Category: خواص میوه ها و گیاهان

گیاه خار شتر چیست؟

گیاه خار شتر با نام انگلیسی CAMELTHORN و نام علمی  ALHAGI SP یکی از معروف ترین ،کاربردی ترین و پر مصرف ترین گیاهان دارویی است که  به دلیل دارا بودن اثرات درمانی فوری  سال هاست که توجه بسیاری از اطبا و مردم را به سمت خود جلب نموده است .طبع خار شتر گرم و خشک بوده و مشخصات ظاهری گیاه شناسی بوته خارشتر به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری گیاه خار شتر 

گیاه خار شتر گیاهی گلدار،دو لپه ای ،پایا ،متعلق به خانواده باقلائیان ، چند ساله و دارای ارتفاعی در حدود 20 تا 120 سانتی ‌متر با ریشه هایی عمیق ،شاخه‌ های متعدد خاردار سبز رنگ می باشد.خارهای این گیاه دارای طولی به اندازه 1 تا 6 سانتی متر و با نوک زرد بوده و برگ های این گیاه سبز رنگ وگل های قرمز و ارغوانی رنگ این گیاه  در محور خارها قرار دارند .میوه این گیاه ناشکوفا و به صورت تسبیحی و تا حدودی مشابه شکل هسته خرما بوده و حاوی 4 تا 7دانه می‌باشد.میوه خار شتر را ترنجبین (تَراَنگَبین)  به معنی عسل تر می نامند و این گیاه بومی عربستان، مصر، سوریه و هند می باشد.نام‌های دیگر خارشتر شامل خاراشتر، خاربز و علف ترنجبین و نام عربی این گیاه،که نام علمی این گیاه از آن استخراج شده است الحاج نام دارد .

ترکیبات شیمیایی موجود در گیاه خار شتر 

این گیاه حاوی ترکیبات قندی مختلفی از قبیل منوساکاریدهای گلوکز و فروکتوز -دی ساکارید(ساکارز)و تری ساکارید(منو تیوز) که حلال در آب می باشند بوده و سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام تانن و آنتو سیانین می باشد .

خواص درمانی گیاه شتر

در ادامه می توانید از مهم ترین خواص گیاه خار شتر در طب سنتی و کاربرد های درمانی این گیاه مطلع گردید.

1.مفید برای درمان مشکلات گوارشی

اگر جزو افرادی هستید که به صورت مداوم دچار یبوست و یا اسهال می باشید می توانید روی مزایای درمانی این گیاه حساب کنید .افزودن یک مثقال ازاین گیاه به آب سرد برای درمان یبوست مفید بوده و افزودن یک مثقال از آن در آب گرم برای درمان اسهال مفید است

2.دفع کننده سنگ های کلیه و مثانه

خواص خارشتر برای کلیه چیست؟ مصرف عرق خار شتر یا جوشانده این گیاه به علت دارا بودن خوص دیوروتیک  برای دفع سنگ های کلیه و مثانه بسیار مفید است .برای اثر بخشی بیشتر این گیاه جوشانده این گیاه را همراه با کامل ذرت تهیه فرمایید .

3.تقویت کننده سیستم ایمنی بدن 

مواد موجود در ریشه خارشتر سبب تقویت سیستم ایمنی بدن گشته و در نتیجه از این گیاه می توان به عنوان دارویی مناسب برای درمان ایدز ،سرطان ها و انواع بیماری های مرتبط با نقص سیستم ایمنی بدن  استفاده نمود .

4.رفع بی خوابی 

خارشتر به عنوان گیاهی آرام بخش ، برطرف کننده استرس و اضطراب بوده و در نتیجه مصرف دمنوش این گیاه  برای درمان بی خوابی بسیار مفید و کاربردی می باشد.

5.درمان کبد چرب

کبد چرب نوعی بیماری است که در اثر شهر نشینی ،عدم تحرک و مصرف فراوان قندها و چربی ها ایجاد می شود .برای درمان کبد چرب می توانید از مزایای درمانی گیاه خار شتر استفاده کرده و با پاکسازی سموم از کبد خود عملکرد و کارایی کبد خود را بهبود بخشید.

6.کاهنده وزن

گیاه خار شتر گیاهی چربی سوز است که با دارا بودن خاصیت مدر و معرقی خود به همراه چربی سوزی از چاقی و اضافه وزن جلوگیری کرده و مصرف آن روزانه به همراه آب در ذوب چربی های تجمع یافته در تمامی نواحی بدن تاثیر قابل توجهی داشته باشد .

7.درمان بیماری های تنفسی

اگر دچار آسم،سیاه سرفه،سرفه های طولانی مدت و برونشیت می باشید برای رفع مشکلات تنفسی نامبرده می توانید از این گیاه استفاده نمایید و بدین ترتیب با پاکسازی سیستم تنفسی خود انواع عفونت های موجود در این مجاری را از بین برده و درمان نمایید .

8.تصفیه کننده خون

 چنان چه می خواهید غلظت خون را از بین برده و از تجمع و رسوب پلاک ها در عروق خونی محافظت کرده و بدین ترتیب احتمال خطر حملات قلبی و مغزی را به صفر برسانید روی مزایای درمانی این گیا حساب کنید و با نوشیدن عرق خار شتر یا دمنوش این گیاه خون خود را تصفیه کنید .

9.درمان دردهای روماتیسمی

اگر دچار روماتیسم می باشید و می خواهید دردهای مفصلی ناشی از این بیماری را که بسیار سخت و طاقت فرسا می باشند را تسکین دهید روغن برگ های خار شتر را به عنوان ضماد بر روی مفاصل دردناک خود قرار داده و با ماساژ این روغن دردهای مفصلی خود را التیام دهید .

10.درمان عفونت ها

این گیاه با دارا بودن خواص آنتی باکتریال در درمان انواع عفونت ها موثر و سودمند بوده و شما می توانید از این گیاه در درمان انواع عفونت های ایجاد شده در نقاط مختلف بدن استفاده نمایید .

اشکال مختلف مصرف گیاه خار شتر 

شما می توانید این گیاه را به صورت جوشانده،دم نوش و عرق خار شتر استفاده نمایید .برای تهیه عرق خار شتر لازم است ابتدا مقداری آب و ریشه گیاه خار شتر را با هم جوشانده و سپس با استفاده از فرایند تقطیر اسانس و عرق این گیاه را خارج نمایید .

میزان مجازاستفاده ازگیاه خار شتر 

با توجه به طبع گرم خارشتر ،بنابراین چنان چه گرم مزاج هستید، می بایست میزان مساوی از عرق خارشتر، عرق بابونه و کاسنی را باهم مخلوط کرده وروزانه در سه نوبت و هر بار یک فنجان از این ترکیب میل کنید .در صورت داشتن طبع سرد می بایست از مخلوط مساوی عرق خارشتر، عرق بابونه و عرق بادرنجبویه استفاده نموده و روزانه سه بار و هر بار یک فنجان از این ترکیب را بنوشید .

مضرات گیاه خار شتر 

برای در امان ماندن از مضرات گیاه خارشتر به موارد زیر توجه نمایید :

1. مصرف این گیاه و فرآورده های آن توسط بیماران مبتلا به حصبه، اسهال خونی و خون ادراری ممنوع می باشد .
2. زیاده روی در مصرف این گیاه توسط افراد گرم مزاج ممنوع است .
3. مصرف این گیاه و فرآورده های آن در دوران بارداری و شیردهی غیر مجاز می باشد .

دانه کندر چیست؟

دانه کندر با نام انگلیسی Olibanum  و نام علمی Boswellia یکی از گیاهان مفید دارویی است که دارای خواص درمانی و دارویی متعددی می باشد .طبع کندر گرم و خشک بوده و نام های دیگر کندر شامل لیبان ذَکَر، لبان و لیبان می باشد .این گیاه بومی هندوستان، آفریقا و عربستان سعودی بوده و مشخصات ظاهری این گیاه به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری گیاه کندر

گیاه کندر گیاهی خزان دار متعلق به راسته افراسانان (Sapindales) می باشد که دارای ارتفاعی در حدود 2 تا 8 متر می باشد .این گیاه می تواند به صورت یک تنه یا چند تنه رشد کرده و پوست این درخت کاغذی می باشد لذا به راحتی ازتنه جدا می گردد .برگ های کندر سبز رنگ ،مرکب و متقابل بوده و گل های آن خوشه ای و به رنگ سفید یا زرد می باشد .

میوه این گیاه به شکل کپسولی در ابعاد یک سانتی متر بوده و در سال های هشتم تا دهم این گیاه شروع به تولید رزین می نماید .برای دسترسی و استخراج رزین تنها کافی است تا بر روی تنه یا شاخه های سرخ فام این درخت شکاف کوچکی ایجاد کرده  پس از خارج نمودن رزین این شیرابه سفید رنگ آن در معرض هوای آزاد جهت استفاده خشک نمایید .تکثیر کندر از طریق قلمه زنی بوده و رشد این گیاه در خاک های سنگریزه دار و آهکی بیشتر است .کندر خشک شده دارای رنگ کاهی و طعمی تلخ و کمی گس و بسیار معطر است.

ترکیبات شیمیایی موجود در دانه کندر

ترکیبات شیمیایی موجود در این گیاه شامل  ترکیبات تری ترپنوئیدی ضد التهاب مانند اسید بوسولیک است.علاوه بر این  کندر دارای حدود 25 درصد صمغ غیرمحلول در الکل شامل آرابین و باسورین و یک رزین به نام اولیبانورزن و مقداری اسانس می باشد.

انواع کندر

انواع کندر شامل موارد زیر می باشد:

1. کندر گرد و سرخ رنگی که به آن  کندر ذَکَر می گویند.
2. کندر سفید و سست که به آن اُنثی می گویند.
3. اگر کندر تازه را در کیسه و با حرکت مدور پوسته پوسته نمایند به آن «قشار کندر» گفته می شود.

خواص درمانی دانه کندر

کندر در واقع صمغ گیاهی به همین نام بوده  قابض است و مهم ترین خواص درمانی دانه کندر در طب سنتی عبارت است از :

1. کاهش دردهای ناشی از آرتروز و آرتریت

کندر دارای اثرات ضد التهابی است و می تواند به کاهش التهاب مفصل ناشی از آرتروز و آرتریت روماتوئید کمک کند. محققان معتقدند که کندر به جلوگیری از ترشح لوکوترین ها کمک می کند ، ترکیباتی که می توانند باعث التهاب شوند. ترپن ها و اسیدهای بو سولیک موجود در این ماده  به نظر قوی ترین ترکیبات ضد التهابی در کندر هستند و در نتیجه مصرف این ماده به کاهش علائم آرتروز و آرتریت روماتوئید کمک می کند.

2.ضد سرطان

اسیدهای بوسولیک موجود در این ماده ممکن است از گسترش سلول های سرطانی جلوگیری کرده و سبب محدود شدن رشد  سلول های سرطانی گردد. کندر می تواند با سلول های سرطانی سینه ، پروستات ، لوزالمعده ، پوست و روده بزرگ مقابله کرده وبه کاهش عوارض جانبی ناشی از سرطان نیز کمک کند. هنگامی که افراد تحت درمان تومور مغزی هر روز 4.2 گرم کندر مصرف می کردند ، 60٪ از آن ها کاهش ادم مغز یا تجمع مایعات در مغز را تجربه کردند.

3.بهبود عملکرد روده ها

خواص ضد التهابی کندر نیز ممکن است به بهبود عملکرد روده ها کمک نماید. این صمغ گیاهی به ویژه در کاهش علائم بیماری کرون و کولیت اولسراتیو ، دو بیماری التهابی روده ، موثر به نظر می رسد. عصاره کندر به اندازه داروی  مزالازین در کاهش علائم در افراد مبتلا به کرون موثر بود.

4.بهبود علایم آسم

طب سنتی قرن ها است که از کندر برای درمان برونشیت و آسم استفاده می کند. تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات آن ممکن است از تولید لکوترین ها جلوگیری کند ، که باعث انقباض عضلات برونش در آسم می شود. به همین ترتیب ، برای بهره مندی از خواص کندر برای ریه مصرف روزانه 1.4 میلی گرم کندر توصیه می شود .این ماده  باعث بهبود ظرفیت ریه و کمک به کاهش حملات آسم در افراد مبتلا به آسم مزمن می شود.

5.محافظت از بهداشت دهان و دندان

این صمغ گیاهی ممکن است به شما در جلوگیری از بوی بد دهان ، دندان درد ، حفره و زخم های ایجاد شده در دهان کمک کند. به نظر می رسد اسیدهای بوسولیک موجود در آن دارای خواص ضد باکتریایی قوی هستند ، که در جلوگیری و درمان عفونت های دهانی بسیار مفید و موثر است .

6.سلامتی و زیبایی پوست

استفاده موضعی از روغن کندر می تواندر محافظت از سلامت و زیبایی پوست تاثیر بسزایی داشته باشد.این روغن گیاهی قارد است تمامی چین و چروک ها،لک های پوستی و تیرگی های پوستی را از بین برده و موجب جوانسازی و افزایش کلاژن سازی در پوست گردد .

7.کاهنده فشار و قند خون

مصرف این ماده در کاهش فشار و قند خون نیز موثر بوده و می تواند در تنظیم فشار و قند در بیماران مبتلا به بیماری های قلبی و دیابت بسیار مفید باشد .

8.تقویت‌کننده حافظه

مصرف کندر با دفع بلغم می‌تواند قدرت حافظه را تقویت کرده و ضعف حافظه را درمان نماید.برای تقویت حافظه، می‌توان آن را به صورت ناشتا و همراه با عسل یا مویز مصرف کرد.

9.محافظت از سلامت رحم

خواص کندر برای رحم شامل کنترل تولید هرومن زنانه استروژن بوده و از ایجاد کیست های رحمی جلوگیری می نماید .این ماده با پاکسازی رحم از سرطان رحم در زمان یائسگی جلوگیری می کند.

میزان مجاز استفاده از دانه کندر

این گیاه به  سه صورت خوراکی، موضعی و بخور  مصرف می شود و میزان مجاز استفاده از دانه کندر برای هر بیماری متفاوت بوده و به ترتیب شامل موارد زیر می باشد:

• آسم: 300-400 میلی گرم ، سه بار در روز
• بیماری کرون: 1200 میلی گرم ، سه بار در روز
• آرتروز: 200 میلی گرم ، سه بار در روز
• آرتریت روماتوئید: 200-400 میلی گرم ، سه بار در روز
• کولیت اولسراتیو: 350-400 میلی گرم ، سه بار در روز
• التهاب لثه: 100-200 میلی گرم ، سه بار در روز

بهترین نوع کندر

بهترین نوع کندر، آن کندری است که تازه باشد ،سفید بوده و خیلی زود شکسته نشود و در هنگام سوختن، دود کمتر و اشتعال بیشتری ایجاد می‌کند.کندر را بجویم یا قورت دهیم؟ شما می توانید با جویدن کندر دهان خود را خوشبو کرده و با قورت دادن آن بسیاری از مشکلات نامبرده را درمان نمایید.

مضرات دانه کندر

مصرف بیش از حد یا استفاده از این ماده توسط برخی افراد سبب بروز مضرات کندر می گردد .مهم ترین عوارض کندر عبارت است از:

1. کندر ممکن است خطر سقط جنین در بارداری را افزایش دهد ، بنابراین زنان باردار از مصرف این ماده در سه ماه اول بارداری جدا خودداری نمایند .
2. افرادی که معده ضعیف دارند باید از مصرف این گیاه خودداری کنند زیرا ممکن است باعث استفراغ و حالت تهوع و رفلاکس معده گردد .
3. کندر همچنین ممکن است با برخی از داروها به ویژه داروهای ضد التهاب ، داروهای رقیق کننده خون و قرص های کاهش دهنده کلسترول تداخل داشته باشد.
4. مصرف کندر به دلیل طبع گرم و خشکی که دارد در گرم‌ مزاج ‌ها با رعایت اعتدال انجام شود.

گیاه گلپر چیست؟

گیاه گلپر یا گوله پر با نام انگلیسی Angelica spice و نام علمی Heracleum persicum یکی از گیاهان مفید و بسیار پر خاصیت است که علاوه بر دارا بودن ارزش خوراکی در طب سنتی نیز مصارف دارویی داشته و بسیاری از اطبا طب سنتی از این گیاه و خواص متعدد آن برای درمان بیماری های مختلفی استفاده نموده و نتایج مثبتی را کسب کرده اند .طبیعت و مزاج گیاه گلپر گرم و خشک بوده و مشخصات گیاه شناسی آن به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری گیاه گلپر

گلپر گیاهی گلدار و دو لپه ای ،چند ساله و متعلق به تیره چتریان است که دارای ریشه ای مخروطی شکل، مستقیم و منشعب و به رنگ سفید مات بوده و ساقه آن استوانه ای شکل و شیار دار و پوشیده از کرک می باشد.برگ های این گیاه به رنگ سبز تیره ، گل های آن سفید رنگ و میوه آن تخم مرغی شکل، معطر و به رنگ سبز تیره به طول 5/1 تا 1 سانتی مترمی باشد.ارتفاع ساقه این گیاه در حدود 75 تا 150 سانتی متر بوده و بومی ایران می باشد و نواحی کاشت گیاه گلپر در ایران بیشتر در نواحی نمناک کوهستانی ایران هم چون نواحی شمالی البرز، ییلاق جواهرده، گچسر، شمیرانات ، توچال و غرب ایران استان هایی مانند لرستان می باشد.تمامی اجزای این گیاه دارای خاصیت درمانی بوده و ترکیبات شیمیایی موجود در آن عبارت است از:

ترکیبات شیمیایی گیاه گلپر

مهم ترین ترکیبات شیمیایی موثر موجود در این گیاه شامل استات هکسیلیک، استات استیلیک و بوتیرات متیلیک ، بوتیرات اتیلیک و اسیدهای مختلف دیگری است که منشاء بوی تند این گیاه به شمار می روند.

خواص درمانی گیاه گلپر در طب سنتی

مهم ترین خواص درمانی گیاه گلپر در طب سنتی عبارت است از:

1.بهبود دهنده مشکلات گوارشی

این گیاه به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی فراوان و اثرات ضد نفخ می تواند در درمان نفخ شکم و نفخ معده بسیار مفید و موثر واقع شده و به هضم بهتر غذاها کمک نماید .این ماده تقویت کننده و گرم کننده معده و روده ها بوده و می تواند در درمان تنبلی روده ها اثر سودمندی داشته باشد و به بهبود فرایند گوارش در ارگان های گوارشی کمک شایانی نماید .

2.تقویت حافظه

برای تقویت حافظه خود و بهبود بیماری های روحی و روانی هم چن صرع می توانید از گلپر و مزایای درمانی بی شمار آن استفاده نمایید و قدرت حافظه خود را افزایش داده و حملات صرع را کاهش دهید .

3.تقویت قوای جنسی

این ماده به دلیل دارا بودن طبع گرم و خشک در تقویت نیروی جنسی مردانه بسیار موثر بوده و از انزال زودرس جلوگیری کرده و سبب بهبود کیفیت و کمیت اسپرم در مردان می گردد .

4.آنتی باکتریال

این ماده گیاهی به دلیل دارا بودن خواص آنتی باکتریالی ضد عفونی کننده ای بسیار قویست و می تواند در درمان عفونت های تنفسی و گوارشی مورد استفاده قرار گرفته و آن ها را به صورت کامل از بین برد .

5.ضد التهاب

گلپر دارای خواص ضد التهابی بوده و به عنوان یک ضد التهاب قدرتمند در درمان بیماری های ورم مفاصل و نقرس بسیار مفید می باشد .چنان چه مبتلا به دردهای استخوانی می باشید از خواص گلپر برای درمان التهاب بدن غافل نشوید .

