گیاهان دارویی و جلوگیری از بروز مضرات گل گاوزبان رعایت شرط اعتدال را مواکدا توصیه نموده و در این مورد رعایت نکات زیر را توصیه نموده اند:

1. مصرف این گیاه در دوران بارداری و شیردهی ممنوع می باشد.
2. افراد مبتلا به بیماری سنگ کلیه نباید از این گیاه استفاده کنند.
3. ای گیاه در مبتلایان به فشار خون بالا می بایست با احتیاط مصرف شود و در کنار آن حتما از لیموترش تازه استفاده شود.

شاه دانه چیست؟

شاه دانه با نام انگلیسی Hemp و نام علمی CANNABIS SATIVA گیاهی روغنی و پر سود است ،که پوست ساقه آن را کنف، دانه آن را شاهدانه، برگ آن را بنگ و حشیش، شکوفه و غبار آن را چرس گویند. برگ آن سرد و ملایم حرارت بخش و نشئه آور است . تخم آن همان شاه دانه است که می‌خورند.بر طبق نظر حکمای طب سنتی این ماده گیاهی از نظر طبیعت مرکب است یعنی طبع برگ آن سرد و خشک بوده و طبع تخم آن گرم و خشک می باشد. به هر حال بهتر است بدانید این دانه های ریز و یکدست با بافتی بسیار نرم طعمی شبیه آجیل دارند و از همین رو طرفداران پر وپا قرصی دارند.

مشخصات ظاهری شاه دانه

شاه دانه یکی از گیاهان بسیار کهن است که سابقه کشت آن به 4500 سال قبل باز می گردد.این گیاه علفی یک ساله ارتفاعی در حدود یک تا سه متر با برگ هایی متقابل دارد که پهنک برگ های شاهدانه منقسم به 5 تا 7 لوب عمیق دندانه دار و منتهی به دمبرگ دراز است .گل های این گیاه به صورت نر و ماده بر روی دو پایه جداگانه قرار گرفته است و دارای 5 پرچم می باشند .میوه این گیاه به صورت فندقه و به رنگ قهوه ای یا تیره می باشد.دامنه انتشار این گیاه استان های مازندران ، گیلان و خراسان می باشد.هدف از تولید شاه دانه در درجه اول استفاده از الیاف آن برای تهیه طناب، گونی بوده و پس از آن این گیاه در صنعت کاغذ سازی ، صنعت روغن کشی و دارو سازی کاربرد دارد.

ارزش غذایی شاه دانه

مهم ترین ترکیبات غذایی موجود در شاه دانه ویتامین هایی از قبیل ویتامین آ،ویتامین های گروه ب،ویتامین د و ویتامین ای به همراه عناصر معدنی مانند کلسیم،آهن،منیزیم،منگنز،پتاسیم و روی است .این ماده همچنین منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3،اسیدهای چرب امگا 6 (گاما لینولئیک اسید(GLA) ) و 20 آمینو اسید به همراه فیبرهای محلول و نامحلول می باشد .

خواص درمانی شاه دانه

شاه دانه به علت دارا بودن چنین ترکیبات ارزشمندی خواص درمانی بی شماری دارد که در ادامه سلامت وب امروز به معرفی آن ها می پردازیم:

1.تنظیمات هورمونی

بر اساس مطالعات انجام شده وجود ترکیبی به نام GLA در این ماده گیاهی سبب شده است تا این ماده در تنظیم عملکرد هورمون ها نقش مثبتی داشته باشد .با مصرف این ماده می توان سطح هورمون ها را در بدن متعادل نگهداشته و عملکردهای ضروری مرتبط با هورمون ها را بهبود بخشید .

2.درمان درد مفاصل

با توجه به وجود عناصر معدنی فراوان در این ماده گیاهی مصرف شاه دانه در درمان درد های مفصلی ناشی از آرتروز و رماتیسم بسیار موثر است .اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 با کاهش التهاب بدن می توانند علایم بیماری های یاد شده را در بدن تا حدود بسیار زیادی کاهش دهند.

3.کاهش وزن

خواص شاهدانه برای لاغری نیز یکی دیگر از مزایای منحصر بفرد این ماده گیاهی است .کالری شاه دانه بسیار پایین بوده فلذا مصرف این ماده در کاهش وزن سریع نقش داشته و با دارا بودن فیبر فراوان در سیر نگهداشتن شما به مدت طولانی ،سرکوب اشتها و جلوگیری از پرخوری تاثیر بسزایی دارد .

4.بهبود عملکرد سیستم گوارش

فیبر های محلول و نامحلول موجود در این ماده مغذی در بهبود فرایند های گوارشی بدن نقش بسزایی دارد و می تواند از سلامت اندام های گوارشی شما محافظت نماید .با مصرف این ماده به راحتی یبوست،بواسیر و سایر مشکلات گوارشی خود را درمان کنید .

5.سلامت پوست

خواص شاهدانه برای پوست شامل رفع خشکی پوست،درمان التهابات پوستی و زیبایی و لطافت پوست می باشد .با استفاده از روغن شاهدانه می توانید اختلالات پوستی همچون اگزما و پسوریازیس  را به راحتی درمان کرده و سلامت و زیبایی پوستتان را تضمین نمایید .

6.ضد سرطان

اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 موجود در شاهدانه با کاهش قابل توجه سطح التهاب در بدن علاوه بر تقویت قوای دفاعی بدن نقش مهمی را در پیشگیری و درمان انواع سرطان ها بر عهده دارند .بر اساس تحقیقات انجام شده شاه دانه در پیشگیری و درمان سرطان مغز،سرطان سینه و سرطان ریه تاثیر بسزایی دارد.

