Category: خواص میوه ها و گیاهان

گوجه فرنگی چیست؟

گوجه فرنگی با نام انگلیسی  (tomato ) و نام علمی ( Solanum lycopersicum) یکی از سبزیجات بسیار مفید است که به علت دارا بودن انواع ویتامین ها و مواد معدنی به عنوان یک ماده بسیار مغذی و ارزشمند و دارویی گیاهی شناخته شده است .بنابراین افزودن آن به برنامه غذایی روزانه می تواند سلامتی عمومی بدن و زیبایی پوست و موی شما را تضمین نموده و شما را از ملاقات با طبیب بی نیاز کند .طبع گوجه فرنگی سرد و تر بوده و مشخصات ظاهری گیاه شناسی این سبزی به شرح زیر می باشد:

مشخصات ظاهری گوجه فرنگی

گوجه فرنگی یکی از گیاهان گلدار دو لپه ای متعلق به راسته بادنجان سانان و تیره سیب زمینیان می باشد  که در علم گیاه‌ شناسی به عنوان  یک میوه و در علم کشاورزی به عنوان سبزی شناخته می شود .این گیاه دارای برگ هایی مرکب  و ساقه ای پوشیده از کرک های ریز و سفید بوده و گل هایی کامل و به شکل خوشه ای بر روی ساقه می باشد .میوه این گیاه گوشتی ،آبدار و قرمز رنگ بوده و دارای دانه هایی قلبی شکل که در لایه ژلاتینی احاطه می شود بوده و به صورت طبیعی و نه گلخانه ای محصول فصول گرم سال می باشد.

ارزش تغذیه ای گوجه فرنگی

این سبزی دارای مقدار زیادی ویتامین ث،ویتامین ب،ویتامین آ و املاح معدنی هم چون کلسیم ،فسفر ،آهن ،منیزیم فیبر ،مس و پتاسیم  وچهار کارتینوئید آلفا، بتا، لوتئین و لیکوپن می باشد .با توجه به وجود سطح بالایی از ویتامین ث در این ماده پزشکان خارجی به ان لقب پرتقال فقرا را داده اند .این ماده غذایی بسیار مفید  و کم کالری بوده و یک عدد گوجه تازه تنها در حدود 24 کالری انرژی تولید می کند .

خواص درمانی گوجه فرنگی

با توجه به ویتامین ها و املاح معدنی موجود در این ماده خواص گوجه فرنگی را در طب سنتی می توان موارد زیر برشمرد:

1.ضد سرطان

آنتی اکسیدان های موجود در این ماده به همراه رنگدانه ای به نام لیکوپن که جزو ترکیبات اصلی گوجه فرنگی به شمار می آید و متعلق به خانواده کاروتنوئیدها می باشد همگی در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان ها و درمان آن ها نقش موثری دارند .این ترکیبات به خوبی می توانند با آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد مقابله نموده و با تکیه بر خواص گوجه فرنگی برای پروستات خطر ابتلا به انواع سرطان ها علی الخصوص سرطان پروستات در مردان و سرطان سینه در زنان تا حدود 40 درصد کاهش دهند .

گل نرگس چیست؟

گل نرگس با نام انگلیسی و نام علمی Narcissus  یکی از گل های بسیار زیبا ،معطر و چشم نواز زمستانی است که وجود آن طراوت بخش محیط می باشد .طبع گل نرگس گرم و خشک بوده و طبع روغن نرگس گرم و تر است.در ادامه می توانید با مشخصات ظاهری این گیاه بیشتر آشنا شوید .

مشخصات ظاهری گل نرگس

گیاه نرگس یک گیاه گلدار تک لپه ای متعلق به تیره مارچوبه سانان است که به عنوان یک گیاه دائمی و پیاز دار همانند سنبل دارای پیازی درشت با ورقه های فلسی و مطبق می باشد .با توجه به این که این گیاه جزو گیاهان پیاز دار است بنابراین قابلیت آن را دارد تا چندین سال به صورت متوالی گل داده و هر سال نسبت به سال قبل گل های درشت تری را تولید نماید .

گل های این گیاه در رنگ های متنوعی شامل سفید، زرد و نارنجی بوده و برگ های این گیاه به صورت صاف و شیاردار در طول ساقه قرار دارد .معروف ترین نوع گل نرگس که در ایران کاشت می شود نرگسی با نام  Narcissus tazetta می باشد که اشتباها آن را به نام نرگس شیراز می شناسیم حال آن که در شهر شیراز با توجه به شرایط گرم آب و هوایی امکان کاشت  نرگس وجود نداشته و منطقه ای به نام «جره بالاده کازرون» مقام اول کشت گیاه نرگس شهلا و شش پر در ایران را به خود اختصاص داده است .

خواص درمانی گل نرگس

این گیاه به علت دارا بودن ترکیبات آلی ،آلکالوییدها و سایر آنتی اکسیدان های مفید دارای خواص درمانی بی شماری می باشد که در ادامه شما را با خواص گل نرگس در طب سنتی بیشتر آشنا می کنیم.

1.درمان تشنج و ناراحتی های عصبی

اگر می خواهید داروی گیاهی قدرتمندی را برای رفع مشکلات یاد شده استفاده کنید از این گیاه استفاده کنید چرا که این گیاه بهترین است .پیامبر اکرم (ص) خواص بوییدن گل نرگس را تقویت مغز و آرامش و داشتن خوابی خوش بیان نموده اند همچنین امام رضا (ع ) فرموده است استشمام عطر نرگس از بین برنده و درمان افسردگی است.   بر اساس تحقیقات صورت گرفته توسط پژوهشگران طب سنتی هر گاه مصرف نرگس ایجاد استفراغ نماید ناراحتی های عصبی فرد را تسکین داده و منجر به آرامش او شده و مخلوط روغن نرگس و عسل در بهبود و درمان تشنج بسیار مفید است.

2.درمان شبکوری

برای درمان این بیماری می توانید کوبیده گیاه نرگس را به چشم کشیده و بدین طریق از عوارض این بیماری در امان بمانید .همچنین روغن مالی سر و گردن با روغن نرگس در تقویت بینایی بسیار موثر است.

3.درمان مشکلات تنفسی

برای درمان کلیه مشکلات تنفسی علی الخصوص بیماری آسم می توانید از دمنوش این گیاه استفاده کنید .طرز تهیه دم نوش گل نرگس بدین صورت است که در حدود 10 گرم نرگس را در یک لیتر آب جوشانده و سپس آن را مصرف نمایید .همچنین بوییدن این گیاه از ابتلا به زکام جلوگیری کرده و در بهبود سرماخوردگی نقش بسزایی دارد .

4.افزایش رشد مو 

اگر می خواهید رشد موهایتان را افزایش دهید و موهایی بلند و پرپشت داشته باشید از شست و شوی موهای با آب این گیاه غافل نشوید .بدین منظور 5 تا10 گرم گل یا ساقه این گیاه را در یک چهارم لیتر آب بجوشانید و یا به مقدار یک تا دو گرم از پودر آن را در آب بریزید و سپس موهایتان را با آن بشویید .

5.درمان کننده درد های مفصلی

اگر به هر دلیلی از دردهای مفصلی رنج می برید می توانید از مخلوط پیاز نرگس، عسل و کمی سرکه استفاده نموده و اندام مورد نظرتان را با این مخلوط ماساژ دهید و اثرات معجزه آسای این ضماد را در رفع و کاهش دردهای مفصلی با تمام وجود مشاهده کنید .

6.درمان سردرد و سرگیجه

برای رهایی از سردرد و سرگیجه می توانید از روغن نرگس استفاده کنید .مالیدن روغن نرگس به پیشانی و اطراف گوش‌ ها و گردن در فع سردرد ها و سرگیجه های ناشی از تجمع اخلاط بسیار سودمند است .

7.بهبود عملکرد گوارش

مالش روغن نرگس  به پاها و معده برای رفع یبوست اثر بسیار نافع و موثری دارد .در صورتی که قصد درمان اسهال و استفراغ را دارید از مالش روغن نرگس به دنده ها و شکم غافل نشوید .

8.گیاهی مفید برای زنان

مهم ترین خواص گل نرگس برای زنان شامل درمان عفونت رحم،برطرف نمودن دردهای رحمی،افزایش شیر مادر و … می باشد .با روغن مالی سینه ها می توان به جریان انداختن شیر در سینه کمک نموده و از کاهش تولید شیر جلوگیری نمود.

9.زیبایی و سلامت پوست

مهم ترین خواص گل نرگس برای پوست شامل برطرف کردن کک و مک،لک های تیره از سطح پوست و درمان چین و چروک می باشد .شما می توانید برای دستیابی به مقاصد یاد شده از ضماد کوبیده‌ی پیاز نرگس مخلوط با عسل و کمی سرکه بر روی نواحی نیاز به درمان استفاده نمایید .همچنین با استفاده از خواص روغن گل نرگس برای پوست صورت می توانید زیبایی خاصی را به چهره خود هدیه نموده و از لطافت و شفافیت پوست خود لذت ببرید.

10.درمان انوع عفونت ها

ضماد پیاز نرگس کوبیده با سرکه و عسل بهترین داروی درمان انواع عفونت ها،دمل ها و آبسه هاست و مصرف آن  التیام دهنده‌ی زخم‌های بزرگ و عمیق می باشد.

روغن گل نرگس چگونه تهیه می شود؟

برای تهیه روغن نرگس و بهره مندی از خواص درمانی روغن گل نرگس مقداری از گل برگ های این گل را به همراه مقدار کمی سرکه داخل ظرف شیشه ای حاوی روغن زیتون می‌ریزیم .سپس این بطری را در مجاورت حرارت غیر مستقیم ( نور آفتاب ) قرار می دهیم در صورت جذب روغن توسط گلبرگ های نرگس مجددا مقدرای روغن زیتون بکر و خالص را به محتویات شیشه اضافه نموده و در صورت زیاد بودن روغن مقدار دیگری گلبرگ به محتویات بطری می افزاییم .40 روز زمان نیاز است تا روغن مورد نظر ما تهیه شود اکنون پس از گذشت زمان ذکر شده با استفاده از یک صافی، روغن گل را از مخلوط داخل شیشه جدا کرده و بدین طریق به راحتی روغن نرگس را در منزل تهیه می نماییم .

مضرات گل نرگس

با توجه به طبع گرم و خشک نرگس برای جلوگیری از بروز مضرات گل نرگس افراد گرم مزاج از زیاد بوییدن نرگس خودداری نمایند .همچنین زیاده روی در مصرف این گیاه و فراورده های آن می تواند موجب بروز سردرد و تشنج گردد .

سبزی مرزه چیست؟

سبزی مرزه با نام انگلیسی Savory و نام علمی: :Satureja hortensis یکی از گیاهان بسیار پر خاصیت است که به عنوان یک گیاه ارگانیک با دارا بودن عطر و طعمی دلپذیر در سراسر دنیا شناخته می شود .طبیعت مرزه گرم و خشک بوده و مشخصات ظاهری و گیاه شناسی مرزه به شرح زیر می باشد :

مشخصات ظاهری سبزی مرزه

سبزی مرزه گیاهی علفی یک ساله و متعلق به خانواده نعناعیان می باشد که ارتفاع ساقه آن در حدود 10 تا 30 سانتی متر و به رنگ سبز تیره مایل به خاکستری می باشد .بوته این گیاه بسیار پرپشت بوده و برگ های این سبزی به شکل باریک دراز، نوک تیز، نرم و پوشیده از تارهای کوتاه به طول 1 تا 3 سانتی متر و پهنای 2 تا 4 میلی متر می باشد. میوه این گیاه کوچک، کروی شکل و از نوع کپسول بوده و گل های این گیاه  کوچک و دو جنسی و سفید رنگ بوده که در تابستان ظاهر می شود  .مرزه بومی مدیترانه شرقی و جنوب غربی آسیاست که امروزه کاشت این گیاه در نواحی مختلف کشور رایج بوده و شهر هایی مانند تبریز ،خوی ،ارسباران و نواحی مختلف خراسان از مهم ترین مراکز کاشت این گیاه در کشور به شمار می روند.

ارزش تغذیه ای سبزی مرزه

این سبزی به علت دارا بودن ویتامین هایی مانند آ ،ث،خانواده گروه ب،املاح معدنی و آنتی اکسیدان های فراوان و ترکیباتی هم چون کارواکرول ، تیمول ، بتاپی نن ، پاراسیمن ، لیمونن و کامفن از ارزش تغذیه ای بسیار بالایی برخوردار می باشد .

خواص درمانی سبزی مرزه

سبزی مرزه اصولاً بر دو نوع است و منظور ما در این جا مرزه خوراکی است که اقسام آن تند و خوشبو و گل همه انواع آن کبود رنگ است. با توجه به طبع گرم و خشک این سبزی ،مرزه جمع‌ کننده قوه  باء ، بسیار محلل بلغم و بادها، اشتها آور، لطیف‌ کننده اغذیه سنگین و بد هضم، پاک‌ کننده معده و کبد و ریه از عوارض رطوبتی همراه با سرکه و نمک  و مسلهی خوب برای دفع بلغم و سودا به شمار می آید .سایر خواص سبزی مرزه در طب اسلامی عبارت است از:

1.درمان مشکلات گوارشی

اگر از بسیاری از مشکلات گوارشی هم چون زخم معده و نفخ معده رنج می برید ،اگر دل درد کهنه ای دارید برای درمان تمام بیماری های ذکر شده از مرزه به همراه ماست استفاده کنید .

2.درمان نیش حشرات

برای درمان نیش زنبور و سایر حشرات می توانید از ترکیب 2 مثقال مرزه با عسل استفاده کنید چرا که می گویند ترکیب عسل و مرزه در این زمینه بسیارنافع است . 

3.درمان مشکلات تنفسی

برای درمان کلیه مشکلات تنفسی اعم از درمان سرفه و سینه درد و تنگی نفس  مرزه پخته با انجیر بسیار مفید است.

4.درمان مشکلات کلیوی

برای درمان ناراحتی کلیه و مثانه و قاعدگی و سنگ مثانه و شاش بند– 1-آب کرفس مخلوط با آب مرزه مفید است. 2- در ضمن خوردن 10گرم گل مرزه به همراه سرکه و نمک بسیار خوبست.

5.درمان غلظت خون 

برای درمان غلظت خون مقدار 25 گرم مرزه و 25 گرم عناب را در 350 گرم آب بخیسانند بگذارند تا حجم آن کاملاً کم و به  نصف برسد بسیار نافع است.

6.درمان فتق

برای درمان بیماری فتق و ورم و برآمدگی ناف و دفع با دهان معده مخلوطی از زیره سیاه و روغن زیتون و مرزه کوبیده بسیار نافعست بخصوص برای اطفال.

7.درمان بیماری های پوستی

برای درمان بیماری جرب و یرقان و سایر بیماری های پوست از خواص مرزه برای پوست استفاده نمایید که در این راستا ضماد مرزه پخته بسیار موثر است.

8.درمان درد دندان

برای درد دندان و از بین بردن آن به همراه درمان گلو درد مزه مزه زیره سیاه و سرکه مخلوط با مرزه بسیار نافع است و جویدن تخم مرزه برای دفع درد دندان نیز بسیار مفید است.

9.افزایش دهنده وزن

اگر به دنبال چاق شدن و اضافه وزن می باشید مصرف پنیر با مرزه را فراموش نکنید .توجه کنید که مقدار خوراک طبی آن برای هر نفر 25 گرم است.

10-درمان مشکلات چشم و گوش

برای درمان لک سفید چشم و شب‌ کوری  آب مرزه نافع است. همچنین برای درمان آبریزش چشم هر شب یک مثقال 5 گرم مرزه بخورند و بخوابند ذهن را هم تقویت می‌کند.برای درمان درد گوش و سنگینی آن  آب مرزه مخلوط با شیر در گوش چکانند خوردن مرزه هم خوب است.

تخم مرزه چیست و چه خواصی دارد؟

تخم مرزه از لحاظ خواص کلی عیناً مثل مرزه ولی قوی‌ تر و دفع‌ کننده یرقان و زردی و مهیج قوه با و محرک اشتها می باشد .برای درمان رعشه و فلج و لقوه و درد مفاصل خوردن و ضماد کردن روغن گل یا تخم مرزه به تنهایی یا با جمیع اعضاء لقوه بسیار مفید و موثر شناخته شده است .همچنین برای عوض کردن و گشودن رنگ رخسار خوردن مرزه و انجیر خشک بسیار مفید است.

روغن مرزه چیست؟

طریقه تهیه روغن مرزه و سایز سبزی‌های طبی مثل ریحان و غیره بدین صورت است که هرگاه مرزه خیس و تازه نبود و خشک بود به مدت یک شب در آب خیس کنند ولی اگر تازه بود خیس کردن لازم ندارد پس از شستن قدری آب روی سبز آن بریزند تا حدی که روی آن را بگیرد، سپس بجوشانند تا حدی که آب آن نصف شود سپس صاف کنند و جرم سبزی‌ها را دور بریزند آب صاف شده را دوباره بهمراه روغن کنجد یا روغن زیتون بجوشانند تا حدی که بصورت مرهم و روغن درآید این رغن بدست آمده روغن سبزی مزبور است اگر هم خود مرزه میسر نبود از تخم آن هم می‌توان روغن گرفت.

مضرات سبزی مرزه

برای در امان ماندن از زیان مرزه و مضرات سبزی مرزه از زیاده روی در مصرف آن خودداری نمایید .افراط در آن برای ریه مضر و بخصوص برای اشخاص گرم مزاج زیان‌آور است که خنثی‌کننده زیان آن یا مصلح سبزی مرزه سرکه می باشد.

میوه گیلاس چیست؟

میوه گیلاس با نام انگلیسی (Cherry) و نام علمی (Prunus avium) یکی از میوه های تابستانی است که به عنوان یکی از محبوب ترین و سالم ترین میوه ها در دنیا شناخته شده است .این میوه سرخ و آب دار در برابر بسیاری از مشکلات مربوط به سلامتی از شما محافظت کرده و علاوه بر آن سلامتی و زیبایی را برای پوستتان به ارمغان می آورد .

گیاه شناسی میوه گیلاس 

میوه گیلاس میوه ای درختی است که خزان پذیر و برگ ریز بوده و دارا ی ارتفاع کوتاهی می باشد .شاخه های این درخت صاف و بدون خار و به رنگ قرمز مایل به قهوه ای بوده ، برگ هایی سبز ،پهن و لبه دار و شکوفه هایی به رنگ سفید یا صورتی دارد .میوه این درخت ،گیلاس میوه ای گوشتی ،گرد و کوچک بوده و در هنگام رسیدن به رنگ قرمز و سیاه مشاهده می شود.این میوه تک هسته ای بوده و از نظر ظاهر  مشابه آلبالو می باشد .این میوه دارای واریته های متعددی بوده و انواع آن بیشتر در سه رنگ قرمز،زرد و سیاه دیده می شود .همچنین گیلاس بومی منطقه‌ ای بین دریای سیاه و دریای خزر و دارای طبع سرد و تر بوده و تمام قسمت‌ های آن یعنی گوشت، دم، هسته، برگ و ساقه آن در طب و صنعت کاربرد گسترده ای دارد.