6.بهبود عملکرد قلب و عروق

برای بهبود عملکرد قلب و عروق ،کاهش فشار خون با گلپر و کاهش سطح چربی خون و جلوگیری از انسداد عروق کرونر حتما از این گیاه استفاده نمایید و بدین ترتیب از سلامت قلب و عروقتان محافظت نمایید .

7.سایرخواص

خوردن کم این ماده باعث شادی و نشاط گشته و سموم بدن را به خوبی دفع می نماید .خوردن آن شیر زنان را افزایش داده و سبب تعریق زیاد بدن می شود .این ماده در ضمن ادرار افزا،باز کننده جریان قاعدگی ،قطع کننده بلغم و اشتها آور بوده و به عنوان مسکن سینه درد و عرق النساء و درمان سکسکه نیز می توان از آن استفاده نمود.ساقه و برگ این گیاه که گلپر ترشی نامیده می شود دارای خواص ریشه و میوه این گیاه بوده و مصرف خوراکی آن ها می تواند سلامتی عمومی بدن شما را تضمین نماید .

کاربرد گیاه گلپر

گلپر یکی از محصولات مفید ایرانی است که متاسفانه زیاد مورد توجه عموم مردم قرار نگرفته است و با توجه به این که در گذشته می پنداشتند این ماده سبب تقویت نیروی بدن می شود آن را به هرکول پهلوان افسانه ای نسبت داده اند .جوانه ها و ساقه های نورسته این گیاه بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد و دانه های خشک این گیاه که دارای اسانس های معطر است مصرف عمومی و همگانی دارد .از این گیاه به عنوان طعم دهنده در صنایع قنادی و شیرینی پزی، در صنایع دارویی در تهیه محلول های دهان شویه و خمیر دندان و عامل ضد نفخ در تهیه داروهای ضد نفخ ،در عکاسی به عنوان عامل حساس کننده در بی رنگ کردن فیلم های عکاسی و …. استفاده می شود .

نحوه مصرف گلپر

با توجه به این که میزان مجاز روزانه گلپر در حدود 4 گرم می باشد شما می توانید آن را با انار، یا سیب زمینى پخته یا باقلاى پخته مصرف کنید  تا از ایجاد نفخ آن ها جلوگیرى نمایید.

مضرات گیاه گلپر

مهم ترین مضرات گلپر عبارت است از :

1. زیاده روی در مصرف این گیاه موجب سقط جنین می گردد لذا زنان باردار مجاز به استفاده از این گیاه نمی باشند .
2. مصرف زیاد گلپر سبب تپش قلب می گردد .
3. عصاره این گیاه سمی است و در هنگام تماس با پوست موجب  خارش، قرمزی، اگزما و سوزش پوست خواهد شد.

روغن ماکادمیا چیست؟

روغن ماکادمیا با نام انگلیسی  Macadamia oil  یکی از قوی ترین،مفید ترین ،پرخاصیت ترین ،محبوب ترین ،پر کاربرد ترین و شگفت انگیز ترین روغن گیاهی است که به علت دارا بودن ترکیبات ارزشمند و خواص معجزه آسا در سراسر جهان از جایگاه ویژه و خاصی برخوردار می باشد.این روغن از میوه ای به نام ماکادمیا استخراج می شود و مشخصات ظاهری گیاه ماکادمیا به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری درخت ماکادمیا

درخت ماکادمیا درختی همیشه سبز است که ارتفاعی در حدود 2 تا 12 متر دارد .برگ های این درخت  بافتی سنگین و متراکم داشته و برگ ها دارای طولی به اندازه 7 تا 25 سانتی متر می باشند .حاشیه برگ ها دندانه دار بوده ،شاخه های جوان و گل های آن به رنگ صورتی روشن تا بنفش بوده و دیگر شاخه های تنه درخت قهوه ای مایل به سبز می باشند. میوه این گیاه کروی و با قطر 2 تا 3 سانتی متر بوده و در هنگام رسیدن چوبی می شوند.

میوه این گیاه که به نام فندق استرالیایی نیز شناخته می شود جزو گرانترین و مرغوبترین خشکبار در جهان بوده و طعم بسیار خوشمزه ای دارد. روش تکثیر ماکادمیا از طریق کاشت بذر بوده و در مناطق جنگی، بارانی و مرطوب رشد خوبی داشته و زمان گلدهی آن در فصل بهار و تابستان می باشد.هنگامی که میوه‌های ماکادمیا روی زمین می‌افتند زمان برداشت آن به صورت دستی یا ماشینی فرا رسیده است.اکنون در مزرعه پوست سبز میوه ها از آن جدا شده و میوه ها که در داخل پوشش سفت و سختی می باشند به کارخانه برده می شوند .در آن جا پس از خشک کردن میوه ها به وسیله دستگاه خاصی پوست سفت و سخت شکسته شده و پوسته قهوه ای از مغز کرم رنگ جدا می شود.

تاریخچه ماکادمیا

گیاه ماکادمیا در سال 1828 میلادی برای اولین بار در کشور استرالیا کاشته شد و از آن جا به جهان معرفی گردید.پس ازآن و تا اواخر سال 1880 میلادی کاشت این گیاه متوقف گردید.سپس در اوایل سال 1900میلادی باغبان های آمریکایی تعدادی بذر ماکادمیا را با خود به هاوایی برده و در آن جا کاشت این گیاه را آغاز نمودند. در سالهای 1960 میلادی مجددا کشاورزان بومی استرالیا شروع به تولید و کاشت این گیاه نموده و امروزه  استرالیا ، جنوب آفریقا و آمریکای مرکزی بزرگ ترین قطب تولید کننده این گیاه در جهان به شمار می روند و آمریکا بزرگترین مصرف کننده ماکادمیا به شمار می رود.

ترکیبات تغذیه ای موجود در میوه ماکادمیا

100 گرم مغز میوه ماکادمیا دارای  120 کالری، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، قند امگا3 و ویتامین‌های نیاسین، B1 و B2 و E واملاح معدنی  همچون منیزیم،زینک ،کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، سلنیوم و آهن می باشد. این گیاه اگر چه دارای اسیدهای چرب مفید و قدرتمندی است اما فاقد کلسترول بوده و اسیدهای چرب موجود در روغن ماکادمیا شامل اولئیک اسید، پالمتیک، گوندوییک، استئاریک اسید و لینولئیک اسید می باشد.

خواص درمانی روغن ماکادمیا

روغن ماکادمیا دارای اثرات شگفت انگیزی است که در ادامه شما را با مهم ترین خواص روغن ماکادمیا آشنا می نماییم.

1.آبرسانی پوست و مو

این محصول گیاهی قوی ترین محصول مرطوب کننده پوست و مو به شمار می رود و در رفع خشکی و افزایش نرمی و لطافت پوست و مو نقش بسزایی دارد .شما با استفاده از این مرطوب کننده قدرتمند می توانید هر گونه خشکی و زبری پوست خود را به آسانی برطرف کرده و بدین ترتیب از سلامتی و شادابی پوست و موی خود محافظت نمایید.

2.افزایش وزن

این ماده دارای کالری و انرژی بسیار بالایی است و در صورتی که از لاغری و کاهش وزن شدید رنج می برید می توانید با مصرف خوراکی روغن ماکادمیا به سرعت وزن خود را اصلاح کرده و اضافه وزن پیدا نمایید .

3.ضد سرطان 

این ماده به علت برخورداری از سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها در کاهش سطح التهابات در بدن نقش موثری دارد و با قدرت با اثرات مخرب ناشی از رادیکال های آزاد بر روی بدن مقابله نموده و از تکثیر بی رویه سلول ها جلوگیری می نماید و همچنین می تواند رشد و تکثیر تومورهای سرطانی را در هر نقطه از بدن متوقف نماید.

4.سلامت چشم ها

وجود منایع ارزشمند تغذیه ای در این محصول گیاهی سبب شده است تا روغن ماکادمیا به عنوان محصولی بسیار مناسب و مفید برای مراقبت و محافظت از سلامت چشم ها شناخته شود و استفاده از آن می تواند در تقویت قدرت بینایی نقش بسیار موثری داشته باشد.

5.سلامت قلب و عروق

وجود اسیدهای چرب بسیار مفید در این ماده آن را به محصولی بی نظیر برای کاهش سطح کلسترول خون،کاهش فشار خون و جلوگیری از اکسیداسیون عروق خونی تبدیل نموده است .شما با مصرف این ماده می توانید از سلامت قلب و عروق خود مراقبت نموده و از ابتلا به تصلب شرایین و حملات قلبی پیشگیری نمایید.

6.جوانسازی پوست

خواص روغن ماکادمیا برای پوست چیست؟ محصول یک ترمیم کننده، نرم کننده ،تغذیه کننده و مرطوب کننده قوی پوست می باشد .لذا استفاده از آن در شفاف نمودن رنگ پوست،رفع لک های پوستی،رفع هر گونه چین و چروک،در مان آفتاب سوختگی و خشکی و خارش پوست و از بین بردن کک و مک بسیار مناسب و سودمند است و به جوانسازی پوست کمک بسیاری می نماید.

7.تقویت کننده مو

این محصول با آبرسانی عمیق موها از خشکی و ریزش موها جلوگیری کرده و به علت دارا بودن عناصر تغذیه ای ارزشمند در افزایش رشد مو ،پرپشت شدن موها،نرمی و لطافت موها و تقویت موها درمان شوره سر،رفع موخوره و جلوگیری از ریزش آن ها بسیار مفید و سودمند است .چنان چه می خواهید موها،ابروها و مژه هایی بلند و پرپشت داشته باشید از استفاده از روغن ماکادمیا و خواص ماکادمیا برای موها غافل نشوید .

نشانه های شناسایی روغن ماکادمیا اصل 

روغن ماکادمیا اصل در دمای اتاق به صورت مایع بوده  و دارای رنگ کهربایی روشن و بویی بسیار معطر می باشد. بنابراین با توجه به مشخصات فوق از خرید روغن هایی که فاقد نشانه های نامبرده می باشند خودداری نموده و جهت خرید روغن ماکادمیا اصل به مراکز معتبر فروش روغن های گیاهی مراجعه نمایید .قیمت روغن ماکادمیا اصل با توجه به فرایند پیچیده فراوری و تهیه این محصول کمی گران بوده که با توجه به مزایای ارزشمند این محصول ارزش خرید را دارد .

روش مصرف روغن ماکادمیا

روش مصرف روغن ماکادمیا چگونه است ؟شما می توانید به صورت خوراکی و موضعی از روغن ماکادمیا استفاده نمایید و از آن به عنوان یک روغن سرخ کردن برای سرخ نمودن انواع مواد غذایی و یا اضافه نمودن به سالاد و یا به عنوان آجیل استفاده نمایید .این روغن دارای طعم فوق العاده دلچسبی است و به علت دارا بودن بالاترین نقطه دود حتی در دماهای بالا نیز ارزش و خواص خود را حفظ می کند و در نیتجه  به عنوان یک روغن سرخ کردنی ایده آل می توان از آن  استفاده نمود.استفاده از این محصول در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز بسیار متداول بوده و در تیهه انواع محصولات زیبایی از این روغن می توان استفاده نمود .

مضرات و عوارض مصرف روغن ماکادمیا

روغن ماکادمیا  در صورت مصرف صحیح و به اندازه ماده ای بسیار مفید و با ارزش است که می تواند سلامتی و زیبایی را برای شما به صورت توامان به ارمغان آورد اما این محصول گیاهی با داشتن همه ی فواید و خواص بی نظیر برای سلامتی عاری از معایب نبوده و زیاده روی در مصرف این روغن و با عدم استفاده صحیح و اصولی از آن می تواند سبب بروز مضرات روغن ماکادمیا گردد.از جمله مهمترین عوارض روغن ماکادمیا چاقی و اضافه وزن و بروز آلرژی های غذایی و پوست در افراد مستعد می باشد .

شکر توربینادو چیست؟

شکر توربینادو یکی از انواع شکر است که به عنوان زیر مجموعه شکر قهوه ای رده بندی شده و در واقع نوعی شکر قهوه ای  ملاس دار با سطح شسته شده است.در واقع این ماده از شکر خام تصفیه شده و با حداقل پردازش تهیه شده و دارای رنگ روشن تری و دانه های بزرگ تری نسبت به شکر قهوه ای می باشد.این ماده رنگ بلوند ملایمی داشته و مصرف آن به همراه چای و قهوه کاربرد دارد .

علت نامگذاری این شکر به نام توربینادو چیست؟

کلمه “توربینادو” مشتق شده اسپانیایی-آمریکایی از کلمه توربین است – ماشینی که برای فرآوری قند استفاده می شود.این شکر بلوند با چندین نام مختلف از جمله قند دمرا یا شکر نیشکر خام نیز شناخته می شود.

تفاوت شکر طبیعی و شکر مصنوعی 

تفاوت شکر طبیعی و شکرمصنوعی در چیست؟ شکر مصنوعی بر خلاف شکر طبیعی (یعنی قند موجود در میوه جات) برای بدن زیان آور است .چرا که مولکول کارین که در شکر است دارای چهار اتم اکسیژن و مولکول اکسیژن دارای 32 اتم هیدروژن یک اتم است .در شکر طبیعی 24 اتم کربن و 12 اتم ئیدروژن با هم مخلوط شده و بدینسان 24 اتم کربن با 24 اتم اکسیژن و 12 ئیدروژن با هم آمیخته می شود و غذای کاملی را تولید می کند.حال آن که 48 اتم کربن که در شکر مصنوعی وجود دارد 44 اتم اکسیژن و ئیدروژن دارد .چون اندازه های ئیدروژن و اکسیژن و کربن در شکر مصنوعی به میزان معین نیست از این رو شکر مصنوعی برای کسب کسری اکسیژن لازم جهاز منفی را به فعالیت زیاد وا داشته و در نتیجه ممکن است عامل بیماری ذات الریه،پیوره و سرطان شود .

انواع شکر 

با توجه به این که از شکر در تهیه انواع شیرینی ها و محصولات شیرین استفاده می گردد انواع شکر شامل موارد زیر می باشد:

1. شکر گرانول

این ماده یک نوع قند است که چندین بار مراحل تصفیه را از سر گذرانده است و در واقع همان شکر معمولی مورد مصرف روزمره ما یا شکر سفید می باشد .این ماده از نیشکر و چغندر قند تهیه شده و مناسب مصارف آشپزی و پخت و پز می باشد.

2. شکر کاستور

به شکر سفید دانه ای و کاملاً ریز که قابلیت حل شدن بسیار بالایی نسبت به  شکر گرانول دارد شکر کاستور گفته می شود و از آن جهت تهیه ی نوشیدنی های سرد مثل شربت یا کوکتل استفاده می نمایند.

4. شکر مروارید

این نوع از شکر دارای بافت درشت، سخت و رنگی مات بوده و به علت عدم ذوب شدن در حرارت های بالا  برای تزئین شیرینی، کوکی و نان از آن استفاده می شود .

این ماده  از نیشکر و با حداقل میزان فرآوری تولید شده و دارای دانه های  بزرگ تر و تیره تر از سایر شکر ها می باشد.

7. شکر Demerara

شکر دیمرارا  از نیشکر خام و با کمترین میزان تصفیه تولید می شود. دانه های بزرگ آن به رنگ کهربا بوده و برای شیرین کردن قهوه یا چای و طعم دادن به شیرینی ها گزینه بسیار مناسبی به شمار می رود.

Turbinado نوع دیگری از قند نیشکر که دارای طعم دلپذیر کاراملی بوده و برای شیرین نمودن نوشیدنی ها مناسب می باشد.

حقایق تغذیه ای شکر توربینادو

اطلاعات تغذیه ای زیر توسط USDA برای 1 قاشق چای خوری (4.6 گرم) قند توربینادو ارائه شده است:

• کالری: 18
• سدیم: 0.1 میلی گرم
• کربوهیدرات ها: 4.6 گرم
• قندها: 4.6 گرم

لازم به ذکر است بدانید تمام کالری موجود در یک وعده شکر توربینادو قند است و در آن هیچ فیبر ،چربی یا نشاسته ای وجود ندارد. بار گلیسمی قند توربینادو 3 برآورد می شود که بسیار کم است.وقتی قند توربینادو در مقادیر معمول مصرف شود ، هیچ ریز مغذی قابل توجهی تأمین نمی کند. با این حال ، در مقادیر بیشتر ، یک فنجان از این قند مقدار کمی آهن ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، سدیم ، پتاسیم و روی بدن را می تواند تامین نماید.

خواص درمانی شکر توربینادو 

شکر توربینادو اغلب به عنوان یک جایگزین سالم برای قند سفید تصفیه شده توصیه می شود .شکر توربینادو ممکن است بسته به ترجیحات رژیم غذایی افراد خاصی مزایای سلامتی داشته باشد ، اما از آنجا که هنوز قند است ، باید در حد متوسط مصرف شود.در ادامه می توانید با چند نمونه از خواص درمانی شکر توربینادو آشنا شوید.

1.تامین آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن 

آنتی اکسیدان ها موادی هستند (که اغلب به طور طبیعی در غذاها یافت می شوند) که مصرف آن ها می تواند از بروز آسیب های سلولی جلوگیری نماید .این ماده دارای آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به سایر قند ها بوده و مصرف آن می تواند از آسیب سلول ها در پی اثرات مخرب رادیکال های آزاد جلوگیری نماید.

2.مناسب گیاهخواران

مصرف شکر توربینادو همچنین ممکن است برای کسانی که رژیم گیاهخواری را دنبال می کنند جذاب باشد. این شیرین کننده در معرض ذغال سنگ استخوان ، یک محصول حیوانی که برای تصفیه قند استفاده می شود ، قرار نمی گیرد .بنابراین کسانی که رژیم غذایی گیاهی را دنبال می کنند  از شکر توربینادو می توانند برای شیرین نمودن مواد غذایی مورد نظر خود استفاده نمایند.

3.ضد آلرژی

برخی افراد نسبت به قند یا شکر دارای آلرژی می باشند اما خوشبختانه این ماده ضد آلرژی بوده و در طی تحقیقات انجام شده بر روی آن علایم آلرژی هم چون ناراحتی گوارشی خفیف ، نفخ معده ، سردرد یا عوارض جانبی شدیدتر مانند غش پس از مصرف این ماده مشاهده نشده است.

4.زیبا سازی پوست 

شما می توانید برای لایه برداری ،زیبایی و نرمی پوستتان از اسکراب تهیه شده از این ماده استفاده نمایید .بدین منظور کافی است تا شکر را با روغن نارگیل ، بادام یا روغن زیتون ترکیب کنید و آن را بر روی پوست صورت خود یا لبانتان قرار دهید .و پس از گذشت 5 دقیقه آن را از روی پوستتان بردارید و شاهد لایه برداری ،پاکسازی ،نرمی و افزایش شفافیت پوستتان باشید .

نحوه استفاده از شکر توربینادو

شما می توانید از این ماده در تهیه انواع کیک ها،کلوچه ها و شیرین ها استفاده نمایید و چای یا قهوه خود را با این قند شیرین نمایید .

نحوه نگهداری از شکر توربینادو

شما می توانید شکر توربینادو را برای ماه ها یا بیشتر در یک کیسه هوا یا ظرف دربسته و در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید. نگهداری این ماده  در شرایط مرطوب یا گرم سبب می شود تا این ماده کپک زده و غیر قابل استفاده گردد.

مضرات شکر توربینادو

مضرات شکر توربینادو چیست؟ با توجه به این که ترکیبات این شکر مشابه شکر سفید می باشد لذا زیاده روی در مصرف آن برای بیماران دیابتی مضر می باشد.