7.سلامت قلب با و عروق

فیبر، پروتئین گیاهی، چربی‌ های سالم و مقدار کم قند در این ماده گیاهی آن را به شاه کلیدی برای سلامتی قلب و عروق تبدیل نموده است .از دیگر مزایای مصرف این ماده گیاهی به علت ترکیبات تشکیل دهنده مفید و مغذیش می توان به درمان فشار خون بالا، کاهش کلسترول خون، افزایش کلسترول خوب خون و کاهش تری گلیسیرید خون اشاره نمود.

8.بهبود رشد جنین

خواص شاهدانه در بارداری شامل تقویت و بهبود رشد جنین بوده و علاوه بر این مزایا در جلوگیری از یبوست ناشی از بارداری نیز تاثیر بسزایی دارد .مصرف این ماده در دوران بارداری به علت داشتن اسید های چرب امگا 3 و اسید گاما لینولنیک در تقویت سیستم ایمنی بدن زنان باردار نقش مثبتی دارد.

9.کمک به رشد کودکان

خواص شاهدانه برای کودکان نیز شامل تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب بوده و تمامی این مزایا به علت وجود

سطح بالایی از پروتئین و امگا 3 در این ماده گیاهی می باشد.

10.بدنسازی

با توجه به وجود آمینو اسیدهای ضروری و مورد نیاز بدن در این ماده گیاهی ،شاهدانه از سطح پروتئینی بالایی برخوردار بوده و در نتیجه خواص شاهدانه در بدنسازی شامل کمک به ساخت بافت های جدید در بدن و تقویت توده عضلانی در بدنسازان می باشد.

نحوه مصرف شاهدانه

طریقه مصرف شاه دانه به صورت خام و بو داده به عنوان آجیل برای تهیه انواع کیک و کلوچه می باشد. روغن شاه دانه نیز به صورت موضعی و خوراکی قابل استفاده می باشد.

عوارض و مضرات شاه دانه

مصرف متعادل و به اندازه این ماده گیاهی و رعایت برخی نکات از بروز مضرات شاهدانه جلوگیری خواهد نمود .با هم به مرور این نکات می پردازیم:

1. در صورت مصرف داروهای ضد انعقاد و ضد افسردگی در مورد مصرف این گیاه با پزشک مشورت نمایید .
2. با توجه به طبع شاهدانه که گرم و خشک است گرم مزاجان از زیاده روی در مصرف آن خودداری نمایند .

شاهتره چیست؟

شاهتره یا شاتره با نام انگلیسی Fine leaved fumitory ،نام علمی Fumaria officinalis و نام عمومی جهانی Fumitory  یکی از گیاهان دارویی بسیار پر خاصیت است که از تیره شاه ترگان بوده و طبع شاهتره گرم و خشک و طعم آن تلخ می باشد.نام های دیگر گیاه شاهتره بقله‌ الملک، شاه ‌ترج و پیت پاپارا بوده و از خواص درمانی این گیاه قدرتمند از دوران باستان نیز استفاده می شده است و مشخصات ظاهری گیاه شاهتره به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری گیاه شاهتره

ترکیبات شاهتره

خواص درمانی شاهتره

شاهتره گیاه دارویی بسیار سبز که طعم آن کمی تلخ است . شاتره یکی از سبزی های مفید است که خواص شاه تره در طب سنتی به شرح زیر می باشد:

به طور معتدلی خشک و بازکننده گیرها و سدهای کبد و معده است در ضمن افزاینده ادرار و پاک کننده اخلاط بخصوص سودا و کثافت خون می‌باشد.این سبزی اشتها آور خوبی است. درمان کننده عوارض کبدی می‌باشد. در مورد استفاده تقویتی خشک آن قوی تر از تازه آن بوده و جهت رفع بیماری های سوداوی و بلغم و تب های کهنه می‌باشد. مصرف شاتره به همراه سرکه جهت رفع قی‌های صفراوی و بلغمی مفید است .

آب تازه شاهتره باتمر هندی جهت پاک کردن معده وامعاء و دفع کهیر و یرقان و حکه مفید و موثر است و به چشم کشیدن آن (عصاره آن) جهت تقویت قوای بینائی و همراه با صمغ کشیدن آن بچشم مانع روئیدن موهای مزاحم در چشم (البته پس از کندن مو ) و مزه مزه آن جهت برطرف کردن التهاب و حرارت و عطش حاصله از زکام در گلو و دهان تقویت لثه‌ها، عروق و شرائین را نرم تصلب شرائین را برطرف می‌کند. و ضماد آن باحنا در داخل حمام برطرف کننده جرب و حکه اصولا ” جوان کننده انسان است و ضماد کردن تازه آن برطرف کننده درد و ناراحتی‌های حاصله از گزیدگی زنبور سیاه موثر است.همچنین بهتر است بدانید که تخم شاتره معتدل و در افعال و اثرها داروئی قوی تر از سایر اجزاء آن است.

مقدار مصرف مجاز شاهتره

مقدار مجاز داروئی خود شاهتره برای هر نفر در هر مرحله 20 گرم و از تخم آن تا 7/5 گرم و از آب آن 225 گرم و در صورت مخلوط و مصرف کردن در پختنی‌ ها 35 گرم است .هرگاه شاهتره در دسترس نبود می توان بجای آن نصف وزن آن سنای مکی و 3/2 آن هلیه زرد مصرف کرد.