ارزش تغذیه ای میوه گیلاس

هر 100 گرم گیلاس (حدود 14عدد گیلاس متوسط) به ترتیب دارای 73 کیلو کالری ،16/60 گرم کربوهیدرات، 1/21 گرم پروتئین،0/69گرم چربی و 1/87 گرم فیبر می باشد .این میوه سرشار از ویتامین ها ،عناصر معدنی و آنتی اکسیدان ها بوده و از همین رو دارای سطح بالایی از ویتامین ث،ویتامین آ،ویتامین های گروه ب و املاح معدنی نظیر کلسیم،فسفر،آهن،پتاسیم،منیزیم،منگنز و روی می باشد .

خواص درمانی میوه گیلاس در طب مدرن و طب سنتی

این میوه با دارا بودن انواع ویتامین و مواد معدنی، خواص زیادی برای بدن دارد که در ادامه به معرفی خواص گیلاس در طب سنتی و مدرن خواهیم پرداخت .

1.بهبود عملکرد سیستم گوارش

این میوه به علت برخورداری از محتوای فیبر بسیار بالا ،پایین بودن چربی اشباع شده در آن بدون کلسترول و سدیم بوده و مصرف آن در بهبود عملکرد سیستم گوارش،تسهیل فرایند هضم غذا و حفظ سلامتی اندام های گوارشی از اهیمت بسیار بالایی برخوردار می باشد .

2.ضد سرطان 

این میوه ارزشمند و بسیار مغذی به علت دارا بودن ویتامین ث،آنتی اکسیدان های فوق العاده قدرتمند هم چون آنتوسیانین ها و کاروتنوئید ها به عنوان یک میوه ضد التهاب در کاهش سطح التهابات بدن تاثیر بسزایی داشته و بدین طریق می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و از ابتلا به انواع سرطان ها علی الخصوص سرطان های مربوط به دستگاه گوارش پیشگیری نماید .

3.بهبود خواب و درمان بی خوابی 

این میوه غنی از هورمونی به نام ملاتونین است  و از این رو مصرف آن در بهبود کیفیت خواب شبانه و درمان بی خوابی می توان بسیار مفید واقع شود .بر اساس مطالعات انجام شده مشخص شده است که محتوای هورمون ملاتونین در آب گیلاس بیشتر از میوه گیلاس بوده و در نتیجه مصرف آب گیلاس در افزایش زمان خواب و کیفیت خواب اثر بیشتری دارد.

4.حفظ سلامت  قلب و عروق

این میوه به علت دارا بودن سطح بالایی از دو عنصر معدنی منیزیم و پتاسیم میوه ای بسیار مفید برای حفظ سلامت قلب و عروق شناخته شده است .گیلاس با دارا بودن سطح بالایی از پتاسیم میوه ای مفید برای کاهشش و تنظیم سطح فشار خون در بدن بوده و در تنظیم عملکرد قلب و سلامتی قلب و عروق نقش موثری دارد .این میوه بهترین و قدرتمند ترین میوه تصفیه کننده خون بوده و بدن شما را از حیث وجود سموم پاکسازی می نماید .

5.کاهنده دردهای مفصلی

اگر به علت ابتلا به آرتروز و یا روماتیسم از دردهای مفصلی رنج می برید گیلاس استفاده کنید .مصرف گیلاس  با تنظیم سطح اسید اوریک در خون و کاهش سطح التهابات در بدن در کاهش دردهای مفصلی ناشی از بیماری های روماتیسم ،آرتروز و نقرس بسیار مفید و بدون عارضه است.

6.درمان سنگ کلیه

این میوه میوه ای فوق العاده قدرتمند برای درمان سنگ کلیه و سایر اندام های بدن است .اگر به سنگ کلیه ،سنگ مثانه و سنگ کیسه صفرا مبتلا می باشید با مصرف این میوه می توانید حجم ادرار خود را افزایش داده و به علت وجود ماده ای به نام پوتاس در این میوه به راحتی از شر سنگ ها رها شده و سنگ های موجود را از بین ببرید و همچنین از تشکیل سنگ کلیه و مثانه جلوگیری نمایید.برای درمان سنگ مثانه با ساقه گیلاس مقداری ساقه یا دم گیلاس را به علاوه هسته گیلاس و کاکل ذرت به نسبت مساوی بجوشانید و پس از صاف کردن آن را میل کنید .

7.میوه ای مفید برای دیابتی ها

این میوه به علت دارا بودن نشاسته ای بسیار کم و بهره مندی از قندی به نام لوولوز میوه ای مفید برای بیماران دیابتی محصوب می شود که می توانند به راحتی از آن استفاده نموده و از مزایای بی نظیر این میوه در راستای سلامت عومی بدن بهره مند گردند.البته توصیه می کنیم در مورد مصرف این میوه با پزشک معالج خود نیز مشورت کنید.

8.سلامت و زیبایی پوست

این میوه به علت دارا بودن سطح بالایی از ویتامین ث و ویتامین آ میوه ای بسیار مفید برای سلامت و زیبایی پوست به شمار می آید .مهم ترین خواص گیلاس برای پوست شامل جلوگیری از ایجاد چین و چروک در پوست،برطرف نمودن خستگی پوست،روشن شدن رنگ پوست ،درمان کک و مک ،درمان جوش،جلوگیری از پیری زودرس پوست و هیدراته نمودن پوست عنوان نمود .

9.کاهنده وزن

در طب سنتی از گیلاس به عنوان میوه ای ضد چاقی یاد می شود .یک طبیب در سال 1900 میلادی پی به خاصیت ضد چاقی گیلاس برده و برای تایید این نظریه شخص چاقی را که مفاصل بدنش در اثر چاقی دچار تورم گشته بود مورد آزمایش قرار داد .پزشک برای بهره مندی از خواص گیلاس برای لاغری برای این شخص پیروی از این رژیم را به مدت سه هفته توصیه نمود .روزانه حدود 1/5 کیلو گیلاس و 1/5 لیتر شیر بدون چربی (نصف خامه آن گرفته شده باشد)  را بدون این که از هیچ غذای دیگری استفاده کند استفاده نماید و پس از پایان سه هفته نتیجه کاملا رضایت بخش بود .بیمار در طی این سه هفته به سرعت لاغر شده و 16 کیلو کاهش وزن داشت و حرکات مفاصلش به صورت عادی در آمد .

نحوه استفاده از گیلاس

در هنگام خرید گیلاس گیلاس هایی را انتخاب کنید که کاملا رسیده و بدون کرم بوده و دچار زدگی یا له شدگی نباشند .شما می توانید این میوه را در یخچال یا فریزر نگهدای نموده و به صورت تازه یا فریز شده آن را میل نمایید .این میوه در تهیه شربت،مربا،ژله و دسرهای مختلف و شیرینی ها کاربرد گسترده ای داشته و گیلاس خشک و آب گیلاس نیز می تواند شکل دیگری از موارد استفاده از این میوه با ارزش به شمار آید .

مضرات گیلاس

مهم ترین مضرات گیلاس را که در اثر مصرف نادرست این میوه و یا زیاده روی در مصرف آن ایجاد می شود را می توان موارد زیر برشمرد:

1.مصرف این میوه در دوران شیردهی منجر به بروز نفخ در نوزاد شیرخوار می شود بنابراین اگر نوزاد شما مبتلا به ریفلاکس و کولیک می باشد مصرف این میوه را در دوران شیردهی محدود نمایید.

2. نوشیدن آب بلافاصله پس از میل کردن گیلاس باعث ایجاد نفخ معده می‌شود پس از انجام این عمل خودداری نمایید.

3.از مصرف این میوه پس از صرف غذا به علت سنگینی و نفخ معده جدا خودداری کنید و مصرف آن را به یک ساعت قبل از صرف غذا موکول نمایید .

4.زیاده روی در مصرف این ماده به علت طبع سرد گیلاس در افراد سرد مزاج مضر می باشد.

دانه کرچک چیست؟

دانه کرچک با نام علمی:Ricinus Communis و نام انگلیسی:Castor bean plant دانه ای روغنی است که بیش از 60 درصد آن را روغن تشکیل می دهد .این گیاه به عنوان یک گیاه دارویی دارای قدمتی طولانی بوده و تاریخچه کاشت و استفاده از آن به حدود 4000 سال قبل از میلاد حضرت مسیح باز می گردد .

گیاه شناسی کرچک

گیاه کرچک گیاهی علفی و یک ساله است که دارای برگ‌ های بزرگ، منفرد، پنجه‌ ای شکل و مرکب از 5 تا 11 لب عمیق دندانه دار با دمبرگ دراز می باشد که گل های آن به صورت خوشه‌ی مجتمع بوده و به دو صورت گل نر و ماده وجود دارد .گل ها در اواخر مرداد ماه و شهریور ماه ظاهرمی شود . میوه کرچک به شکل کپسول خاردار و مدوری است که حاوی سه عدد دانه با پوسته منقوش و مغز سفید می باشد. درون دانه های کرچک یک مغز کرم یا سفید بسیار روغنی قرار دارد.این دانه دارای ارزش اقتصادی بوده و از مهم ترین دانه های روغنی به شمار می آید و امروزه کشور هند به عنوان بزرگ ترین تولید کننده کرچک در دنیا شناخته می شود . این گیاه بومی مناطق گرمسیر بوده و زادگاه اصلی آن حبشه می باشد و از آن جا به سایر نقاط دنیا مثل آسیا و آفریقا، انتقال یافته و امروزه در ایران در نقاط مختلفی از جمله سیستان و بلوچستان، یزد، خوزستان و خراسان کاشته می شود.بنابراین حتما به خوبی متوجه شده اید که دانه گیاه اصلی ترین قسمت دارای خاصیت دارویی این گیاه به واسطه وجود روغن های درون آن می باشد.

ترکیبات شیمیایی موجود در دانه کرچک

خواص درمانی کرچک

مهم ترین خواص دانه کرچک در طب سنتی عبارت است از :

1. دانه کرچک به عنوان درمانی گیاهی در درمان طبیعی مشکلات خاص سیستم گوارشی بسیار نافع است .از این رو این گیاه در رفع یبوست و مشکلات روده بسیار مفید است . 
2. این گیاه به عنوان یک ضد التهاب طبیعی می تواند در درمان برخی از بیماری های التهابی هم چون روماتیسم مورد استفاده قرار گرفته و به کاهش درد های ناشی از این بیماری کمک بسیاری نماید .این ماده گیاهی به علت دارا بودن اسید ریسیولین، اسید اولئیک، اسید لینولئیک و سایر اسید های چرب  علاوه بر کاهش التهابات در بییماری روماتیسم در کاهش التهابات گوش میانی و کاهش درد های ناشی از آرتروز و …بسیار مفید می باشد.
3. اگر به دنبال داشتن مژه ها و ابروهایی پرپشت می باشید ،اگر می خواهید لبانی نرم و لطیف داشته باشید و اگر می خواهید به آسانی در منزل پوستتان را لایه برداری نمایید از معجزه روغن کرچک در راستای زیبایی پوست و مویتان غافل نشوید .
4. برای درمان خشکی پوست و آبرسانی سریع به موها و پوست خود می توانید از روغن کرچک و فواید آن استفاده نمایید .
5. روغن کرچک همچنین در درمان لک ها پوستی بسیار نافع بوده و شفافیت از دست رفته پوستتان را به آن باز می گرداند.
6. مصرف روغن کرچک به صورت موضعی می تواند در از بین بردن پینه پا، میخچه و گوشت اضافی و زگیل نیز کاربرد گسترده ای داشته باشد.
7. روغن کرچک در درمان بیماری های پوستی انگلی نیز بسیار نافع است و استفاده از آن نتایج موثری را به همراه دارد .

مضرات دانه کرچک

مهم ترین مضرات دانه کرچک را می توان موارد زیر برشمرد:

1. زیاده روی در مصرف این ماده منجر به بروز حالت تهوع و در برخی موارد نادر اختلالاتی در ریتم و عملکرد قلب خواهد شد .
2. با توجه به این که این ماده گیاهی ماده ای ضد یبوست است از این رو زیاده روی در مصرف آن می تواند اسهال شدید را در پی داشته باشد .
3. با توجه به طبع گرم کرچک زیاده روی در مصرف آن می تواند در برخی افراد منجر به بروز واکنش های آلرژیک گردد .
4. تنگی نفس،گرفتگی عضلات و سرگیجه از دیگر عوارض نادری هستند که در اثر زیاده روی در مصرف این ماده ممکن است ایجاد شود که در این صورت مراجعه به مراکز درمانی در اسرع وقت الزامی می باشد .

گیاه هویج چیست؟

گیاه هویج با نام انگلیسی (Carrot) یکی از بهترین و پر خاصیت ترین سبزیجات ریشه دار است که همه ما آن را به عنوان یک منبع کامل و سرشار از ویتامین آ می شناسیم .اما بهتر است بدانید ویتامین های موجود در این ماده تنها به همین یک مورد محدود نشده و این سبزی با دارا بودن انواع ویتامین ها و املاح معدنی به جز تقویت قدرت بینایی کاربرد گسترده ای در تامین سلامتی عمومی بدن و زیبایی پوست و موی شما به همراه دارد که تمامی این موارد در مقاله امروز سلامت وب مورد بررسی قرار می گیرد.

انواع گیاه هویج

گیاه هویج دارای انواع و اقسام مختلفی است که مهم ترین نوع آن هویج فرنگی و زردک است فرق آن ها در این است که زردک دارای قند بیشتری بوده که این قند حتی برای مبتلایان به بیماری قند بدون زیان است و علت زیادی قند در آن وجود دیاستازیست که سلولز را به قند تبدیل می کند این دیاستاز دارای منگنز زیادی است و برای این که از وجود این دیاستاز بمنظور تقویت ترشحات بدن استفاده کنیم ،لازم است هویج را با پوست بخوریم و هرگز پوست آن را نکنیم . آهن زردک نیز زیادتر از هویج فرنگی است زیرا هویج فرنگی 6/0 میلیگرم درصد و هویج ایرانی 8/1 میلیگرم درصد آهن دارد و خاصیت آن برای خون زیادتر از هویج است یعنی سه برابر می باشد ولی ویتامین ث هویج فرنگی بمراتب بیشتر و سه برابر زردک است. بنابراین برای صاف و رقیق کردن خون هویج فرنگی مفیدتر است، زیادی آهن زردک ویتامین ث آنرا فاسد می کند.

تاریخچه گیاه هویج

گیاه هویج تقریبا” سفید یا زردرنگ ها پریده از قدیم معروف بوده و قدیمی ها آن را می شناخته اند چنان که (پلین) گیاه شناس معروف در کتاب تاریخ طبیعی خود آن را توصیف کرده است ودر زمان (آپلییوس ) نیز در کتاب خود دستورهائی در مورد تحسین هویج سفید داده است . هویج سفید توجه مجسمه سازان قدیمی را نیز به خود جلب کرده و چنانچه مشاهده می شود یکی از آن ها آن را در روی سنگی در یونان حجاری کرده است. نام یونانی هویچ از کلمه ای ریشه گرفته که اشاره به خواص طبی و شفابخشی آن می کند و به علاوه در زبان یونانی نام آن بمعنی آرامش بخش و  خواب کننده نیز آمده است. ( دیوسکورید ) طبیب معروف یونان در یکی از کتابهای خود بنام ( اساس مواد غذائی ) از هویج بعنوان یک آرام بخش قوی نامبرده است. با این همه هویج در قرن پانزدهم یعنی پانصد سال پیش در طباخی و داروهای گیاهی رواج پیدا کرد و در سال 1588 یکی از طباخان بزرگ فرانسه بنام ( پلاتین ) در کتاب خود نوشته است، شما هر قدر که مایل باشید می توانید هویج مصرف کنید و برای این کار بایستی پوست آن را بتراشید و قطعه قطعه اش کنید و چون شلغم بپزید و در بشقاب گذاشته کمی نمک و سرکه و گشنیز و فلفل روی آن بپاشید و مصرف کنید. هیچ وقت هویج را پوست نکنید اگر خواستید با بروس بشوئید . در سال 1913 گیاه شناس معروف ( نیکولا اودری ) در هویج خواص اشتها آوری کشف کرد و حال اینکه ( پروسیوکالامو ) در کتاب خود بنام ( اساس نگهداری تندرستی ) به خانم ها توصیه می کند که هویج بخورند تا دوره قاعدگی آن ها مرتب شود. در ایران هویج به رنگ های صورتی و زرد و قرمز وجود دارد که همگی آن ها دارای یک خواص هستند در مورد هویج سفید و این که چگونه حالا قرمز شده است حکایتی در کتب فرهنگی هست که بنا به آن روایت زن جوانی که به مسیح اعتقاد داشت در آشپزخانه خود مشغول پوست کندن هویج سفید بود که ناگاه دزدان باو حمله کردند و با کارد آن زن بیگناه را بقتل رسانیدند ، چند قطره از خون آن زن بر روی هویجها ریخت و از آن زمان هویج سفید رنگ دیگری بخود گرفت و هویج قرمز فعلی شد. هویج معدن ویتامین آ  (A ) می باشد نام کاروتن نام ماده اصلی این ویتامین در نباتات است و به همین علت نام آنرا از هویج گرفته اند.

ارزش غذایی هویج

طبع هویج در طب سنتی گرم و تر بوده و حاوی مقادیر بالایی بتاکاروتن، آنتی اکسیدان ، فیبر، ویتامین A، C، K و B8 و همچنین اسید پانتوتنیک، فولات، پتاسیم، آهن، مس و منگنز است.

خواص درمانی هویج

مهم ترین خواص هویج در طب سنتی شامل موارد زیر می باشد:

1.درمان سوختگی، و سودا و کورک و اگزما و هر نوع خارش و ناراحتی پوستی 

200 گرم هویج را خوب بشوئید و بعد با دندانه های ریز رنده آن ها را ریز ریز کنید سپس این هویج رنده شده را روی پارچه مخصوص کمپرس بریزید و بصورت ضماد روی جاهائی از بدن که سوخته شده یا سودا یا کورک دارد بگذارید و حتی می توانید آن را روی محل هائی که تحریک وزخم شده بگذارید خاصیت شفا دهنده کاملی دارد بخصوص مغز هویج بهترین وسیله ساکت کردن خارش است .