گیاه بامیه چیست؟

گیاه بامیه با نام انگلیسی Okra و نام علمی Hibiscus esculentus L گیاهی پر خاصیت و بسیار قدیمی است که علاوه بر مصرف غذایی ، در درمان بعضی از بیماری ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد.طبع بامیه در طب سنتی سرد و تر بوده و یک منبع غذایی بسیار غنی از پروتئین و فیبر به شمار می رود.

مشخصات ظاهری گیاه بامیه

بامیه گیاهی گل دار و دو لپه ای متعلق به تیره‌ی پنیرکیان است که دارای ساقه‌ی راست ،ضخیم  و پوشیده از موست.  برگ‌ های آن بزرگ و سخت بوده ومیوه‌ی بامیه، غلافی دراز است که موهای ریزی دارد و قسمت خوراکی این گیاه محسوب می شود .بامیه بویی شبیه‌ به گیاه میخک و تا حدی گیاه پنبه داشته و بهترین زمان برداشت آن زمانی است که غلاف (پوست) گیاه سبز، نازک و نابالغ است.این گیاه در حدود قرن 13 و 14 میلادی در مصر کاشته می شده است و  زاگاه اصلی آن مناطقی از قاره آسیا یا آفریقا می باشد.بامیه  درایران برای اولین بار در شهر سرخس کشت شد و پس از آن در بیشتر مناطق کشور کاشت می شود و امروزه شهرستان‌ های دشت آزادگان، حمیدیه، دزفول و اهواز در استان خوزستان بیشترین مناطق کاشت و پرورش بامیه به شمار می روند.

ترکیبات غذایی گیاه بامیه

این ماده گیاهی سرشار از فیبرمحلول به شکل صمغ و پکتین و پروتئین بوده و انواع ویتامین ها یی هم چون ویتامین های گروه ب ،ویتامین ث،ویتامین آ و عناصر معدنی هم چون منیزیم،کلسیم،پتاسیم،آهن و منگنز در آن به وفور یافت می شود.

خواص درمانی گیاه بامیه

مهم ترین خواص بامیه در طب سنتی را می توانید در ادامه مطالعه فرموده و با استفاده از این گیاه جادویی سلامتی بدن خود را تضمین نمایید.

1.محافظت از استخوان ها

این ماده گیاهی به دلیل دارا بودن سطح بالایی از کلسیم در حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها نقش مهم و موثری دارد و مصرف آن می تواند از پوکی استخوان جلوگیری کرده و سبب بهبود عملکرد عضلات و ماهیچه ها گردد.در صورتی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می باشید مصرف بامیه می تواند میزان کمی از نیاز روزانه شما در مصرف کلسیم را برآورده نماید.

2.سلامت قلب و عروق

3.تقویت قدرت بینایی 

این ماده گیاهی غنی از ویتامین آ بوده و با تقویت قدرت بینایی از بروز بیماری های چشمی همچون آب مروارید و دژنراسیون ماکولا جلوگیری می نماید.با مصرف این خوراکی به دلیل داشتن سطح بالایی از ویتامین آ و بتاکاروتن می توانید از سلامت چشمانتان مراقبت نموده و احتمال بروز بیماری‌ های چشمی را کاهش دهید.

4. درمان بی خوابی 

این ماده به دلیل دارا بودن اسید آمینه تریپتوفان و سایر ترکیبات پروتئینی در درمان بیخوابی موثر بوده و می تواند حتی به عنوان جایگزین حبوبات مورد استفاده قرار گیرد .

5.بهبود عملکرد گوارش

بامیه با داشتن فیبر محلول و پکتین سبب بهبود عملکرد گوارش،جلوگیری از ابتلا به یبوست و دفع سموم از بدن می گردد .همچنین مصرف آن می تواند از تشکیل سنگ های صفراوی جلوگیری کرده و سلامت اندام های گوارشی شما را تضمین نماید.

6.درمان دیابت

این ماده با تنظیم میزان انسولین در خون سبب تنظیم قند خون می گردد و از افزایش قند خون جلوگیری می نماید .مصرف پودر پوست و تخم خشک شده بامیه سبب کاهش قند خون و درمان دیابت در افراد مبتلا به این بیماری خواهد شد .برای تهیه آب بامیه نیز کافیست  تکه های بامیه را در آب قرار دهید .چرا که خیساندن آن ها در آب به مدت 24 ساعت و نوشیدن آب حاصل از خیساندن این ماده می تواند سبب کاهش چشمگیر قند خون گردد .

7.سلامت جنین

خواص بامیه برای جنین چیست؟ وجود سطح بالایی از فولات در این ماده از نقایص لوله های عصبی در جنین جلوگیری کرده و خطر سقط جنین و زایمان زودرس را در زنان باردار کاهش می دهد .

8.درمان بیماری های تنفسی

مصرف بامیه به علت داشتن ویتامین ث سبب تقویت سیستم ایمنی بدن گردیده و از همین رو این ماده در جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی ،برونشیت و آسم بسیار مفید و سودمند است .همچنین لعاب و مواد لزج در بامیه ،سینه را نرم و گرفتگی صدا را برطرف می نماید.

9.جوانسازی پوست

بامیه به علت دارا بودن ویتامین ث و ویتامین آ دارای خواص بی شماری برای پوست می باشد و خواص بامیه برای پوست شامل این است که از بروز چین و چروک ،لک های پوستی و آکنه بر روی پوست جلوگیری کرده و موجب درخشان شدن ،روشن شدن و شفاف شدن رنگ پوست می شود .

10.کاهش وزن

خواص بامیه برای کاهش وزن چیست؟ این ماده غذایی غنی از فیبر بوده و پس از مصرف باعث می شود فرد تا مدت زمان بیشتری احساس سیری نماید و بدین طریق با پر کردن حجم معده و کاهش اشتها از پرخوری جلوگیری کرده و سبب کاهش وزن می گردد .

نحوه مصرف بامیه

 بامیه را می‌توان به روش‌های مختلف استفاده کرد. اگر چه می توان آن را به صورت خام نیز مصرف نمود  اما سایر روش های طبخ هم چون سرخ کردن ، بخارپز، گریل نیز در مورد این گیاه کاربرد دارد .ترشی بامیه و خورشت بامیه از محبوب ترین غذاهای مردم جنوب کشور می باشند و علاوه بر آن شما می توانید از این ماده گیاهی در تهیه سس ها،سالادها و سوپ هایتان نیز استفاده نمایید .این ماده نباید در ظروف مسی، آهنی یا برنجی پخته شود و بهتر است در ظروف چینی، عقیق و سفالی طبخ و تهیه گردد.

مضرات بامیه

برای در امان مانده از مضرات بامیه و جلوگیری از بروز عوارض بامیه به توصیه های زیر توجه نمایید:

• زیاده روی در مصرف این ماده به دلیل دارا بودن طبع سرد در افراد سرد مزاج ممنوع می باشد.
• همچنین زیاده روی در مصرف این ماده در بیماران کلیوی ممنوع می باشد.
• همچنین مصرف زیاد آن می تواند در تعریق زیاد نیزی نقش داشته باشد .

گیاه غازیاقی چیست؟

گیاه غازیاقی با نام انگلیسی Water Plantain یا alismataceae و نام علمی Falcaria vulgaris  یکی از بهترین،پر خاصیت ترین و کاربردی ترین گیاهان دارویی به ثبت رسیده است که بیشتر آن را به عنوان گیاهی موثر در درمان بیماری برص معرفی نموده اند .اما نتایج تحقیقات بالینی بر روی این گیاه حاکی از درمان و کاهش اثرات منفی بسیاری از بیماری ها با استفاده از این گیاه بوده است.واژه غازیاغی در زبان ترکی به معنی پای غاز است و در زبان فارسی، عربی و در کتب طب سنتی با نام های دیگری از قبیل رجل الوَز، بارتنگ آبی و کلاغ پا ،غاز پا، پنجه غازی و پنجه کلاغی نیز شناخته می شود.طبع غازیاقی گرم و خشک بوده و مشخصات ظاهری گیاه شناسی آن به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری گیاه غازیاقی

 این گیاه یک گیاه علفی و چند ساله با ارتفاعی در حدود 70 سانتی متر است که متعلق به راسته کرفس سانان و تیره چتریان می باشد .برگ های این گیاه به شکل بیضی دراز  و گل های آن سفید یا صورتی کوچک  می باشد.ساقه ی زیرزمینی آن متورم و ساقه خوشه های این گیاه بی برگ و درشت و حاوی دانه های قهوه ای براق می باشد.این گیاه ، گیاهی خودروست که زادگاه آن استان لرستان و کردستان بوده و در اواخر بهار به بازار می آید واندام خوراکی آن برگ این گیاه می باشد. طعم برگ ها تلخ بوده و می توان در هنگام مصرف موجب احساس گزش زبان گردد.اما برای مصارف درمانی می توانید از سرشاخه ها،برگ ها و ریه های این گیاه نیز استفاده فرمایید.

ترکیبات شیمیایی موجود در گیاه غازیاقی

این سبزی صحرایی دارای ترکیبات شیمیایی قدرمندی هم چون پالمیتیک اسید، استاریک اسید، اولیک اسید، لینولئیک اسید، فوفورالدئید، اسپاراژین، فیتوسترول، فیتوسترولین، رزین، قند، نشاسته، پروتئین و … بوده و از همین رو دارای خواص درمانی متعدد و گسترده ای در طب سنتی می باشد .

خواص درمانی گیاه غازیاقی

مهم ترین خواص درمانی گیاه غازیاقی در طب سنتی عبارت است از:

1.ضد التهاب

این گیاه با دارا بودن خواص ضد التهابی گیاهی بسیار مفید و موثر برای درمان التهابات روده و زخم معده بوده و عصاره آن التیام دهنده آلام ایجاد شده از هر دو عارضه ذکر شده می باشد .اثرات محافظتی این گیاه  از مخاط معده در برابر مواد شیمیایی ایجادکننده زخم‌های گوارشی کاملا به اثبات رسیده و مصرف جوشانده پاغازه به صورت خوراکی در درمان التهاب روده ، زخم معده و نیز سایر التهابات گوارشی بسیار مفید می باشد.

2.درمان بیماری برص

برای درمان بیماری برص  با غازیاقی و از بین بردن لک های ایجاد شده در اثر ابتلا به این بیماری بر روی پوست می توانید از این گیاه استفاده نمایید .افراد مبتلا به برص در ابتدا با مصرف روغن کرچک می بایست محتویات موجود در روده‌ها و معده خود را تخلیه نموده  و سپس به ‌مدت پانزده روز متوالی, ازمخلوط 10 گرم بذر غازیاغی و مقداری عسل استفاده کرده و پس از استفاده از این ترکیب, قسمت هایی از پوست را که آسیب دیده است در مقابل نور خورشید قرار داده  تا عرق نماید.بدین ترتیب می توانند با کاهش نوشیدن مصرف آب در طی دوره درمان 15 روزه این بیماری را درمان نموده و از پیشرفت علایم آن بر روی پوست خود جلوگیری نمایند.

3.درمان بی اشتهایی 

برای  تحریک اشتها  و درمان بی اشتهایی می توانید این گیاه را به شکل های مختلف دارویی (جوشانده، دمکرده، شیره گیاه تازه و شربت آن) استفاده نموده و بدین ترتیب بی اشتهایی خود را درمان نمایید.

4.ضد چین و چروک

این گیاه به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب فراوان و ویتامین ث در زیبایی پوست تاثیر بسزایی دارد .با مصرف موضعی این گیاه می توانید پوستی شفاف،نرم ولطیف و عاری از چن و چروک داشته باشید .

5.درمان سوختگی

برای درمان سوختگی و جراحات شدید سطحی مرهمی از برگ های کوبیده تازه این گیاه مخلوط با سرکه،نمک بسیار مفید و کارآمد می باشد.

6.درمان کننده گلودرد

جهت درمان آنژین و درد گلو با غازیاقی 100 گرم برگ غازیاغی را شسته و در آبکشی بگذارید تا آب آن خارج گردد، سپس با استفاده از دستگاه آب میوه گیری آب یا شیره برگ ها را خارج کرده وبا غرغره نمودن این شیره گلوددر خود را درمان نمایید.همچنین مخلوط این شیره با شیر در بهبود آسم و کوفتگی صدا بسیار مفید است.

7.درمان درد مفاصل 

 برای درمان دردهای مفاصل ناشی از بیماری های آرتروز و روماتیسم از  خشک ‌شده برگ و ریشه غازیاغی استفاده نمایید .برگ ها را خوب له کرده  و با مقداری آب بجوشانید پس از غلیظ شدن  آن را در ظرف شیشه‌ای نگهداری کرده و مفاصل خود را با این ضماد ماساژ دهید تا درتان تسکین یابد.

8.درمان گزیدگی حشرات

هرگاه غازیاقی را کوبیده و بر روی محل گزیدگی حشرات بگذارند سوزش محل نیش حشرات را برطرف می نماید.همچنین برای  دفع و فراری دادن مورچه ها و حشرات از محیط شاخه ای از آن  را با برگ گوجه فرنگی در مکان عبور مورچه ها و حشرات قرار دهید .

9.تصفیه کننده خون

این گیاه به علت دارا بودن ویتامین ث تصفیه کننده خون بوده و در از بین بردن و درمان غلظت خون،سلامت قلب و عروق و جلوگیری از ابتلا به تصلب شرایین بسیار موثر و سودمند است.

10.سایر خواص

برای درمان بیماری نقرس،گیر ادرار ،سنگ کلیه ،سنگ مثانه،آرامش اعصاب ،تنظیم عملکرد غدد داخلی ،باز کردن قاعدگی و بهبود امراض کبدی  می توانید از این گیاه و خواص درمانی آن بهره مند گردید .

طرز تهیه و نگهداری غازیاقی

در فصل بهار و پس از خشک کردن برگ ها آن ها را خشک کرده و سپس الک می نمایند .سپس آن را درون ظرف در بسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید .مصرف مجاز غازیاقی روزانه ده گرم همراه با عسل بوده و برای ایمنی از گرمی ترکیب نامبرده مصرف ماست،شیر و دوغ ضروری می باشد.

نحوه مصرف گیاه غازیاقی

این سبزی در فصل بهار و در ماه اردیبهشت سبز و خوب است و پس از اتمام این ماه خشک شده و از بین می رود.شما می توانید از این گیاه به صورت خوراکی ،موضعی و دمنوش استفاده نمایید .در شهرهای استان کردستان با این گیاه پلو ،سوپ و کوکو درست کرده و بدین طریق از مزایای درمانی این گیاه استفاده می نمایند.

موارد منع مصرف غازیاقی

برای جلوگیری از بروز مضرات غازیاقی و عوارض غازیاقی به توصیه های زیر توجه نمایید:

• خوردن جوشانده غازیاقی توسط زنان باردار  سبب سقط جنین می شود لذا مصرف این گیاه توسط زنان باردار ممنوع می باشد .
• زیاده روی در خوردن این سبزی سبب بروز ناراحتی کبد و مثانه می گردد .
• مصرف میوه‌ی غازیاقی انسان را عقیم می نماید.
• با توجه به طبع گرم این گیاه اشخاص گرم مزاج می بایست در مصرف آن حد اعتدال را رعایت فرمایند .

گل محمدی چیست؟

گل محمدی با نام انگلیسی Rose و نام علمی Rosa damascenaMill  یکی از خوشبوترین و زیباترین گل های موجود در دنیاست که امروزه به علت دارا بودن خواص درمانی بی شمار در صدر پرفروش ترین و پر کاربرد ترین گل های زینتی قرار گرفته است .طبعگل محمدی گرم بوده و تاریخچه استفاده از این گیاه به شرح زیر می باشد:

تاریخچه گل محمدی

این گیاه گیاهی بسیار قدیمی است که فسیل های برجای مانده از آن قدمتی در حدود 30 میلیون سال پیش را نشان می دهند .گل محمدی یا همان گل سرخ بومی ایران بوده و پیشینه پرورش آن به چند هزار سال پیش بازمی گردد. در آغاز سده ی هفدهم میلادی، این گیاه از ایران به هندوستان،‌ شمال آفریقا، ترکیه و سپس بلغارستان برده شد و سپس کاشت این گیاه در مناطق نامبرده گسترش یافت. ایران از قدیمی ترین تولیدکنندگان گل محمدی و اسانس آن یعنی گلاب است و بر اساس اسناد موجود تقطیر گل سرخ نخستین بار در ایران و اواخر قرن هفتم پس از میلاد مسیح انجام شده است  و پس از آن اسپانیا به عنوان اولین کشور اروپایی به عنوان تولید کننده اسانس این گیاه شناخته شده است.

مشخصات ظاهری گل محمدی

این گیاه گیاهی دو لپه ای متعلق به تیره گل سرخ می باشد که به عنوان یک درختچه برگ ریز گاها ارتفاعی در حدود دو متر دارد .این گیاه دارای ساقه هایی تیغ دار ،برگ هایی دندانه دار و چرمی شکل و گل هایی زیبا به رنگ صورتی است که گلبرگ های این گیاه بسیار معطر بوده  و در برخی از واریته های گل محمدی ساقه و برگ نیز معطر می باشند.این گیاه دوره گل دهی کوتاهی داشته و معمولاً یک‌ بار در سال گل می‌دهد و مزارع کاشت و پرورش این گل زینتی به صورت عمده در استان های اصفهان، فارس، مرکزی، سمنان، کرمان و… بوده  و بهترین و با کیفیت ‌ترین گل محمدی در مزارع گل سرخ کاشان در بخش‌های نیاسر و قمصر برداشت می‌شوند.

علت نامگذاری این گل به نام گل محمدی چیست؟

شاید این سوال برای شما نیز پیش آمده است که چرا این گل را محمدی می نامند؟ بهتر است بدانید در زمان های دور مسلمانان معتقد بودند که منشاء رویش این گیاه ریختن عرق حضرت محمد(ص) بر روی زمین بوده است و با توجه به این دیدگاه که این گل از ریختن عرق پیامبر اسلام بر روی زمین به وجود آمده است نام آن را محمدی نهاده و بدین ترتیب جایگاه والای پیامبر اکرم و یاد او را گرامی داشته اند.نام دیگر این گیاه در زبان عربی وَرد بوده و در زبان فارسی  گل سرخ، گل گلاب و گل سوزنی می باشد.

ترکیبات موثره موجود در گل محمدی

این گیاه دارای آنتی اکسیدان ها و ترکیبات شیمیایی بسیار ارزشمندی هم چون کمپفرول، سیترال،کوئرستین، ژرانیول، تانن،اوژنول، سیترونئول، میرسن، نرول، فنیل اتیل الکل، نونا دکان،فارنرول و کربوکسیلیک اسید بوده و میزان این ترکیبات بسته به شرایط اقلیمی پرورش این گیاه و واریته آن متغیر می باشد.

خواص درمانی گل محمدی

این گیاه به علت دارا بودن ترکیبات مفید و آنتی اکسیدان های بسیار ارزشمند دارای خواص درمانی بی شماری است که در ادامه شما را با مهم ترین خواص درمانی گل محمدی در طب سنتی آشنا می نماییم.

1.درمان دیابت

بیماری دیابت نوعی اختلال غدد درون ریز به شمار آمده و این گیاه معطر و خوشبو  نقش مهمی در کنترل و درمان این بیماری دارد. آنتی اکسیدان های موجود در این ماده ، قادر به هضم نشاسته  از طریق مهار آنزیم های گوارشی می باشد. در واقع گل رز می تواند هضم نشاسته را به دنبال مصرف کربوهیدرات غذای غلیظ به تأخیر بیندازد از این رو مصرف آن  برای کنترل دیابت بسیار مفید است.

2.ضد سرطان

عصاره گل محمدی به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل کرده و در نتیجه مصرف آن می تواند از رشد و سنتز غیر معمول سلول ها جلوگیری کرده و از همین رو این گیاه در درمان انواع سرطان ها علی الخصوص سرطان کولون مفید و موثر واقع شود .