خواص عرق شاتره

عرق شاهترهنوشیدنی است خالص و صد در صد گیاهی که از این گیاه استخراج می شود .میزان مجاز مصرف عرق شاتره در بزرگسالان روزانه سه فنجان قبل از هر غذا و در کودکان روزی نصف فنجان قبل از هر غذا می باشد .عرق شاهتره مشابه این گیاه خواص درمانی بی شماری دارد . عرق شاتره برای جوش ،عرق شاتره برای لاغری بسیار مفید بوده و سایر خواص آن موارد زیر است که در زیر به معرفی آن ها می پردازیم:

1. تب بر و کاهنده حرارت بدن
2. تقویت کننده کبد
3. بهترین راه درمان بیماری کبد چرب
4. ادرار آور
5. تصفیه کننده خون
6. درمان کننده خارش پوست بدن و اگزما
7. ضد یرقان
8. رفع صفرا
9. تقویت قوه بینایی و پاکسازی چشم
10. ضد اسهال
11. تنظیم عملکرد هورمون ها
12. آرام بخش و مقوی معده
13. بهبود بیماری‌ های قلبی ـ عروقی
14. درمان جوش و آکنه
15. درمان بثورات جلدی
16. بهبود عملکرد دستگاه گوارش و هضم غذا
17. درمان غلظت خون
18. مفید برای زخم های دهان
19. درمان سودا زدگی و بیماری‌ های صفراوی

ترکیب کاسنی و شاه تره

ترکیب کاسنی و شاه تره به علت داشتن طبع معتدل بهترین راه درمان بیماری کبد چرب است .دستور مصرف عرق شاتره و کاسنی بسیار ساده می باشد .کافی است به نسبت مساوی این دو ماده را مخلوط کرده و قبل از هر وعده غذا یک فنجان میل کنید .مداومت بر مصرف این ترکیب به مدت 40 روز بهترین راه درمان بیماری های کبدی،لک و کک و مک های پوستی و بدبویی و خشکی دهان می باشد .بنابراین این ترکیب در پاکسازی پوست نیز نقش مهمی را داشته و زیبایی و شادابی را برای پوستتان به ارمغان خواهد آورد .

دمنوش شاهتره

برای تهیه دمنوش شاهتره 2 تا 4 گرم مخلوط برگ، گل و ساقه این گیاه را به صورت خشک شده درون قوری آب جوش ریخته و 15 دقیقه زمان می دهیم تا دم بکشد .سپس آن را صاف کرده و نوش جان نمایید .میزان مجاز مصرف این دمنوش با مقادیر یاد شده روزانه تا سه نوبت (صبح، ظهر و شب)  می باشد.

مضرات شاهتره

با توجه به این که شاتره جزو گیاهان سمی طبقه بندی می شود بنابراین زیاده روی در مصرف آن مضرات شاهتره را نمایان ساخته و سبب بروز عوارض زیر می گردد:

1. مصرف زیاد آن باعث فلج عضلات صاف و دستگاه تنفس می‌شود.
2. شاه‌تره برای ریه مضر است و مصلح آن کاسنی می‌باشد.
3. مصرف مقادیر زیاد دمنوش یا عرق شاهتره سبب بروز مضرات عرق شاتره یعنی  لرز و تشنج خواهد شد .
4. مصرف آن برای سرد مزاجان مضر است.
5. مصرف آن بدون نظر دکتر در دوران بارداری و شیردهی مجاز نمی باشد.

گیاه صبر زرد چیست؟

گیاه صبر زرد یا آلوئه ورا  (ALOE VERA) یکی از گیاهان دارویی بسیار با ارزش است که به عنوان گیاه جادوانگی شناخته می شود .آیا صبر زرد همان آلوئه ورا است؟ بله درست حدس زدید این گیاه بیشتر به نام آلوئه ورا شناخته می شود و علت نامگذاری آن به این نام به علت طعم تند و تیز و تلخ این گیاه می باشد .نام های دیگر گیاه صبر زرد شامل زنبق بیابانی یا صحرایی و یا گیاه ملکه می باشد .

مشخصات ظاهری گیاه صبر زرد

گیاه صبر زرد گیاهی متعلق به تیره سوسنی ها و مشابه کاکتوس با ارتفاعی در حدود 80 تا 100 سانتی متر می باشد که از طریق پاجوش تکثیر می شود.این گیاه فاقد ساقه بوده و دارای برگ های دراز با ارتفاعی در حدود 30 سانتیمتر و گل هایی به رنگ زرد می باشد.برگ های این گیاه پس از بریده شدن دارای ژل سفید رنگ و شفافی بوده که اثر دارویی خارق‌ العاده‌ای دارد.طبع گیاه صبر زرد گرم و خشک بوده و این گیاه در مناطق گرم و خشک کشور و آفریقا رشد می کند.

تاریخچه گیاه صبر زرد

تاریخچه استفاده از صبر زرد به زمان قبل از میلاد مسیح باز می گردد .ملکه مصر کلئوپاترا روزانه پوست خود را با شیرابه این گیاه ماساژ داده و برای مومیایی کردن اجساد خود نیز از این گیاه استفاده می کرده اند .پس از مصری ها یونانی‌ ها، اسپانیایی‌ها و آفریقایی‌ها به به طرق مختلف از مقاصد درمانی این گیاه استفاده می نموده اند.