2.تقویت رشد بدن و درمان نرمی استخوان بچه ها و نقاهت بیماران 

خواص هویج خام برای کودکان چیست؟ هویج را رنده کنید مقداری لیمو یا آب لیمو به عنوان چاشنی به آن بزنید و به بچه خود بدهید تا رشد آن ها تکمیل و تقویت شود . کسانی هم که از بستر بیماری برخواسته و دوران نقاهت را می گذرانند و به اشخاصی که دچار کمبود غذائی شده اند یا اشخاصی که عصبانی مزاج هستند و یا پیرانی که دچار  ضعف و ناتوانی شده اند سالاد هویج بدهید و آن ها را تقویت کنید.این داروی سالم و  کم خرج برای همه مفید است زیرا هویج سرشار از ویتامین است به کلیه اشخاص ضعیف و حتی بیماران نیز می توانید آب هویج بدهید. یک صد گرم هویج شسته و خردکرده را در اّب  میوه گیری بریزید سپس این آب هویج را بطور خالص یا مخلوط با کمی نمک روزانه دو یا سه بار مصرف کنید.

3.تقویت قوای جنسی

خواص هویج برای مردان چیست؟ هویج شما را از قولنج در امان بواسیر را درمان و در جماع تقویت می کند. خوردن هویج کلیه ها را گرم و برانگیزنده آلت است.

4.درمان اختلالات هضم غذا و نفخ و گاز معده 

30 تا 50 گرم هویج خشک کرده را در یک لیتر آب جوش بریزید و بمدت 5 دقیقه آن را دم کنید سپس آن را با عسل شیرین سازید و بعد از هر وعده غذا یک فنجان از آن را بنوشید: توجه – چون هویج مقدار زیادی قند طبیعی دارد بهتر است آب آن را تهیه و بنوشیم که نفخ نیاورد.

5.درمان یرقان و بحران کبد باهویج 

اگر همه روزه یک فنجان آب هویج خام را صبح ناشتا بنوشید پس از چندی ملاحظه خواهید کرد که رنگ شما باز شده و کبد شما هم به راحتی کار می کند و برای درمان یرقان و هر نوع ناراحتی کبدی مفیدترین داروها نوشیدن همین یک فنجان آب هویج تازه در صبح ناشتا می باشد . پس کسانی که مبتلا به ناراحتی های کبدی یا کیسه صفرا هستند می توانند با هویج خود را بهبود بخشند .

6.درمان شاش بند 

30 تا 40 گرم ریشه های خشک هویج وحشی را در یک لیتر آب سرد بخیسانید و بعد آن را تا 12 دقیقه بجوشانید سپس بمدت یک ساعت کنار بگذارید بعد این جوشانده را صاف کنید و روزی 3 فنجان از این جوشانده را قبل از غذابنوشید کاملا بهبود خواهید یافت. چون آب هویج ادرارآوری قوی و خوب است.

7.هویج زیبائی می بخشد

 خواص هویج برای پوست شامل زیبا و شفاف شدن رنگ پوست می باشد .ورقه هائی بصورت ماسک یا رنده شده ، یا نوشیدن آب آن هرروز ناشتا برای پوست مفید رنگ رخسار را می گشاید و پوست های شل را سفت و براق می کند.

8.تقویت چشم 

جوشانده ریشه هویج وحشی بنا بشرح بالا برای تقویت قوه بینائی و درخشندگی  و فروغ چشمها بسیار مفید است بخصوص هویج برای درمان نسوج ورم کرده چشم عالی است .

9.درمان مرض قند یا دیابت 

در برخی موارد هویج را بعلت داشتن قند زیاد برای بیماران قند زیان آور دانسته اند .اما اخیرا” در هویج انسولین گیاهی مخصوصی پیدا کرده اند که بیماری قند را معالجه می کند. 

10- درمان فشارخون 

خوردن هویج بخصوص زردک بسیار مفیداست کلسترول خون را پائین می آورد .

11.افزودن شیر زنان 

خواص هویج برای زنان شامل افزایش شیر مادر است .خوردن جوشانده دانه هویج شیر را می افزاید بمقدار یک قاشق قهوه خوری با یک فنجان آبجوش بعلاوه مقوی و اشتها آور هم هست و قاعدگی را هم منظم می کند.

مضرات گیاه هویج

با توجه به این که این ماده سرشار از ویتامین آ می باشد بنابراین زیاده روی در مصرف آن سبب زرد شدن رنگ پوست و سمی شدن کبد خواهد شد .در صورتی که از داروهای حاوی ویتامین آ مانند ایزوترتینوئین برای درمان آکنه یا آیتورتین برای درمان پسوریازیس استفاده  می کنید برای جلوگیری از تداخل یا عدم جذب داروها و بروز مضرات هویج در مورد مصرف این سبزی حتما با پزشکتان مشورت نمایید .

نخود چیست؟

نخود با نام انگلیسی Chickpea و نام علمی Cicer arietinum یک ماده گیاهی بسیار پر خاصیت است که جزوحبوبات طبقه بندی می شود .این ماده گیاهی بر اساس پژوهش های انجام شده بر روی آن در طب سنتی دارای طبع گرم و خشک بوده و پس از گندم از جایگاه ویژه ای در تغذیه انسان برخوردار می باشد.

گیاه شناسی نخود

گیاه نخود گیاهی علفی و یک ساله با ارتفاعی در حدود 25 تا 50 سانتی متر است که ریشه ای منشعب ،ساقه ای استوانه ای و کرک دار و برگ هایی مرکب و متناوب به طول 5 سانتی متر دارد که هر برگ از 9 تا 15 برگچه دیگر تشکیل یافته است .گل های این گیاه به صورت منفرد و به رنگ های سفید یا آبی و بنفش بوده و به شکل کاسه ای می باشد .نخود میوه این گیاه بوده که به رنگ سفید، کرمی رنگ، زرد، قرمز قهوه ای و یا سیاه  بوده و در داخل غلافی پنهان شده است و در هر غلاف یک تا سه دانه نخود وجود دارد.این گیاه بومی ایران بوده و در تمامی مناطق قابلیت کشت این گیاه وجود دارد اما معروف ترین نخود در ایران نخود کرمانشاهی می باشد .

ارزش تغذیه ای نخود

این ماده کوچک گیاهی بسیار پر خاصیت و مغذی بوده و هر فنجان نخود خام در حدود 268 کالری دارد .این ماده گیاهی حاوی ویتامین آ،ویتامین ب6 و ویتامین ث بوده و عناصر معدنی هم چون سدیم،پتاسیم،آهن،منیزیم ،منگنز،مس ،فسفر و روی در آن به وفور وجود درد .این ماده همچنین حاوی پروتئین و فیبر گیاهی بوده و می تواند جایگزینی عالی برای گوشت در رژیم های گیاهی به شمار آید .سایر ترکیبات گیاهی موجود در این ماده لیسین ، سیستین ، تریپتوفان ، گالاکتین ، ساکاروز، اسیداگزالیک ، اسیدمالیک و اسیداستیک می باشد .

خواص درمانی نخود در طب اسلامی

در ادامه می توانید با مهم ترین خواص نخود در طب اسلامی آشنا شده و از مزایای این ماده با ارزش و پر خاصیت آگاه شوید .

1.لاغری و کاهش وزن

این ماده گیاهی به علت برخورداری از محتوای فیبر و پروتئین بسیار بالا در کاهش اشتها و بروز احساس سیری تاثیر بسزایی داشته و باعث پر کردن حجم معده می شود .بنابراین برای بهره مندی از خواص نخود برای لاغری آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید تا بدین طریق در طی روز با کنترل و کاهش اشتها وزن خود را به راحتی کاهش دهید .

2.سرشار از پروتئین

این ماده دارای سطح بالایی از پروتئین گیاهی است و می تواند جایگزینی عالی برای گوشت در افرادی که گیاه خوار می باشند به شمار آید . کیفیت پروتئین موجود در این ماده گیاهی به علت دارا بودن اسید امینه های ضروری و مورد نیاز بدن از سایر حبوبات بالاتر است.

3.درمان بیماری دیابت

یکی دیگر از خواص این ماده گیاهی درمان بیماری دیابت است .این ماده به علت داشتن شاخص گلایسمی بسیار پایین ،فیبر بسیار بالا و پروتئین سبب تنظیم هورمون انسولین و در نتیجه کنترل قند خون می شود .

4.بهبود فرایند گوارش

فیبر بالای موجود در این گیاه از نوع محلول بوده و در نتیجه مصرف این ماده باعث هضم بهتر غذا می شود .با استفاده از این ماده می توانید فرایند گوارش را به راحتی بهبود بخشیده و احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری های گوارشی نظیر سندروم روده تحریک پذیر،زخم معده و … را کاهش دهید .

5.سلامت قلب و عروق

با توجه به این که نخود منبع غنی از منیزیم ،پتاسیم و روی است از این رو در سلامت قلب و عروق تاثیر بسزایی دارد و می تواند به کاهش فشار خون و سلامت قلب کمک بسیاری نماید .این ماده غذایی به علت دارا بودن فیبر گیاهی ،ویتامین ب6  و ویتامین ث موجب کاهش کلسترول و تری گلیسرید گشته و از این رو از لخته شدن خون درون رگ ها جلوگیری می کند .

6.ضد سرطان

ساپونین ها،ویتامین ها،عناصر معدنی و سایر ترکیبات شیمیایی موجود در این ماده در پیشگیری از ابتلا به سرطان هایی هم چون سرطان روده بزرگ ،سرطان سینه و سرطان ریه اثر مثبتی داشته و می توانند از رشد و پیشرفت سرطان های نامبرده در بدن جلوگیری نمایند .

7.حفظ استحکام استخوان ها

فسفر،کلسیم،منیزیم،منگنز و سایر عناصر معدنی موجود در این ماده به حفظ استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان زودرس کمک بسیاری می نماید .با استفاده از این گیاه جذب کلسیم را در بدن افزایش داده و بدین طریق  کلسیم لازم را برای ساخت و ترمیم استخوان های خود را تامین نموده و احتمال شکستگی استخوان را کاهش دهید.

8.کاهش التهاب در بدن

سلنیوم موجود در این ماده گیاهی با بهبود عملکرد کبد و دفع مواد سمی از بدن علاوه بر پاکسازی بدن در رفع و کاهش التهابات در بدن تاثیر چشمگیری داشته و از این رو نخود به عنوان یک ماده گیاهی ضد التهاب شناخته می شود .مصرف  نخود از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و از سلامتی کلی بدن شما محافظت می نماید .

9.بهبود وضعیت پوست و مو

ویتامین ها و عناصر معدنی موجود در این ماده سبب شده است تا مصرف نخود در بهبود سلامت و وضعیت پوست و مو نقش بسزایی داشته باشد .مصرف این ماده سبب روشن و یکدست شدن رنگ پوست و جلوگیری از ریزش مو خواهد شد  و همچنین برای درمان شوره سر بسیار مفید خواهد بود.

10.تقویت قوای جنسی

در طب سنتی از نخود برای افزایش میزان اسپرم و درمان ناباروری در مردان استفاده می شده است و این خاصیت کاملا مورد تایید پزشکان بوده و کاملا به اثبات رسیده است .برای بهره مندی از خواص نخود پخته برای مردان کافی است این ماده را به همراه دارچین و زعفران و کمی عسل ترکیب نموده و پس از پختن از آن استفاده نمایند .

نحوه استفاده از نخود

برای بهره مندی از خواص نخود خام و نخود آب پز کافی است این ماده را به صورت پخته در تهیه انواع آش،آبگوشت  ،انواع سالاد،انواع سس ،انواع نان و …استفاده نمایید و یا با آن انواع غذاهای عربی شناخته شده مانند حمص ، فلافل ، بابا غنوش را  تهیه فرمایید .

مضرات نخود

مهم ترین مضرات نخود عبارت است از:

1. این ماده نفاخ است از این رو زیاده روی در مصرف آن سبب نفخ معده شده و مصرف آن در مبتلایان به نفخ معده مفید نمی باشد .
2. با توجه به نفاخ بودن این ماده مصرف آن در دروان بارداری و شیردهی می بایست کاهش یابد .
3. مقادیر بالای پتاسیم موجود در نخود در عملکرد برخی برخی داروها از جمله بتا بلوکرها تداخل ایجاد می کند.
4. پتاسیم بالای موجود در این ماده گیاهی سبب تشدید علایم بیماری در افراد کلیوی خواهد شد.

گیاه کاکوتی چیست؟

گیاه کاکوتی با نام انگلیسی Ziziphora و نام علمی ziziphora tenuior یکی از گیاهان دارویی پر خاصیت در طب سنتی است که به علت خواص ضد عفونی کنندگی بسیار قوی در درمان بسیاری از بیماری ها علی الخصوص بیماری های عفونی کاربرد گسترده ای دارد .طبع کاکوتی گرم و خشک بوده و طعم تند و تیزی داشته و بوی آن مشابه گیاه آویشن و پونه می باشد.

گیاه شناسی گیاه کاکوتی

کاکوتی یکی از گیاهان دارویی از تیره نعناییان است که به عنوان یک گیاه علفی گلدار و یک ساله شناخته می شود.بوته های این گیاه پرپشت و پهن بوده و دارای ارتفاعی بین 20 تا 50 سانتی مرت می باشد .برگ های کاکوتی کوچک و نیزه ای شکل و بدون دمبرگ بوده و گل های این گیاه کوچک و به رنگ سفید ،صورتی و یا ارغوانی می باشد.قسمت‌ های مورد استفاده کاکوتی شامل قسمت‌ های هوایی آن یعنی  (برگ و گل) بوده و این گیاه بومی کشور هندوستان می باشد .مناطق کاشت کاکوتی در ایران اطراف تهران و کرج و استان های شمالی کشور و استان های خراسان،همدان،قم و اصفهان بوده و نام های دیگر کاکوتی مشک طرامشک ،آنخ ،کاکاتو ، آویشن خراسانی،کهلیک اوتی  و کلنجه می باشد.

ترکیبات تشکیل دهنده گیاه کاکوتی

مهم ترین ترکیبات تکیل دهنده این گیاه شامل لیمونن ،کارواکرول،گاماترپینن،سینئول،بتاکاروتن،نیاسین و تیمول بوده و اسانس این گیاه دارای پولگون، منتون، ایزومنتون، منتول، تانن، فالونوئیدها و … می باشد .دو ترکیب مهم این گیاه تیمول و پولگون می باشد که در صورتی که هدف از برداشت کاکوتی استخراج پولگون از این گیاه باشد بهترین زمان برای برداشت این گیاه زمان گل دهی کاکوتی می باشد و در صورتی که هدف از برداشت استخراج تیمول از کاکوتی باشد بهترین زمان برای جمع آوری این گیاه  قبل از زمان گل دهی این گیاه می باشد.

خواص درمانی گیاه کاکوتی

کاکوتی چیست و چه خواصی دارد در ادامه می توانید با این گیاه و خواص شگفت انگیز کاکوتی در طب سنتی بیشتر آشنا شوید و با استفاده از این گیاه بسیاری از بیماری ها را درمان نمایید:

1.کاهش التهاب

التهاب در بدن می تواند عاملی برای بروز بسیاری از بیماری ها همانند آرتریت روماتوئید،نقرس و آرتروز و بیماری های قلبی و عروقی به شمار آید .کاکوتی با دارا بودن خواص ضد التهابی گیاهی قدرتمند برای کاهش سطح التهابات بدن ،درمان بیماری های یاد شده و کاهش دردهای ناشی از این بیماری ها می باشد .با مصرف کاکوتی به عنوان یک گیاه ضد التهاب روند درمان این بیماری ها را تسریع کرده و یا از ابتلا به آن ها پیشگیری نمایید .

2.بهبود عملکرد دستگاه گوارش

استفاده از این گیاه راز سلامتی دستگاه گوارش و بهبود عملکرد آن به شمار می آید .با استفاده از خواص ضد التهابی این گیاه به راحتی  می توانید  بسیاری از بیماری های گوارشی مانند التهاب روده ، سندروم روده تحریک پذیر و زخم معده را درمان نموده و از عوارض ناشی از آن ها در امان بمانید .

3.درمان دیابت

یکی از گیاهان دارویی ارزشمند در درمان بیماری دیابت و تنظیم میزان ترشح هورمون انسولین در خون کاکوتی است .ترکیبات شیمیایی فعال این گیاه با تاثیر بر روی عملکرد غده پانکراس باعث تحریک آنزیم انسولین و افزایش ترشح آن در خون گردیده و همین امر باعث کاهش سطح قند خون  و درمان دیابت می شود.

4.زیبایی پوست

خواص کاکوتی برای پوست شامل جلوگیری از پیری زودرس پوست و تبعات منفی ناشی از آن مانند چین و چروک،لک های پوستی ،تیرگی و خشکی پوست و بروز آکنه بر روی پوست می باشد .با استفاده از روغن کاکوتی و یا محصولات آرایشی تهیه شده از روغن کاکوتی سلامت و زیبایی پوست خود را تامین نموده و به آسانی پوستی زیبا و جوان داشته باشید .

5.قاعده آور

با توجه این که کاکوتی یک گیاه باد شکن  و دارای خواص ضد التهابی و ضد دردی قدرتمندی می باشد خواص کاکوتی برای قاعدگی شامل درمان قاعدگی های نامنظم،رفع دردهای ناشی از قاعدگی و … بوده و کاکوتی به عنوان یک گیاه قاعده آور شناخته می شود .

6.بهبود مشکلات تنفسی

استفاده از کاکوتی برای پیشگیری  و درمان سرماخوردگی،برونشیت و آنفولانزا عملی مفید و موثر است .کاکوتی با دارا بودن خواص آنتی باکتریال و خواص ضد باکتریایی قوی خطر ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش داده و در  سم زدایی و پاک سازی دستگاه تنفسی نقش موثری دارد.

نحوه استفاده از کاکوتی

طریقه مصرف کاکوتی بسیار ساده است .شما می توانید از دم کرده کاکوتی که از دم کردن کاکوتی خشک در یک فنجان آب جوش تهیه می شود روزی سه بار و هر بار یک فنجان بنوشید .همچنین می توانید از گل ها و برگ های کاکوتی خشک شده  به عنوان ادویه و طعم دهنده برای تهیه دوغ و مزه دار کردن ماست استفاده کنید.نوشیدن شربت کاکوتی در روزهای گرم تابستان نیز راهی برای رفع عطش ،خنک شدن و کاهش دمای بدن می باشد .

مضرات کاکوتی

کاکوتی اگر چه گیاهی سراسر خاصیت است اما در برخی موارد و در برخی افراد مصرف این گیاه ممکن است عوارضی را به همراه داشته باشد .مهم ترین مضرات کاکوتی عبارت است از:

1. زیاده روی در مصرف این گیاه به دلیل دارا بودن ترکیبی به نام پولگون می تواند منجر به سمی شدن کبد گردیده و افراد مبتلا به بیماری های کبدی را دچار مشکل نموده و نارسایی های کبدی را در آن ها تشدید نماید.
2. این گیاه دارای خاصیت قاعده آوری بوده فلذا مصرف آن در طی دوران بارداری به علت افزایش خطر سقط جنین ممنوع می باشد .