3.کاهنده کلسترول

تحقیقات نشان داده است مصرف روزانه عصاره گل رز با کاهش سطح کلسترول همراه است. این ماده همچنین می تواند احتمال مشکلات قلبی را تا 17 درصد کاهش دهد. این ماده می تواند به عنوان یک گزینه مطمئن برای کاهش کلسترول استفاده شود و سلامت قلب و عروقتان را تضمین نماید.

4.درمان آرتریت روماتوئید 

مطالعات نشان می دهد که پودر استخراج شده از گل رز باعث کاهش درد در مفاصل ، باسن و زانوها در مبتلایان به روماتیسم مفصلی می شود. این ماده حاوی اسید چرب GOPO است که دارای  خاصیت ضد آرتریت می باشد.

5.سلامت پوست

روغن استخراج شده از گل محمدی برای تقویت سلامت پوست بسیار مفید است. ویتامین C موجود در آن باعث تولید کلاژن و کاهش خطوط ریز و چین و چروک می شود. ویتامین A موجود در آن میزان رطوبت پوست را افزایش داده و به خنثی کردن آسیب UV ناشی از آفتاب کمک می کند. این روغن دارای اسیدهای چرب ضروری است و باعث بازسازی پوست می شود.

6.سلامت قلب و عروق

پلی فنول ها ، فلاونوئیدها و کاروتنوئیدهای موجود در این گیاه به عنوان آنتی اکسیدان های قوی عمل کرده و به خنثی سازی یا از بین بردن اثرات مخرب رادیکال های آزاد بر بدن کمک می کنند. این محصولات تولید جانبی متابولیسم سلولی است که می تواند به سلول های سالم آسیب رسانده و باعث جهش در سلول های سرطانی شوند.

7.تقویت استخوان ها

آنتی اکسیدان های موجود در گل سرخ برای تولید کلاژن حیاتی است. کلاژن در هنگام ترکیب با سایر مواد معدنی سبب حفظ تراکم مواد معدنی و جلوگیری ازبروز پوکی استخوان می شود و استخوان ها را قوی و انعطاف پذیر نگه می دارد.

8.افزایش میل جنسی

 اسانس گل محمدی در افزایش میل جنسی ، افزایش تعداد اسپرم و تولید تستوسترون نقش موثری داشته و مصرف آن در درمان ناباروری مردان و کمک  به افزایش قدرت باروری بسیار مفید است.

میزان مجاز و بهترین زمان مصرف گل محمدی

میزان مجاز استفاده از گل محمدی در روز 5 تا 10 گرم بوده و بهترین زمان مصرف آن 1 تا 2 ساعت پیش یا پس از غذا می باشد.

نحوه استفاده از گل محمدی

روغن گل محمدی، گلاب ،مربا و دمنوش گل محمدی را از گلبرگ های گل محمدی تهیه می کنند.شما می توانید با افزودن گلبرگ های خشک شده این گل به ماست،حلوا و سایر دسرهایتان آن ها را خوشبو و معطر ساخته و بدین ترتیب از مزایای درمانی این گیاه بهره مند گردید.

مضرات گل محمدی

مهم ترین مضرات گل محمدی که در اثر مصرف نادرست یا زیاده روی در مصرف آن ایجاد می شود شامل موارد زیر می باشد:

• زیاده روی در مصرف این گیاه باعث  مسمومیت کبدی شود.
• افرادی که سابقه لخته شدن خون در پاها یا ریه را دارند، می بایست در مصرف آن احتیاط کنند.
• زیاده روی در مصرف آن سبب ابتلای فرد به سنگ کلیه خواهد شد.
• مصرف فراوان آن سبب افزایش جذب آهن در بدن گشته و در نتیجه مصرف آن توسط مبتلایان به تالاسمی ممنوع می باشد.
  

   

گیاه خار مریم چیست؟

گیاه خار مریم  با نام انگلیسی Milk thistle و نام علمی Silybmom marianum گیاه دارویی بسیار ارزشمندی است که اثرات آن در سم زدایی کبد و پاکسازی کیسه صفرا کاملا به اثبات رسیده است .نام های دیگر این گیاه شامل مارتیغال ، خار شیری ،حرشف بری  و خار اسکاتلندی بوده و طبع خار مریم گرم و خشک می باشد.

گیاه شناسی گیاه خار مریم

گیاه خار مریم گیاهی گلدار ،دو لپه ای متعلق به راسته گل‌ مینا و تیرهٔ کاسنیان است که بومی جنوب اروپا و احتمالا سواحل جنوبی انگلستان بوده و امروزه به علت دارا بودن خواص درمانی فراوان در سطح وسیعی در جهان کشت می شود.این گیاه دارای ساقه ‌ای ایستا، ضخیم، ساده و کمی منشعب و معمولاً دارای حالت پنبه‌ای در دور خود بوده که بیشتر فضای این ساقه تو خالیست. خار مریم دارای برگ‌ هایی بزرگ و دارای لکه‌ های سفید رنگ در اطراف رگبرگ‌ها می باشد. گل‌ های این گیاه  به رنگ ارغوانی یا صورتی بوده و میوه (دانه، بذر) آن تخم مرغی شکل و به رنگ قهوه‌ ای روشن یا تیره با پوسته سخت می باشد که توسط اجسام مویی شکل سفید رنگ و ابریشمی محافظت می‌شوند.برگ ها و ساقه های این گیاه دارای شیرابه بوده که هنگام برش از آن ها خارج می شود .

ترکیبات موجود در گیاه خار مریم

مواد موثره و ترکیبات فعال موجود در این گیاه شامل سه فلاونولیگنان به نام‌های سیلی‌بینین، سیلی‌کریستین و سیلی‌دیانین است که به مجموع آن‌ها “سیلی‌مارین” گفته می‌شود. سایر ترکیبات موجود در این گیاه شامل  ترکیبات فلاونولیگنانی دیگر هم چون (بتائین، آپی ژنین، سیلی‌بونول)، روغن‌های غیرفراری نظیر (لینولئیک اسید، اولئیک اسید، پالمیتیک اسید)، پروتئین، استرول‌ها ، اسیدهای چرب آزاد و موسیلاژ می باشد.

خواص درمانی گیاه خار مریم

مهم ترین خواص درمانی گیاه خار مریم در طب سنتی عبارت است از:

1.کنترل و درمان دیابت

این گیاه از مخلوطی از آنتی اکسیدان ها ، اسیدهای چرب و سیلیمارین تشکیل شده است که در واقع استفاده از آن می تواند برای کنترل سطح انسولین و حتی حفظ سطح قند خون برای افرادی که از دیابت رنج می برند یا در معرض خطر هستند بسیار مفید و کاربردی باشد.

2.کاهنده کلسترول

این گیاه دارای خواص ضد التهابی بسیار قوی است که مصرف آن در کاهش سطح التهاب بسیار مفید و کاربردی می باشد.بالا بودن التهاب در بدن یکی از دلایل اصلی ابتلا به بیماری های قلبی است. همچنین این گیاه مفید با کاهش سطح کلسترول بالا و افزایش کلسترول خوب یا HDL و کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب استرس اکسیداتیو به عروق ، از سلامت قلب حمایت می کند.

3. سم زدایی از بدن

از عصاره خار مریم  به دلیل تأثیر زیادی که بر کبد دارد ، به عنوان ماده ای مفید برای سم زدایی کبد استفاده می شود. همان طور که می دانید ، کبد وظیفه پالایش خون و دفع بسیاری از سموم بدن و از بین بردن آن ها را بر عهده دارد. طیف وسیعی از اجزای آلی این گیاه در تحریک عملکرد کبد و تمیز کردن سیستم لنفاوی برای بهبود عملکرد بدن بسیار موثر می باشند.

4.هضم بهتر غذا

در صورتی که از مشکلات مربوط به هضم غذا رنج می برید ،این گیاه می تواند در درمان سوء هاضمه و مشکلات مربوط به نفخ شکم بسیار مفید و سودمند باشد. بدین منظور  دانه های این گیاه  را با معده خالی مصرف کنید تا بدین طریق فرایند گوارش و هضم غذا را تسهیل کرده و بهبود بخشید.

5.ضد سرطان

تحقیقات نشان داده است عصاره این گیاه می تواند اثر مهاری در رشد سلول های سرطانی و تومورهای پوست داشته باشد و همچنین می تواند از رشد تومورهای سرطانی پروستات ، پستان ، و دهانه رحم  تا حدود بسیار زیادی جلوگیری نماید.

6. حفظ سلامتی و زیبایی پوست

استفاده موضعی از عصاره این گیاه به نام سیلیمارین باعث رشد طبیعی سلول های پوستی گردیده و در نتیجه از سلامتی و زیبایی پوست محافظت می کند. تحقیقات اولیه حتی برای بررسی پتانسیل سیلیمارین به عنوان جایگزین طبیعی ضد آفتاب مرسوم آغاز شده است و می توان در آینده ای نه چندان دور با استفاده از خواص این گیاه از پوست خود در برابر اثرات مخرب ناشی از نور خورشید نیز محافظت نمود.

7.درمان کبد چرب

افراد مبتلا به بیماری کبد چرب ،سیروز کبدی و سایر نارسایی های کبدی می توانند برای جلوگیری از آسیب وارده به کبد و حفظ سلامتی آن از عصاره این گیاه به صورت خوراکی استفاده نمایند و بدین طریق آسیب های وارده بر کبد را خنثی نمایند.

8.سلامت قلب

عصاره این گیاه از درصد های زیادی از اسیدهای چرب مفید و امگا 3 تشکیل شده است که برای حفظ سلامت قلب ضروری هستند. اسیدهای چرب امگا 3 قادر به تعادل سطح کلسترول در بدن شما بوده و می توانند از تصلب شرایین جلوگیری نمایند . بنابراین مصرف این گیاه می تواند خطر ابتلا به سکته مغزی یا حمله قلبی را نیز کاهش داده و سلامت قلب و عروقتان را تضمین نماید.

9.جلوگیری از پیری زودرس پوست

استفاده موضعی از این گیاه پوست شما را درخشان و جوان نگه می دارد.این گیاه از پیری زودرس پوست جلوگیری کرده و زیبایی و طراوت از دست رفته پوستتان را به سرعت بازیابی می نماید.

10.کنترل و درمان ریزش موها

چنان چه دچار ریزش مو می باشید روی این گیاه و مزایای درمانی ارزشمند آن حساب ویزه ای باز کنید .مصرف این گیاه می تواند در کنترل و متوقف نمودن ریزش موها بسیار موثر باشد .

مقدار مصرف مجاز گیاه خار مریم

میوه، ساقه و دانه‌های خارمریم ارزش دارویی دارند و متخصصان مقدار مصرف مجاز خار مریم به صورت روزانه را در حدود 100 تا 250 میلی گرم بیان نموده اند چرا که  مصرف بیش از این می تواند عوارضی مانند حالت تهوع ، سردرد ، معده ، تحریک پوست و خارش ایجاد کند.

طرز استفاده از گیاه خار مریم

نحوه استفاده از گیاه خار مریم به صورت  قرص خار مریم و کپسول های مکمل، پودر، تنتور، عرق و دمنوش خار مریم می باشد.همچنین برگ های این گیاه می تواند جایگزین مناسبی به جای اسفناج بوده و برگ ها،ریشه ها ،و دانه های این گیاه به صورت خام یا پخته در تهیه خورش و انواع سالاد سبزیجات و ترشی به کار می برند.

موارد احتیاط و منع مصرف

مصرف گیاه خار مریم به صورت هم زمان با داروهایی که متابولیزم آنها در کبد است مانند آسپرین، استامینوفن ممنوع بوده و همچنین برای در امان ماندن از مضرات خار مریم از مصرف این گیاه در دوران بارداری و شیردهی خودداری نمایید.

کنگر فرنگی چیست؟

کنگر فرنگی با نام انگلیسی (Artichoke) و با نام علمی (Cynara scolymus) یکی از سبزیجات بسیار مفید و پر خاصیت است که طبع آن از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است.نام دیگر گیاه کنگر فرنگی آرتیشو است و کلمه Artichoke از کلمه ایتالیائی Articiocco به معنی میوه کاج مشتق شده و این نام به علت شباهت ظاهری این سبزی به میوه کاج بر روی آن گذاشته شده است. تاریخچه کشت و استفاده از آرتیشو به 200 سال قبل باز می گردد .رومی ها اولین کسانی بودند که این گیاه را  پرورش داده و از آن  به عنوان سبزی در سالاد استفاده می‌کردند.این گیاه اگر چه بومی مناطق مرکزی مدیترانه اما کشت این گیاه در  قرن شانزدهم در انگلستان و فرانسه و سپس در قرن نوزدهم در آمریکا آغاز شد  . 

مشخصات ظاهری گیاه کنگر فرنگی 

آرتیشو گیاهی علفی،پایا ،گلدار،دو لپه ای،متعلق به راسته میناسان و تیره کاسنیان است که دارای ساقه ای راست و ارتقاعی در حدود یک متر می باشد.برگ های پهن و دراز این گیاه مشابه با برگ های کاهو بوده و رنگ آن سبز تیره می باشد.در انتهای ساقه میوه این گیاه که به شکل کاج یا سیب فلس دار می باشد مشاهده می شود. گلبرگ‌های این گیاه ضخیم و گوشتی بوده و مصرف خوراکی دارد.زمان برداشت آرتیشو معمولا از فروردین تا اوایل خرداد است.

ارزش غذایی کنگر فرنگی 

همان طور که در بند پیش نیز اشاره شده قسمت مورد استفاده ی اصلی این گیاه برگ ها بوده  و برگ‌ های ضخیم و گوشتی و خوردنی کنگر فرنگی دارای اینولین، اینولاز و ماده‌ای تلخ بنام سینارین Cynarine می‌باشد. سایر ترکیبات موجود در این گیاه به شرح زیر می باشد:

• انرژی: 14 کالری
• پروتئین: 1/5 گرم
• آب: 86 گرم
• مواد چرب: 0/1 گرم
• مواد نشاسته‌ای: 5 گرم
• کلسیم: 22 میلی‌گرم
• فسفر: 40 میلی‌گرم
• آهن: 0/6 میلی‌گرم
• سدیم: 30 میلی‌گرم
• پتاسیم: 250 میلی‌گرم
• ویتامین A: 40 واحد بین‌المللی
• ویتامین B1: 0/04 میلی‌گرم
• ویتامین B2: 0/02 میلی‌گرم
• ویتامین B3: 0/6 میلی‌گرم
• ویتامین C: 5/2 میلی‌گرم

خواص کنگر فرنگی در طب سنتی 

با توجه به این که طبع کنگر فرنگی گرم و خشک می باشد خواص درمانی آن به شرح زیر اعلام می گردد:

1.درمان تب ، گریپ ، مالاریا 

40 (چهل) گرم ریشه آرتیشو را در یک لیتر آب خیسانده آن را روی آتش بگذارید وقتی به جوش آمد 12 دقیقه آن را به حالت جوشیدن باقی بگذارید پس از روی آتش برداشته و بعد آن ‌قدر شکر بریزید تا شیرین شود . برای درمان هر روز سه فنجان از آن را 20 دقیقه قبل از غذا بنوشید.

2.درمان اسهال 

جویدن آرتیشو به‌ طور آهسته و تانی درمان ‌کننده اسهال است. اگر آرتیشو را به ‌صورت خام یا پخته میل نمایید برای اسهال مزمن بسیار نافعست .

3.درمان بحران‌ های کبدی 

برای معالجه نارسایی کبد با آرتیشو مدت دو هفته هر روز دو برگ آرتیشو را در نیم لیتر آب بجوشانید تا نصف آب آن تبخیر شود سپس آن را بنوشید. شیرین کرده و قبل از هر غذا نیم فنجان از آن را بنوشید.آنتی اکسیدان هایی مانند سیلیمارین و سینارین با از بین بردن سموم کبد و همچنین بدن ، سلامت کبد را افزایش می دهند. مطالعات نشان داده است که این آنتی اکسیدان ها باعث ترمیم آسیب و رشد مجدد سلول های کبدی می شوند.

4. درمان سردرد و میگرن

هنگام کهولت یکی از عوارضی که به سراغمان می‌آید سردرد و میگرن است که برای درمان آن باید 500 پانصد گرم برگ ‌های تازه آرتیشو را در یک لیتر الکل نود درجه بریزید و پانزده روز بگذارید بماند تا بخسبد سپس هر روز هشت تا سی گرم از آن را در کمی مایع مخلوط کنید و بنوشید.

5.جلوگیری از سرطان

آرتیشو منبع غنی از آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ، کوئرستین و روتین است که سیستم ایمنی بدن را برای مقابله با رادیکال های آزاد و اثرات مخرب ناشی از آن  مانند بیماری های قلبی و سرطان  تقویت می کند . ویتامین C موجود در این گیاه از تورم مخاط ، فیبروز و سرطان پستان جلوگیری می کند. مطالعات نشان داده است که عصاره برگ این گیاه خطر ابتلا به سرطان پستان ، سرطان پروستات و سرطان خون را کاهش می دهد.

6.سلامت قلب

برگ های آرتیشو به کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب کمک می کند. افزایش کلسترول ، جریان خون را مسدود کرده ، فشار خون را افزایش می دهد و منجر به سکته های مغزی و قلبی می شود. این ماده به علت دارا بودن پتاسیم  با کاهش کلسترول بد خون و فشار خون ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

7.بهبود عملکرد گوارش 

آرتیشو دارای فیبر غذایی زیادی است که سبب هضم بهتر غذا درون دستگاه گوارش می شود. حرکات روده را بهبود بخشیده و  احتمال یبوست ، سرطان روده ، گرفتگی عضلات ، نفخ شکم و …. را کاهش می دهد.آرتیشو در درمان التهاب کیسه صفرا نیز مفید بوده و با دارا بودن ماده ای تلخ بنام سینارین در پاکسازی کبد و کیسه صفرا نقش موثری دارد.

8.کاهش وزن 

کنگر فرنگی برای لاغری نیز بسیار مفید است .این گیاه بسیار کم کالری ولی سرشار از فیبر است، بنابراین مصرف آن احساس گرسنگی را از بین برده  و جلوی ریزه خواری را می‌گیرد و بدین طریق به کنترل و کاهش وزن کمک می کند.

9.استخوان های سالم

کنگر فرنگی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند فسفر ، منیزیم و منگنز است که برای افزایش تراکم و سلامت استخوان ها ضروری است. همچنین مصرف آن خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

10.سایر مزایا

آرتیشو باعث نعوظ و افزاینده ادرار ، تقویت‌کننده کلیه و مثانه و لوز المعده، محرک جماع ،برطرف کننده بادها ، هضم‌ کننده غذا و مفید برای زخم‌های ریه و جراحت امعاء و برای دفع بدبوئی عرق بدن و تعریق زیاد ضماد آن مفید است و همچنین ضماد آب آن خارش بدن را برطرف می‌سازد . اصولاً کنگر از لحاظ کلی بر دو نوع است کنگر بستانی یا کاشتنی و اهلی و کنگر وحشی و بیابانی که خواص کنگر بیابانی به ‌مراتب بهتر و قویتر است. گفته‌شده هرگاه کنگر بیابانی را در خانه بیاویزند سبب فرار حشرات می‌گردد.