ترکیبات شیمیایی گیاه صبر زرد

96 درصد صبر زرد از آب تشکیل شده است و 4 درصد باقیمانده این گیاه حاوی ترکیبات شگفت آوری است که کمتر کسی از آن مطلع است .پلی ساکاریدهای مفید،ترکیبات آنتی باکتریال و آنتی اکسیدان هایی از قبیل ویتامین‌ های آ،ث، ای،انواع ویتامین های گروه ب  آمینو اسیدها و اسیدهای چرب ضروری به همراه عناصر معدنی از قبیل کلسیم ،پتاسیم، کروم، منیزیم ، منگنز و روی در این گیاه به وفور یافت می شود.همچنین موادی مانند آلوئین فامودین ، آنترا کیون ،ایزوباربالوئین نیز در شیرابه یا صمغ این گیاه موجود می باشد.

خواص دارویی گیاه صبر زرد

گیاه صبر زرد خواص درمانی متعددی دارد که در ادامه سلامت وب امروز به معرفی آن ها می پردازیم:

1.تسهیل فرایند گوارش

یکی از خواص بی نظیر صبر زرد کمک به هضم غذا و درمان بیماری های گوارشی است .صبر زرد در طب اسلامی به عنوان ملین مورد استفاده قرار می گیرد و آنتی اکسیدان های موجود در آن در رفع مشکلات دستگاه گوارش و درمان بیماری هایی مانند بیماری کولیت روده،یبوست ، بیماری بواسیر و …اثر بسزایی دارند.

3.مفید برای پوست

خواص صبر زرد برای پوست صورت شامل درمان انواع زخم ها و سوختگی ها می باشد .صبر زرد می تواند پوست را نرم و لطیف نموده و در کاهش التهابات پوستی و زیبایی پوست تاثیر بسزایی داشته باشد.

4.لاغری و کاهش وزن

خواص صبر زرد برای لاغری را نیز نباید از نظر دور داشت .این گیاه با تحریک متابولیسم سوخت و ساز بدن را افزایش داده و از طریق کالری سوزی بیشتر در لاغری و کاهش وزن تاثیر بسزایی دارد .

5.کاهش فشار خون

برای درمان فشار خون بالا می توانید از خواص صبر زرد استفاده کنید .برای درمان فشار خون بالا 15 گرم پودر صبر زرد را با 20 گرم پودر حنا و آب مخلوط کنید و خمیر به دست آمده را به کف پاها بمالید تا اثرات معجزه آور این گیاه را درمان فشار خون بالا مشاهده کنید .

نحوه و میزان مصرف گیاه صبر زرد

روش تهیه صبر زرد بسیار ساده می باشد و با زدن برشی بر روی برگ ها می توان شیرابه یا صمغ این گیاه را استخراج نموده و به صورت تنتور،آب گیاه و شیره برگ ها از مزایای این گیاه استفاده نمود.برای تهیه این گیاه نیز می بایست به عطاری های معتبر و یا فروشگاه های آنلاین عرضه کننده آلوئه ورا مراجعه کنید و این گیاه را خریداری نمایید .قیمت صبر زرد بر اساس وزن این گیاه محاسبه می شود.

مضرات گیاه صبر زرد

مصرف به اندازه صبر زرد نه تنها هیچ ضرری ندارد بلکه بسیار مفید نیز می باشد .اما مضرات گیاه صبر زرد در اثر زیاده روی در این گیاه به وجود می آید که عبارت است از:

1. زیاده روی در مصرف آن سبب بروز اسهال خونی خواهد شد.
2. مصرف آن توسط زنان باردار موجب سقط جنین خواهد شد .
3. مصرف آن در زنان شیرده سبب بروز اسهال در کودکان خواهد شد.

شاهی آبی چیست؟

شاهی آبی با نام انگلیسی Watercress و نام علمی:Nasturtium nasturtium-aquaticum, N. microphyllum یکی از گیاهان و سبزیجات بسیار قدیمی و پر خاصیت است که تاریخچه استفاده از آن به روم و یونان باستان باز می گردد .نام های دیگر شاهی آبی شامل آب تره،کلشک، بولاغ اوتی،جرجیر بیابانی،علف چشمه،کارسون مائی، علف چشمه،بکلو، ترتیزک آبی و کوویز بوده و طبع شاهی آبی گرم و خشک و طعم شاهی آبی تند و گزنده می باشد.

مشخصات ظاهری شاهی آبی

شاهی آبی متعلق به خانواده شب بوها  یا کلم هاست که ارتفاعی در حدود 10 تا 60 سانتی‌ متر دارد.برگ های شاهی آبی به رنگ سبز تیره بوده و بسیار کوچک می باشد. گل‌ های این گیاه به شکل خوشه‌ای کوچک و به رنگ سفید می باشد. ساقه‌ های این گیاه به صورت خزنده است که از نقاط مختلف آن ریشه‌ های کوچک و سفید خارج می‌شود .این گیاه کف پوش و فرش زمردین چشمه سارهاست. در ایران آن طور که باید مورد استفاده قرار نمی‌گیرد ولی خارجی‌ها که پی به منافع زیاد آن برده‌اند همیشه در سالاد و خوراکی های خود از آن استفاده می‌کنند.

ارزش تغذیه ای شاهی آبی

این گیاه حاوی مقدار قابل توجهی املاح معدنی از قبیل آهن، کلسیم،فسفر ،پتاسیم ،منگنز،منیزیم و ویتامین هایی مانند ویتامین آ ،ویتامین ث ،ویتامین د و انواع ویتامین ب می باشد .بهتر است بدانید آهن موجود در این گیاه از اسفناج بیشتر بوده و کلسیم موجود در این گیاه نیز از کلسیم موجود در شیر و پرتقال بیشتر است.