گل یاسمن چیست؟

گل یاسمن با نام انگلیسی Jasmine و نام علمی Jasminum polyanthum یکی از گیاهان  دارویی خوشبو و بسیار پر خاصیت است که استفاده از آن برای سلامتی و زیبایی بسیار مفید می باشد .طبع گل یاسمن گرم و خشک بوده ، بوی آن شیرین ، طعم آن کمی تلخ و خصوصیات گیاه شناسی آن به شرح زیر می باشد:

گیاه شناسی گل یاسمن

گل یاسمن گیاهی گلدار و متعلق به تیره زیتونیان بوده و دارای شاخه هایی بلند ، برگ های مرکب و تخم مرغی شکل و سبز رنگ است .این گیاه دارای گل هایی با 5 گلبرگ زیبا و خوش بوی به رنگ سفید می باشد. ارتفاع این گیاه بین 4 تا 6 متر بوده و گل های معطر و فراوان این گیاه در اواخر زمستان و اوایل بهار شکوفا می‌شوند.زادگاه این گیاه مناطق معتدل چین و ماداگاسکار بوده و این گیاه بومی کشور چین به شمار می آید .این گیاه علاوه بر مصارف دارویی جنبه تزیینی داشته و می تواند در خلق منظره ای زیبا بر روی دیوارهای اطرافتان تاثیر قابل ملاحظه ای داشته باشد .مناطق کاشت یاسمن در ایران استان های گیلان،مازندران،خراسان رضوی،کرمان و تهران می باشد.نام های دیگر یاسمن شامل استفانوتیس ,Madagascar Jasmine , Waxflower , یاسمین ،گل یاس، گل لیلی، یاسمون، ظیان، گل هاشم، سجلاط، سمن، یاس گلدانی و .. می باشد.

انواع گل یاسمن

انواع گل یاسمن را می توان موارد زیر برشمرد:

1. یاسمن صورتی: این نوع  از این گیاه در زمستان گل داده و با توجه به رونده بودن آن بیشتر جنبه تزیینی دارد.
2. یاسمن نارنجی :این گونه نیز همیشه سبز و برگریز بوده و زیبایی چشم نوازی دارد .
3. یاسمن ستاره ای:این نوع از یاسمن بسیار بزرگ و معطر بوده و با نام یامن وفادار نیز ناخته می شود و در تمامی روزهای سال دارای گل‌ های کوچک ستاره‌ای شکل و برگ‌ه ایی به رنگ سبز براق می باشد.

خواص درمانی گل یاسمن

در ادامه می توانید با خواص درمانی گل یاسمن در طب سنتی آشنا شده و پی به ارزش های این گل زیبا ببرید:

1.بهبود وضعیت قلب و عروق

با توجه به این که یاسمن سرشار از ترکیبی آنتی اکسیدانی  به نام کاتچین ها می باشد بنابراین مصرف آن می تواند برای  سلامت قلب و عروق بسیار مفید بوده و از اکسیداسیون رگ های عروقی ، بروز التهاب در عروق ،لخته شدن خون و سکته های قلبی و مغزی جلوگیری نماید .همچنین این گیاه در کاهش فشار خون و کلسترول تاثیر مثبتی داشته و مصرف آن به صورت چای یا دمنوش می تواند ریسک بروز حملات قلبی را در افراد مختلف کاهش دهد.

2.ضد سرطان

خواص آنتی اکسیدانی این گیاه خطر ابتلا به سرطان ها را کاهش داده و می تواند با اثرات مخرب ناشی از رادیکال های آزاد مبارزه نماید .با مصرف این گیاه از بروز انواع سرطان ها پیشگیری نموده و در صورت وجود آن ها را درمان نمایید.

3.کاهش وزن و لاغری

از  خواص یاسمن برای لاغری و کاهش وزن نمی توان به سادگی گذشت .نوشیدن چای یاسمن در چربی سوزی و کاهش وزن تاثیر بسزایی داشته و مصرف مداوم و منظم این دمنوش می تواند در خوش اندامی شما و رسیدن به وزن مورد نظرتان اثر چشمگیری داشته باشد.

4.آرامبخش

بر اساس تحقیقات صورت گرفته بر روی این گیاه استشمام روغن یاسمن می تواند بر روی ترکیبات شیمیایی موجود در سلول‌های عصبی  تاثیر گذار بوده و سبب کاهش استرس و اضطراب در فرد گردیده و در او حس آرامش را القا نماید .بنابراین با نوشیدن دمنشو این گیاه یا ماساژ بدن خود با روغن یاسمن می توانید دردهایی با منشاء عصبی را به راحتی درمان کنید .این گیاه دارای خواص ضد افسردگی بوده ونوشیدن چای یاسمن قبل از خواب می تواند سبب  داشتن خوابی آرام در طی شب شده و در درمان بی خوابی کمک بسیاری به شما نماید .

5.تقویت سیستم ایمنی بدن

اگر به دنبال گیاهی قدرتمند برای تقویت سیستم ایمنی بدنتان می باشید از یاسمن و خواص بی نظیر آن در این زمینه غافل نشوید .این گیاه دارای خواص ضد باکتری و ضد ویروسی بوده و مصرف آن  نقش مهمی در پیشگیری از آلرژی‌ها، آنفلوآنزا، و همچنین سرماخوردگی دارد.

6.بهبود عملکرد سیستم گوارش

با استفاده از خواص آنتی اکسیدانی این گیاهی می توانید از سلامت دستگاه گوارش خود محافظت نموده و فرایند و عملیات مربوط به دستگاه گوارش هم چون هضم غذا را بهبود بخشید و از بروز یبوست جلوگیری نمایید.

7.بهبود وضعیت پوست و مو

با توجه به خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی این گیاه می توان از آن برای تقویت موها و جلوگیری از ریزش موها استفاده نمود .همچنین مصرف این گیاه می‌تواند به طور طبیعی و موثر به کاهش روند پیری کمک کرده و از بروز عوارض ناشی از پیری زودرس پوست مانند چین و چروک ،لک های پوشتی و آکنه بر روی پوست جلوگیری نماید .

8.درمان دردهای روماتیسمی

با توجه به خاصیت ضد التهابی یاسمن و منشاء التهابی بودن بیماری روماتیسم مصرف این گیاه در درمان دردهای روماتیسمی نیز بسیار نافع بوده و علاوه بر کاهش التهاب می تواند دردهای این بیماری را نیز کاهش داده و زمینه تحرک بیمار را افزایش دهد .

9.درمان دیابت

اگر به دنبال یک داروی گیاهی قدرتمند برای بیماری دیابت می باشید ما یاسمن را به شما پیشنهاد می کنیم .نوشیدن روزانه یک لیوان چای یاسمن می تواند در تنظیم ترشح هورمون انسولین نقش موثی داشته و سبب تنظیم میزان قندخون و درمان دیابت شود.

10.درمان نقرس و سیاتیک

برای درمان دردهای ناشی از سیاتیک و نقرس مقدرای از گل یاسمن را به مدت 5 روز درون شیشه ای پر از روغن زیتون ارگانیک ریخته و در مقابل آفتاب قرار دهید.پس از 5 روز می توانید این ترکیب را ضماد کرده و بر روی مناطق درناک بدنتان بمالید و با ماساژ این ضماد بر روی پوست بدن دردهای ناشی از سیاتیک و نقرس را کاهش داده و تسکین دهید .

نحوه استفاده از گل یاسمن

شما می توانید برای بهره مندی از خواص این گیاه از روغن یاسمن(Jasmine Oil) به صورت موضعی و دمنوش یا چای یاسمن به صورت خوراکی استفاده کنید .

طرز تهیه چای یاسمن

طرز تهیه چای یاسمن بسیار ساده می باشد .فقط کافی است 5 قاشق چایخوری یاسمن خشک شده را با یک لیتر آب جوش اضافه کنید 20 دقیقه صبر کنید و پس از صاف کردن روزانه سه فنجان چای یاسمن را در سه نوبت بنوشید.

مضرات گل یاسمن

برای در امان ماندن از مضرات گل یاسمن به هشدارهای ارائه شده در این زمینه توجه نمایید:

• با توجه به خاصیت قاعده آوری این گیاه از مصرف آن در دوران بارداری پرهیز نموده چرا که مصرف این ماده گیاهی در بارداری خطر سقط جنین را به همراه دارد .
• مصرف دمنوش یاسمن با معده خالی سبب افزایش اسید معده و در نتیجه ناراحتی های گوارشی خواهد شد .
• وجود مقادیر بالای کافئین در چای یاسمن می تواند در برخی افراد سبب بروز واکنش های آلرژیک گردد .
• زیاده روی در مصرف این گیاه برای گرم مزاجان مضر بوده و می بایست از مصلح یاسمن به نام گل بنفشه  هم زمان با مصرف این گیاه استفاده نمایند.

میوه هندوانه چیست؟

میوه هندوانه با نام انگلیسی Watermelon و نام علمی Citrullus vulgaris یکی از میوه های بسیار مفید و آبدار تابستانی است که بیشتر حجم آن از آب تشکیل شده است .اگر چه طبع هندوانه سرد و تر می باشد اما از خواص فوق العاده این میوه نمی توان به سادگی چشم پوشی نمود .به همین علت تصیم گرفتیم تا در نوشتار امروز شما را با این میوه و خواص فق العاده آن که بسیاری از افراد از آن بی اطلاع هستند بیشتر آشنا کنیم .

گیاه شناسی میوه هندوانه

هندوانه گیاهی است یکساله و علفی از تیره کدوییان و دسته صیفی جات با سیستم ریشه ای قدرتمند و بسیار قوی که دارای ساقه ای به طول 4 یا 5 متر و به صورت خزنده ، نازک و طویل،کرکدار و نازک می باشد .برگ های این گیاه دارای بریدگی های عمیق و به رنگ سبز خاکستری بوده و دمبرگی بلند و بدون گوشوارک دارد .این گیاه گیاهی یک پایه بوده و گل های نر و ماده به صورت جدا از هم بر روی یک بوته قرار گرفته اند .گل ها در محور برگ ها به صورت انفرادی قرار گرفته و تعداد گل های نر بیشتر از گل های ماده می باشد .گل های این گیاه به صورت جام گل کامل و زنگوله ای شکل بوده و به رنگ  زرد لیمویی یا سبز متمایل به زرد می باشد .این میوه بومی جنوب آفریقا بوده و  دارای پوستی سبز و مستحکم با گوشتی قرمز و آبدار و شیرین است .تخم هندوانه نیز سرد و تر و در جمیع افعال شبیه تخم کدو بوده و دفع کننده سنگ مثانه می باشد.کاشت این میوه در ایران محدود به منطقه خاصی نبوده و در تمامی نقاط این میوه قابل کاشت می باشد .

انواع میوه هندوانه

انواع هندوانه در ایران شامل هندوانه قرق،هندوانه خانمی،هندوانه شریف آباد و هندوانه محبوبی می باشد.هم چنین بهتر است بدانید حنظله میوه تلخ مزه ای است که در زبان عامیانه به آن هندوانه ابوجهل می گویند.

ارزش غذایی میوه هندوانه

علیرغم این که بیش از 92 درصد هندوانه از آب تشکیل شده است اما این میوه از ارزش تغیه ای بسیار بالایی برخوردار می باشد .در جدول زیر می توانید با مزایای تغذیه ای این میوه بیشتر آشنا شوید:

خواص درمانی میوه هندوانه

هندوانه چه خواصی دارد ؟ اگر شما نیز به دنبال پاسخ این سوال می باشید به ادامه نوشتار امروز توجه بفرمایید:

1- کاهنده فشار خون

بر اساس مطالعات انجام شده مشخص گردید مصرف این میوه در بهبود گردش خون تاثیر بسزایی داشته و لیکوپن موجود در این میوه می تواند در کاهش فشار خون و درمان پر فشاری خون بسیار مفید باشد .بنابراین در صورتی که به بیماری های قلبی و یا فشار خون مبتلا می باشید از مصرف این میوه غافل نشوید .

2- ضد سرطان

این میوه سرشار از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ث بوده و در  نتیجه مصرف آن می تواند از بروز اثرات مخرب رادیکال های آزاد بر روی بدن جلوگیری کرده و از بروز سرطان نیز پیشگیری نماید .خواص این میوه در پیشگیری  و درمان انواع سرطان ها علی الخصوص سرطان پروستات کاملا به اثبات رسیده است .

3.بهبود فرایند گوارش

این میوه به علت دارا بودن محتوای بسیار بالا از فیبر و آب در بهبود فرایند گوارش و جلوگیری از بروز یبوست بسیار سودمند است .آب فراوان موجود در این میوه با هیدراتاسیون بدن از بروز کم آبی بدن و در نتیجه تجمع سموم در دستگاه گوارش جلوگیری می نماید .

4.ضد التهاب

وجود ترکیبی به نام کولین در این میوه می تواند از بروز التهاب در بدن جلوگیری کرده و در صورت بروز التهاب در بدن به کاهش التهاب مزمن کمک نماید .این میوه جزو میوه های بسیار مفید برای بیماران رماتیسمی که از دردهای عضلانی و التهاب به صورت هم زمان رنج می برند می باشد .

5.بهبود وضعیت پوست

خواص هندوانه برای پوست شامل افزایش ساخت میزان کلاژن،افزایش خاصیت ارتجاعی و الاستیته پوست ،نوسازی و ترمیم بافت پوست ،رفع چین و چروک از روی پوست،کاهش و درمان لک های پوستی به علت دارا بودن ویتامین ث می باشد .همچنین این میوه با دارا بودن ویتامین آ در بهبود وضعیت پوست و مو تاثیر چشمگیری دارد و به سلامت و زیبایی پوست و مو کمک می کند .

6.سم زدایی بدن

کلیه و کبد از مهم ترین اندام های بدن برای سم زدایی می باشند .بنابراین مهم ترین خواص هندوانه برای کبد به علت محتوای آب فراوان سم زدایی کبد و بهبود عملکرد کبد می باشد .همچنین تین میوه با دارا بودن پتاسیم فراوان سبب کاهش غلظت اسید اوریک در خون و افزایش دفع ادرار می گردد .

7- جلوگیری از گرما زدگی

این میوه به علت داشتن آب فراوان سبب خنک شدن بدن،کاهش دمای بدن و جلوگیری از گرمازدگی خواهد شد .

8-تقویت سیستم ایمنی بدن

این میوه به علت داشتن ویتامین ث و سایر آنتی اکسیدان های مفید و مورد نیاز بدن در تقویت قوایی بدن و مبارزه با عفونت ها نقش بسیار چشمگیر و بسزایی دارد .با مصرف این میوه می توانید از سرماخوردگی ها جلوگیری کرده و به نوعی خود را در برابر انواع عفونت ها واکسینه کنید .

9.درمان اختلالات نعوظ

مهم ترین خواص هندوانه برای مردان شامل درمان اختلالات نعوظ و درمان انزال زودرس در مردان می باشد .با مصرف هندوانه به دلیل دارا بودن اسید آمینه سیترولین می توانید به آسانی مشکلات نامبرده را درمان کرده و از بروز ناتوانی جنسی جلوگیری کنید .

10- حفظ استحکام استخوان ها

کلسیم و لیکوپن موجود در این میوه می تواند  باعث کاهش استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد در بدن گردیده و از این رو این مصرف این میوه موجب استحکام استخوان ها و جلوگیری از بروز پوک استخوان خواهد شد .

سایر خواص هندوانه در طب سنتی

90 درصد این میوه آبست آبی که اثرات حیاتی و فیزیولوژی دارد. هندوانه سرد و تر مسکن غلیان و صفرا و خون و عطش زیاد و ادرار افزاء و لینت بخش ، تولید کننده خون صاف و رقیق می باشد .مهم ترین خواص هندوانه در طب سنتی عبارت است از:

1. خوردن آب هندوانه مخلوط با عسل برای درمان بلغم بسیار مفید است .
2. این میوه تب های عفونی را فرو می نشاند وحدت صفرا را برطرف می کند.
3. خوردن هندوانه همراه با تمرهندی برای درمان صفرا و جرب بسیار مفید است.
4. برای درمان گیرهای ادرار و شاش بند و یرقان خوردن این میوه همراه با سکنجبین بسیار سودمند است .
5. برای درمان تب های شدید و گرم و دفع خلط های جزیی خوردن هندوانه و شیرخشت مفید است.
6. خوردن این میوه سبب افزایش شیر مادر خواهد شد .

راهنمای خرید و نگهداری هندوانه

برای خرید یک هندوانه قرمز و شیرین به نکات زیر توجه نمایید .هندوانه ای را انتخاب کنید که سنگین تر بوده و با زدن ضربه به آن صدایی عمیق و توخالی شبیه صدای طبل به گوشتان بخورد .در صورت وجود رگه های قهوه ای بر روی هندوانه آن هندوانه شیرنی تر بوده و وجود چوب خشک شده انتهای میوه نشانه رسیده بودن این میوه می باشد .برای نگهداری از هندوانه آن را در دمای نزدیک به 50 درجه سانتی گراد نگهداری کرده و در صورت برش خوردن این موه حتما آن را با سلفون بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید .

روش تهیه مربای هندوانه

روش تهیه مربای پوست هندوانه بسیار ساده می باشد .این مربا که با عسل یا شکر تهیه می شود تسکین دهنده سرسام و لکه ای سیاه و سفید جلدی و سینه درد و تقویت کننده دستگاه هاضمه می باشد و معده را تقویت می کند ( در صورتی که ناراحتی معده از حرارت باشد ).برای درمان عطش و تشنگی و حرارت و درمان ناراحتی های سینه با مربای پوست هندوانه در کسانی که از گرمی و حرارت دچار ناراحتی های سینه هستند مربای هندوانه توصیه می شود. برای این کار ورق نازکی از پوست سبز هندوانه را بتراشند و پوسته زیرسفید آن را مربا کنند و بخورند. سبزی پوست را بتراشند سپس آن را تکه تکه کنند سه روز در آب آهک می اندازند سپس بیرون آورده یک شبانه روز در آب نمک می گذارند. سپس سه شبانه روز در آب شیرین بیندازند سپس در آب عسل بجوشانند تا نیم پخته شود . این مربای تهیه شده با عسل برای سرسام و وسواس و درد سینه مفید است . طریقه دوم پختن نیم پز آن با شکر است که ارزانتر است این نوع مربا هم تقریبا ” خواص مربای اولی را دارد.

مضرات هندوانه

عوارض هندوانه در صورت بروز زیاده روی در مصرف این میوه بروز پیدا می نماید .مهم ترین مضرات هندوانه می تواند این باشد که این میوه  مضر طحال نفاخ و زیان آورنده برای سرد مزاج ها و معده آن ها و قوه باء آن ها و تولید کننده درد مفاصل باز هم برای سرد مزاج ها می باشد . خنثی کننده زیان آن یا مصلح هندوانه گل قند و عسل و قند و امثال آن است.