نحوه استفاده از کنگر فرنگی

آرتیشو برای همه از پیر و جوان مفید است . برگ ‌های تازه و جوان آن بسیار لطیف می‌باشد. شما می توانید پس از خرید کنگر فرنگی  علاوه بر تهیه دمنوش و یاچای در غذا و در سالاد نیز با چند قطره روغن زیتون و آب ‌لیمو از آن استفاده کنید.برای تمیز کردن آرتیشو ابتدا انتهای آرتیشوها را که به شکل ساق است با کارد بریده و سپس آن ها را در ظرف محتوی آب می‌ریزیم  تا خاک  موجود در لا به لای برگ‌ های آن ته نشین شده و سپس آن را می شوییم .استفاده طبی آرتیشو از ریشه و برگ ‌های آن است نه خود گل آرتیشو که مصرف غذایی دارد این برگ‌ ها روی ساقه می‌روید و تلخ ‌مزه است.

طرز تهیه سس آرتیشو 

طریقه مصرف کنگر فرنگی متفاوت بوده و برای تهیه سس آرتیشو در یک روغن داغ کن نصف لیوان سرکه و مختصری فلفل تازه کوبیده و با قدری پونه  (100 گرم ) و هویج ریز شده ( 50 تا 60 گرم) و پیاز  (10گرم) و موسیر(10گرم) مخلوط کرده  مدت 10 دقیقه به طور ملایم بپزید و نمک بزنید حال می‌توانید مغز پخته آرتیشو را به آن بیفزائید . سس آماده است .

مضرات کنگر فرنگی

هر کس در هر سنی می‌تواند از آرتیشو مصرف کند ولی کسانی که دارای اختلالات مجاری ادرار هستند باید در مصرف آن رعایت اعتدال را بنمایند.مضرات آرتیشو شامل دردناک شدن سر و پیشانی  بخصوص در موارد زکام بوده و زیاده روی در مصرف آن مولد سودا (وسواس و خشکی معده ) و نفخ آور می باشد .مصلح آرتیشو یا خنثی‌کننده زیان‌های آن مصرف ادویه گرم یا روغن و سرکه است . 

گیاه گنه گنه چیست؟

گیاه گنه گنه با نام انگلیسی Quina و نام علمی Cinchona به عنوان یک گیاه دارویی قدرتمند و پرخاصیت کاربرد وسیعی در درمان امراض مختلف دارد و سال هاست که این گیاه در طب سنتی و مدرن مورد استفاده قرار می گیرد .طبع گنه گنه گرم و خشک بوده و مشخصات ظاهری آن به شرح زیر می باشد :

مشخصات ظاهری گیاه گنه گنه 

گیاه گنه گنه گیاهی متعلق به تیره روناسیان است که به صورت درختی همیشه سبز دارای ارتفاعی در حدود 15 متر می باشد و پوست تنه‌ی آن به رنگ خاکستری و برگ‌ های آن به رنگ سبز براق می باشد. گل های این گیاه  به رنگ  زرد، سبز و گاهی قرمز بوده و میوه آن  کوچک، صاف ودارای کرک ‌های نازکی به شکل فندق می باشد. مناطق کاشت درخت گنه گنه نواحی گرمسیری و کوهستانی آمریکای جنوبی بخصوص کشور پرو بوده و گنه گنه در ایران کاشته نشده و به دلیل دارا بودن مزایای درمانی فراوان از کشورهای دیگر خریداری می گردد .قسمت‌های مورد استفاده گنه گنه  پوست شاخه و تنه درخت می باشد.

انواع گیاه گنه گنه

انواع گیاه گنه گنه شامل موارد زیر می باشد:

• گنه گنه زرد (Cinchona calisaya)
• گنه گنه قرمز (Cinchona pubescens)
• گنه گنه سین کونا (سین چونا، چینچونا) (Cinchona officinalis)

 نوع زرد (زراعی ) و قرمز (معمولی )  است که معروف ترین آن گنه گنه زرد بوده ولیکن نوع خاکستری و قرمز گنه گنه از خواص درمانی و دارویی بالاتری برخوردار می باشد.

ترکیبات شیمیایی موجود در گنه گنه 

 پوست این گیاه دارای مواد موثره ای هم چون  کوئینین، کوئینیدین، سینکونین و سینکونیدین،‌ ساپونین‌های تری ‌ترپن، ‌اپی‌کاتچین‌ها ، ‌پرو آنتوسیانیدین‌ها و ….بوده و به دلیل دارا بودن همین خواص ارزشمند  گنه گنه به عنوان گیاه دارویی موثر در تمامی کشورهای جهان شناخته شده است.

خواص درمانی گیاه گنه گنه 

مهم ترین خواص درمانی گیاه گنه گنه در طب سنتی شامل موارد زیر می باشد:

•  آلکالوئیدهای موجود در این گیاه در کاهش قند خون موثر بوده و از همین رو این گیاه در درمان دیابت بسیار مفید است.
• خاصیت تب بر بودن این گیاه آن را به گیاهی مفید برای درمان تب های ناشی از بیماری های عفونی هم چون حصبه، وبا و …. تبدیل نموده است .
• برای درمان ضعف ناشی از بیماری سل می توانید از پوست گنه گنه استفاده نمایید.
• این گیاه ضد مالاریا بوده و مصرف آن می تواند در درمان این بیماری بسیار نافع باشد .
• برای درمان زخم های عفونی و لایه برداری سطحی پوست از جوشانده پوست درخت گنه گنه استفاده نمایید.
• برای تسکین دردهای مفصلی  6 گرم از پوست گیاه را را با 10 گرم روغن بادام تلخ مخلوط کرده و به مفاصل دردناک خود بمالید .
• برای درمان پریودهای نامنظم تنها کافی است تا دو نخود از گیاه گنه گنه را داخل یک کپسول خالی ریخته و هر شب 1 کپسول مصرف کنید.
• مصرف پوست درخت گنه گنه در درمان بیماری های قلبی و نامنظم بودن ضربان قلب بسیار کارآمد است.
• این گیاه با افزایش ترشحات معده،در هضم سریع غذاها و بهبود عملکرد دستگاه گوارش تاثیر بسزایی دارد و می تواند از ابتلا به یبوست جلوگیری نماید .
• این گیاه در بهبود عملکرد کبد و کلیه ها بسیار مفید بوده و تاثیر بسزایی در راستای سم زدایی بدن دارد .
• این گیاه دارای خاصیت قاعده آوری بوده و در نتیجه مصرف پودر گنه گنه برای سقط جنین بسیار موثر است .

روغن گنه گنه چیست؟

روغن گنه گنه یکی از روغن های بی نظیر و پر خاصیت گیاهی است که دارای طبیعت گرم و خشک و طعم تلخ و بوی مخصوصی بوده و مصرف موضعی و یا خوراکی  آن دارای مزایایی به شرح زیر می باشد:

• برطرف کننده ی درد های مفاصل 
• درمان دردهای سیاتیک
• چربی سوز بسیار قوی و کاهنده وزن
• آنتی باکتریال
• روشن کننده و نرم کننده پوست و….

روش مصرف روغن گنه گنه 

برای مصرف روغن گنه گنه ابتدا محل مورد نظر را تمیز کرده و سپس موضع را خشک نمایید.اکنون روغن را به آرامی بر روی محل درد ریخته وبه آرامی موضع را ماساژ دهید و سپس موضع را با حوله ای که از قبل گرم کرده اید بپوشانید.قیمت روغن گنه گنه بر اساس حجم و اصالت آن تعیین گردیده و از این رو این روغن گیاهی دارای قیمت های متغیری می باشد.

خطرات و عوارض مصرف گنه گنه

برای جلوگیری از ابتلا به عوارض گنه گنه یا مضرات گنه گنه که شامل وزوز گوش،دردهای شکمی ،اختلالات بینایی و ….که همگی در اثر زیاده روی و مصرف نادرست گنه گنه ایجاد می شود این گیاه را در مقادیر مجاز و با مشورت با یک متخصص طب سنتی استفاده نمایید .در صورتی که باردار،شیرده و یا مبتلا به بیماری خاصی می باشید و در حال حاضر دارو مصرف می کنید برای جلوگیری از تداخل دارویی در مورد مصرف این گیاه حتما با پزشکتان مشورت نمایید .

گیاه مارچوبه چیست؟

گیاه مارچوبه با نام انگلیسی Asparagus و نام علمی Asparagus officinalis یکی از سبزیجات و گیاهان دارویی بسیار پرخاصیت است که از ارزش غذایی فوق العاده بالایی برخوردار است و اگر چه جزو سبزیجات لوکس و گران قیمت در ایران به شمار می رود اما استفاده از مزایای ارزشمند آن می تواند شما را در مقابل بسیاری از بیماری ها واکسینه نموده و هزینه های درمانی و دارویی را تا حدود بسیار زیادی کاهش دهد .طبع مارچوبه گرم و تر بوده و دارای سه نوع سبز،سفید و بنفش می باشد  و خصوصیات و مشخصات گیاه شناسی این گیاه به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری گیاه مارچوبه

گیاه مارچوبه گیاهی گلدار ،علفی ،چند ساله و تک لپه ای متعلق به تیره مارچوبگان است که ارتفاعی در حدود 80 سانتی متر دارد و دارای ریشه ای ضخیم  گوشتی ، ساقه هایی نازک و استوانه ای شکل می باشد .این گیاه دارای دو نوع ساقه است که شامل ساقه های هوایی و ساقه های جوان است و ساقه های جوان در واقع قسمت قابل استفاده این گیاه به شمار می آیند .برگ های این گیاه فلس مانند و گل های این گیاه به رنگ سبز مایل به زرد است که دارای شهد بوده و میوه مارچوبه به رنگ قرمز ودارای دانه های متعدد می باشد .این گیاه بومی اغلب نواحی اروپا، غرب آسیا و شمال آفریقا بوده و در حال حاضردر تمامی نقاط جهان کشت می شود.  محل کاشت مارچوبه در ایران شهر قزوین ،اصفهان،اراک ،شیراز،دزفول  و ماهنشان می باشد .عکس گیاه مارچوبه را در زیر می توانید مشاهده کنید:

تاریخچه گیاه مارچوبه

نقاشی های باقیمانده بر روی اهرام ثلاثه مصر نشان دهنده آن است که این گیاه از قدیم الایام مورد استفاده بشر بوده است و در طی آن دوران علاوه بر مصارف درمانی کاشت این گیاه جنبه تزیینی نیز داشته است .هاشم نراقی یکی از سرمایه ‌داران زمان شاه در شهر دزفول و در اطراف سد دز واحد عظیمی را به تولید مارچوبه اختصاص داده و یآن را به یکی از محصولات صادراتی به اروپا تبدیل نموده بود .در سال 2007 میلادی، نیز کشور پرو به عنوان بزرگ ترین کشور صادرکننده مارچوبه در جهان شناخته شده بود .

ارزش غذایی گیاه مارچوبه

این گیاه دارای سطح بالایی از از ویتامین کا، ویتامین ث، ویتامین آ، ویتامین های گروه ب و املاح معدنی از قبیل  منگنز، مس، فسفر، پتاسیم، پروتئین، آهن، روی، منیزیم، سلنیم و کلسیم می باشد .همچنین ساقه های این گیاه دارای ترکیبات شیمیایی مفید و قدرتمندی از جمله  فلاونوئیدها، ساپونین ها، کارتنوئیدها و اسید آمینه اسپارژین می باشد.

خواص درمانی گیاه مارچوبه 

گیاه مارچوبه دارای خواص درمانی بسیار گسترده و ارزشمندی است که در ادامه شما را با مهم ترین خواص مارچوبه در طب سنتی آشنا می نماییم :

1.بهبود عملکرد ریه ها 

مصرف این گیاه نقش مهمی در سلامت ریه ها داشته  و به مرطوب شدن ریه ها کمک می کند. بنابراین مصرف مارچوبه در از بین بردن سموم دستگاه تنفسی و بهبود عملکردهای تنفسی بسیار مفید و موثر بوده و  یک روش عالی برای سالم نگه داشتن و پاکسازی ریه ها و درمان سرطان ریه به شمار می آید .

2.بهبود الگوی خواب

این گیاه ذهن را آرام می کند و به کاهش استرس کمک می کند ، می توان از آن به عنوان یک درمان گیاهی عالی خواب آور در زمان خواب استفاده کرد و بدین طریق بی خوابی های شبانه را به سادگی درمان نمود.

3.زیبایی پوست

اگر خواهان زیبایی ، نرمی ،شفافیت و لطافت پوست خود می باشید از مارچوبه غافل نشوید.خواص مارچوبه برای پوست شامل بهبود جریان خون رساتی درون پوست بوده و به علت  دارا بودن سطح بالایی از ویتامین آ و ویتامین ث می تواند در افزایش سنتز کلاژن و الاستین در پوست تاثیر بسزایی داشته باشد .

4.افزایش نیروی جنسی

این سبزی به عنوان یک مقوی جنسی قدرتمند برای زنان و مردان شناخته شده و  مورد استفاده قرار گرفته است.  مواد مغذی موجود در ریشه این گیاه به درمان  ناباروری کمک کرده و سبب افزایش قدرت جنسی در مردان و زنان خواهد شد. همچنین خواص مارچوبه برای واژن شامل درمان خشکی دستگاه تناسلی زنانه می باشد .

5.درمان یرقان 

برای درمان یرقان 150 گرم از ریشه خشک مارچوبه را در 10 دسی لیتر الکل نود درجه به مدت پانزده روز بخیسانید و همه روزه ظرف محتوی را تکان تکان دهید تا زیر و رو شود و پس از اتمام 15 روز به این تنتور شربت زیر را بیفزایید .دو کیلو و نیم شکر را در یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد و خوب به قوام بیاید و سفت شود اکنون تنتور مارچوبه را به وسیله یک قاشق چوبی به این شربت اضافه نموده و کاملا با هم مخلوط نمایید .روزانه دو قاشق از این شربت بنوشید تا یرقان به طور کامل درمان شود .

6.درمان شاش بند

برای درمان شاش بند مقدار بیست گرم ریشه خشک مارچوبه را با نیم لیتر آب به مدت 5 دقیقه بجوشانید و سپس بردارید و کنار بگذارید تا ریشه مارچوبه خیس بخورد ،سپس در طی شبانه روز به فاصله معین از سه تا پنج فنجان بنوشید .

7.درمان عوارض کبدی 

برای درمان بسیاری از بیماری های کبدی هم چون هپاتیت ،کبد چرب و ….مصرف مارچوبه به همراه آب هویج معجزه کرده و بسیار مفید است .

8.درمان تپش قلب

برای درمان تپش شدید قلب نیم کیلو از سرهای تازه بریده مارچوبه را خورد کرده و آب آن را بگیرید .سپس برابر وزن آن به آن ملاس شکر اضافه نموده و آن را در شیشه ای که درب محکمی دارد بریزید .آن را دور از حرارت و گرما نگهداشته و هر زمان که نیاز داشتید در فاصله خوردن غذا 4 قاشق سوپخوری از آن میل کنید .

9.درمان کم اشتهایی 

برای درمان کم اشتهایی در زمان نقاهت جوشانده مارچوبه توصیه شده است .ریشه های سه ساله مارچوبه را پس از بیرون آوردن از خاک خوب بشویید و خشک کنید و چهل گرم از آن را در یک لیتر آب بجوشانید و قبل از هر غذا یک فنجان از آن بنوشید .

10.درمان سوء هاضمه 

مارچوبه دارای اینولین و پروبیوتیک است در نتیجه مصرف آن به افزایش جذب مواد مغذی کمک می کند .این ماده گیاهی دارای  مقدار کافی فیبر است که به بهبود عملکرد روده ها کمک کرده و به راحتی  یبوست ،بواسیر،هموروئید ،شقاق و نفخ شکم را از بین می برد.

11.ضد سرطان 

این سبزی دارای ترکیباتی گیاهی  به نام ساپونین ها است از همین رو دارای  خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی می باشد. مارچوبه سطح گلوتاتیون ، ترکیبات آنتی اکسیدانی را افزایش می دهد و در نتیجه در جلوگیری از فیبروز کیستیک ، کم خونی ، سرطان ، بیماری آلزایمر ، آرتریت روماتوئید ،دیابت ، اختلالات قلبی ، ایدز و …. بسیار مفید شناخته شده است .

12.درمان عفونت ادراری

این گیاه با دارا بودن خواص انتی بیوتیکی و آنتی باکتریال  به درمان عفونت های دستگاه ادراری کمک می کند. خاصیت دیورتیک موجود در مارچوبه باعث افزایش حجم و دفعات ادرار می شود و بدین طریق سموم از بدن به آسانی خارج می گردد.

13.تقویت قدرت بینایی 

آنتی اکسیدان های موجود در مارچوبه از آسیب شبکیه ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند. وجود گلوتاتیون در این ماده گیاهی احتمال ابتلا به بیماری های چشم مانند کوری شب و آب مروارید را کاهش می دهد.

نحوه مصرف گیاه مارچوبه

نحوه مصرف مارچوبه بسیار ساده است .این سبزی جزو سبزیجاتی است که حتما بایستی پس از پخته شدن مورد استفاده قرار گیرد .از ساقه های جوان این گیاه  می توان به علت دارا بودن عطر و طعمی دلپذیر و مطبوع  در تهیه انواع سوپ ها،سالادها،پاستاها ،استیک ها ،خوراک های گوشتی و دریایی و املت ها استفاده نمود .

روش تهیه مارچوبه 

مارچوبه را از کجا تهیه کنیم؟ شما می توانید این گیاه را از فروشگاه های معتبر عرضه کننده مواد غذایی و عطاری های بزرگ و معتبر تهیه نمایید .اکنون که دانستید مارچوبه را از کجا بخریم؟ بهتر است بدانید قیمت مارچوبه بر اساس تازگی و وزن این گیاه تعیین می شود و در ایران قیمت نسبتا بالایی داشته و به عنوان سبزی گران قیمتی شناخته شده است .

مضرات گیاه مارچوبه

یکی از اصلی ترین مضرات مارچوبه آن است که سبب بدبو شدن ادرار می گردد بنابراین افرادی که مبتلا به بیماری های سنگ کلیه و سنگ مثانه و روماتیسم مزمن  می باشند می بایست از مصرف این گیاه خودداری نمایند.مصرف این گیاه هم زمان با داروی رقیق کننده خون ممنوع بوده و می بایست با نظر پزشک مصرف گردد.

گیاه اکیناسه چیست؟

گیاه اکیناسه با نام انگلیسی Echinacea و coneflower  و نام علمی Echinacea angustifolia یکی از پر مصرف ترین ،پر فایده ترین و با ارزش ترین گیاهان دارویی است که در طی تحقیقات انجام شده به عنوان یک ماده قدرتمند ضد التهاب و آنتی باکتریال شناخته شده است .این گیاه از دیرباز در طب سنتی و امروزه در طب مدرن  برای درمان سرماخوردگی، سرفه، برونشیت، عفونت دستگاه تنفسی فوقانی ورفع بعضی التهابات کاربرد درمانی گسترده ای داشته است .

مشخصات ظاهری گیاه اکیناسه 

گیاه اکیناسه که با نام سرخار گل نیز شناخته می وشد گیاهی گلدار،علفی و دو لپه ای متعلق به راسته میناسانان و تیره کاسنیان است  که دارای ارتفاعی در حدود 1 تا 1.5 متر بوده و برگ هایی به رنگ سبز و نیزه ای شکل به طول 30 سانتی متر دارد .ساقه های این گیاه دارای انشعابات فراوانی بوده و پرزهایی زبر و خشن دارد و گل های آن به رنگ  ارغوانی، صورتی، قرمز ارغوانی، زرد و نارنجی دیده می شوند و دیسک است که مرکز آن ها به رنگ  سبز تیره، قهوه ای تیره و سیاه رنگ می باشد. روش تکثیر این گیاه از دو طرق تکثیر بذر و تقسیم بوته بوده و بومی شرق آمریکای شمالی می باشد .مناطق کاشت این گیاه در ایران در شهرهایی هم چون تهران،داراب ، ارومیه و مشهد می باشد .