خواص درمانی شاهی آبی

شاهی آبی خواص درمانی متعددی دارد که در ادامه سلامت وب امروز به معرفی آن ها می پردازیم:

1.درمان برونشیت 

برای درمان برونشیت آب یک دسته شاهی آبی را (با ماشین) بگیرید. در حدود 60 تا 150 گرم از این آب را در یک لیوان شیر با یک فنجان بویون سردیا هر مایع دیگری که به مزاج شما می‌سازد مخلوط کنید و میل نمائید. شاهی آبی خلط آور و نرم کننده سینه است و در نتیجه برونشیت‌ های کهنه و هر نوع ناراحتی و تحریکات مجاری تنفسی را درمان می‌کند.

2- طریقه دوم استفاده از این گیاه برای درمان این مشکل بدین صورت است که  شما می‌توانید به سادگی از شربت شاهی آبی استفاده کنید.برای این منظور 500 گرم آب شاهی آبی را با 750 گرم شکر مخلوط کنید و بگذارید مدتی به حال خود بماند تا شکر آن کاملا” حل گردد و پس از آن هر روز 40 تا 100 گرم از این شربت را بدون این که با چیز دیگری مخلوط کنید میل کنید و یا اگر میل داشتید مخلوط با دم کرده ورون مخلوط کرده میل کنید.

2.درمان سنگ کلیه 

شربت شاهی آبی و دمکرده برگ های آن (همانطوری که در بالا درباره آن ها گفته شد افزاینده ادرار هستند و در ضمن سنگ های مجاری ادرار و کلیه را حل می‌کنند.به همین لحاظ شاهی آبی داروی کاملی برای رفع اختلالات کبدی و کلیوی و مجاری ادرار است و در نتیجه برای درمان بیماری سنگ کلیه بسیار نافع است.

3.درمان طاسی سر 

100 گرم شیره شاهی آبی را با 100 گرم الکل مخلوط کنید و 10 قطره اسانس ژرانیوم را با این مخلوط درهم کنید تا 3 ساعت بماند سپس پوست سر را روزانه 2 تا 3 بار با این محلول ماساژ دهید این محلول شهرت زیادی در متوقف کردن ریزش مو و رویانیدن مجدد آن دارد.

4.زیبایی پوست

برای تهیه لوسیون زیبائی یک دسته از آن را خوب بشوئید و شیره آن را بگیرید و با عسل مخلوط کنید هر صبح و عصر آن را بکار برید برای تقویت مو نرمی و صافی پوست و چهره مفید است.

5.درمان دیابت 

کسانی که مبتلا به بیماری دیابت (بیماری قند هستند بایستی شاهی آبی را خام خام یا به طور سالاد بخورند منظور خوردن زیاد برگ های آن است البته ساده و بدون هر گونه چاشنی، به علاوه خوردن شربت یا دمکرده برگ های آن هم برای آن ها بسیار مفید است.

6.درمان اختلالات هاضمه 

سالادی که از برگ های تر و تازه شاهی آبی تهیه شود، بخصوص در فصل بهار خاصیت تصفیه کننده مزاج را دارد و اعمال دستگاه هاضمه و کبد را منظم می‌کند، آب دمکرده و شربت و حتی آب ساده آن برای کسانی که از سوء هاضمه خود می نالند مفید است و با مصرف آن بزودی بهبودی خواهند یافت.

7.کاهنده وزن

این گیاه غذای سالم و بی ضرری برای چاق ها شناخته شده است. شاهی آبی دارای املاح آهن ، فسفر،ید و مقدار زیادی ویتامی نهای آ، ب، ث ( A، B ، C) می‌باشد و مصرف آن ابدا انسان را چاق نمی‌کند. بدین جهت است که اشخاص چاق می‌توانند بجای هر سبزی از شاهی آبی میل کنند. به علاوه شربت و دمکرده شاهی آبی نیز برای اشخاص چاق فوق العاده مفید است. و برای رژیم های ضدچاقی توصیه شده است این سبزی و مشتقات آن این خاصیت را دارد که خون را تصفیه می‌کند و آب زیادی بدن را دفع می‌کند.

8.درمان نرمی استخوان (راشیتیسم)

کسانی که مبتلا به ضعف عمومی با نرمی استخوان ها می باشند بایستی به طور مرتب آب شاهی آبی با شربت یا دمکرده آن را مصرف کنند. برای تهیه شربت شاهی باید آب 150 گرم از برگ های شاهی را در یک لیتر شراب سفید به مدت 48 ساعت بخیسانید و همه روزه برای تقویت مزاج یک لیوان کوچک از آن را قبل از غذا بنوشند.

سایر خواص درمانی شاهی آبی

سایر خواص درمانی شاهی آبی به شرح زیر می باشد:

• درمان درد سیاتیک و درد مفصلی ناشی از رماتیسم
• درمان دردهای قاعدگی
• افزایش شیر مادران شیرده
• درمان تیروئید کم کار
• ضد سرطان
• سلامت قلب و عروق
• ضد غلظت خون
• درمان بیماری کبد چرب

نحوه استفاده از شاهی آبی

طریقه مصرف بولاغ اوتی بیشتر به شکل خام و تازه در سالاد یا سوپ می باشد .دم نوش و شربت شاهی آبی و آش بولاغ اوتی نیز قابلیت مصرف داشته و به دلیل طعم تندی که دارد در اشپزی چینی ها جایگاه ویژه ای دارد.

نحوه تهیه دمکرده شاهی آبی

طرز تهیه دمکرده شاهی آبی بسیار ساده است .بدین منظور 60 گرم شاهی آبی را در یک لیتر آب جوش بریزید پس از 3 دقیقه آن را صاف کنید و با شکر شیرین سازید و هر روز 3 فنجان از این دمکرده را بنوشید.