نعنا چیست؟

نعنا با نام انگلیسی (Mint) و نام علمی ( Ment)یکی از سبزیجات پر خاصیت است که خواص درمانی گسترده ای در طب سنتی و مدرن دارد .طبع نعنا گرم و خشک بوده و طعم آن خنک و کمی تلخ بوده و مصلح نعنا کرفس و بدل آن پودنه بحری می باشد .در ادامه می توانید با مشخصات ظاهری این گیاه بیشتر آشنا شوید .

گیاه شناسی نعنا

نعنا گیاهی علفی و پایا  است که دارای ساقه هائی خزنده و زیرزمینی و برگ هایی متقابل ، بیضوی،نوک تیز و دندانه دار به درازای 4 تا 7 سانتی متر و عرض 2 تا 3 سانتی متر می باشد. ساقه این گیاه چهار گوش و به رنگ قرمز مایل به بنفش بوده و گل های آن به رنگ ارغوانی مایل به بنفش می باشند که در ماه های مرداد و شهریور گل ها نمایان می شوند .این گیاه دارای فرم ها و واریته های متعدد و متنوعی بوده و مناطق کاشت آن در سراسر ایران علی الخصوص استان آذربایجان و گیلان و مازندران می باشد .

ارزش غذایی نعنا

در جدول زیر می توانید ارزش تغذیه ای نعناع را مشاهده و مطالعه نمایید :

خواص درمانی نعنا

گیاه نعناع دارای خواص بی شماری برای سلامتی بدن و زیبایی پوست و مو بوده که در ادامه شما را با مهم ترین خواص نعناع در طب سنتی آشنا می نماییم:

1.درمان سکسکه و حالت قی

برای درمان سکسکه و حالت قی و هیضه و تولید اشتها و برطرف کننده خفقان و درد معده خوردن چند شاخه نعناع همراه با آب انار ترش مسکن سکسکه و حالت قی و هیضه است و در ضمن اشتها آور نیز می باشد و درد معده را نیز برطرف می کند و تسکین می بخشد. نعناع دارای هورمون مخصوصی است که محرک دستگاه و غدد گوارشی می باشد .یک فنجان از دم کرده آن بعد از غذا هضم را آسان و اختلالات معده را برطرف می کند .

2.درمان جراحات و دمل باز کردن ادرار و بسته شدن شیر

مخلوط نعناع و آرد جو ضماد خوبی برای جراحات و باز کردن شاش بند و شیر منجمد و بسته شدن در پستان می باشد .

3.پیشگیری از آبستنی 

برداشتن نعناع در فرج قبل از شروع به جماع بسیار مفید است و غالبا”مانع از آبستنی می شود . با تجویز پزشک این امر انجام شود .هم چنین برای درمان خونریزی خوردن آب نعناع و سرکه بسیار نافع است. 

4.درد گوش 

چکاندن نعناع منظور آب آن با عسل تسکین دهنده درد گوش است .

5. درمان خنازیر 

مالیدن و ضماد عصاره نعناع (بکوبند آب آن را بگیرند ) مخلوط با روغن گل سرخ تا سه مرحله بسیار موثر است. برای مبتلایان به حصبه و ناراحتی های روده نیز این عمل بسیار مفید است .

6.درمان بالا رفتن فشارخون 

نوشیدن دم کرده نعناع خوبست چون درمان زیاد شدن کلسترول خون است .هم چنین برای درمان سردرد و درمان بیماری های مجاری تنفسی و قلب – خوردن نعناع یا عرق نعناع بسیار مفید است .

7. درمان مشکلات کبدی

نعناع برای کبد بسیار مفید است . نعناع بخصوص دمکرده آن دوست باوفای کبد بوده و ترشی صفرا را رقیق می کند وکلسترول خون را پائین می آورد . به همین جهت پیری را به تاخیر می اندازد . برای این منظور بهتر است قبل از غذا خورده شود .

8.درمان گریپ 

بعلت داشتن اسانس و عطر مخصوص میکروب کشی قوی است بخصوص سرماخوردگی و گریپ را درمان می نماید.

9.نعناع جلوگیرنده از سرایت حصبه 

کسانی که از بیماران حصبه ای پرستاری می کنند، و همچنین برای کلیه مردم بهنگام شیوع حصبه استفاده از نعناع و شربت آن ایجاد مصونیت می کند. تا جائی که (بقول آقای دکتر جزایری) اگر آب آلوده به میکروب حصبه همراه با نعناع بخورند دچار این بیماری نخواهند شد.

10.درمان مشکلات پوستی

از خواص نعناع  برای پوست می توانید به عنوان ماسک زیبائی و در ضمن درمان کننده ناراحتی های پوستی بخصوص اگزما  استفاده نمایید.برای بهره مندی از خواص چای نعناع برای پوست از دمنوش نعناع استفاده کنید . این دمنوش درمان کننده عوارض پوستی به خصوص اگزما و خارش های پوستی می باشد .کمپرس جوشانده و یا ضماد نعناع سرخی و خارش پوست را برطرف می کند. برای این کار نعناع را بکوبید و بصورت ضماد آن را بکار برید.

نحوه استفاده از نعنا

شما می توانید برای بهره مندی از خواص این گیاه شگفت انگیز از آن در تهیه  محصولات مختلفی مانند چای نوشیدنی، آب‌ نبات، ژله، شربت، بستنی و … استفاده نمایید .

زیان ها و ممنوعیت های مصرف نعنا

زیاده روی در مصرف این گیاه می تواند برای برخی افراد مضر بوده و اثرات سوء بر روی سلامتی آن ها به همراه داشته باشد .بنابراین برای در امان ماندن از مضرات نعناع به موارد زیر توجه نمایید:

1. مصرف این گیاه در افراد مبتلا به بیماری ریفلاکس معده (بازگشت اسید به مری) مناسب نمی باشد.
2. مصرف این گیاه با فرآورده های حاوی کافور و تیمول ناسازگار می باشد .
3. افراد مبتلا به سنگ های کیسه صفرا و بیماری های صفراوی در مصرف این گیاه احتیاط نمایند .
4. در صورت داشتن سابقه آلرژی به مواد غذایی در مصرف این سبزی احتیاط کنید .
5. مصرف این گیاه به علت دارا بودن خاصیت قاعده آوری در دوران بارداری ممنوع بوده و منجر به سقط جنین می گردد .

لیمو شیرین چیست؟

لیمو شیرین با نام انگلیسی Sweet lemon و نام علمی Citrus limetta میوه ای پاییزی است که در زمستان نیز هم چنان موجود بوده و از قدیم الایام به عنوان بهترین داروی سرماخوردگی شناخته شده است .این میوه جزو مرکبات بوده و ارزش غذایی آن به شرح زیر می باشد:

ارزش غذایی لیمو شیرین

هر 100گرم لیموشیرین کـه معـادل یـک عـدد لیمـوشیرین بزرگ اسـت حـاوی 8/29کـالری، 74/0گـرم پـروتئین
5/10گرم قند 14/0گرم چربی 8/2گرم فیبر 10میکروگرم اسیدفولیک 150میلیگرم پتاسیم و 53میلیگرم ویتامین Cاست.این میوه دارای کـالری کمتری نسبت به پرتقال بوده ولی همان مقدار ویتامین سی را به بدن میرساند.این میوه از نظر شکل ظاهری شبیه لیمو ترش بوده و طبع آن سرد و خشک می باشد.

گیاه شناسی لیمو شیرین

درخت لیموشیرین با دارا بودن ارتفاعی در حدود 4 تا 7 متر دارای برگ هایی به رنگ سبز روشن و میوه ای گرد به رنگ سبز روشن یا زرد به نام لیموشیرین است.این میوه از نظر شکل مشابه لیموترش بوده و جزو خانواده مرکبات محسوب می شود.این میوه بومی هندوستان بوده و در ایران در مناطق جنوبی کشور مانند استان خوزستان کاشت می شود.

خواص درمانی لیمو شیرین

مهم ترین خواص لیموشیرین در طب سنتی به شرح زیر می باشد:

1.درمان بیماری یرقان

برای درمان یرقان می توانید آب لیموشیرین میل کنید تا با تقویت و بهبود عملکرد کبد اثرات این بیماری را از وجودتان پاک نمایید.مهم ترین خواص لیموشیرین برای کبد شامل پاکسازی کامل کبد از سموم و سایر مواد زاید می باشد .

2.زیبایی و سلامت پوست

3.تقویت سیستم ایمنی بدن

4.بهبود عملکرد گوارش

این میوه به علت دارا بودن فیبر فراوان در بهبود عملکرد گوارش مفید بوده و با دارا بودن خاصیت سم زدایی موجب سم زدایی دستگاه گوارش می شود .همچنین این میوه  یک آنتی بیوتیک طبیعی بوده و مصرف آن برای درمان زخم های گوارشی،یبوست و استفراغ  بسیار مفید است.

5.تقویت کننده مو

6.درمان تنگی نفس و ذات‌‌ الریه

10.مفید برای زنان باردار و کودکان

خواص لیمو شیرین در بارداری بسیار زیاد بوده و به علت داشتن کلسیم بالا موجب تقویت استخوان های مادر و استحکام استخوان های جنین می شود .همچنین خواص لیمو شیرین برای کودکان شامل تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان سرماخوردگی و بهبود رشد استخوان ها و دندان ها می باشد .

نحوه استفاده از لیمو شیرین

از این میوه می توانید به شکل نوشیدنی ، مربا ، ترشی ، اسنک و شربت استفاده نمایید و بدین طریق از خواص درمانی بی نظیر این میوه بهره مند گردید.

مضرات لیموشیرین

برای در امان ماندن از مضرات لیموشیرین از زیاده روی در مصرف آن بپرهیزید .با توجه به طبع سرد این میوه زیاده روی در مصرف این میوه توسط سردمزاجان ممنوع بوده و می بایست با خوراکی های با طبع گرم این میوه استفاده شود .

میوه نارگیل چیست؟

میوه نارگیل با نام انگلیسی (coconut) و نام علمی (Cocos nucifera) میوه ای گرمسیری است که حاوی انواع ویتامین ها و املاح معدنی بوده و از این روی برای سلامتی و زیبایی بسیار مفید و سودمند است .طبع میوه نارگیل گرم و خشک بوده و طبع شیر نارگیل گرم و مرطوب می باشد.

گیاه شناسی نارگیل

میوه نارگیل میوه ای درختی است که دارای بلندی در حدود 30 متر بوده و قطر تنه آن تا یک متر می باشد .برگ های سبز این درخت دراز بوده و به طول 4 تا 5 متر می باشد .برگ ها از برگچه هایی دراز و باریک با طول یک متر تشکیل یافته است .میوه این درخت به صورت خوشه ای و به رنگ قهوه ای می باشد .میوه نارگیل کروی شکل بوده و قسمت خارجی آن ضخیم و سفت و متشکل از الیاف نباتی است .

در قاعده نارگیل سه سوراخ دیده می شود که به چشم های نارگیل معروفند و برای دسترسی به میوه و شیر نارگیل می بایست سوراخ ها را با جسم نوک تیزی باز کرده و مایع دارون آنرا بیرون آورد . سپس با چکش آن را شکسته و از گوشت داخل آن استفاده کنید . هر درخت در سال در حدود 50 تا 100 دانه نارگیل می دهد و زمان ثمر دهی این درخت در حدود 7 الی 8 سالگی بوده و حداکثر تا 10 الی 15 سالگی به بار می نشیند .عمر این درخت در حدود 50 سال بوده و تاریخچه کشت آن به حدود 3000 سال قبل  در سرزمین های جنوب آسیا باز می گردد .مناطق کاشت این میوه در کشورهایی همانند چین ،هند ،فیلیپین و سواحل عمان بوده و در ایران منطقه گرمسیری چابهار از مهم ترین مناطق کاشت نارگیل به شمار می رود.

ارزش تغذیه ای نارگیل

هر 100 گرم از این میوه دارای 354 کالری،1.23 گرم کربوهیدرات، 3.3 گرم پروتئین، 33.49 گرم چربی،26 میکروگرم فولات، 3.3 میلی گرم ویتامین ث، 20 میلی گرم سدیم,356 میلی گرم پتاسیم, 14 میلی گرم کلسیم,0.43 میلی گرم مس,2.43 میلی گرم آهن ,32 میلی گرم منیزیم, 1.5 میلی گرم منگنز و … آنزیم های مختلفی مانند انورتین ،اکسیدان و کاتالاز می باشد .در شیر نارگیل نیز اسید های آمینه مختلفی مانند هیستدین ، آرژینین ،لیزین ف تایروزین ،تریپتوفان ، پرولین ،لوسین و آلانین موجود است.

خواص درمانی میوه نارگیل

مهم ترین خواص نارگیل در طب سنتی شامل موارد زیر می باشد:

1.کاهنده قند خون و درمان کننده دیابت

این میوه سرشار از فیبر بوده و به دلیل داشتن فیبر بالا می تواند در کاهش قند خون موثر بوده و با کاهش استرس در سیستم آنزیمی و لوزالمعده خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.همچنین این میوه ترشح انسولین را تنظیم کرده و از این طریق باعث کاهش ابتلا به دیابت می شود.

2.بهبود سیستم گوارش

این میوه به علت دارا بودن فیبر بالا دارای مزایای گوارشی بسیار بالایی بوده و در هضم بهتر غذا تاثیر بسزایی دارد .همچنین می تواند در درمان اختلالات مربوط به عملکرد روده و معده مفید واقع شود .

3.تقویت کننده سیستم ایمنی بدن

این میوه به علت داشتن محتوای آنتی اکسیدانی و ویتامین های فراوان دارای خواص ضد ویروسی وضد باکتریایی بوده و با تقویت قوای دفاعی بدن از بدن در برابر انواع ویروس ها و باکتری های مضر محافظت می کند.

 4.ضد چاقی

اگر به دنبال میوه ای مفید برای آب کردن چربی دور شکمتان می باشید و می خواهید به راحتی چربی سوزی کنید از مصرف این میوه غافل نشوید .مطالعات نشان داده است مصرف روزانه 200 گرم نارگیل در کاهش  چربی های دور شکم و دور کمر تاثیر بسیار بسزایی دارد.

5.درمان ریزش مو

اگر برای جلوگیری از ریزش موها به دنبال اکسیری گیاهی و فوق العاده مفید می باشید از آب و روغن نارگیل استفاده کنید .این مواد باعث تقویت و پرپشت شدن موها شده  موهایتان را بسیار نرم و لطیف خواهند نمود .همچنین با این دو ماده می توانید به راحتی شوره سر را درمان کرده و شپش ها را از بین ببرید .

6.زیبایی پوست

این میوه و روغن و حتی آب آن از جادویی ترین مواد برای زیبایی پوست می باشند که استفاده موضعی از آن ها نه تنها سبب زیبایی ،شادابی و لطافت پوست می گردد بلکه می تواند از سرطان پوست نیز جلوگیری نماید .

7.سایر خواص

1. مولد منی و افزایش دهنده اسپرم
2. چاق کننده بدن در افراد سرد مزاج
3. افزاینده خون
4. درمان مشکلات ادراری
5. برطرف کننده باد مفاصل
6. خوشبو کننده دهان
7. دفع کننده مواد زائد از بدن
8. درمان ضعف کبد
9. درمان کننده بواسیر
10. درمان سردی رحم و مثانه

نارگیل در دوران بارداری و خواص آن برای کودکان 

خواص میوه نارگیل برای کودکان شامل درمان اسهال و استفراغ و تقویت و رشد استخوان های کودکان می باشد.مصرف نارگیل در بارداری نیز می تواند سبب افزایش سیستم ایمنی بدن  زنان باردار و جنین گشته و از بروز انواع عفونت های خطرناک پیشگیری می کند. همچنین با محافظت از مایع آمنیوتیک  در حفظ سلامت عمومی جنین بسیار مفید است.

شیر نارگیل چیست؟

شیر نارگیل یکی از نوشیدنی های فوق العاده مغذی است که به آن لقب مایع معجزه داده اند طبع گرم و تری داشته و حاوی مواد بسیار مغذی و انواع اسیدهای آمینه و ویتامین هاست .این مایع در گوشت میوه وجود داشته و متفاوت از آب نارگیل می باشد .آب نارگیل آب سفید رنگی است که هنگامی که پوست نارگیل را جدا می کنید از آن خارج می شود . برای تهیه  شیر نارگیل، مقداری از این میوه را به همراه مقداری آب یا شیر ، در مخلوط کن ریخته و پس از مخلوط کردن شیر نارگیل شما آماده می شود .

نحوه استفاده از نارگیل

شما می توانید از میوه نارگیل،روغن نارگیل،شیر نارگیل و آب نارگیل در تهیه انواع دسرها ،شیرینی ها و … استفاده نمایید .

هنگام خرید نارگیل به چه نکاتی توجه کنیم؟

برای خرید نارگیل ،نارگیلی را انتخاب کنید که سنگین باشد و هنگام تکان دادن  صدای شیر داخل آن شنیده شود .اگر نارگیلی فاقد این شرایط بود حتما کهنه ،هوا کشیده و خراب است .

مضرات نارگیل

با توجه به این که طبع میوه نارگیل بسیار گرم می باشد بنابراین افراد گرم مزاج بهتر است برای در امان ماندن از مضرات نارگیل آن را با شکر و نبات یا لیمو ترش و یا هندوانه مصرف کنید .

لیموترش چیست؟

لیموترش (Lemon) به اختصار لیمو یکی از مرکبات بسیار مفید و پر خاصیت است که همه ما آن را به خوبی می شناسیم .استفاده از این میوه و عصاره آن  به عنوان طعم دهنده از دیرباز رایج بوده و در طی تحقیقات انجام شده خواص این میوه برای سلامتی بدن و زیبایی پوست و مو به طور کامل به اثبات رسیده است .

گیاه شناسی لیموترش

لیموترش درختچه‌ای به بلندی  چهار متراست که دارای  شاخه‌ هایی بلند و برگه هایی پهن و بیضی شکل و به رنگ  سبز مات  است. دمبرگ ها واضح و اندکی بالدار بوده ،گل های این گیاه از درون سفید و از بیرون ارغوانی رنگ و بسیار معطر است. درخت لیمو ترش تنها درختی است که تقریباً همیشه میوه و گل و برگ دارد. میوه این درخت بیضوی شکلی بوده و در اواخر پاییز و اوایل زمستان آبدارتر می‌باشد.

ارزش غذایی لیمو ترش

این میوه غنی ازویتامین ث، بی کمپلکس، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم ، فیبر ،موریات دوپتاس و اسیدسیتریک است. جالب است بدانید لیمو ترش بیشتر از سیب و انگور پتاسیم دارد.هر 100 گرم از این میوه تنها 29 کیلو کالری تولید می کند .طعم این میوه ترش بوده و طبع لیمو ترش سرد و خشک می باشد .

خواص درمانی لیموترش

در ادامه می توانید با مهم ترین خواص لیمو ترش آشنا شده و به ارزش این میوه بیشتر پی ببرید:

1.درمان زکام و گرفتگی بینی

برای درمان زکام و گرفتگی بینی چند قطره آب‌ لیمو در کف دست بریزید و به بینی بکشید و در همان حال داخل بینی را با کره تازه یا روغن نباتی چرب کنید.این ماده از هر قطره‌ای مفید تر است.