تاریخچه گیاه اکیناسه 

نام اکیناسه از کلمه یونانی اکینو به معنی خارپشت گرفته شده و علت نامگذاری این گیاه بدین نام به علت خاردار بودن گل‌ های این گیاه می‌باشد. در اواخر سال 1700  میلادی کنرادمانخ گیاه شناس معروف آلمانی نام این گیاه را اکیناسه نام نهاد و بر اساس اسناد به جا مانده از دهه 18 میلادی این گیاه مهم ترین داروی گیاهی در آن دوران بوده است .به طوری که از این گیاه برای درمان انواع بیماری های عفونی و غیر عفونی استفاده می نموده اند .این گیاه برای اولین بار در سال 1372 توسط  زنده یاد دکتر رضا امید بیگی ، مدیر تحقیق و توسع شرکت دارویی زردبند به ایران وارد و کشت گردید و توسط جناب آقای دکتر محمد فخر طباطبایی به نام سرخار گل نامگذاری گردید.

ترکیبات شیمیایی موجود در گیاه اکیناسه 

این گیاه سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریالی هم چون آلکامید‌ها، پلی‌استیلن‌ها، پــلی‌ساکارید‌های محلول در آب، مشتقات اسید کافئیــک، (مثل اکینا‌کوزید، اسید شیکوریک ، اسید کافئیک) و فلاونوئید‌ها بوده  و خواص درمانی آن به شرح زیر می باشد :

خواص درمانی گیاه اکیناسه در طب سنتی 

مهم ترین خواص گیاه اکیناسه در طب سنتی عبارت است از :

1.تقویت سیستم ایمنی بدن

این گیاه به عنوان یک ماده قدرتمند در تقویت سیستم قوایی بدن در مقابله با عوامل بیماری زا تاثیر بسزایی داشته و می تواند بدنتان را در برابر انواع بیماری های عفونی و غیر عفونی واکسینه نماید .با این گیاه می توانید سلامتی خود را تضمین کرده و عمری طولانی داشته باشید.

2.درمان مشکلات تنفسی

اگر دچار بیماری هایی نظیر سرماخوردگی ،مشکلات تنفسی،برونشیت،آنفولانزا و .. می باشید برای درمان عوارض ناشی از این بیماری ها هم چون گلو درد ،تب،آبریزش بینی ، سرفه و …می توانید از چای اکیناسه استفاده نمایید .با مصرف این چای گیاهی به راحتی می توانید تمامی عفونت های تنفسی را درمان نمایید.

3.ضد سرطان 

ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در این گیاه دارای خواص ضد سرطانی بوده و از بدن شما در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند . مواد فیتوکمیکال موجود در این گیاه توانایی مبارزه با تومورها را داشته و از رشد ،تکثیر و پیشرفت تومورهای سرطانی علی الخصوص تومورهای مربوط به سرطان مغز جلوگیری می کند.

4.ضد التهاب

اگر دچار التهاب بالای یدر بدنتان می باشید و از دردهای ناشی از بیماری های التهابی هم چون روماتیسم رنج می برید حتما روی این گیاه و خواص آن حساب کنید .مصرف این ماده به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی به افرادی که مجبور به مبارزه با شرایط التهابی مزمن مثل روماتیسم هستند شدیدا توصیه می شود .

5.درمان مشکلات پوستی 

برای درمان مشکلات پوستی هم چون آکنه،تاول های پوستی ،اگزما ، پسوریازیس و کاهش قرمزی، التهاب ،زخم های پوستی و سایر ناراحتی های پوستی از خواص ارزشمند این گیاه استفاده نمایید .

6.تسکین سردرد و میگرن

برای درمان سردردهای ناشی از میگرن می توانید از چای اکیناسه استفاده نمایید .آلکیل آمید موجود در اکیناسه فشار موجود بر روی عصب مغزی را کاهش داده و در آرامش شما تاثیر بسزایی دارد.

نحوه استفاده از گیاه اکیناسه 

نحوه استفاده و مصرف اکیناسه بسیار ساده است .شما می توانید از این گیاه به صورت تنتور ،دمنوش و چای استفاده نمایید .برای تهیه چای اکیناسه نصف قاشق چای‌خوری ریشه‌ی گیاه سرخارگل را با 150 میلی‌لیتر آب به مدت 15 دقیقه دم کنید و به مدت یک هفته آن را مصرف کنید .امروزه این گیاه به دلیل دارا بودن خواص ارزشمند به صورت قرص اکیناسه ،شربت اکیناسه و ….نیز در داروخانه ها به فروش می رسد که می توانید از آن ها برای سلامتی خود استفاده نمایید .

عوارض و موارد احتیاط در مورد مصرف گیاه اکیناسه 

این گیاه گیاهی ارزشمند است که تاکنون هیچ گونه عوارض جانبی در مورد مصرف آن مشاهده نشده است .اما چنان چه دارای آلرژی غذایی  می باشید پیش از مصرف این گیاه حتما با یک پزشک مشورت کنید و برای در امان ماندن از مضرات اکیناسه و یا عوارض اکیناسه از مصرف این گیاه در دوران بارداری و شیردهی خودداری نمایید .

گیاه سنا چیست؟

گیاه سنا با نام انگلیسی Senna و با نام علمی Cassia angustifolia یکی از گیاهان دارویی بسیار پر خاصیت است که با نام های دیگری هم چون سنای اسکندریه،سانا، سنای مکی، سنای حجازی، سنای هندی، کوسِن، نیلتاک، کاس‌پیند و … شناخته می شود .طبع برگ سنا گرم و خشک بوده و مشخصات ظاهری و گیاه شناسی آن به شرح زیر می باشد :

مشخصات ظاهری گیاه سنا

سنا یکی از گیاهان گلدار متعلق به تیره باقلاسانان و زیرتیره ارغوانیان است.بوته این گیاه ارتفاعی در حدود 2 متر داشته و بر روی زمین گسترده است .برگ های سنا مرکب از تعداد زیادی برگچه های نوک تیز به رنگ سبز زیتونی تا سبز مایل به زرد می باشد. گل های سنا به رنگ زرد و میوه سنا به شکل  کلیوی و به رنگ سبز تا قهوه ای روشن است. دانه های سنا بسیار کوچک، مسطح، تقریبا مستطیلی شکل با نوکی کشیده و سطحی ناصاف است.قسمت‌های مورد استفاده این گیاه، ریشه، برگ و غلاف دانه‌ها بوده و این گیاه بومی مناطق استوایی می باشد.بهترین نوع سنا گل هایی به رنگ  زرد داشته و نوع حجازی آن می باشد .در ایران نیز نوعی از این گیاه با با نام علمی کاسیا اوبواتا (Cassia italic obovata)  در استان های جنوبی کشور نظیر بوشهر، هرمزگان و بلوچستان کاشته می شود .

تاریخچه گیاه سنا

گیاه  سنا برای اولین بار در قرن نهم میلادی توسط پزشکان عربی جهت مقاصد درمانی مورد استفاده قرار گرفت. نام این گیاه در زبان عربی سنا و از کلمه عبری cassia گرفته شده است که به معنی “پوست کنده شده” است ، که اشاره ای به پوست آن دارد. مدت هاست که در طب سنتی عربی و هم چنین در طب اروپایی این گیاه مورد استفاده قرار گرفته است. چای تهیه شده از برگ های سنا به عنوان یک ملین قوی کاربرد گسترده ای دارد.

گیاه سنا در روایات

این گیاه گیاهی از تیره پروانه داران است که برگ های آن در پزشکی به عنوان مسهل مصرف دارد .رسول اکرم (ص) فرموده اگر مردم ارزش بهداشتی سنا را می دانستند در برابر هر یک مثقال این گیاه دو مثقال طلا می پرداختند.پیامبر با توجه به این که ممکن است این گیاه در برخی افراد تولید قولنج نماید مصرف آن را همراه با مصلح سنا یعنی سبزی گشنیز و دارچین توصیه نموده اند.

مزایای درمانی گیاه سنا 

مهم ترین خواص درمانی گیاه سنا در طب سنتی را می توانید در ادامه مقاله سلامت وب امروز مطالعه نمایید:

1.مفید برای درمان بیماری های خود ایمنی 

حتما به خوبی می دانید که برخی بیماری ها به عنوان بیماری خود ایمنی یا اتوایمینیون شناخته می شوند .در این بیماری ها سیستم ایمنی بدن به اشتباه به بافت های بدن حمله ور شده و به آن ها آسیب می رساند .بیماری هایی مانند پسیوریازیس ،لوپوس و ….از جمله این بیماری ها هستند که به راحتی مشکلات پوستی ناشی از این بیماری ها با استفاده موضعی از برگ سنا قابل درمان است .شما می توانید از ضماد تهیه شده از این گیاه جهت درمان آکنه،اگزما و جوش های خود نیز استفاده نمایید و بدین ترتیب سیستم ایمنی بدن خود را تقویت نمایید .

2.کاهش وزن

نوشیدن چای برگ سنا برای کاهش وزن بسیار مفید است. جهت لاغری سریع با سنا  نوشیدن این چای گیاهی در مرحله اول به رفع یبوست های گاه به گاه که اغلب در اثر پیروی از رژیم های کم وزن فیبر اتفاق می افتد کمک می کند. ثانیا ، یک نوشیدنی  کم کالری است که به افزایش سطح مایعات دریافتی روزانه شما کمک می کند و نوشیدن مایعات بیشتر باعث می شود تا کمتر غذا بخورید. ثالثاً ، در از بین بردن سموم و دفع مواد زائد و پاکسازی و سم زدایی روده بزرگ تاثیر بسزایی داشته و با جذب مناسب مواد مغذی و پشتیبانی از سوخت و ساز بهینه  باعث کاهش وزن می شود.

3.درمان یبوست

خوردن برگ سنا یا نوشیدن چای برگ سنا موجب تحریک حرکات روده می شود. این گیاه باعث انقباض دیواره های روده بزرگ می شود و این باعث دفع راحت تر مدفوع از روده ها می شود. مصرف برگ سنا اغلب طی شش تا 12 ساعت پس از مصرف منجر به حرکات روده شده و به آسانی یبوست را درمان می کند .البته  در طب سنتی جهت رعایت موارد منع مصرف برگ سنا مصرف آن به زنانی که قاعده یا باردار هستند توصیه نمی شود.

4.تسکین دهنده سوختگی های پوستی

خواص برگ سنا برای پوست چیست؟ روغن های ضروری همانند رزین و تانن موجود در سنا ، به کاهش التهابات  پوستی کمک می کند. به این منظور از سنا در داروهای آیورودیس استفاده می شود. ضماد ساخته شده از سنا می تواند به عنوان کمپرس برای التیام  زخم ها و سوختگی ها استفاده شود.

5.درمان بواسیر و هموروئید

تحقیقات نشان داده است سنا در درمان هموروئید و بواسیر موثر است چرا که با بهبود حرکات روده ها و خاصیت ملینی خود باعث ایجاد مدفوعی نرم می شود و به این ترتیب ، سرعت عبور مدفوع از طریق روده را روان و ترسیع می نماید.امروزه از این گیاه برای پاکسازی روده قبل از انجام کولونوسکوپی و جراحی های روده استفاده می گردد.

6.درمان نفخ شکم 

برای درمان و رفع نفخ شکم خود و تسکین سوزش سر دل ، حالت تهوع و سایر مشکلات دستگاه هاضمه و حتی کمر درد خود از سنا استفاده نمایید . سنا ، هنگامی که با گیاهان معطری مانند هل ، رازیانه ، زنجبیل و نعناع مصرف شود در درمان مشکلات نامبرده نقش موثری دارد.شما همچنین می توانید با استفاده از خواص برگ سنا و گل محمدی نیز نفخ شکم خود را درمان نمایید .

7.نرم و لطیف کننده موها

برای داشتن موهای صاف ، براق و ضخیم می توان از سنا استفاده کرد. می توانید با مخلوط کردن پودر سنا با آب و ماست یک ماسک مو ساخته و آن را بر روی موهای خود بمالید و سپس  سر خود را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و بگذارید خشک شود. بعد از یک  ساعت موهایتان را بشویید و از نرمی و لطافت بی نظیر موهایتان شگفت زده شوید .سنا نه تنها موهای شما را تقویت می کند بلکه باعث بهبود وضعیت پوست سر و درمان شوره سر نیز می شود.

نحوه استفاده از گیاه سنا 

این گیاه در اشکال مختلفی مانند کپسول، چای کیسه‌ای، شربت و قرص در داروخانه ها و عطاری ها عرضه می شود .نوشیدن چای سنا یکی از شیوه های رایج استفاده از فواید بی نظیر این گیاه می باشد .برای تهیه چای سنا تنها کافی است تا 1/4 قاشق  چای خوری برگ سنای خشک را با 2 فنجان آب به جوش آورید .سپس آن را صاف کرده و با 1/2 قاشق چایخوری عسل یا شکر برای طعم دهی نوش جان نمایید .

عوارض و موارد احتیاط مصرف گیاه سنا 

برای در امان ماندن از مضرات گیاه سنا به موارد منع مصرف برگ سنا توجه بفرمایید:

• دادن این گیاه به نوزادان  می تواند سبب بروز عوارض جانبی مانند بثورات شدید پوستی ، درد معده ، اسهال و استفراغ گردد .بنابراین مصرف این گیاه توسط کودکان زیر 10 سال ممنوع می باشد.
• استفاده طولانی مدت از این گیاهان منجر به تغییر رنگ مدفوع و سیاه شدن رنگ مدفوع می شود .
• مصرف این گیاه در دوران بارداری و شیردهی ممنوع است.
• افراد مبتلا به بیماری التهابی روده ، زخم روده و درد معده تشخیص داده نشده باید از استفاده از این گیاه  خودداری کنند.
  
  

جوانه گندم چیست؟

جوانه گندم با نام انگلیسی Wheatgrass یکی از مواد غذایی بسیار ارزشمند و طبیعی است که اگر چه دارای ظاهری بسیار کوچک است اما مزایای درمانی و دارویی فوق العاده بالایی داشته و از حیث دارا بودن همین خواص جایگاه ویژه ای در علم تغذیه به خود اختصاص داده است .این ماده غذایی بسیار ارزان و در دسترس بوده و در تامین سلامتی ،زیبایی پوست و مو و داشتن اندامی ایده آل نقش موثر و اثبات شده ای دارد .

ارزش غذایی جوانه گندم

این ماده غذایی دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی بوده و ترکیبات تغذیه ای موجود در این ماده به شرح جدول زیر می باشد :

جوانه گندم چگونه تهیه می شود؟

برای تهیه جوانه گندم این مکمل غذایی پر خاصیت می بایست دانه های گندم را پاک کرده و سپس تمیز با آب بشویید .اکنون دانه های گندم را درون ظرفی پر از آب قرار داده و ظرف یک تا دو روز آب ظرف را تعویض نمایید .سپس آب ظرف را خالی کرده و گندم ها را مجددا با آب بشویید سپس گندم ها را درون ظرفی ریخته و دستمالی مرطوب بر روی آن قرار دهید و رطوبت مورد نیاز برای دانه های گندم را تا زمان ریشه زدن و رویش جوانه های نقره ای رنگ این گیاه تامین نمایید .برای تهیه جوانه گندم شما می بایست از دانه گندم کامل و پوست نکنده استفاده کنید و با قرار دادن ظرف محتوی گندم در جای نسبتا گرم و تنظیم رطوبت از گندیدگی و لزج شدن دانه های گندم جلوگیری نمایید . از هر یک قاشق غذاخوری دانه گندم، هشت قاشق جوانه به دست می آید که شما می توانید با مصرف آن به صورت روزانه بمبی از ویتامین ها را به بدن خود تزریق نمایید.

خواص درمانی جوانه گندم

جوانه گندم یک مکمل غذایی بسیار مفید و پر خاصیت است که دارای خواص و مزایای بی شماری برای سلامتی بدن می باشد .مهم ترین خواص جوانه گندم در طب سنتی عبارت است از :

1.لاغری و تناسب اندام 

این ماده غذایی با کمک به حفظ  تعادل سطح pH بدن از سلامتی تمامی سلول های بدن مراقبت می نماید. این ماده دارای کربوهیدرات فراوانی است که مصرف آن باعث کاهش ترشح هورمون گرلین یا هورمون گرسنگی در معده شده و با کاهش اشتها از مصرف مواد غذایی بیشتر و ریزه خواری در طی روز جلوگیری کرده و به مرور زمان مصرف این ماده سبب کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام می گردد .

2.اثرات مخرب رادیکال های آزاد را از بین می برد.

این ماده دارای خواص آنتی اکسیدانی است و مصرف آن به کاهش اثرات مخرب رادیکال های آزاد یا اکسیداسیون کمک می کند .مصرف این ماده پراکسیداسیون لیپیدها در کبد را مهار کرده و از میتوکندری درون سلول ها محافظت می کند. در طی این فرایند میان التهاب در بدن کاهش یافته و احتمال ابتلا به بیماری هایی مانند بیماری کبد ، سرطان و بیماری های قلبی بسیار کاهش می یابد .

3.تقویت سیستم ایمنی بدن

این ماده گیاهی سبب افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن گشته و در نتیجه مصرف آن آن برای درمان بیماری های خود ایمنی همانند  آرتریت روماتوئید و سایر بیماری های هم چون  کولیت اولسراتیو و دیابت بسیار مفید است.

4.محافظت از سلامت قلب و عروق

اگر خواهان داشتن قلب و عروقی سالم می باشید مصرف این ماده ارزشمند را هرگز فراموش نکنید .این ماده با کاهش سطح تری گلیسیرید و کلسترول و تنظیم قند و فشار خون از گرفتگی عروق و شریان های حیاتی بدن جلوگیری کرده و عملکرد قلب را بهبود می بخشد و از سلامتی قلب و عروقتان به آسانی محافظت می نماید.

5.مبارزه با عفونت ها 

تحقیقات نشان داده است این ماده دارای خواص آنتی بیوتیکی بسیار قوی بوده و در نتیجه مصرف آن می تواند در درمان انواع عفونت ها علی الخصوص عفونت های دهانی و دندانی بسیار مفید و نافع باشد.

6.بهبود فرایند گوارش

مصرف این ماده به علت عدم دارا بودن گلوتن برای افرادی که دارای سابقه بیماری سلیاک می باشند بسیار مفید است و همچنین این ماده به راحتی اسهال را درمان کرده و فرایند گوارش را بهبود می بخشد .

7.زیبایی پوست و مو 

این ماده غذایی به علت دارا بودن سطح بالایی از ویتامین های گروه ب،ویتامین ای و سلنیوم ماده ای بسیار مفید برای زیبایی پوست و مو می باشد .پوست بدن و صورت را به آسانی شفاف کرده و با جوانسازی پوست از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند .این ماده در توقف ریزش موها موثر بوده و سبب نرم و ابریشمی شدن موها می شود.

8.چاق کننده صورت 

آیا می دانستید پودر جوانه گندم برای چاقی صورت بسیار مفید است .این ماده دارای خاصیت دو گانه بوده و می تواند به عنوان ماده ای چاق و یا لاغر کننده به شمار آید .اگر به دنبال لاغری می باشید می بایست  پودر جوانه گندم را همراه با ماست یا سالاد کاهو 10 دقیقه پیش از سرو غذایتان میل نمایید. اما اگر قصد چاقی بدن و صورت را دارید مصرف این ماده را به بعد از غذا موکول کنید .