مضرات و ممنوعیت های مصرف شاهی آبی

بهتر است بدانید شاهی آبی وحشی خطرناک است چون بولاغ اوتی در آب و گل ریشه می‌کند ممکن است آلودگی پیدا کرده و سبب انتقال طفیلی‌ های خاصی به روده شود گاهی هم باعث تولید آبسه در کبد می‌گردد بهتر است در گوشه باغ یا حیات کاشته شود، تا نگرانی نباشد.سایر مضرات شاهی آبی و ممنوعیت های مصرف آن به شرح زیر می باشد:

1. خانم های باردار به علت افزایش خطر سقط جنین می بایست از خوردن این گیاه خودداری کنند.
2. زیاده روی در مصرف این گیاه در افراد دچار مشکلات کلیوی ممنوع می باشد.
3. مصرف این داروی گیاهی در کودکان ممنوع می باشد.
4. در صورت مصرف دارویی خاص قبل از افزودن این گیاه به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید.

شوید چیست؟

شوید با نام انگلیسی Dill و نام علمی Anethum graveolens  یکی از سبزیجات بسیار پرخاصیت است که با نام های دیگری چون شبت ، شویگر و شویت نیز شناخته می شود .طبع شوید گرم و خشک بوده و جزو گیاهان و سبزی های معمولی به شمار می رود.مشخصات ظاهری این گیاه به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری گیاه شوید

شوید گیاهی یک ساله از تیره جعفری بوده و ارتفاعی در حدود 30 سانتی متر تا یک متر دارد.ریشه این گیاه راست و مخروطی شکل و سفید رنگ است و ساقه آن استوانه ای بی کرک بوده و برگ هایش کوچک ،متناوب و بی کرک می باشد .گل های کوچک این گیاه زرد رنگ بوده و میوه آن به شکل فندق و به رنگ قهوه ای تیره می باشد .این گیاه علاوه بر داشتن طعم و عطر بی نظیر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی فراوان است که در ادامه به معرفی آن ها خواهیم پرداخت:

ارزش تغذیه ای شوید

ارزش تغذیه ای شوید به علت دارا بودن ویتامین آ، ویتامین ث، ویتامین ب6 و املاح معدنی هم چون کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و سدیم بسیار بالا می باشد .این سبزی مغذی کالری بسیار کمی داشته و هر 100 گرم از آن تنها محتوی 43 کالری می باشد .وجود مونوترپن‌  هایی به نام های لیمونن (limonene)، کاروون  (carvone) و  آنتوفران (anethofuran) سبب معطر شدن شوید و افزایش ارزش غذایی این گیاه گشته است .

خواص درمانی شوید در طب سنتی

این ماده غذایی با داشتن ویتامین ها، عناصر معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدانی خواص درمانی بی شماری دارد که در ادامه سلامت وب امروز به معرفی مهم ترین خواص شوید خواهیم پرداخت.

1.سلامت دستگاه گوارش

این گیاه مسکن درد ناف ، بازکننده رودل ،درمان و برطرف کننده یرقان و بیماری های بلغمی ،درمان کننده ضعف معده و کبد و طحال می باشد .با مصرف این گیاه می توانید سلامت دستگاه گوارش خود را تضمین نموده و از آن محافظت نمایید. برای درمان تهوع و سکسکه دم کرده دانه‌ های شوید (بمقدار 6 یا 8) در هزار مفید است.

2.درمان مسمومیت و ایجاد قی

مخلوطی از شبت و عسل درمان مسمومیت می کند و در ضمن در صورت مداومت ایجاد قی می‌کند.بنابراین مهم ترین خواص شوید و عسل را می توان درمان مسمومیت ها و خروج سموم از بدن برشمرد.سایر خواص این ترکیب شامل موارد زیر می باشد:

• افزایش شیر مادران شیرده
• تقویت استخوان ها
• کاهش ضربان قلب
• تقویت بدن

3.درمان بیماری های مقعد

برای درمان بیماری های مقعدی تخم شبت را بسوزانید و با عسل مخلوط و ضماد کنید بسیار مفید است بخصوص اگر عصاره نرم شبت را مخلوط با عسل ضماد کنند مقعد را نرم و درمان می‌کند.

4.به هم آوردن دهانه زخم های چرکی 

تخم شبت را بصورت پودر بکوبید و روی زخم بپاشید این دارو بخصوص برای درمان زخم های ذکر بسیار مفید است.

5.درمان ناراحتی‌ های گوش 

چکاندن عصاره (تخم با خود شبت) بسیار خوبست.

6.مفید برای زنان

برای درمان بیماری های رحم- حمام ته نشین بداخل آب شبت بوشیده بسیار مفید است.شوید باز و روان کننده قاعدگی بوده و مصرف آن همراه با شیر و تخم مرغ اثر بازکنندگی بیشتر و بهتری دارد.

7.تسهیل فرایند زایمان

مصرف دم کرده شوید در بارداری در درمان سخت زائی بسیار مفید است. خوردن رازیانه و شبت در روزهای آخر آبستنی زایمان را آسان کرده و حالت ارتجاعی نسوج موجود در کانال زایمان را افزایش می دهد.مصرف این گیاه در افزایش شیر مادر نیز بسیار موثر است .

8. ضد سرطان

وجود آنتی اکسیدان های فراوان در این سبزی سبب شده است تا شوید به یک ماده فوق العاده قدرتمند در درمان انواع سرطان ها تبدیل شود و توانایی بدن را در مبارزه با سرطان ها دو برابر نماید.