2.درمان آنژین

برای درمان آنژین قطعه پنبه‌ای را آغشته به آب‌ لیمو کنید و هر ساعت به ساعت با آن مجاری حلق را آغشته کنید و آب‌ لیمو بمالید. با این شستشو در مدت کمی آنژین شما برطرف خواهد شد. یا با غرغره کردن با آب‌ لیمو ناراحتی گلو را برطرف کنید. بدین منظور 2-20 گرم سیر را خوب بسائید تا کاملاً نرم شود سپس آن‌ را با 30 گرم آب لیمو مخلوط کنید سپس 150 گرم آب مقطر و 30 گرم صمغ (از داروخانه‌ ها بگیرید) به آن اضافه کنید و هر 2ساعت یک قاشق سوپ‌‌خوری از آن یواش یواش میل کنید.

جهت درمان گریپ و تب نیز می‌توانید برای درمان این عارضه نیز از طریق نوشیدن آب 2عدد لیمو طبق دستور در مورد اختلالات هاضمه ناراحتی خود را برطرف سازید. همچنین شما می‌توانید یک فنجان قهوه داغی را که یک برش لیموی ترشی در آن انداخته‌اید میل کنید قهوه و لیمو درمان خوبی برای رفع خستگی و گریپ است.

3.درمان زخم و خراش‌ های سطحی پوست

بجای مصرف آب اکسیژنه برای شستشوی زخم و خراش‌های سطحی پوست می‌توانید آب لیمو را با 2 برابر حجم آب مخلوط کنید و با آن زخم و خراش‌ها را بشوئید.

4.درمان اختلالات هاضمه

برای درمان اختلالات هاضمه مثل دل‌ بهم‌ خوردگی نفخ شکم و غیره 2 عدد لیموترش را با پوست و هسته برش برش کنید و آن را در یک لیتر آب داغ بیندازید بمدت 1 تا 2 ساعت بماند سپس آن را بیرون بیاورید و بفشارید و آب فشرده آن را با قند یا شکر شیرین کنید و بنوشید هر روزه یک لیوان از این نوشیدنی را بهمین طریق تهیه کنید و بنوشید بیش از یک لیوان آن در روز زیان‌آور خواهد بود.

5.درمان ترشی معده

در مورد ترش کردن معده هم می‌توانید از طریق بالا استفاده کنید. این اشتباه است که بعضی تصور می‌کنند گوجه فرنگی و لیمو ترش به ترشی معده می‌افزایند. لیمو ترش گوهر میوه‌ هاست، خون را تصفیه و مخاط را پاک و ضدعفونی می‌کند و کشنده میکروب است ویتامین c ث موجود در آن عامل نمو نسوج بوده و رگ‌ های موئینه را تغذیه می‌نماید.همچنین می توانید آب یک لیمو ترش را در یک لیوان بگیرید و در لیوان دیگر نصف قاشق قهوه‌ خوری جوش‌ شیرین را در آب حل کنید و جرعه جرعه از دو لیوان بنوبت بنوشید.

6.قلیائی کردن خون

در لیموترش اسیدی بنام اسید سیتریک موجود است که وقتی این اسید  وارد بدن شود بی‌‌کربنات دو کلسیم تجزیه شده تولید سیترات دو کلسیم می‌نماید. و در نتیجه دو مولکول اسید کربنیک از بین می‌رود و ملحی بوجود می‌آید که قلیائیست و بدین طریق با خوردن لیمو مقدار زیادی از ترشی خون از بین می‌رود. سایر ترشی‌های موجود در میوه‌ها نیز همین خاصیت را دارند مثل انگور و توت فرنگی.

7.طراوات و جوانی

خوردن مرکبات بخصوص لیمو و آب‌ لیمو بر طراوت و جوانی می‌افزاید و آن را پایدار می‌دارد. کسانی که همه روزه مقدری آب‌ لیمو بخورند دارای شرائین نرم و خون جوان و عضلات ارتجاعی هستند. ویتامین پ p دارای خاصیت ضد پیری است زیرا قابلیت نفوذ عروق شعریه را زیاد می‌کند این ماده اولین بار در لیمو کشف شد. لذا نام آن را سیترین گذاشتند. آب‌ لیمو و مرکبات محتوی ویتامین‌ های ث c  و ب B و نیروی الکتریکی زیاد می‌باشند لذا در حفظ جوانی بسیار موثرند.

8.جلوگیری از خونریزی بخصوص خونریزی بینی

لیمو در جلوگیری از خونریزی مؤثر است و در نتیجه‌ی انقباض رگ‌ های موئی خون را بند می‌آورد و برای جلوگیری از خونریزی بینی یک پنبه آغشته به آب‌ لیمو را در بینی بگذارید.

9.درمان نقرس و روماتیسم

افزودن بتواتر لیمو در غذا بدین‌ ترتیب که روز اول یک دانه روز دوم 2 دانه بهمین ترتیب تا جائی که تعداد لیموهای مصرفی به 20 عدد برسد سپس بترتیب روزی یک‌دانه کم کنند تا به صفر برسد برای درمان بیماری های یاد شده بسیار مفید است.

10.درمان سنگ‌ کلیه

برای درمان سنگ کلیه جنس اورات با لیموترش- بنا به شرحی که در کتاب (درمان با سبزی و میوه‌ها) آمده در کنگره پزشکی برلن دو نفر دکتر با ارائه‌ی عکس و مدارک ثابت کرده‌اند که با رژیم لیموترش در حدود 20نفر بیماران جنس مختلف و سنین متفاوت را که دارای سنگ کلیه‌ های درشت از جنس اورات بوده بدون عمل جراحی و ناراحتی درمان کرده‌اند و کمیسیون نتیجه گرفت شصت درصد از مبتلایان به این بیماری را می‌توان بدین طریق درمان کرد.البته بهتر است بدانید این درمان فقط برای نوع سنگ‌ های اورات موثر است نه سنگ‌ های دیگر مثل (اوکسالات)

11.از بین بردن میکروب حصبه

عصاره لیموترش در چند دقیقه میکروب حصبه را از بین می‌برد.اثر ضدعفونی لیمو ترش‌هایی که در شمال ایران بدست می‌آیند (درشت و تخم‌مرغی شکل هستند)  به مراتب بیشتر از نوع لیمو کوچک‌ ترهای محصول جنوب می‌باشد. آب‌ لیموهایی که از لیموهای شمال گرفته شود کپک نمی‌زند و خراب نمی‌شود.برای درمان تب نوبه‌ای آب‌ لیمو را با برگ‌های کلم و کرفس و شلغم مخلوط کرده بخورید.

12.رفع عطش بیماران

برای رفع این عطش بهتر است به آن ها شربت آب‌ لیمو داد برای این کار آب یک لیمو را در یک لیوان بزرگ آب بفشارید با کمی نمک یا شکر مخلوط کنید.

13.زیبایی پوست و مو

برای سفید و نرم کردن دست‌ ها آب‌ لیمو ناخن و دست را نرم و سفید می‌کند. به اندازه مساوی آب‌ لیمو تازه و گلیسرین و ادوکلن را بهم مخلوط کنید و دست‌ها را با آن ماساژ دهید.برای درمان چربی پوست و زیبائی و شفافیت چهره این اشخاص بایستی آب‌ لیموی تازه را بصورت و بدن خود مالش دهند.

علاوه بر کم شدن چربی رنگ پوست آنها شفاف و نرم خواهد شد. خانم‌ها بایستی کمی تامل کنند تا پوست خشک شود سپس کرم بصورت بمالند یا آرایش کنند (20 دقیقه).برای درمان جوش و لکه‌های صورت و کک و مک ،برای درمان جوش‌های قرمز یا لکه‌های صورت، کمی نمک با آب لیموی تازه مخلوط کرده روی صورت بمالند.برای شفاف کردن موها با آب‌ لیمو اگر مو را ماساژ دهید یا در محلول شستشو بریزید موها را شفاف می‌کند و بعلاوه به رشد مو کمک و از طاسی سر یا آلوپسیا جلوگیری می‌کند.

14.براق و روشن کردن چشم

از هر گوشه چشم یک قطره بریزید چشم‌ها را شفاف و روشن می‌کند.

15.درمان عرق کردن زیاد پا

اشخاصی که پاهای حساس دارند و زیاد عرق می‌کنند پاهای خود را با محلول نمک و زیرفون بشوئید و سپس با آب‌ لیمو ماساژ دهند.

16.مبارزه با چاقی

اشخاصی که چاق شده و وزن‌ شان افزایش یافته برای کم کردن وزن همه روزه صبح ناشتا آب سه عدد لیمو را با چهار قاشق قهوه‌‌ خوری آب و یک قاشق کوچک شکر مخلوط و میل کنند این عمل را چهار تا 6هفته ادامه دهند.

17.درمان کرم روده

تمام لیمو کرم کش است یک عدد لیمو را با پوست و گوشت و هسته له کنید و به مدت یک یا دو ساعت مخلوط با یک قاشق سوپ‌خوری عسل در آب بخیسانید سپس آن را صاف کرده قبل از خواب بنوشید

18.جلوگیری از مسمومیت

کسانی که با گاز و بخارهای ناراحت یا مسموم‌ کننده سروکار دارند- کسانی که شغل آن‌ها ایجاب می‌کند با بخار آمونیاک، سودپتاس، آهک تند، سروکار داشه و اجباراً آن را تنفس کنند توصیه می‌شود یک قطعه پنبه آغشته به لیمو را در بینی بگذارند زیان بخار مسموم را خنثی خواهد کرد. بعلاوه آب‌ لیمو سم حاصله از تریاک و مشروبات را نیزبرطرف می‌کند.

19. درمان شکستن زیاد ناخن

کسانی که ناخن آن‌ها سست شده و زود به زود می‌شکند همه روزه صبح و شب (بمدت 8روز) ناخن‌ها را با آب‌ لیموی تازه ماساژ دهند پس از 8 روز نتیجه کاملاً مشهود خواهد شد.همچنین برای درمان سرما زدگی و ورم دست‌ها ،دست‌ها را با آب‌ لیموی تازه مالش دهید.

20.درمان زگیل‌های پوستی

دو عدد لیموی تازه را به مدت 8 روز در سرکه بخیسانید سپس با محلول سر آن هر روز دو بار زگیل‌ها را با آن بیالائید  از آن برویش بمالید تا بکلی برطرف شود.

21. سفید شدن دندان و تقویت لثه

1-هفته‌ای یکبار دندان‌ها را با مسواکی که در آب‌ لیموی تازه فرو برده‌اید بشوئید. 2- اگر گل میخک را در آب‌ لیمو فرو برده در کنار حرارت کوره یا بخاری خشک کنید سپس آن را نرم بسائید این گرد بهترین گرد دندان خوبیست که دندان‌ها را سفید و لثه‌ها را تقویت می‌کند.

22.طریقه زود دندان در آوردن یا تقویت رشد دندان طفل

انگشتان خود را تمیز با صابون بشوئید بعد از اینکه کاملاً تمیز شد آن را در محلولی از مخلوط آب جوشیده و لیموی تازه فرو کنید سپس با این انگشت لثه‌ های کودک را ماساژ دهید.

23.درمان سرماخوردگی

وقتی متوجه شدید سرما خورده‌اید، مقداری آب‌ لیمو را با آب گرم مخلوط کرده با عسل شیرین کنید و بنوشید.

24.درمان خونریزی لثه‌ ها

یک قطعه پنبه را در داخل لیوانی که محتوی آن نصف یک لیموترش است فرو کنید و لثه‌های خود را با آن ماساژ و مالش دهید این کار را روزانه 2 بار صبح و شب تکرار کنید البته منظور آلودن با پنبه و ماساژ با انگشتان است مواظب باشید تا آنجا که ممکن است دندان‌ها را با آب‌ لیمو آلوده نکنید.

25.درمان سوء هاضمه

آب یک لیمو را بگیرید و بنوشید و بعد از آن یک لیوان آب معدنی یا یک بسته گرد جوش‌ شیرین را در یک لیوان آب معدنی حل کنید و بنوبت هر بار یک جرعه از هر کدام یواش یواش بترتیب از هر دو لیوان بنوشید.شربت لیمو تقویت‌ کننده معده برطرف‌ کننده قی، اشتها آور و برطرف‌کننده صفرا نیز هست بدین منظور  250گرم آب لیمو و مقداری قند را بجوشانید و بقوام آورندو سپس بنوشند.

26.درمان یرقان

برای دفع این ناراحتی نیز از انداختن برش 2عدد لیمو ترش در آب داغ طبق شرح در قسمت‌ هاضمه استفاده کنید و همه روزه از این شربت بنوشید حتی در جلوگیری از قی نیز موثر است.

27.درمان میگرن و سردرد

برای درمان سردرد خود یک برش لیموی تازه را بداخل یک فنجان قهوه داغ غلیظ بیندازید سر بکشید مسکن بسیار موثریست. یا با آب یک لیموی مخلوط و یک لیوان آب گرم کمپرس کنید.

28.درمان بیماری اسکوربوت

این بیماری نیز که در اثر کمبود ویتامین ث عارض می‌شود با خوردن شربت لیمو در مدت چند هفته برطرف می‌شود (به قسمت اختلالات هاضمه مراجعه شود)

طرز تهیه ماست بوسیله شیر و لیمو

در بیماری‌هایی که در اثر عفونت مجاری دستگاه هاضمه بوجود می‌آید پزشکان ماست و یا لبنیاتی را که دارای مخمرهای شیری باشند تجویز می‌کنند ولی متاسفانه بیشتر لبنیات ما با شیر چربی گرفته تهیه می‌شود که کازئین آن قابل هضم نیست و برای تهیه ماست هم شیر را می‌جوشانند و در نتیجه این جوشاندن ویتامین (C) ث آن را از بین می‌رود.

لذا برای جلوگیری از این تعبیه بهتر است در یک لیوان شیر قطره قطره آب‌ لیمو را بچکانید و با قاشق مرتباً آن را بهم بزنند تا جائی که شیر بسته می‌شود و تبدیل به ماست می‌گردد ولی این ماست با بایستی فوراً مصرف کرد. ماستی که به این ترتیب بدست می‌آید سرشار از ویتامین ث لیمو می‌باشد و برای ضدعفونی کردن جهاز هاضمه بسیار مفید است ممکنست در صورت تمایل کمی این ماست را بوسیله عسل یا ملاس سیاه شیرین کنید.

طرز تهیه لیموناد

در بشکه یا دبه کوچکی که گنجایش 5 بطری آب دارد 5 لیتر آب بریزید و یک لیموی یزرگ را با پوست قطعه قطعه کرده و بداخل آن بیندازید و نیم کیلو شکر و یک گیلاس کوچک سرکه به آن بیفزائید و هر روز دوبار آن را بهم بزنید پس از 8روز آن را صاف کرده و در بطری بریزید و در بطری را محکم کنید.

زیان لیموترش

آب‌ لیموی ترش زیان‌آور کسانیست که زخم معده دارند. بهتر است این اشخاص از آب‌ لیموی شیرین استفاده کنند که برای زخم‌ معده مفید است.همچنین مصرف بیش از حد لیمو ترش ممکن است باعث بروز زیان و مضرات لیمو ترش که همان فرسایش دندان ها و اسیب دیدن مینای دندان می باشد شود .

دانه هل چیست؟

دانه هل با نام انگلیسی (Cardamom) و نام علمی  ELettariacacarolamomum یکی از گیاهان معطر و بسیار خاصیت است که پس از زعفران و وانیل به عنوان سومین ادویه گران قیمت جهان به شمار می رود.نام های دیگر هل شامل هیل،هیل بوا،هال بوا و هیل انثی ،قاقله سغیره،حبهان و حب الهال بوده و زادگاه ان کشور هندوستان می باشد.در حال حاضر بیش از 60 درصد ماده مورد  نیاز جهان  در کشورهای هند، گواتمالا، تانزانیا و سریلانکا تولید می شود.

تاریخچه ادویه هل

گیاه شناسی هل

گیاه هل علفی، چندساله و همیشه سبز و متعلق به تیره زنجبیل ها می باشد. ارتفاع این گیاه متفاوت و بین 2 تا 2/5 متر و در برخی مناطق به چهار متر نیز می رسد این گیاه دارایساقه ای مانند خیزران برگ هایی طویل، نیزه ای شکل و به رنگ سبز تیره بوده و ریشه ای نسبتاً قوی دارد. گل ها در این گیاه کوچک، دوجنسی و به رنگ سفید با سبز روشن بوده و طول آن ها 3 تا 4 و پهنای آن در حدود 1/5 سانتی متر می باشد.میوه این گیاه به صورت کپسول سه خانه ای، بیضی شکل و به رنگ زرد یا سبز روشن بوده و هنگام خشک شدن  رنگ آن قهوه ای تیره می گردد. که در این صورت این واریته مرغوب ترین نوع هل بوده و به هل صادراتی یا سیلانی معروف است.داخل هر میوه  12 تا 50 عدد دانه به رنگ قهوه ای تیره وجود دارد که وزن آن ها در حدود 23 گرم می باشد.روش تکثیر این گیاه به دو صورت رویشی  (تقسیم ریزوم ) و زایشی کاشت بذر در گلخانه می باشد.

ارزش غذایی هل

این دانه معطر گیاهی حاوی کربوهیدرات،پروتئین،فیبر گیاهی،انواع ویتامین های گروه ب،ویتامین ث،سدیم،پتاسیم،کلسیم،منیزیم،مس،آهن ،منیزیم،منگنز،فسفر و روی بوده و ترکیبات شیمیایی گیاه هل شامل روغن فرار (آلفات تریپینن استات، سینئول مالیمونن، سابنین، آلفا- ترپینن، پاراسمین، آلفا پینن، نرول و لینالیل استات) می باشد .طبع هل گرم و خشک بوده و انواع مختلف هل شامل سیاه،سبز و سفید بوده و هل سبز به عنوان هل اصلی در دنیا شناخته شده است.

فواید هل برای سلامتی چیست؟

1. تقویت کننده قلب و معده
2. بازکننده گیرها و بادها
3. جمع کننده و لطیف کننده و خوشبو کننده
4. از بین برنده بوی بد دهان
5. برطرف کننده باد و نفخ معده
6. تسکین دهنده و برطرف کننده استفراغ و دل بهم خوردگی
7. تسکین دهنده دردهای کبدی
8. درمان کننده سردرد و سرگیجه
9. برطرف کننده سنگ مثانه
10. بهبود دهنده عملکرد دستگاه گوارش
11. ضد التهاب
12. کاهنده کلسترول خون
13. جلوگیری از لخته شدن خون درون رگ ها
14. پیشگیری و درمان سرطان
15. درمان افسردگی
16. درمان کننده دیابت
17. تقویت کننده قوای جنسی
18. تضمین کننده سلامت و زیبایی پوست و مو
19. درمان مشکلات مربوط به پوستات در مردان
20. ضد فشار خون

نحوه استفاده و مصارف هل

هر 100 گرم از این ماده، در حدود 300 کیلوکالری انرژی دارد . شما می توانید برای بهره مندی از مزایای این ماده گیاهی آن را به صورت دمنوش استفاده نموده و یا با افزودن آن به چای،شیرینی ها،حلواها و سایر خوراکی ها به عنوان ادویه و طعم دهنده از آن استفاده کنید .