نحوه استفاده از جوانه گندم 

طریقه مصرف جوانه گندم بسیار ساده و آسان است .شما می توانید این ماده غذایی را به دو صورت تازه و خشک مصرف کنید و با افزودن آن به انواع سالادها،سوپ ها و سایر غذاهایتان از خواص ارزشمند این گیاه استفاده نمایید.شما می توانید با افزودن جوانه گندم خام به شیر یا ماست یک مکمل غذایی بسیار مفید و پر خاصیت را مصرف کرده و سلامتی خود را تضمین نمایید .همچنین مصرف سمنو یکی دیگر از راه های ساده استفاده از این جوانه های خوشمزه و مفید می باشد .در اثر جوانه زدن گندم نشاسته موجود در آن در اثر دیاستاز تبدیل به قند می شود و شیرین می شود .در قدیم سوهان اصل را از جوانه گندم تهیه نموده و به هیچ وجه شکر و یا مواد افزودنی دیگری اضافه نمی کردند و از همین رو خوردن سوهان ها در قدیم بسیار مفید بود.

نحوه نگهداری از جوانه گندم 

زمان نگهداری از جوانه گندم بسیار کوتاه است و این خوراکی ارزشمند به سرعت در معرض فساد قرار می گیرد .بنابراین سعی کنید این ماده را بنا به میزان مصرف خود تهیه نموده و آن ها را در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.

مضرات جوانه گندم 

با توجه به امکان رشد باکتری در محیط های مرطوب بهتر است در زمان بارداری ،شیردهی و …از مصرف این ماده به صورت خام خودداری کرده و آن را به صورت پخته و یا پودر شده و خشک استفاده نمایید تا بدین صورت بروز مضرات جوانه گندم را به حداقل برسانید .

لوبیا چیتی چیست؟

لوبیا چیتی با نام انگلیسی Pinto bean و نام علمی Phaseolus vulgaris گونه ای از لوبیا است که به لوبیای رومی نیز شهرت داشته و به عنوان یکی از حبوبات بسیار پرخاصیت جایگاه ویژه ای در سبد غذایی خانوار داشته و خوراک لوبیاچیتی به عنوان یک وعده غذایی مقوی و بسیار پر خاصیت طرفداران بی شماری را به خود اختصاص داده است .طبع لوبیا چیتی گرم و تر بوده و مشخصات ظاهری گیاه شناسی آن به شرح زیر می باشد :

مشخصات گیاه شناسی لوبیا چیتی

این گیاه گیاهی دو لپه ای،علفی و یک ساله است که بوته ای بوده و متعلق به راسته باقلا سانان و تیره باقلاییان می باشد .در ایران این گیاه به چهار روش خشکه کاری دست پاش ، خشکه کاری و جوی و پشته ،هیرم کاری و دست نشان و هیرم کاری و کشت مکانیزه  از اواﻳﻞ ﻓﺮوردﻳﻦ ﺗﺎ اواﺧﺮ ﺗﻴﺮﻣﺎه در مناطق غربی و در مناطق مرکزی کشور کاشته می شود .دانه لوبیا درون غلافی قرار داشته و در هر غلاف 3 تا 5 عدد لوبیاچیتی وجود دارد .این  گیاه ظاهری گرد و کشیده داشته و  با طعم فوق العاده دلپذیر و ترکیبات مغذی خود ماده ای بسیار مفید برای مراقبت از سلامتی عمومی بدن شناخته شده است .

ارزش غذایی لوبیا چیتی

100 گرم لوبیا چیتی پخته دارای 143 کیلو کالری ،ویتامین های گروه ب ،ویتامین ای،ویتامین آ،ویتامین ث و عناصر مفید معدنی هم چون آهن،کلسیم،منیزیم،روی،پتاسیم و فسفرو اسید های آمینه ایزولوسین،تریپتوفان و والین  بوده و میزان هر یک از آن ها در این ماده غذایی به شرح جدول زیر می باشد :

خواص درمانی لوبیا چیتی در طب سنتی

این ماده غذایی به دلیل دارا بودن ترکیبات تغذیه ای ارزشمند دارای فواید بی شماری برای سلامتی بدن است که در ادامه به معرفی مهم ترین خواص لوبیا چیتی در طب سنتی می پردازیم :

1.بهبود عملکرد گوارش

این ماده غذایی به دلیل دارا بودن فیبر فراوان  به هضم بهتر غذا و همچنین رشد باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند. از سوی دیگر فیبر موجود در این خوراکی باعث می‌شود فرایند سیستم گوارش بهبود یافته سندروم روده تحریک پذیر به آسانی درمان شده و از بروز یبوست جلوگیری شود .

2.سلامت قلب و عروق

این ماده گیاهی به دلیل دارا بودن سطح بالایی از پتاسیم و منیزیم از تجمع و رسوب چربی در دیواره عروق خونی و قلب جلوگیری کرده و با کاهش سطح ترکیب هوموسیستئین از بروز سکته های قلبی و مغزی جلوگیری می کند. مصرف این ماده در کاهش فشارخون نقش موثری داشته و شما به آسانی می توانید با مصرف این غذای گیاهی خوشمزه سلامت قلب و عروقتان را تضمین نمایید.

3.درمان کم خونی 

این لوبیا با داشتن سطح بالایی از آهن و فولات یک منبع غذایی بسیار مفید و ایده آل برای درمان بیماری کم خونی به شمار می رود .چنان چه از کم خونی و کمبو هموگلوبین خون رنج می برید این خوراکی را بیشتر مصرف کنید .

4.جلوگیری از نقایص جنینی 

خواص لوبیاچیتی برای بارداری چیست؟ وجود سطح بالایی از اسید فولیک و فولات می تواند از بروز نقایص جنینی و سیستم عصبی جنین پیشگیری نموده و در تکامل بهتر سیستم عصبی و طناب نخاعی جنین تاثیر بسیار مثبتی داشته باشد .زنان باردار می توانند با مصرف این پروتئین گیاهی در سه ماهه اول بارداری خود از بروز ناهنجاری های جنین خود پیشگیری نمایند .

5.کاهنده چربی خون 

این ماده غذایی به دلیل دارا بودن فیبر فراوان در کاهش کلسترول و تری گلیسیرید نقش مثبتی دارد .فیبر نامحلول موجود در این خوراکی سبب افزایش ترشح صفرا و کاهش سطح کلسترول بد خون می گردد.

6.افزایش رشد کودکان 

این ماده گیاهی به دلیل برخورداری از پروتئین بسیار بالا ،آهن فراوان در رشد و تکامل کودکان بسیار مفید محسوب می شود و می تواند در افزایش هوش کودکان نقش موثری داشته باشد .

7.ضد ریزش مو

این ماده گیاهی با برخورداری از سطح بالایی از ویتامین های گروه ب و آهن در درمان ریزش مو بسیار مفید بوده و با تقویت فولیکول های مو ریزش موهایتان را به صورت اساسی درمان می نماید.

8.درمان مشکلات پوستی 

چنان چه از مشکلات پوستی مانند خشکی پوست،چین و چروک و تیرگی رنگ پوست رنج می برید حتما لوبیا چیتی را مصرف کنید تا با خوردن این ماده مغذی تمامی مشکلات پوستی خود را به آسانی درمان نمایید .

9.کاهش وزن 

خواص لوبیاچیتی برای لاغری چیست؟ مطالعات نشان می دهد مصرف لوبیا چیتی به دلیل دارا بودن پروتئین و فیبر بالا در احساس سیری طولانی ‌تر و کنترل اشتها نقش موثری دارد و بدین طریق می تواند در روند کاهش وزن و کوچک ‌تر شدن سایز دور کمر و شکم تاثیر مثبتی داشته باشد .

10.ضد سرطان 

وجود مقادیر فراوانی از آنتی‌اکسیدان‌های سالم مانند پلی فنول‌ها و فلاونوئیدها دراین خوراکی از سلول ‌های شما در برابر آسیب رادیکال‌ های آزاد محافظت می‌کنند. وجود کامپرفرول دراین ماده در جلوگیری از رشد و گسترش سرطان مؤثربوده و می تواند از تشکیل و رشد سلول های سرطانی در بدن جلوگیری نماید.

نحوه استفاده از لوبیا چیتی 

این ماده غذایی ارزان است و می تواند به عنوان یک منبع غذایی حاوی پروتئین جایگزین مناسبی برای گوشت به شمار آید .تنها لازم است قبل از استفاده از این ماده غذایی  آن را به خوبی پاک کرده و پس از شست وشو در آب به مدت 24 ساعت بخیسانید و هر چند ساعت یک بار آب ظرف را تعویض نمایید .خیساندن لوبیاها از شب قبل باعث می‌شود، نفخ لوبیا از بین رفته و سریع‌ تر طبخ گردد .شما می توانید با آب پز نمودن این ماده غذایی آن را به تنهایی همراه با قارچ و یا در تهیه انواع سوپ ها ،آش ها و سالادهایتان استفاده کنید و بدین طریق از مزایای عالی این خوراکی بهره مند گردید .در صورت خرید کنسرو لوبیا چیتی فراموش نکنید این غذای آماده حاوی نمک  شکر و مواد نگهدارنده بوده و لذا مصرف این ماده بدین شکل چندان توصیه نمی گردد .

مضرات لوبیا چیتی 

مصرف بیش از حد لوبیا چیتی می‌تواند مضرات لوبیا چیتی را نمایان نماید .زیاده روی در مصرف این ماده با خطر افزایش درصد رشد سنگ کلیه، افزایش خطر بروز حساسیت‌های غذایی و افزایش سدیم در اثر مصرف کنسرو لوبیا همراه می باشد .

بادام هندی چیست؟

بادام هندی با نام انگلیسی Cashew و نام علمی Anacardium occidentale یکی از مغزهای خوراکی بسیار پر خاصیت است که به دلیل دارا بودن ترکیبات غذایی با ارزش ماده بسیار مفیدی برای تامین  سلامتی و زیبایی بدن ،پوست و موی شما شناخته شده است .طبع بادام هندی گرم و خشک بوده و طعم آن محبوب و بسیار دلنشین می باشد .این آجیل به رنگ زرد روشن و شکل لوبیا و کلیوی شکل است و مشخصات ظاهری گیاه شناسی آن به شرح زیر می باشد :

مشخصات ظاهری گیاه بادام هندی

بادام هندی گیاهی همیشه سبز و بسیار بلند با ارتفاعی در حدود 10 الی 12 متر است که برگ های آن به رنگ سبز و بیضوی شکل می باشد .گل های این گیاه در ابتدا به رنگ سبز بوده و پس از رسیدن این گیاه به رنگ قرمز تبدیل می شوند .میوه این گیاه به شکل گلابی بوده و دارای 5 تا 11 سانتی متر طول بوده و رنگ آن زرد یا قرمز می باشد .

طعم این میوه شیرین و ابدار است و دارای قسمتی لوبیایی شکل که در انتها طویل و متورم است بوده و مغز بادام هندی در دل این میوه جا خوش کرده است .این گیاه در حالت نارس به رنگ سبز بوده و  پوستهٔ نسبتاً نرمی دارد که به راحتی  آن را با چاقو بریده و مغز میوه را خارج می‌سازند.روش کاشت بادام هندی از طریق تکثیر بذر بوده و موطن اصلی این درخت  آمریکای جنوبی ویرزیل می باشد. امروزه کشور هندوستان و برزیل بزرگترین تولید کنندهٔ این محصول در جهان به شمار می روند .

ارزش غذایی بادام هندی

این ماده غذایی دارای ترکیبات غذایی ارزشمندی هم چون پروتئین ، چربی، کربوهیدرات ،فیبر،اسیدهای چرب،آنتی اکسیدان ها، عناصر معدنی سلنیم، کلسیم،پتاسیم،مس ، فسفر،آهن، منگنز، منیزیم ،روی و ویتامین های آ،گروه ب،دی،کا و ای بوده و اسید آمینه های تریپتوفان، والین، ایزولوسین ، لوسین ، ترئونین وهیستیدین در آن به وفور یافت می شود .

فواید بادام هندی برای سلامتی 

مهم ترین خواص بادام هندی در طب سنتی را می توانید در ادامه این نوشته مطالعه بفرمایید :

1. ضد دیابت

این ماده به دلیل دارا بودن خواص ضد التهابی و ضد دیابتی به تقویت عملکرد هورمون انسولین در بدن کمک کرده و از مقاومت انسولین در بیماران دیابتی جلوگیری می کند.بنابراین مصرف این خوراکی با تنظیم شاخص گلایسمی در بدن می تواند در بهبود دیابت نوع 2 بسیار مفید و سودمند باشد .

2.سلامت قلب

کاشیو منبع عالی  چربی های رژیمی است که برای جذب چربی و ویتامین های D ، A ، K و E و همچنین برای تولید اسیدهای چرب ضروری می باشد .این ماده به کاهش سطح کلسترول و تنظیم فشار خون کمک کرده و خطر بروز برخی بیماری های قلبی و عروقی مانند سخت شدن شریان ها و آترواسکلروز را تا حدود بسیار زیادی کاهش می دهد.

3.تامین سلامت اعصاب و ماهیچه ها

این خوراکی منبع غنی از منیزیم است که برای رشد استخوان ها ، بافت ها ، ماهیچه ها و اندام ها لازم است. این ماده با تنظیم فشار خون ، عملکرد اعصاب ، سیستم ایمنی و سلامت استخوان را بهبود بخشیده و در بهبود عملکردهای متابولیسم نقش موثری دارد.

4.ضد سرطان 

تحقیقات نشان می دهد که آنتی اکسیدان هایی مانند کارتنول ها ، اسیدهای آنارکادیک و کاروتن ها در این ماده گیاهی به وفور وجود دارند و در نتیجه مصرف آن  علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن به درمان سرطان و از بین بردن تومورها کمک بسیاری می کند.

5.درمان کم خونی

این خوراکی حاوی مقادیر بالایی مس می باشد که به متابولیسم آهن کمک کرده و سبب ساخت سلول های قرمز خون و هموگلوبین می شود.این ماده غذایی دارای آهن فراوانی است که به همراه دارا بودن مس در درمان کم خونی بسیار نافع است .

6.محافظت از سلامتی دندان ها و استخوان ها 

این آجیل حاوی سطح بالایی از کلسیم و  فسفر است که برای رشد استخوان ها و دندان ها وجود آن ها لازم و ضروی است. با مصرف این آجیل می توانید از خطر ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری کرده و سلامت استخوان و دندان هایتان را تضمین نمایید .

7.زیبایی پوست و مو

خواص بادام هندی برای زیبایی پوست و مو شامل نرمی و لطافت پوست ،رفع چین و چروک ها و آبرسانی عمیق پوست بوده و با جلوگیری از ریزش مو ،شفافیت و براقیت خاصی را برای موهایتان به ارمغان می آورد.

8.مفید برای مادر و جنین

خواص بادام هندی در بارداری شامل محافظت از سلامت سیستم عصبی جنین ،مراقبت از استخوان های مادر و جنین و رشد بهتر جنین و وزن گیری او می باشد .افزودن این ماده به شیر و یا مصرف آن همراه با یک لیوان شیر یک میان وعده عالی برای زنان باردار محسوب می گردد .

موارد استفاده از بادام هندی 

شما می توانید این بادام را به صورت بوداده، ساده، نمکی و یا بدون نمک مصرف کنید .همچنین با افزودن آن به دسرها،کیک ها،شکلات ها ، شیرینی ها و غذاهایتان از مزایای عالی و بسیار ارزشمند این گیاه بهره مند گردید.

عوارض احتمالی مصرف بادام هندی

زیاده روی در مصرف این آجیل  می تواند منجر به عوارض جانبی مختلفی هم چون موارد زیر گردد:

1. سنگ کلیه: بادام زمینی دارای مقادیر بالایی اگزالات است که مانع جذب کلسیم می شود. بنابراین افراد مبتلا به بیماری سنگ کلیه برای جلوگیری از تشدید بیماری خود می بایست در مصرف این ماده احتیاط کنند.
2. آلرژی: مصرف کاشیو می تواند منجر به بروز واکنش های آلرژیک هم چون درماتیت تماسی،حالت تهوع ، گرفتگی شکم ، اسهال ، استفراغ و سرفه و حتی شوک آنافیلاکسی شود.
3. زیاده روی در مصرف این خورای با خطر افزایش فشار خون و افزایش وزن همراه می باشد.
4. در نهایت برای جلوگیری از بروز مضرات بادام هندی از مصرف هم زمان این آجیل با داروهای تیروئید ، داروهای دیابت و دیورتیک ها بدون مشورت با پزشک خودداری گردد.

فلفل سفید چیست؟

فلفل سفید با نام انگلیسی White peppe و نام علمی Piper nigrum یکی از بی نظیر ترین و مفید ترین نوع فلفل است که به علت دارا بودن خواص دارویی و درمانی فراوان استفاده از آن در طب سنتی کاربرد گسترده ای داشته است .طبع فلفل سفید گرم و خشک بوده و مشخصات ظاهری گیاه شناسی آن به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری فلفل سفید

فلفل سفید گیاهی گلدار است که به صورت درختچه ای بالا رونده به حالت خودرو و وحشی در مناطق مختلف هند می روید .گل های این گیاه به رنگ سفید و به صورت سنبله  بوده و میوه آن گرد و کمی کوچک تر از نخود و به رنگ سبز می باشد .میوه ها پس از رسیدن به صورت خوشه ای از ساقه آویزان شده و رنگ آن ها به رنگ قرمز تغییر پیدا می کند.در واقع این ماده همان فلفل سیاه است که در اثر فرآوری تغییر رنگ و ماهیت می دهد .نام دیگر فلفل سفید سهنجه بوده و طعم فلفل سفید کاملا متمایز از فلفل سیاه بوده و تندی آن کمتر از آن می باشد.این گیاه بومی هندوستان است و امروزه در اکثر نقاط گرمسیر جهان کشت و پرورش داده می شود.

تفاوت فلفل سیاه و فلفل سفید

همان طور که در بند پیش اشاره شد فلفل سفید، همان میوه های رسیده فلفل سیاه است،بنابراین تنها تفاوت فلفل سیاه و فلفل سفید در نحوه عمل آوری فلفل سفید می باشد . برای تهیه این ماده فلفل سیاه  را معمولا به مدت 4 تا 5 روز در آب خیس کرده و پس از کندن پوست آن و نرم شدن آن را جهت فروش به بازار عرضه می کنند .بهتر است بدانید طعم و مزه تند این ماده بلافاصله احساس شده و اما تندی فلفل سیاه تنها پس از جویدن احساس می گردد .

ارزش غذایی فلفل سفید

فلفل سفید دارای مقادیر بالایی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان هاست و ویتامین هایی هم چون ویتامین ث و ویتامین ب به همراه عناصر معدنی هم چون منگنز،کلسیم،فسفر،آهن،مس،منیزیم و روی در آن به وفور یافت می شود .

خواص درمانی فلفل سفید 

مهم ترین خواص درمانی فلفل سفید در طب سنتی عبارت است از :

1.به کاهش وزن کمک می کند.

این دانه گیاهی  حاوی کپسایسین است که به سوزاندن چربی کمک می کند. بنابراین به همین دلیل داروهای کاهش وزن حاوی کپسایسین به عنوان یک ماده فعال هستند. برای بهبود هضم  و لاغری ، روزانه یک تکه از این ادویه را به مواد غذایی مصرفی خود اضافه کنید و در زمانی کوتاه نتایج اعجاب برانگیزی را مشاهده کنید.

2.سرفه را درمان می کند.

این دانه گیاهی دارای طبع گرم و خشکی است. گرمای تولید شده توسط آن باعث می شود که احتقان بینی به آسانی برطرف شود. این دانه گیاهی  هنگام ترکیب با عسل خام به عنوان آنتی بیوتیک عمل می کند و با میکروب زدایی سرفه و سرماخوردگی و سایر عفونت های تنفسی را خنثی می کند.

3.سلامت قلب و عروق

این ماده با روان نمودن مایعات بدن از فشار وارده در اثر مایعات بر روی ریه ها و قلب می کاهد و با کاهش رسوب چربی درون رگ های خونی به سلامت قلب و عروق کمک می کند.