9.کاهش کلسترول

برای کاهش کلسترول می توانید از خواص ماست و شوید استفاده کنید .این گیاه چربی سوزی قوی بوده و مصرف آن به صورت ترکیب یاد شده در کاهش کلسترول و سطح تری‌ گلیسیرید خون تاثیر بسزایی دارد.

10.بهبود عملکرد سیستم عصبی

یکی دیگر از خواص ارزشمند این گیاه شگفت انگیز بهبود عملکرد سیستم عصبی ،رفع بی خوابی ، افزایش کیفیت ،رفع استرس ،ایجاد حس آرامش و درمان افسردگی می باشد .این خواص به علت وجود ویتامین ب در این گیاه می باشد .

11.کاهنده وزن

برای بهره مندی از خواص شوید برای لاغری می توانید از ترکیب شوید و ماست به همراه کدوی رنده شده استفاده کنید .همچنین با مصرف عرق شوید می توانید از خواص عرق شوید که همانا کاهش چربی خون و چربی سوزی بدن می باشد استفاده کرده و به راحتی وزنتان را کم نمایید.

نحوه استفاده از شوید

شما می توانید از این گیاه به صورت خام و یا پخته ،تازه و یا خشک  در تهیه نان ها ،سالادها،غذاها و یا به تنهایی استفاده کنید.شوید پلو یکی از غذاهای خوشمزه ای است که با استفاده از این گیاه تهیه می شود .مهم ترین خواص شوید پلو درمان اسهال ،درمان نفخ معده و … می باشد .دمنوش شوید نیز یکی از نوشیدنی های پرخاصیت است که فواید آن کاملا به اثبات رسیده است .برای استفاده از خواص دمنوش شوید خشک دو قاشق چای‌ خوری شوید  خشک شده را درون یک قوری آب جوش ریخته و صبر کنید تا  10 دقیقه بجوشد پس از زرد شدن رنگ دمنوش آن را صاف کرده و نوش جان نمایید .این دمنوش را سه بار در روز قبل و بعد از غذا میل کنید تا از خواص شگفت انگیز این گیاه بهره مند شوید .

میزان مصرف مجاز شوید

مقدار خوراک طبی شبت تا 30 گرم در هر مرحله و از تخم آن تا 10 گرم می باشد. هرگاه تخم شبت در دسترس نبود می توان بجای آن برای منظورهای فوق تخم رازیانه مصرف نمود.

مضرات شوید

مهم ترین مضرات شوید شامل موارد زیر می باشد:

1. زیاد خوردن آن بطور مداوم باعث ضعف بینائی، قطع و کم کننده منی می شود .
2. مصرف آن در گرم مزاج ها باید به حد تعادل بوده و زیاده روی در مصرف آن برای گرم مزاج‌ ها زیان آور و ناراحت کننده می باشد.
3. خنثی کننده زیان‌ های آن یا مصلح شوید آب لیمو، یا سرکه بوده که می بایست بعد از مصرف شوید خورده شود.
4. مصرف این سبزی در اوایل بارداری به علت خاصیت تسهیل کنندگی زایمان سبب سقط جنین خواهد شد .

کلام پایانی

این سبزی بسیار پرخاصیت است و دارای خواص ضد عفونی کنندگی بسیار قوی می باشد .ریختن تخم شبت در داخل ترشی‌ ها جهت اصلاح و تقویت معده بسیار مفید است.مصرف شربت جوشانده تخم شبت – مسکن درد ناف، درد روده ،برطرف کننده نفخ معده و دفع حالت قی و جوشش معده بعد از غذا و درمان درد کلیه و مثانه می باشد.خاصیت ممیزه این سبری این است که مخلوط با هر غذائی باشد تا مدتی از فساد آن جلوگیری می‌کند.توصیه می کنیم از مصرف به اندازه این سبزی برای سلامتی جسم و روح و داشتن اندامی ایده آل غافل نشوید و حتما جایی برای این سبزی در سفره خود باز کنید .

گیاه شبدر چیست؟

گیاه شبدر (Clover) با (نام علمی: Trifolium) یکی از گیاهان دارویی پر خاصیت است که از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار بوده و دارای گونه های متنوعی می باشد .اگر چه از این گیاه بیشتر برای تغذیه حیوانات استفاده می شود اما بهتر است بدانید این گیاه در درمان بسیاری از بیماری ها نیز موثر است و کاربرد دارد.

مشخصات ظاهری گیاه شبدر

گیاه شبدر یکی از گیاهان چند ساله است که شبیه گیاه یونجه می باشد.این گیاه سه برگی دارای برگ هایی بیضی مانند با طولی در حدود  15 تا 30 میلی متر و عرضی در حدود 8 تا 15 میلی متر می باشد. گل های این گیاه با توجه به گونه های مختلف آن به رنگ قرمز، ارغوانی، سفید و زرد و به صورت متراکم در گل آذین مشاهده می شود. گل های این گیاه مهم ترین منبع تغذیه زنبورهای عسل بوده و خود این گیاه به عنوان منبعی برای علوفه دام استفاده می شود. مناطق کاشت گیاه شبدر مناطق معتدل و مرطوب بوده و کاشت شبدر از طریق بذر انجام می شود.نام های دیگر گیاه شبدر ذرق، شرویت، ادقوقو و…بوده و طبع شبدر گرم و خشک می باشد.