نحوه نگهداری از هل

مضرات و عوارض جانبی هل

 

گیاه وانیل چیست؟

گیاه وانیل با نام انگلیسی Vanilla و نام علمی Vanilla planifolia Andr یکی از گیاهان گران قیمت بومی جنگل های مرطوب قاره آمریکا می باشد .این ماده گیاهی به عنوان ادویه و طعم دهنده کاربرد داشته و دارای خواص درمانی بی شماری می باشد که در ادامه می توانید با ویژگی های این ماده ارزشمند و گران قیمت بیشتر آشنا شوید :

گیاه شناسی گیاه وانیل

گیاه وانیل هم خانواده  ثعلب ها Orchidaceae است و گیاهی درختی دارای ساقه سبز دراز، برگ های متناوب، پهن، نرم، ضخیم، بیضی شکل و نوک تیز سبز بوده و جزو گیاهان رونده به شمار می رود .گل های این گیاه به رنگ سبز متمایل به زرد بوده و دانه این گیاه جزو کوچک ترین دانه ها در جهان شناخته شده است  .میوه این گیاه به شکل غلاف لوبیا بوده که پس از پایان عمر گل های وانیل، لوبیا تشکیل شده، بزرگ شده و می رسد. این  پیله لوبیایی در خودش میلیون ها دانه وانیل را جای داده است .وانیل اصل به صورت یک چوبه یا غلاف باریک سیاه رنگ است که به وسیله یک چاقوی تیز و ایجاد شکاف بر روی آن می توان خمیر درون آن را درآورد .نیام این گیاه معطر بوده و دانه این گیاه حاوی 1/5 تا 3 درصد وانیلین است . ماده معطر وانیل از میوه این گیاه گرفته می شود. در موقع چیدن ،میوه ها عطری ندارند ولی پس از این که میوه ها چیده شد در دوران خشک کردن و عمل آوردن آن ،عطر مطبوع وانیل را به خوبی می توان استشمام نمود.این گیاه معمولا سه سال پس از کاشتن میوه داده و تا 40 سال متوالی میوه دادن را ادامه می دهد.

تاریخچه وانیل

منشاء پیدایش این گیاه در کشور مکزیک و گواتمالا بوده است که اسپانیایی ها هنگام تسلط بر مکزیک تلاش کردند تا این گیاه را در کشور خود پرورش دهند که در این زمینه ناکام ماندند .اولین بار در سال 1780 میلادی فردی به نام توماس جفرسون در پاریس از وانیل برای طعم‌ دار کردن بستنی استفاده کرد.سپس در سال 1873 میلادی یک گیاه شناس بلژیکی به نام شارل مورن (charles Morren) نوع ویژه ای از زنبورها ی مکزیکی و پرنده کوچک نوک تیزی به نام (Humming birds) را عامل اصلی انتقال هاگ یا گرده افشانی گیاه وانیل معرفی نمود و اذعان داشت تولید مثل این گیاه تنها از طریق این دو موجود انجام می پذیرد.او برای اثبات ادعای خود در یک گلخانه به صورت مصنوعی اقدام به عمل آوری این گیاه نمود و سپس در سال 1841 میلادی یک برده سیاه پوست توانست  روش مصنوعی گرده افشانی را برای گیاه وانیل ابداع  کرده و بدین طریق از قید بردگی و بندگی نجات یابد .امروزه مناطق بی شماری به کشت این گیاه اختصاص داده شده است اما بهتر است بدانید بهترین نوع وانیل محصول ماداگاسکار ،جزیره ( Reunion) و مکزیک می باشد.محصول ماداگاسکار و Reunion که به نام «وانیل بوربون» معروف است  دارای رنگ تیره تر و بویی بسیار قوی تر است..پس از ماداگاسکار، اندونزی و مکزیک به ترتیب در رتبه‌های دوم و سوم تولید وانیل قرار دارند

ترکیبات تغذیه ای موجود در گیاه وانیل

هر 100 گرم از این ماده گیاهی حاوی 288 کیلوکالری است .این ماده حاوی مقادیر کمی از مواد معدنی هم چون سدیم ،پتاسیم ،کلسیم و منیزیم بوده و به نوعی کربوهیدرات به شمار می رود .دانه‌های وانیل حاوی 2 درصد وانیلین (4 هیدروکسی 3 متوکسی بنزالدهید) است. بخش عمدهٔ عطر و طعم وانیل به دلیل وجود ترکیب وانیلین، در آن است. سایر ترکیبات موجود در این گیاه شامل اسید وانیلیک، پی هیدروکسی بنزوئیک آلدهید، تانن، پلی فنول، اسیدهای آمینهٔ آزاد و رزین می باشد.

خواص درمانی گیاه وانیل

مهم ترین خواص درمانی گیاه وانیل را می توان موارد زیر برشمرد در زیر می توانید مهم ترین فواید استفاده از این گیاه را مطالعه نمایید:

1.سلامت قلب و عروق

این ماده گیاهی یکی از مواد مفید برای قلب و عروق بوده و در کاهش کلسترول خون نقش بسزایی دارد .این ماده به دلیل کاهنده بودن کلسترول خون می تواند تاثیر بسزایی در پیشگیری از سکته قلبی و مغزی داشته باشد و همچنین از بروز تصلب شرایین جلوگیری نماید .

2.تقویت سیستم ایمنی بدن

این ماده سرشار از آنتی اکسیدان ها بوده و دارای خواص آنتی باکتریال می باشد .بنابراین مصرف این ماده سبب تقویت سیستم ایمنی بدن گشته و موجب درمان بسیاری از بیماری ها در کوتاه ترین زمان ممکن خواهد شد .

3.ضد سرطان

این ماده به علت دارا بودن آنتی اکسیدان ها علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن می تواند اثرات مخرب رادیکال های آزاد را بر روی بدن خنثی نموده و بدین طریق از بروز انواع سرطان ها و بیماری های مزمن جلوگیری نموده و در صورت وجود آن ها را درمان نماید .

4. کاهش التهاب

این ماده در کاهش التهاب موثر بوده و بهترین دارو برای درمان التهاب کبد شناخته شده است .بنابراین برای درمان التهابات قلب و عروق و کبد خود می توانید روی این گیاه و فواید آن حساب ویژه ای را باز کنید .

5.زیبایی پوست و مو

از این ماده در ساخت بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شود .تحقیقات نشان داده است این ماده گیاهی در درمان پیری پوست کاربرد داشته و می تواند از خشکی پوست جلوگیری کرده و نرمی و لطافت را برای پوستتان به ارمغان آورد .این ماده عملکرد پوست و مو را تحریک کرده و از این طریق سبب بازسازی سلول های پوست و جوانسازی پوست گردیده و رشد موها را افزایش می دهد.استفاده  از روغن اسانس وانیل در ترکیب با روغن‌های گیاهی دیگردر تقویت موها و درمان ریزش مو نقش موثری دارد .در نهایت این که از این ماده و خواص آنتی باکتریال آن می توانید برای از بین بردن جوش ها و آکنه ها استفاده نمایید .

6.ایجاد آرامش

بر اساس علم آروماتراپی و رایحه درمانی استفاده از رایحه وانیل می تواند در کاهش استرس و رسیدن به آرامش بسیار سودمند باشد .چرا که رایحه و عطر وانیل مستقیما بر روی مغز اثر گذاشته و با افزایش هورمون سروتونین سبب ایجاد آرامش در فرد می شود .

7. کاهش وزن

این ماده کاهنده اشتها بوده و در نتیجه استفاده از آن می تواند باعث کاهش وزن شود .این ماده می تواند روند متابولیسم بدن را بهبود بخشیده و از این طریق به درمان چاقی و تسریع فرایند کاهش وزن کمک نماید .

8. درمان مشکلات تنفسی

این ماده برای درمان مشکلات تنفسی،سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار موثر و کارآمد است و می تواند در بهبود گلودرد ، کاهش سرفه و سایر علایم سرماخوردگی بسیار موثر باشد .

9. بهبود عملکرد دستگاه گوارش

این ماده در بهبود عملکرد دستگاه گوارش بسیار سودمند بوده و باعث هضم سریع تر و بهتر غذا می شود .بوی این گیاه در کاهش حالت تهوع تاثیر ویژه ای داشته و مصرف چای وانیل التهاب روده را تسکین داده و از استفراغ،اسهال و سایر مشکلات گوارشی جلوگیری می کند.

نحوه استفاده از وانیل

وانیل پس از زعفران گران قیمت ترین ادویه جهان است و علت گران بودن آن فرایند برداشت و عمل آوری بسیار وقت گیر و مشکل این ماده می باشد .محبوبیت این ادویه به دلیل عطر و طعم دل‌پذیر آن است و همین  آن را به عنصر ضروری در صنعت مواد غذایی و آشامیدنی‌ها تبدیل کرده است و اغلب در تهیه دسرها، پودینگ‌ها و شیرهای طعم‌ دار،بستنی ،کیک و شیرینی و … از این ماده استفاده می شود .

میزان مجاز مصرف وانیل

با توجه به این که تاکنون اطلاعات علمی کافی در مورد مصرف وانیل پیدا نشده است بنابراین بهتر است در مورد مصرف این ماده احتیاط لازم صورت گرفته و از زیاده روی در مصرف این ماده اجتناب کنید .به عنوان مثال برای درمان بیماری سل از این ماده به مدت 40 روز می توانید روزانه به میزان یک گرم استفاده نمایید .

مضرات گیاه وانیل

با توجه به این که زیاده روی در مصرف هر ماده ای زیان بار است زیاده روی در مصرف وانیل نیز از این قاعده مستثنی نبوده و مضرات وانیل در صورت زیاده روی در مصرف این ماده به صورت بی حسی کامل بدن بروز پیدا می نماید .این ماده دارای اثرات مشابهی هم چون کافئین بوده و می تواند تاثیر مستقیمی بر روی سیستم عصبی و فشار خون داشته باشد .هم چنین افرادی که دچار زخم معده و ناراحتی اعصاب می باشند می بایست زا زیاده روی در مصرف این ماده خودداری کنند .سایر زیان های وانیل شامل مسمومیت ،سردرد و تشنج می باشد .

گیاه موسیر چیست؟

گیاه موسیر Allium stipitatum یکی از گیاهان بسیار پر خاصیت بوی ایران است که هم خانواده سیر و پیاز بوده و بویی مشابه به این دو گیاه دارد.این گیاه کاملا متفاوت از گیاه سیر بوده و بوی آن بسیار مطبوع تر از سیر می باشد.

گیاه شناسی گیاه موسیر

گیاه موسیر با نام انگلیسی  shallot و با نام علمی Allium hirtifolium یکی از گیاهان بومی ایران است که بیشتر به عنوان سیر کوهی شهرت داشته و هم خانواده سیر و پیاز می باشد.ریشه این گیاه شبیه به یک پیاز درشت بوده و قسمت قابل استفاده آن ریشه این گیاه می باشد .برگ هایاین گیاه  باریک و دراز بوده و گل های آن به رنگ بنفش مایل به قرمز می باشد.طبع موسیر گرم بوده و بوی موسیر بسیار مطبوع می باشد به همین علت از آن به عنوان ادویه برای طعم دادن به غذاها و یا خوش مزه تر کردن ماست استفاده می کنند .این گیاه انواع مختلفی دارد که بهترین نوع آن رنگ قرمز مسی دارد.

ترکیبات و ارزش تغذیه ای موسیر

این گیاه حاوی سطح بالایی از ویتامین ث و اسید فولیک بوده و املاح معدنی هم چون پتاسیم،کلسیم،آهن ، فسفر ،سدیم، منیزیم،روی،مس ،منگنزو گوگرد در آن به وفور یافت می شود .این گیاه همچنین غنی از فیبر، پروتئین و اسید های چرب بوده و از همین رو جزو سبزیجات پر خاصیت و بسیار مفید شناخته شده است .مهم ترین مناطق کشت این گیاه در ایران شهر هایی هم چون کنگاور، آشتیان، کوهرنگ، سپیدان، بروجرد، خمین، یاسوج، نهاوند، خوانسار، هرسین و اراک می باشد.

فرق سیر با موسیر در چیست؟

مهم ترین فرق سیر با موسیر در نحوه کشت و بوی این دو گیاه است .موسیر در واقع نوعی سیر کوهی است که بوی مطبوعی داشته و تندی و تیزی آن بسیار کمتر از سیر می باشد نوع دیگر تفاوت این دو گیاه و وجه افتراق آن ها از یکدیگر بر اساس شکل ظاهری می باشد .سیر به صورت چند حبه سیر کوچک داخل یک کیسه قرار گرفته است، اما موسیر به شکل یک پیاز می باشد.این گیاه هم چنین  فاقد بوی سولفوریک قوی و بخارات آزاردهنده بوده و از این رو مانند سیر موجب بد بو شدن دهان و تنفس نمی شود .

خواص درمانی گیاه موسیر

با توجه به تعاریف یاد شده و ترکیبات تغذیه ای موجود در این سبزی ،این گیاه از خواص درمانی بسیار بالایی برخوردار بوده و این خواص شامل موارد زیر می باشد:

1. جوانسازی پوست که برای دستیابی به این هدف می بایست مقداری موسیر خشک شده را در آب بخیسانید تا عصاره ی آن در بیاید و سپس روزانه صورت خود را با آب آن بشویید.البته فراموش نکنید قبل از استفاده از این روش حتما تست حساسیت را بر روی منطقه کوچکی از پوست بازویتان انجام داده و در صورت عدم ظهور واکنش آلرژیک از این گیاه به عنوان ماسک زیبایی استفاده نمایید .
2. درمان نیش حشرات برای این امر قرار دادن گلبرگ های گل موسیر یا اسلایس های موسیر تازه بر روی محل گزیدگی بسیار نافع است.
3. درمان قطعی ریزش مو که می بایست روزانه عصاره این گیاه را به شرح موجود در بند یک بر روی موهایتان قرار داده و پس از گذشت 15 دقیقه موهایتان را بشویید .
4. درمان شوره سر با ترکیب آب یک لیمو ترش تازه ،آب موسیر و عسل به راحتی امکان پذیر است .کافی است پس از آماده نمودن ترکیب یاد شده آن را بر روی پوست سر و مو ها بمالید،و پس از گذشت 30 دقیقه پوست سر و موها را  با آب گرم و شامپو بشویید.
5. جلوگیری از نقایص عصبی مادرزادی در دوران جنینی به علت داشتن فولات و اسید فولیک بسیار بالا
6. دارای خواص آنتی بیوتیک و بهترین درمان بیماری های ویروسی و باکتریایی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا
7. درمان یبوست و سایر مشکلات گوارشی به علت دارا بودن فیبر بالا 
8. کاهنده فشار خون و کلسترول خون به علت دارا بودن دو آنتی اکسیدان قوی و ارزشمند به نام های آلیسین و کورستین 
9. ضد سرطان علی الخصوص سرطان های سینه، معده و کولون
10. پاکسازی کننده کبد و درمان کننده کبد چرب
11. کاهنده قند خون و درمان دیابت
12. درمان کننده بیماری نقرس
13. تقویت کننده قوای جنسی
14. کاهنده سر دردهای میگرنی و …

نحوه استفاده از گیاه موسیر به چه صورت می باشد؟

نحوه استفاده از گیاه موسیر بسیار آسان است .از این گیاه پس از خشک شدن و ساییدن به عنوان یک ادویه برای طعم دادن به غذاها استفاده می کنند .البته رایج ترین کاربرد موسیر رنده کردن آن در ماست است که خوشبختانه ماست موسیر طرفداران پر و چا قرصی نیز دارد .در صورت عدم دسترسی به موسیر تازه می توانید پودر موسیر را از کلیه فروشگاه های عرضه کننده محصولات غذایی خریداری نمایید .برای حفظ کیفیت این محصول آن را در ظرف در بسته و در جایی خنک نگهداری نمایید .

مضرات گیاه موسیر

در انتها می توانید مضرات موسیر را که در صورت مصرف نادرست این گیاه و یا زیاده روی در مصرف آن بروز پیدا می نماید مطالعه نمایید :

• زیاده روی در مصرف این گیاه موجب  افزایش حرارت بدن و عطش و یا سر درد می شود .
• زیاده‌روی در خوردن موسیر خام برای افراد گرم‌ مزاج به علت طبع گرم این گیاه مضر می باشد.
• زیاده روی در مصرف این گیاه می تواند علایم مربوط به ریفلاکس معده ، سوزش سر دل وسندروم روده تخریک پذیر را تشدید کند.
• این ماده گیاهی هم چنین می تواند در افراد مبتلا به آلرژی غذایی سبب بروز واکنش آلرژیک گردد بنابراین در موردمصرف این گیاه این دسته از افراد می بایست احتیاط نمایند .

دانه قهوه چیست؟

دانه قهوه دانه ای قهوه ای رنگ و بسیار خوشبوست که از آن یکی از نوشیدنی های بی نظیر بین المللی تهیه می شود  و در ایران آشامیدن این ماده به صورت دمکرده و کوبیده از خیلی قدیم بسیار متداول بوده است و این ماده  به عنوان یک منبع غنی از آنتی اکسیدان ها می تواند در تامین سلامت عمومی بدن و پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری ها نقش موثری داشته باشد .

 ترکیبات موجود در قهوه

این ماده گیاهی محتوی آنتی اکسیدان ها ،چربی و اسید های چرب ، قند اسیدهای آزاد ، اسیدهای آمینه ، پروتئین ، اسانس های معطر ،کافئین و مواد معدنی می باشد .این دانه  فاقد کلسترول بوده و کمتر از یک میلی گرم سدیم و کمتر از 1/0 میلی گرم کربوهیدرات دارد.

کالری قهوه

این ماده به علت داشتن مقادیر بالایی از کافئین از نظر ترکیب غذایی دارای ارزش غذایی زیادی نیست  .یک فنجان قهوه که 100 سانتی متر مکعب گنجایش دارد از 15 گرم از این ماده تهیه می شود و حاوی 26% گرم کافئین می باشد و از نظر غذایی تنها 15% کالری تولید می کند .با افزودن دو حبه قند به این نوشیدنی مقدار کالری آن به عدد 55 می رسد .برای افزایش ارزش غذایی این نوشیدنی می توانید از شیر استفاده کنید .شیر هر چه غلیظ تر باشد بهتر است و علاوه بر خوش طعم کردن این نوشیدنی خواص تغذیه ای آن را افزایش داده و بالا می برد .