4.بینایی را تقویت می کند.

این ماده هنگام ترکیب با پودر آنیسون ، بادام و شکر برای بینایی و پیشگیری از ابتلا به آب مروارید بسیار نافع است.

5.جوانسازی پوست

این ماده گیاهی با دارا بودن آنتی اکسیدان ها از اثرات مخرب رادیکال های آزاد بر روی پوست جلوگیری کرده و با کاهش چین و چروک های پوستی به سلامت ،زیبایی و جوانی پوست کمک بسیاری می نماید.

6.بهبود فرایند گوارش

این ماده ضد نفخ بوده و با بهبود عملکرد روده های در طی فرایند گوارش از بروز یبوست و ایجاد بادهای روده و معده جلوگیری می نماید.همچنین در درمان زخم معده و هلیکوباکترپیلوری بسیار مفید بوده و مصرف آن درمان مناسبی برای رفع اسیدیته معده شناخته شده است.

7.تقویت استخوان ها

این ماده گیاهی منبع بسیار مهمی از مواد معدنی مانند مس ، منیزیم و منگنز است که باعث استحکام استخوان ها شده و در نتیجه مصرف آن از بروز پوکی استخوان پیشگیری می نماید.

8.از بروز سرطان جلوگیری می کند.

تحقیقات نشان داده است که کپسایسین موجود در این ماده علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن قادر به مقابله با سلول های سرطانی است. مطالعات نشان داده است این ماده علاوه بر درمان انواع سرطان ها به طور موثری سرطان پروستات و سرطان روده را درمان می کند.

موارد استفاده از فلفل سفید

نحوه استفاده از فلفل سفید بسیار ساده است .شما می توانید برای بهبود طعم و عطر انواع سوپ ها،سس ها،سالادها،کباب ها،گوشت ها از این ماده به صورت خوراکی استفاده نمایید .همچننی با تهیه خمیری از این ماده از آن به عنوان یک ماسک زیبایی برای لطافت و جوانی پوست خود استفاده کرده و زیبایی را به پوست خود هدیه کنید . ترکیب این ادویه گاهی با ماست برای مبارزه با شوره سر مفید می باشد.

نکات احتیاطی در مورد مصرف فلفل سفید

این ماده می تواند در برخی افراد سبب بروز واکنش های آلرژیک گردد لذا در صورت داشتن سابقه ابتلا به آلرژی غذایی در مورد مصرف این ماده احتیاط کنید .برای رد امان ماندن از مضرات فلفل سفید در مصرف آن احتیاط کرده و اگر پس از خوردن آن  علائمی مثل کهیر، خارش، سوزش و … را مشاهده نمودید، سریعا به پزشک مراجعه کنید.

گیاه مرزنگوش چیست؟

گیاه مرزنگوش با نام انگلیسی Marjoram و نام علمی Origanum majana گیاهی بسیار ارزشمند و پر خاصیت است که استفاده از آن به سالیان دور باز می گردد .این گیاه بومی مناطق مدیترانه و آسیای صغیر بوده و در یونان برای معطر نمودن خانه ها از این گیاه استفاده می شده است .طبیعیت مرزنگوش گرم و خشک (صفراوی) بوده و قسمت ‌های مورد استفاده مرزنگوش شامل قسمت های رویشی گیاه، ساقه گل و برگ می باشد. نام‌های دیگر گیاه مرزنگوش شامل  مرزنجوش، مرزه گوش، مردگوش، ریحان داود، عنقر، سومق و…می باشد.

مشخصات ظاهری گیاه مرزنگوش

گیاه مرزنگوش گیاهی گلدار،دو لپه ای متعلق به راسته نعناسان و تیره نعناعیان است که ارتفاعی در حدود 30 تا 60  سانتی متر دارد .سطح بیرونی ریشه قهوه ای تیره است و ساقه آن راست،منشعب،پوشیده از کرک و به رنگ سبز مایل به قرمز بوده و برگ های آن به شکل بیضوی و به رنگ سبز تیره و پوشیده از کرک می باشد.گل های مرزنگوش مجتمع سفید رنگ بوده و در خرداد تا مرداد ظاهر شده  و تکثیر مرزنگوش به دو روش رویشی و تکثیر توسط بذر صورت می گیرد.دامنه انتشار این گیاه نواحی مختلف شمال ایران شهر هایی مانند لاهیجان و آستارا می باشد.

ارزش غذایی گیاه مرزنگوش

هر 100 گرم مرزنگوش حاوی 271 کیلو کالری است .این ماده گیاهی سرشار از ویتامین هایی مانند ویتامین آ،ویتامین د،ویتامین ث،ویتامین ای ،ویتامین کا و ویتامین های گروه ب بوده و املاح معدنی هم چون کلسیم،پتاسیم،آهن ،منیزیم،فسفر،روی،مس ،منگنز و سلنیوم در آن به وفور یافت می شود .

خواص درمانی گیاه مرزنگوش 

مهم ترین خواص درمانی گیاه مرزنگوش در طب سنتی عبارت است از :

1.محافظت از سلامت قلب

این منبع غنی از آنتی اکسیدان ها است و از همین رو می تواند در محافظت از قلب و همچنین سایر ارگان های بدن نقش موثری داشته باشد. مصرف این گیاه به ریلکس شدن و گسترش عروق خونی و کاهش فشار خون کمک کرده و درمان بسیار مناسبی برای رفع غلظت خون می باشد.همچنین مرزنگوش دارای خاصیت ادرارآور است و باعث افزایش تولید ادرار می شود و بدین طریق آب اضافی ، نمک و سموم از بدن خارج شده و فعالیت قلب تنظیم و متعادل می گردد.

2.سلامت استخوان

مصرف منظم مرزنجوش راهی عالی برای تقویت قدرت و سلامتی استخوان های شما است. این گیاه شگفت انگیز حدود 20٪ از میزان توصیه شده روزانه ویتامین K را فراهم می کند .این ویتامین یک ماده مغذی است که به رشد استخوان های سالم کمک کرده و از بروز اختلالات استخوانی مانند پوکی استخوان جلوگیری می کند.

3.درمان دیابت

مطالعات نشان می دهد که مرزنجوش برای افرادی که مبتلا به دیابت می باشند یک انتخاب بسیار عالی است. مصرف مرزنجوش به همراه گیاهان دیگر مانند رزماری و پونه کوهی به طور موثری از ترشح آنزیم های خاصی که باعث تحمل انسولین می شوند جلوگیری کرده و در تنظیم سطح قند خون و جلوگیری از افزایش آن تاثیر بسزایی دارد .

4.درمان مشکلات خونی

مصرف این گیاه به علت دارا بودن سطح بالایی از ویتامین کا برای لخته شدن و سریع بند آمدن خونریزی ها بسیار مناسب است .آهن موجود در این گیاه از بروز کم خونی جلوگیری کرده و در تولید هموگلوبین بسیار موثر است .در واقع مصرف این گیاه به دلیل دارا بودن خواص نامبرده در بهبود سطح انرژی شما و همچنین بهینه سازی عملکرد اندام های مختلف بدن بسیار مفید است .

5.مسکن دردهای عضلانی 

اسانس مرزنجوش درمانی عالی برای درد عضلات ، اسپاسم و سردردهای تنشی است. چند قطره روغن مرزنجوش و ماساژ آن بر روی ناحیه دردناک برای تسکین فوری درد آن ناحیه بسیار مفید است.

6.بهبود عملکرد سیستم گوارش

8.بهبود عملکرد سیستم عصبی

9.درمان مشکلات تنفسی

10.درمان سرماخوردگی

11.گیاهی مفید برای زنان

12.سلامت پوست

13.تقویت کننده مو

شما می توانید چند قطره روغن  مرزنجوش را به نرم کننده های معمولی یا شامپو اضافه کنید تا به تقویت موهای خود و تقویت ظاهر آن کمک کنید. اسانس مرزنجوش می تواند فولیکول های مو  را تقویت کند این جمله به این معنی است که موهای شما رشد بیشتری داشته و از ریزش آن جلوگیری می شود.این روغن همچنین حاوی خواص ضد قارچی است که آن را به عنوان گزینه طبیعی مناسبی برای درمان مشکلات رایج پوست سر مانند شوره سر تبدیل نموده است.

طرز تهیه روغن مرزنگوش

مرزنگوش گیاهی است خوشبو دارای شاخه های بلند و تخم آن شبیه تخم ریحان می باشد. این گیاه را به نام خدای مصری گیاه اوزیریس نامیده‌اند .در مصر قدیم هم این گیاه کاشته شده و قبل از آن که جزو گیاهان دارویی محسوب شود مصرف خوراکی داشته و طعم خوشایند آن برای مطبوع نمودن غذا ها مورد استفاده قرار می گرفته است. برای تهیه روغن مرزنگوش 50 گرم از شاخه های گلدار مرزنگوش را با 250 گرم روغن زیتون به روش بن ماری تهیه کنید. سپس روغن را صاف کنید و در داخل شیشه دربسته نگهداری کنید .روغن مرزنگوش برای درمان درد های تشنجی کرامپ و دررفتگی دردهای عضلانی و روماتیسمی بسیار مفید بوده و مصرف دارد.خواص کلی آن شبیه  گیاه مریم گلی بوده و بر روی دستگاه پاراسمپاتیک و روده اثر می گذارد در موارد سرماخوردگی نیز می‌توانید از روغن این گیاه استفاده کنید.

نحوه استفاده از مرزنگوش

مضرات گیاه مرزنگوش

مهم ترین مضرات مرزنگوش در اثر زیاده روی در مصرف آن و یا استفاده نادرست از آن ایجاد می شود .این مضرات عبارتند از :

سبزی گشنیز چیست؟

سبزی گشنیز با نام انگلیسی coriander و نام علمی Coriandrum sativum یکی از سبزیجات بسیار پر خاصیت است که به عنوان یک گیاه دارویی ارزشمند در درمان بسیاری از بیماری ها و مشکلات کاربرد گسترده ای دارد طبع سبزی گشنیز سرد و خشک بوده و مشخصات گیاه شناسی آن به شرح زیر می باشد :

مشخصات ظاهری سبزی گشنیز 

این گیاه نوعی گیاه علفی یک ساله سبز رنگ است که ارتفاعی در حدود 80 سانتی متر دارد و با دارا بودن ظاهری مشابه با جعفری دارای برگ هایی دندانه دار و  لطیف به شکل دندانه دار می باشد .گشنیز دارای گل های سفید یا صورتی کوچک بوده و میوه این گیاه یا همان تخم گشنیز گرد و زرد رنگ بوده که در ابتدا بدبوست ولی پس از خشک شدن بوی بسیار خوب و معطری دارد .بهتر است بدانید  نام لاتین گشنیز از لغت یونانی Korio به معنای بدبو مشتق شده است به همین دلیل میوه گشنیز در ابتدا دارای بوی بدی بوده و پس از خشک شدن معطر و خوشبو می گردد .این گیاه بومی جنوب غربی آسیا و شمال آفریقا بوده و قسمت مورد استفاده این گیاه ،‌ساقه و برگ و میوه آن می باشد .در ایران نیز این گیاه در بیشتر مناطق کاشته می شود .

تاریخچه استفاده از سبزی گشنیز

بر طبق شواهد و مدارک ، گشنیز یکی از گیاهان باستانی است که بیش از 3000 سال پیش در جنوب اروپا و 5000 سال پیش در آسیا شناخته شده است. این گیاه برای اهداف دارویی و آشپزی توسط رومیان باستان و مصریان کشت می شده است. پرورش گشنیز از حدود 2000 سال قبل از میلاد آغاز شد و پس از آن کاشت آن در سراسر دنیا رواج پیدا نمود .

ارزش غذایی سبزی گشنیز

هر 20 گرم برگ گشنیز حاوی 5 کالری ، 0.73 گرم کربوهیدرات ، 0.1 گرم چربی ، 0.43 گرم پروتئین ، 3٪ ویتامین B9 و  6٪  ویتامین C می باشد .همچنین این سبزی دارای آنتی اکسیدان هایی مانند سلنیوم ، ویتامین A ، بتا کاروتن و ویتامین E و املاح معدنی هم چون کلسیم،پتاسیم و آهن می باشد.

مزایای سلامتی سبزی گشنیز

این سبزی علاوه بر استفاده به عنوان ادویه برای سلامتی نیز مزایای بی شماری دارد که در ادامه به معرفی خواص سبزی گشنیز در طب سنتی می پردازیم :

1.التهاب را کاهش می دهد .

گشنیز دارای خواص ضد آریتمی و ضد احتقانی است که تورم ناشی از کم خونی یا نقص کلیه را کاهش می دهد. ادرار را افزایش می دهد و به از بین بردن آب اضافی بدن کمک می کند. هم چنین به دلیل دارا بودن خواص ضد التهابی می تواند در درمان بیماری های التهابی هم چون روماتیسم بسیار مفید و نافع باشد .

2.مفید برای زیبایی و سلامتی پوست

این ماده گیاهی با دارا بودن خواص سم زدایی ، ضد عفونی کننده ، ضد قارچ  و آنتی اکسیدانی در درمان بیماری های پوستی مانند خشکی ، اگزما و عفونت های قارچی بسیار مفید و موثر است .

3.کاهش کلسترول 

گشنیز دارای اسید اولئیک ، اسید لینولئیک ، اسید استئاریک ، اسید پالمیتیک و اسید اسکوربیک است که در نتیجه مصرف آن به پایین آمدن سطح کلسترول خون کمک می کند. همچنین از رسوب و تجمع کلسترول بد به دیواره های داخلی رگ ها و شریان ها جلوگیری کرده ودر نتیجه می تواند در پیشگیری از بروز حمله قلبی ، آترواسکلروز و سکته مغزی  بسیار مفید واقع شود .

4.بهبود دهنده فرایند هضم غذا

ترکیبات موثر موجود در گشنیز مانند آلفا پینن ، لیمونن ، بورنول ، سینوئول و بتا فنلاندین  به دلیل دارا بودن اثرات ضد باکتریایی به تقویت هضم ، عملکرد کبد و عملکرد روده کمک بسیاری می کند. این گیاه با دارا بودن ترکیبات فعال زیستی می تواند از بروز استفراغ و حالت تهوع جلوگیری کرده و به درمان اسهال کمک شایانی نماید .

5.کاهنده فشار خون 

مصرف روزانه گشنیز توسط بیماران مبتلا به  فشار خون بالا به کاهش فشار خون موثر کمک می کند. تعامل یون های کولینرژیک و کلسیم به کاهش تنش عروق خونی کمک کرده و همچنین خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مانند سکته های مغزی و حملات قلبی را کاهش می دهد.

6.زخم های دهان را بهبود می بخشد.

خاصیت آنتی باکتریال گشنیز به علت وجود مؤلفه ای به نام Citronelol می باشد که در گشنیز یافت می شود به عنوان یک ترکیب ضد عفونی کننده مفید و بسیار موثر از بدتر شدن وضعیت زخم ها ی موجود در دهان جلوگیری می کند. همچنین روند بهبودی را سرعت می بخشد. جویدن دانه های گشنیز نیز می تواند به کاهش بوی بد دهان کمک می کند.

7.از کم خونی جلوگیری می کند.

گشنیز حاوی مقدار زیادی آهن است که مصرف آن برای بیماران کم خونی بسیار مفید است. کمبود آهن در خون منجر به تپش قلب ، تنگی نفس و خستگی شدید می شود چرا که آهن در عملکرد صحیح اندام ها در بدن ، تقویت سلامت استخوان و افزایش انرژی کمک می کند.نقش موثری دارد.

8.آلرژی را درمان می کند.

خاصیت ضد هیستامین موجود در گشنیز به پایین آوردن وضعیت ناراحت کننده ناشی از تب یونجه و حساسیت های فصلی کمک می کند. استفاده از روغن گشنیز می تواند واکنش های آلرژیک روی پوست را کاهش داده  و در درمان  کهیر ، شوک آنافیلاکسی و تورم غدد و گلو بسیار مفید و کاربردی باشد.

9.حفظ سلامت استخوان ها 

گشنیز سرشار از کلسیم است و مصرف آن به تقویت سلامت استخوان ها کمک می کند. مواد معدنی مانند کلسیم به رشد مجدد استخوان ها کمک کرده و از تخریب استخوان ها در بیماری هایی مانند پوکی استخوان جلوگیری می کند. برای داشتن استخوان های سالم و قوی گشنیز را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از مزایای بی نظیر آن برای سلامتی بهره مند گردید.

10.مراقبت از سلامت بینایی

گشنیز دارای آنتی اکسیدان هایی هم چون ویتامین C و ویتامین A  است که مصرف آن به جلوگیری از بیماری های چشم مانند دژنراسیون ماکولا و ورم ملتحمه کمک بسیاری می نماید. هم چنین برگ ها حاوی بتاکاروتن بوده و اثرات تخریب بینایی در بیماران سالخورده را معکوس می کند.

تخم گشنیز چیست؟

تخم گشنیز با دارا بودن طبع سرد و خشک ماده ای گیاهی است که نشاط آور، مقوی قلب و قطع کننده اسهال خونی می باشد و همچنین در درمان تنگی نفس وسواس افزایش منی و دفع کرم معده بسیار موثر است. ضماد تخم گشنیز همراه با عسل و روغن زیتون برای درمان جوش های خارش دار نافع بوده و پودر تخم گشنیز قطع کننده خونریزی ناشی از جراحات می باشد. تخم گشنیز همچنین یکی از داروهای بسیار خوب و موثر برای کاهش فشار خون و سرعت دفع خون قاعدگی می باشد.

نحوه استفاده و موارد مصرف سبزی گشنیز

شما می توانید از این سبزی به عنوان یک ادویه و ماده طعم دهنده در تهیه انواع سوپ ها،سالادها،ترشی ها و پلوها استفاده نمایید .تخم گشنیز ماده بسیار خوبی برای از بین بردن بوی زهم ماهی و مرغ است و می تواند در طعم دار کردن انواع گوشت ها مورد استفاده قرار گیرد.

طرز تهیه شربت گشنیز

هرگاه ۳۵ گرم از آب مخلوط با شکر را با کمی گشنیز مخلوط نمایید شربت گشنیز تهیه می شود. این شربت برای تحریک اشتها، درمان کم خوابی، رفع احتباس ادرار، تسکین درد صفرا و التهاب معده همچنین رفع عطش و تشنگی بسیار مفید و سودمند است.
شما می توانید برای درمان خارش بدن مقعد و رحم، درمان ضربان چشم، درمان خنازیر و سایر ورم ها، درمان سرطان، درمان جوش های دهان از سبزی گشنیز استفاده نمایید.

میزان مجاز مصرف سبزی گشنیز

مقدار خوراک طبی مجاز از آب گشنیز تا ۷۵ گرم میزان مصرف گشنیز تا ۲۲۵ گرم و مصرف عدد تخم گشنیز ۳۵ گرم به صورت روزانه می باشد.

مضرات  سبزی گشنیز

برای درامان ماندن از مضرات سبزی گشنیز به موارد زیر توجه بفرمایید :

1. گشنیز خواب آلودگی  ناشی از برخی داروها را افزایش می دهد.
2. گشنیز حساسیت پوست را نسبت به اشعه UV و نور خورشید افزایش می دهد.
3. مبتلایان به اختلالات خونریزی باید از مصرف گشنیز خودداری کنند.
4. در صورتی که دارویی خاص مصرف کنید در مورد مصرف این گیاه با پزشکتان مشورت نمایید .
5. افراط در مصرف این سبزی باعث مستی بی حالی نسیان فراموشی و کندی ذهن می شود. مصلح گشنیز شربت سکنجبین و عسل می باشد و و کاهو جایگزین بسیار مناسبی برای این سبزی محسوب می شود.