انواع گیاه شبدر

انواع گیاه شبدر بر حسب رنگ گل و طبقه بندی گیاهی شامل موارد زیر می باشد:

1. شبدر سفید
2. شبدر قرمز
3. شبدر مصری
4. شبدر برسیم
5. شبدر بیابانی
6. شبدر وحشی
7. شبدر ایرانی

ترکیبات غذایی گیاه شبدر

گیاه شبدر حاوی املاح معدنى از قبیل کلسیم ، منیزىم ، پتاسیم ،فسفر، گوگرد، سیلیس ، سدیم ، آهن ، آلومینیوم ، منگنز، روى ، مس و ویتامین های گروه ب، آ ، ث، و اى و ویتامین کا می باشد.

خواص درمانی گیاه شبدر

گیاه شبدر یکی از پر کاربردترین گیاهان دارویی در طب سنتی بوده و خواص آن بسیار عجیب و شگفت انگیز است .در ادامه سلامت وب امروز قصد داریم تا شما را با خواص شگفت انگیز این گیاه بشتر آشنا نماییم:

1. دمکرده این گیاه بهترین راه بهبود بیماری سوزاک است.
2. وجود ویتامین های گروه ب در این سبزی شگفت انگیز آن را به ماده ای عالی برای تقویت اعصاب و رفع افسردگی تبدیل نموده است.
3. این گیاه و جوانه آن به علت دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدانی فراوان خاصیت ضد سرطانی بالایی دارد .
4. وجود آهن و ویتامین ث به طور هم زمان در این گیاه سبب شده است تا این گیاه دارویی موثر برای بیماری کم خونی به شمار آید و در درمان غلظت خون ،پلاکت پایین و سایر مشکلات خونی کاربرد مفیدی داشته باشد .
5. ترکیبات موجود در این گیاه آن را به ماده ای سم زدا مبدل کرده و در نتیجه مصرف آن در پاکسازی کبد و بهبود بیماری های کبدی بسیار نافع است.
6. ویتامین ث و ویتامین های گروه ب موجود در این گیاه در زیبایی پوست،رفع لک و چین و چروک تاثیر بسزایی داشته و از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند.
7. کلسیم،فسفر،منیزیم موجود در این گیاه از پوکی استخوان زودرس جلوگیری نموده و سلامت استخوان هایتان را تضمین می نماید .
8. پماد (مرهم) شبدر برای درمان بیماری های پوستی مثل اگزما و پسوریازیس بسیار سودمند است و مشکلات پوستی را به راحتی برطرف می نماید .
9. برای رفع مشکلات پس از یائسگی مانند گرگرفتگی می توانید از مزایای درمانی این گیاه استفاده کنید .
10. درمان مشکلات تنفسی ،آسم و سرفه از دیگر مزایای استفاده از این گیاه جادویی است.
11.  روغن گرفته شده از شبدر جهت درد مفاصل مفید است.

تفاوت شبدر و یونجه در چیست؟

فرق بین شبدر و یونجه چیست؟تفاوت شبدر با یونجه از بعد ظاهری در شکل و رنگ برگ های این دو گیاه می باشد .چرا که برگ های یونجه بیضی شکل بوده و برگ شبدر گلابی شکل می باشد .رنگ برگ شبدر سبز شفاف و رنگ برگ یونجه سبز تیره می باشد .همچنین بهتر است بدانید میزان قند در شبدرها بیشتر از یونجه‌ بوده و مقاومت شبدرها کمتر از گیاه یونجه‌ می باشد همچنین میزان مواد غذایی قابل هضم یونجه از شبدر بیشتر است.

جوانه شبدر چیست؟

برای تهیه جوانه شبدر کافی است مقداری از دانه شبدر را پس از پاک کردن شسته و درون ظرف آبی بخیسانید .این ظرف را در جای خنک و دور از نور نگهداری کنید و روزانه آب ظرف را یک الی دوبار تعویض نمایید .پس از دو روز جوانه ها را درون سبدی ریخته و آبکشی نمایید اکنون آن را در ظرفی ریخته و دستمالی مرطوب روی آنها قرار دهید.دستمال را مرطوب نگهدارید تا ظرف 3 الی 5 روز جوانه ها آماده شود سپس آن ها در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.طرز استفاده از جوانه شبدر نیز بسیار ساده است شما می توانید روزانه یک قاشق غذاخوری از جوانه تازه را میل کرده و یا آن را به غذاهایتان ،سالادتان اضافه کنید .همچنین می توانید جوانه ها را خشک و آسیاب کرده و به ماست ،سوپ و سایر خورش هایتان اضافه کنید .برای دوری از عوارض جوانه شبدر در مصرف آن حد تعادل را رعایت کرده تا از عوارض مصرف جوانه شبدر در امان باشید.

خواص درمانی جوانه شبدر

• سم زدایی بدن
• کاهنده وزن
• درمان سرطان
• درمان مشکلات پوستی
• درمان کم خونی
• درمان کبد چرب
• کاهنده کلسترول و فشار خون

مضرات گیاه شبدر

مهم ترین مضرات گیاه شبدر شامل موارد زیر می باشد:

1. ترکیبات شبه استروژنی موجود در شبدر قرمز می تواند در بروز مشکلات جنسی در مردان تاثیر داشته باشد.
2. زیاده روی در مصرف این گیاه می تواند در بروز اختلال قاعدگی در زنان نقش داشته باشد.
3. مصرف عصاره ی این گیاه به صورت توامان با داروهای رقیق کننده ی خون مثل وارفارین و داروهای هورمونی منجر به بروز تداخل دارویی می گردد .
4. افراد دارای سابقه ابتلا به سرطان سینه می بایست از مصرف این گیاه خودداری نمایند .
5. مصرف این گیاه توسط زنان باردار،شیرده و کودکان ممنوع می باشد.