خواص درمانی قهوه

مهم ترین خواص درمانی قهوه در صورتی که به صورت تلخ و یا تنها با شیر مصرف شود شامل موارد زیر می باشد:

1. لاغری و تناسب اندام
2. تقویت کننده ماهیچه های قلب
3. رفع خستگی
4. ضد استرس و آرامش دهنده اعصاب
5. افزایش طول عمر
6. تقویت کننده حافظه
7. ضد افسردگی
8. پیشگیری از ابتلا به سرطان ها
9. درمان بیماری های کبدی هم چون کبد چرب و هپاتیت
10. رفع سردرد

طرز انتخاب قهوه

بهترین قهوه تولید کشور برزیل می باشد و پس از آن کشورهای  تانزانیا و اتیوپی به عنوان بهترین تولید کننده قهوه در جهان به شمار می روند برای خرید قهوه و انتخاب بهترین نوع قهوه بهتر است به یک مکان عرضه کننده معتبر مراجعه کنید چون قهوه های بو داده معمولی بازاری ممکن است خیلی کهنه باشند و عطر مخصوص به خود را از دست داده باشند پس بهتر است این ماده به صورت خام خریداری شود تا مدت زمان نگهداری از آن افزایش یابد.

در صورت خام بودن هر چه این ماده بیشتر بماند عطرش بیشتر می شود بیشتر مغازه های عرضه کننده این ماده اغلب آن را به صورت تقلبی به مشتریان خود عرضه می کنند و حتی ممکن است آن را به وسیله پارافین و یا روغن های دیگری چرب کرده باشند تا شفاف تر به نظر بیاید.بنابراین شرط سالم بودن این ماده در این است که در ظاهر کپک زده نباشد و طعم تلخی داشته باشد .

ممنوعیت های مصرف دانه قهوه

شاید برای شما این سوال پیش بیاید که چه اشخاصی نباید قهوه مصرف کنند؟ در پاسخ به این سوال باید گفت اشخاصی که به بیماری قلبی و فشار خون مبتلا می باشند می بایست از زیاده روی در مصرف این ماده خودداری نمایند .همچنین مصرف این نوشیدنی در افراد عصبی و مبتلا به سوء هاضمه علایم مربوط به این مشکلات را در بدن فرد تشدید می کند .مسمومیت با قهوه بیشتر در زنان دیده شده است  و مهم ترین علایم آن زیادی ضربان و تپش قلب،احساس گرما،بی خوابی،لرزش و حالت عصبی ،بی حوصلگی و بی علاقگی به کار و … می باشد که اخیرا برای جلوگیری از بروز مسمومیت با قهوه کافئین آن را می گیرند و بدون آن که به عطر و طعم آن لطمه ای وارد شود آن را مصرف می کنند .

زیان قهوه

مهم ترین زیان قهوه و مضرات دانه قهوه را می توان موارد زیر برشمرد:

افراط در مصرف دانه قهوه برای اعصاب،قلب و فشار خون زیان آور است و زیاده روی در مصرف آن به علت وجود کافئین  موجب بی خوابی می شود .این ماده عامل اصلی سفید شدن و ریزش مو می باشد و برای جلوگیری از بروز اثرات زیان بار قهوه می توانید از مصلح قهوه یعنی شیر استفاده نمایید .در آخر بهتر است بدانید اگر چه این نوشیدنی مدر و دیوروتیک است اما می تواند در دراز مدت و در صورت زیاده روی در مصرف یاخته های کلیه را خسته کرده و سبب آسیب دیدن کلیه ها شود .

کنجد چیست؟

کنجد یک دانه کوچک روغنی گیاهی است که سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی است .این ماده از دیرباز به عنوان ماده ای نیروزا و سرشار از کلسیم مورد استفاده قرار می گرفته است و تاریخچه استفاده از آن به شرح زیر می باشد:

تاریخچه استفاده از کنجد

متجاوز از پنج هزار سال است که انسان پی به خواص معجزه‌ آسای این ماده بهشتی برده است. پهلوانان قدیم از آن برای زیاد کردن زور و قوت خود استفاده می‌کردند. حتی امروز هم در بین قهرمانان ورزشی ترکیه مورد توجه است، هندی ها بیش از سایر ملت‌ ها برای این گیاه خاصیت و ارزش قائلند و آن را افزاینده قدرت و عامل طول عمر می‌دانند و به همین علت از آن در تشریفات مذهبی زیاد می‌خورند و همان‌ طوری که ما از  خرما و انجیر زیاد استفاده می کنیم آن‌ها از کنجد شیرینی‌هایی درست کرده‌ و از آن استفاده می کنند و بدون تردید علت طول عمر بیشتر مرتاضین و بعضی از دهاتی‌های هندی خوردن همین ماده گیاهی است .

مصرف این گیاه از قدیم در ایران مرسوم و معمول بوده ، نانوایان آن را روی نان و شیرینی‌ها می‌ پاشیدند و حلوا سازان از آن ماما جیم جیم و سایر انواع حلواها را می‌ساختند که متأسفانه دیگر این عمل  متروک شده است.، در فرانسه آن را (تامینا) که لغتی است ترکی می‌نامند. در سال 1924 میلادی یک دانشمند آمریکایی در هندوستان پی به خواص معجزه آسای این گیاه برد و در نتیجه تخقیقات خود این ماده گیاهی را بسیار با ارزش اعلام نمود.

ارزش غذایی کنجد

این ماده گیاهی حاوی منیزیم ، کلسیم، آهن ، سیلیس ، آلومینیم ، کرم ، مس ، نیکل ، سدیم و چندین فلز و شبه‌ فلز دیگر است .این ماده همچنین سرشار از لیسیتین است .توضیح – لسیتین یک نوع چربی حاوی فسفر است که وجود آن برای اعصاب و نسوج نهایت ضرورت را دارد و مغز و غدد بدن انسان نیاز زیادی به آن دارند حتی تقویت حافظه انسان نیز نیاز زیادی به این ماده دارد.

28 درصد از مغز از لسیتین تشکیل شده است و مغز انسان بیش از سایر حیوانات از این ماده دارد لذا سر موفقیت بشر در تمدن و پیشرفت‌ها مرهون همین لسیتین است که در گوشت و زرده تخم‌مرغ و گیاه‌هایی مثل باقلای چینی ، ماش، ماش سیاه، خرفه و کنجد وجود دارد لذا غذائی که بر همه غداها ترجیح دارد کنجد است. قوت جوانی ، و صحت مزاج به انسان می‌بخشد . اثر آن در تعویض سلول‌های کهنه بسیار سریع است. در هر سنی قابل هضم است و در تسهیل تفکر عمل آن تحسین‌آمیز است و در درمان عوارضی مثل سرطان سل ، و کم‌خونی کم نظیر است. در زندگانی بشر امروزی بیش از سایر خوراکی‌ها موردنیاز است حتی مصرف آن از نان واجب‌ تر است .

خواص درمانی کنجد در طب سنتی

در ادامه می توانید مهم ترین خواص کنجد در طب سنتی را مطالعه نمایید و از خواص و فواید این ماده گیاهی کوچک اما بسیار ارزشمند و قدرتمند مطلع شوید:

1.درمان اثرات گزیدگی

برای درمان اثرات گزیدگی ناشی از نیش زنبورو سایر حشرات خوردن کنجد  بسیار نافع است

2.درمان لاغری 

برای رهایی از لاغری و درمان آن 15  گرم خشخاش و 15 گرم شکر و 15 گرم کنجد را با  حدود 10 گرم ابیض (دارویی است ) و 15 گرم مغز بادام را با هم کوبیده به‌ صورت معجون همه روزه بخورند باعث چاقی بدن می‌شود .البته در این زمینه  خوردن روغن کنجد نیز مفید است .

3.درمان خونریزی بواسیر

این ماده ملین بسیار خوبی است و نرم کننده مقعد می باشد .برای درمان بواسیر و خون ریزی های ناشی از آن

8 گرم کنجد و 4 گرم مغز گردوی سوخته را به صورت مرهم ضماد کنند تا خونریزی پایان یابد و بواسیر درمان شود.

4.درمان ورم چشم

برای درمان  ورم چشم ها ضماد کنجد با شراب مفید است و حتی حرارت و ضربان آن را برطرف می‌کند.

5.درمان شاش‌ بند و گیرهای قاعدگی

برای درمان شاش بند و گیرهای قاعدگی و مشکلات ادراری و …. خوردن آب کنجد و نخود بسیار خوب است حتی خوردن بو داده کنجد جنین را ساقط و زایمان را سهل می‌کند.

6.درمان خشکی پوست و خارش بدن

برای درمان خشکی پوست و سوختگی آتش و زخمی که از واجبی به هم رسیده باشد – خوردن کنجد همراه با لعاب اسپرزه خوبست .

7.افزایش طول عمر و جوانی

کنجد غذای کسانی است که می‌خواهند در کمال صحت عمر طولانی داشته باشند. کنجد بیمه کننده جوانیست و دهقان هائی که همیشه کنجد می‌خورند تا هشتاد سالگی جوانند.

8.تقویت قوه باء 

کنجد نیروبخش و تقویت‌ کننده قوه باء است. به علاوه غدد تناسلی نیز که با مغز و اعصاب کاملاً مربوطند نیاز زیادی به اکسیر لسیتین دارند و از این ماده می‌توان هورمون جوانی ساخت .

9.تقویت موی سر

خواص کنجد برای موی سر در آب برگ آن نهفته است .آب برگ این گیاه تقویت‌ کننده مو و عامل بلندی و رشد آن است و برای این کار بایستی آب برگ آن را گرفته بسر مالید و با فشار ماساژ داد.برای مشکی کردن موی سر نیز مخلوطی از برگ این گیاه و حنا مو را مشکی و به علاوه به رشد آن کمک فراوانی می‌کند.همچنین  روغن این گیاه برای جلای مو بسیار مفید است و مفیدترین روغن‌ های گیاهی برای تقویت پوست سر است.

10.بهترین جایگزین گوشت

با توجه به این که این ماده سرشار از لسیتیتن و چربی است لذا برای افرادی که مایل به استفاده از گوشت به هر دلیلی نمی باشند خوردن آن واجب است و می توان نام آن را گوشت گیاهی گذاشت چرا که لیسیستن آن حتی از باقلای هندی نیز بیشتر است .

سایر خواص ارزشمند کنجد

1. بازکننده گیرها
2.  صاف کننده صدا و خشکی حلق
3. برطرف‌کننده مواد سوداوی (یعنی خشکی ابعاء ومعده ) و اخلاط خیلی خشک به‌اصطلاح سوخته
4. ملین و نرم‌ کننده مقعد
5. چاق کننده
6. برطرف‌ کننده ورم‌ ها
7. رفع سوزش و ترشی معده
8. از بین برنده سودا

روغن کنجد

روغن کنجد عصاره ای روغنی است که از این گیاه با ارزش و در اثر تحت فشار قرار گرفتن این دانه ها از آن استخراج می شود .و به علت دارا بودن تمامی خواص کنجد برای درمان لاغری و لینت دادن و رطوبتی کردن امعاء ، درمان تنگی نفس و سرفه خشک و زخم ریه و زیاد خوردن آن لاغری و زخم چشم بسیار مفید است.

نحوه استفاده از کنجد

برای استفاده از این ماده گیاهی مقدار خوراک طبی آن برای هر نفر معمولی به صورت روزانه در حدود 15 گرم است .

مضرات کنجد

با توجه به این که طبع کنجد گرم و تر می باشد مضرات کنجد در اثر زیاده روی در مصرف آن می تواند شامل موارد زیر باشد :

این ماده دیرهضم است و افراط در خوردن آن باعث خارش اعضاء می شود .همچنین زیاده روی در مصرف آن مولد  بدبوئی دهان و سردرد بوده و خنثی‌کننده زیان‌های احتمالی آن یا مصلح کنجد عسل و یا بو دادن آن قبل از خوردن است.

لوبیا سبز چیست؟

لوبیا سبز Green bean با نام علمی: Phaseolus vulgaris یکی از سبزیجات بسیار پر خاصیت است که در رژیم غذایی مردمان سراسر جهان از آن استفاده می شود .این گیاه از تیره باقلاییان بوده و سایر مشخصات گیاه شناسی آن به شرح زیر می باشد:

مشخصات گیاه شناسی لوبیا سبز

لوبیا سبز گیاهی علفی و  یک ساله از خانواده باقلاییان و بقولات می باشد که ساقه های خزنده ای دارد .ارتفاع آن بین 50 سانتی متر تا 3 متر در انواع مختلف این گیاه متغیر است .ریشه این گیاه راست و دارای ریشه های فرعی فراوان بوده و برگ های این گیاه مرکب از برگچه های بیضوی نوک تیز با سطحی خشن و کرکدار است .گل های این گیاه نیزخود گشن و به رنگ سفید یا ارغوانی می باشد.میوه این گیاه نیام یا غلافی سبز رنگ است که به صورت نارس و به رنک سبز استفاده می شود .این گیاه در فصول گرم سال در تمامی مناطق کشور علی الخصوص استان گیلان و خوزستان کاشت می شود و در حال حاضر بیش از چند صد رقم لوبیا سبز در دنیا کشت می شود .طبع لوبیا سبز سرد و تر بوده و ارزش تغذیه ای آن به شرح زیر می باشد:

ارزش تغذیه ای لوبیا سبز

این سبزی به علت داشتن مقدار زیادی ویتامین B۱، A، k، C  ،فیبر و املاح معدنی هم چون پتاسیم، فولات، آهن، منیزیم، مس، کلسیم، فسفر، پروتئین، امگا 3 و منگنز از ارزش تغذیه ای بسیار بالایی برخوردار بوده و خواص درمانی آن به شرح زیر می باشد:

خواص درمانی لوبیا سبز

این ماده خوراکی حاوی خواص ارزشمندی است که در ادامه سلامت وب امروز به معرفی آن ها می پردازیم:

1.کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی

این سبزی دارای ماده ای است که برای بیماران قلبی بسیار مفید است ولی اگر نرم و تازه نباشد هضمش بسیار مشکل و ثقیل است .آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدهای موجود در این خوراکی علاوه بر جلوگیری از بروز التهابات از لخته شدن خون و در نتیجه ابتلا به بیماری های قلب و عروق و حملات قلبی و سکته مغزی ممانعت می کنند .

2.پیشگیری از سرطان 

3.کنترل دیابت 

اگر از بیماری دیابت و نوسانات قند خون رنج می برید روی این گیاه و مزایای درمانی آن حساب کنید .شاید برایتان عجیب باشد که بدانید کالری بسیار پایین این سبزی سبب متعادل شدن سطح هورمون انسولین در خون و متعادل شدن قند خون می شود .بنابراین این گیاه می تواند فرایند پیشرفت بیماری دیابت را کنترل کرده و از پیشرفت آن جلوگیری کند و روند درمان این بیماری را آسان سازد .

4.تقویت قوای دفاعی بدن

آنتی اکسیدان های موجود در این ماده گیاهی به همراه فلاونوئیدها و کاروتنوئیدهای موجود در آن سبب تقویت قوای دفاعی بدن و محافظت از شما در برابر انواع بیماری ها خواهد بود .بنابراین مصرف لوبیا سبز رمز سلامتی و تندرستی شما می باشد.

5.تقویت قدرت بینایی

کاروتنوئید موجود در این سبزی عامل مهمی در تقویت قدرت بینایی و محافظت از چشمان شما در برابر خطر بیماری هایی مانند  دژنراسیون ماکولا و سایر مشکلات بینایی محسوب می شود. لوتئین و زاکسانتیین موجود در این خوراکی نقش بسیار مهمی در پیشگیری از استرس اکسیداتیو داشته و از چشمان شما به خوبی مراقبت می کنند.

7.دستگاه گوارش سالم

با مصرف این ماده به علت دارا بودن محتوای فیبر بسیار بالا دستگاه گوارش سالمی داشته و ازخطر ابتلا به بیماری های گوارشی مانند یبوست ،هموروئید و زخم معده در امان خواهید ماند.

8.مفید برای اندام تناسلی زنانه

از خواص لوبیا سبز برای رحم نیز نمی توان به سادگی گذشت .این ماده سبب رفع گیرهای قاعدگی و درمان دیرزایی و عدم خروج جنین خواهد شد .بدین منظور لوبیا را پخته و آب آن را با مقداری قند بجوشانند و کمی از آن را بخورند و یا در داخل لگنی پر آب مخلوط با این آب بنشینند تا جنین مرده یا زنده به سهولت خارج شود.این دستور برای درد کلیه و کمر هم مفید بوده و در درمان خارش و سودا هم نافع است.همچنین داشتن فولات  برای تقسیم سلولی و سنتز DNA مفید بوده و مصرف آن توسط زنان باردارمی تواند از نقایص جنینی جلوگیری نماید .

9.افزایش شیر مادر

مصرف لوبیا سبز در شیردهی نیز مفید بوده و سبب افزایش شیر مادر خواهد شد و ویتامین های این ماده به راحتی از طریق شیر مادر به نوزاد منتقل شده و بدن او را قوی و رشد بدنی او را تسریع خواهد کرد .

10.کاهنده وزن

شما می توانید از خواص لوبیا سبز برای لاغری نیز استفاده کنید چرا که کالری لوبیا سبز آب پز در هر 100 گرم  تنها  31 کالری، 7 گرم کربوهیدرات، 3 گرم فیبر، 3 گرم قند و2 گرم پروتئین بوده و بدون چربی می باشد.

نحوه استفاده از لوبیا سبز

شما می توانید از این سبزی پر خاصیت به صورت خام یا آب پز استفاده کنید .لوبیا پلو یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که با استفاده از لوبیا پخته تهیه می شود .خوراک لوبیا ،ترشی و سالاد نیز گزینه های دیگری برای استفاده از این سبزی بوده و برای دورچین غذاهای گوشتی خود نیز می توانید از این سبزی استفاده کنید .

خرید لوبیا سبز

در هنگام خرید لوبیا سبز لوبیاهای سبز، جوان ، آبدار ، ترد و شکننده  را انتخاب کنید و از مصرف لوبیاهای تیره رنگ و چروکیده خودداری کیند .شما به راحتی می توانید این سبزی را برای استفاده در فصول سرد سال فریز کرده و در فریزر قرار دهید .

مضرات لوبیا سبز

1. مهم ترین مضرات لوبیا سبز بدین علت است که این ماده دیر هضم،نفخ آور و مولد خلط غلیظ است و گاه باعث استفراغ می گردد .جهت خنثی نمودن اثر آن خوردن خردل ،فلفل،دارچین به همراه آن نافع است .
2. مصرف این ماده توسط افرادی که از داروهای خونی مانند کومادین یا وارفارین مصرف می کنند باید با احتیاط صورت پذیرد .
3. این ماده دارای اگزالات است که ممکن است باعث ایجاد سنگ در دستگاه ادراری شود.